家庭牛腩的做法
牛腩怎么烧
1、牛腩洗净切方形小块。土豆削皮切小块，放入水中浸泡。生姜拍扁，小葱打成葱结。准备一锅水，烧沸后将牛腩下锅汆烫三分钟，捞出沥干放在一边。锅中加适量油烧热，放干辣椒、花椒，炒出香味后捞出丢弃。再放入葱姜蒜和八角，爆香之后放牛腩，大火翻炒至断生。
2、牛腩洗净，切大块，倒入烧开的热水中飞一飞水。飞过水后的牛腩洗净，放入大号的小熊炖盅中。加入刚过牛腩表面的热水。将大号的炖盅放入小熊电炖盅中，在电炖盅中加入热水至接近最高水位线处。功能选择肉类，3小时。开始炖。炖至1个半小时时加入适量盐，把洗净切块后的番茄及马铃薯放入，继续再炖1个半小时。
家庭版番茄牛腩怎么做
1、制作工艺：首先将牛腩砍成块，【大小在两厘米左右，这样久煮不烂，吃起来还有口感，切小了，牛肉在久煮的过程中，水分会流失，口感会变柴，其次是也会流失风味，味道就会变差。】将西红柿切十字刀，放入热水中烫制一会，剥离外衣，切块备用。
2、牛腩最好选用肋骨之间的这种很薄附着着筋膜的部位，也可以加一点肋条带筋的部位。新鲜的牛腩建议不要去焯水，要想保留牛肉的全部鲜味，同时没有腥味的话首先把牛腩放进盐水里浸泡20分钟左右，逼出血水去腥。
3、第一步：首先我们把买回来的牛奶适当切成小块；番茄洗净切丁，不喜欢吃皮的，也可以在番茄的顶部十字花刀，然后放入一个碗中，用烧开的沸水浸泡两分钟，之后就可以剥皮切丁了。第二步：锅中加入300ml的冷水，把准备好的牛腩，姜片，料酒放入锅中，适当搅拌之后盖上盖，焯水4分钟捞出洗净备用。
4、第一步：选两个新鲜的西红柿清洗干净，切成块状备用。提前将新鲜的牛腩肉放入清水中浸泡几个小时，期间要更换几次水，泡出血液。第二步：锅中加入清水，倒入小半杯白酒，将泡好的牛肉放入锅中。开火煮，煮至牛肉颜色变白、缩小即可关火。将牛肉取出，用凉水冲洗干净切块备用。
5、番茄最好分成两份，一份切成小丁，一份保留大块。小丁和牛腩块一起翻炒、炖煮，直到完全融成沙，变身酸甜可人的番茄汤底。大块的则等出锅前两三分钟再加入，保留块状，吃起来也更有口感。
6、西红柿炖牛腩准备食材：鲜牛肉，西红柿，辣椒，香菜，白砂糖，番茄酱。第1步：先把牛肉清洗干净，切块之后放在干净的盘子里面，加入胡椒粉，料酒，蚝油搅拌均匀。再加入少量的水淀粉，腌制20分钟，让牛肉更加入味，用水淀粉腌制牛肉会让牛肉吃起来嫩滑爽口。
家庭炖牛腩最简单的方法
1、准备好一份牛腩块备用。放清水中冲洗几遍就可以啦。然后加入番茄酱，生抽，老抽，盐，胡椒粉。将它拌匀腌一会儿。然后放入电压锅内胆中加入适量清水，看颜色适量加点老抽。
2、第一步：先把食材准备好，加点白萝卜一起炖牛腩，味道更鲜美，营养价值也更高哦！第二步：把牛腩放入冷水中，浸泡一会，不着急的话也可以浸泡两个小时，多换几次清水，这样做出来的牛腩腥味没那么重。
3、做法步骤：第1步、牛腩切块入锅，加入少许料酒煮几分钟，去除泡沫。第2步、然后捞出来沥干水分备用。第3步、锅内添加冰糖炒出融化，倒入牛腩。第4步、快速翻炒均匀出颜色。然后加入一勺生抽老抽炒均匀。第5步、然后倒入适量清水，大火烧开转小火。第6步、小火慢慢炖1个小时，添加少许盐，炒均匀即可。
4、第高压锅炖萝卜牛腩材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右，再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。
5、原料：牛腩、西红柿、葱花、八角、胡萝卜、玉米油、盐、老抽、冰糖。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、牛腩提前入锅煮，过滤洗干净，胡萝卜去皮切块。第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒牛腩胡萝卜。加入一小勺老抽，八角煸炒。第4步、加入适量清水，冰糖一小块，加入3克盐，大火烧开转小火慢慢炖。
6、家常炖牛腩【食材】牛腩、生姜、葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、豆腐乳、芝麻酱、白糖等。【制作方法】将牛腩清洗干净，装入盆里面，然后加入清水浸泡2个小时，去除血水。将生姜切成厚片、大葱切断备用，准备干辣椒、八角、香叶、桂皮备用。调料汁。碗中加入3勺生抽、3勺老抽、2勺料酒。
牛坑腩怎么一般怎么做好吃
1、教你几种牛腩做法，爱吃牛腩的你不要错过。酸菜牛腩材料：牛腩，泡酸菜、泡椒、香菜、花椒、葱片、姜片、盐、味精、料酒、花生油各适量。做法：泡酸菜、香菜切末;泡椒切段;牛腩切小块焯水。牛腩放入锅中，下入部分葱段、姜片，料酒煮至熟烂。
2、做法步骤：第1步、这是买回来的样子，每块都肥瘦相间，没有赘肉，无需动刀，煮熟后体积缩小一些，刚好是放进嘴的大小，两口吃掉一块。第2步、大火煮沸，把肉捞出来将浮沫冲洗掉。第3步、煮锅里重新注水，没过牛坑腩。加入姜片和八角。第4步、加一大勺柱侯酱，一大勺黄豆酱，一把冰糖。
3、下面就让我们一起来做这碗牛腩粉、面的灵魂——焖牛腩吧！【美食分享时刻】【一】材料：牛肋腩1条约1斤半，生姜两小块，沙姜1小块，蚝油30克，黄豆酱40克，生抽30克，白酒20克，冰糖10克，八角2个，小茴3克，草果1个，香叶3片，山黄皮10粒【二】做法：将牛腩清洗干净后切小块。
4、前几天和朋友一起去我们小区里的一家小火锅店点了这个菜，感觉不错，回家自己改良了一下，感觉味道更好了，自己买的牛腩是最好吃的部位，关键是自己做的用料足，卫生放心。
5、第一种方法，辣白菜炖牛腩，首先牛腩洗干净，开水煮沸，主要的目的是焯水除掉肉中的残血，另外准备一锅冷水，将香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜放在锅中煮开，不要忘记还有我们的主要材料，那就是牛腩。
6、做法步骤把牛腩煮熟捞出切块备用，牛腩煮出来的汤保留下次再用。把煮熟的牛腩加入1勺老抽5勺耗油腌制一晚上，注：加入老抽和耗油是为了上色和吃起来更嫩滑。把腌制一晚上的牛腩再倒入汤锅中加入1个八角适量的冰糖，还有适量的生抽，加入适量的水再次焖煮。
怎样炖牛腩才好吃
1、牛腩洗净，沥干水分，放入碗中，放入牛腩块、蚝油、生抽、冰糖、香叶、黑胡椒碎、花椒、姜片、小米椒剪小段。抓均匀。盖上盖子，腌1-2个小时。胡萝卜、白萝卜洗净后分别去皮切滚刀。装盘备用。锅里放点油，烧至七成热，放入腌制好的牛腩块，翻炒片刻。炒至表面变色，就可以停火待用。
2、牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右，再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。高压锅压后的牛腩软烂可口，适合老人及小朋友食用。这道菜具有补中益气，强筋健骨的功效。
3、做法步骤：第1步、牛腩切块入锅，加入少许料酒煮几分钟，去除泡沫。第2步、然后捞出来沥干水分备用。第3步、锅内添加冰糖炒出融化，倒入牛腩。第4步、快速翻炒均匀出颜色。然后加入一勺生抽老抽炒均匀。第5步、然后倒入适量清水，大火烧开转小火。第6步、小火慢慢炖1个小时，添加少许盐，炒均匀即可。
4、牛腩洗净切块。冷水下锅，加入姜片同煮。煮开后倒入约一直调羹料酒翻动两下。把牛腩捞出控水。控水后的牛腩倒入高压锅，加入适量姜片，两颗八角、香叶，一小段当归，两颗干辣椒，少许老抽。倒入没过牛腩的开水。
5、第1步、睡前把牛腩用冷水泡起来。第2步、经过一晚之后把肉里面的血水和异味泡出来。第3步、把肉冲洗干净，换5次水直至水清捞起备用。第4步、把萝卜削皮去头尾清洗干净备用。第5步、准备所需的香料。第6步、米酒半碗。第7步、鱼露50毫升和2茶匙备用。第8步、把姜切片和半个洋葱切块备用。
6、第1步、烧好的牛腩及汤汁备好。第2步、萝卜去皮洗净切成片备用，香菜洗净切成小段备用。第3步、热锅冷油，下萝卜翻炒均匀。第4步、加入适量热水先煮十分钟。第5步、放入烧好的牛腩继续煮至萝卜变软。第6步、汤汁变浓时，放入香菜，调入少许胡椒粉即可。第7步、成品图。第8步、成品图。
关于家庭牛腩的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
