猪脚饭的做法_猪脚饭的做法视频教程
猪脚饭正宗配方的做法
1、猪脚洗净，切成合适大小的块状，放入锅中加入清水、葱段、姜片、料酒等煮开后，捞出冲洗干净。锅中加入糖炒至融化后，倒入猪脚翻炒上色，再加入调味料和适量的水，煮滚后转小火炖约1小时即可。以上是其他几种推荐的猪脚饭做法，每一种都有其独特的风味和特点。
2、我们需要准备好以下材料：猪蹄2只、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、桂皮1块、八角3个。接着，我们开始制作五香猪蹄。首先将猪蹄洗净后切成块，并用开水焯水去除血沫和异味。
3、准备1块新鲜的五花肉，将它切成薄片后（大小状态如上图所示），再将它们冷水下入锅中焯水，焯至颜色发白后捞出，控干水分后，装盘备用，焯水是目的是：去除多余的油脂和异味，同时，再次入锅时方便入味。
4、【下厨房】猪脚饭栏目为您推荐猪脚饭的做法大全，猪脚饭怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的猪脚饭的家常做法就来下厨房。
5、制作方法：将卤料1装入棉布袋，收口绑紧备用然后葱拍扁后切大段，取一深锅，将所有材料煮滚即为猪脚卤汁最后将洗净的猪脚放置其中熬炖1-3小时以上就是五种隆江猪脚饭的秘方做法，喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。
6、锅中烧水，把细好的猪脚放入水中，加入姜片和料酒，煮十分钟左右，一是为了进一步去腥，二是煮出肉质中多余的血水和油脂。
隆江猪脚饭做法及配方
1、冷水中放入猪肘，猪脚，猪蹄，大火烧开，打起浮沫，煮2分钟左右，血水和异味去除捞出来，冷水冲凉冲洗干净备用。这个环节非常重要，成败就这在配方，下面调的商业版科技狠活，不喜欢的和家庭版就不要放，香味激发出来开盖，把科技放入搅匀在卤汤里，卤水制作好，放入卤水制作好放入过好的猪脚。
2、其实，隆江猪脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其制造/精制的健康养生中药材卤料自有工艺(卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材)，猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。
3、猪脚放入滚水中氽烫，捞起泡入冰水至凉，再放入冷冻库中急速冷冻约1小时，再取出备用将以上配料熬制的卤汁煮滚，放入猪脚，以中小火卤约1小时即成。可切片蘸酱食用，将材料拌匀即为沾酱。
4、香油的制作也是制作隆江猪脚饭不可或缺的一部分。广东大厨们用纯正的芝麻熬制而成的香油，为隆江猪脚饭增添了浓厚的香气和口感。制作香油的过程相对简单，但需要耐心和技巧。将芝麻炒香后磨成芝麻酱，再加入少量的花生油进行拌匀，最后过滤出纯净的芝麻香油。
5、那么下面我们就是首先来制作一个核心的香料配方：八角8克，桂皮5克，香叶2克，红花椒3克，甘草5克，去籽的草果两颗，香茅草3克，陈皮8克，山奈5克，小茴香5克，干南姜15克，这个就是我们十斤卤水的隆江猪脚饭的香料配方。
6、隆江猪脚饭做法1选材猪脚饭，目前我们所说的，卖的最多最广泛、最便宜的，其实是猪的“圆蹄”(前肘)，也就是猪肘这个部分。实际上相对来说后肘居多，后肘便宜一点，而且个头更大、更肥。这个更肥厚，其实就很符合“力工餐”这个口味特色，也就更香。
猪脚饭做法及配方。
1、猪脚洗净，切成合适大小的块状，放入锅中加入清水、葱段、姜片、料酒等煮开后，捞出冲洗干净。锅中加入糖炒至融化后，倒入猪脚翻炒上色，再加入调味料和适量的水，煮滚后转小火炖约1小时即可。以上是其他几种推荐的猪脚饭做法，每一种都有其独特的风味和特点。
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3、盛碗米饭，肘子卤好后切小块后直接覆盖其上，然后烫几片青菜点缀，卤蛋一切为二放入其中，最后浇上卤汤便可上菜。猪脚饭在家也可以做，肉软糯入口即化，一种豪横的乡情味。油而不腻的肉、鲜美的汤汁和米饭融为一体。轻启红唇，饭裹着肉一口接着一口，就算舔了盘底还有一丝意犹未尽。
4、把猪蹄切成大小均匀的块，铺在蒸熟的米饭上，然后打一点卤水原汤淋在饭上，一道美味的猪脚饭就做好了。==》【猪脚饭】疑惑解答问：猪脚是不是炸过后口感更好？答：确实，炸过的猪脚，用冷水浸泡就可以起很漂亮虎皮状，吃起来的口感皮酥肉滑，看来更加的诱人。
5、锅中烧水，把细好的猪脚放入水中，加入姜片和料酒，煮十分钟左右，一是为了进一步去腥，二是煮出肉质中多余的血水和油脂。
6、接下来，我们开始烹制猪脚饭。首先将焯好水的猪脚放入锅中，加入姜片、大葱段和料酒，煮至沸腾后去掉浮沫。这时我们可以加入生抽、老抽、糖和八角、桂皮、香叶等香料，用小火炖煮约一个小时。一个小时后，猪脚已经变得酥烂可口，这时我们可以将猪脚捞出备用。接下来我们要煮米饭了。
猪脚饭做法与配料
1、做法三（东北猪脚饭）：猪脚洗净，切成合适大小的块状，放入锅中加入清水、葱段、姜片、料酒等煮开后，捞出冲洗干净。锅中加入糖炒至融化后，倒入猪脚翻炒上色，再加入调味料和适量的水，煮滚后转小火炖约1小时即可。以上是其他几种推荐的猪脚饭做法，每一种都有其独特的风味和特点。
2、猪脚洗净，表面刷一层色拉油，上火燎去残毛，放入淡盐水中浸泡30分钟，用刀刮净焦黑的毛茬，冲洗干净，一分为二待用。锅入宽油烧至五成热，下入改好刀的猪脚炸至表皮发紧、冒出细密的小泡，捞出沥干。
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4、制作方法：将卤料1装入棉布袋，收口绑紧备用然后葱拍扁后切大段，取一深锅，将所有材料煮滚即为猪脚卤汁最后将洗净的猪脚放置其中熬炖1-3小时以上就是五种隆江猪脚饭的秘方做法，喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。
5、锅中烧水，把细好的猪脚放入水中，加入姜片和料酒，煮十分钟左右，一是为了进一步去腥，二是煮出肉质中多余的血水和油脂。
6、隆江猪脚饭做法1选材猪脚饭，目前我们所说的，卖的最多最广泛、最便宜的，其实是猪的“圆蹄”(前肘)，也就是猪肘这个部分。实际上相对来说后肘居多，后肘便宜一点，而且个头更大、更肥。这个更肥厚，其实就很符合“力工餐”这个口味特色，也就更香。
猪脚饭做法及配方
1、猪脚洗净，切成合适大小的块状，放入锅中加入清水、葱段、姜片、料酒等煮开后，捞出冲洗干净。锅中加入糖炒至融化后，倒入猪脚翻炒上色，再加入调味料和适量的水，煮滚后转小火炖约1小时即可。以上是其他几种推荐的猪脚饭做法，每一种都有其独特的风味和特点。
2、【下厨房】猪脚饭栏目为您推荐猪脚饭的做法大全，猪脚饭怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的猪脚饭的家常做法就来下厨房。
3、做法步骤：第一步：猪蹄提前用冷水浸泡，去除血水，搓洗干净，从猪蹄的中间劈开。第二步：劈开的猪蹄放上料酒焯水，然后捞出用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和猪毛。准备好花椒，八角，草果，葱，姜，六月鲜初榨原酿生抽，六月鲜8克轻盐酱油备用。
4、至于这道家庭版猪脚饭，主要以实用简单操作，口感美味为主。其中，所配的卤鸡蛋，青菜可以根据自己的爱好搭配，像青菜可以换做喜欢吃的时蔬。【所需食材】主料：猪肘子1个，鸡蛋适量，米饭适量，青菜适量，生姜片。
5、锅中烧水，把细好的猪脚放入水中，加入姜片和料酒，煮十分钟左右，一是为了进一步去腥，二是煮出肉质中多余的血水和油脂。
6、制作方法：将卤料1装入棉布袋，收口绑紧备用然后葱拍扁后切大段，取一深锅，将所有材料煮滚即为猪脚卤汁最后将洗净的猪脚放置其中熬炖1-3小时以上就是五种隆江猪脚饭的秘方做法，喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。
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