广东粽子的做法和包法

广西柳州粽子的做法和包法

1、五花肉切粗条有调料提前3个小时腌好。粽叶在锅里煮到变色。煮过的粽叶用清水洗干净。所以东西准备就绪，开始包粽子。拿三片叶子光滑朝里面，放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。交叉往下弯然后捏好竖起来，把里面的糯米整理一下。另一头也是往下弯捏紧。

2、用容器将过滤得到的凉粽水来浸泡准备好的糯米。经过浸泡后的糯米会透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子经过煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。最后就是包粽子了，一般用广西特有的冬青叶来包，或者用竹叶，有的包成三角形的，也有做成长形的，煮好后吃的时候切成一段一段的。

3、绕棉线，先一头绕两三圈，再另一头两圈，再换一头两圈，即从两头往中间绑，把米往中间赶，粽子的中间自然会鼓起来。美腰1外面是大大大大大粽叶，新鲜的。里面是普通干粽叶，所以看起来有两个颜色，煮熟后基本都一样色了。1过年谁家不包上几大盆。

4、加入糯米覆盖，用汤匙压实。将上端的粽叶压下，盖住漏斗面，轻压两边的粽叶，之后将粽叶尖端向一侧折叠，最后用绳子将粽子包裹严实。

5、包法：取两篇粽叶，搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。

6、第三步：包挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。

粽子的做法和包法是什么

1、用线绳将粽子捆绑结实即可。长棕↓↓↓特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。包法：将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、（蛋黄）肉粽：底部先放1/3的【糯米】，并用筷子捅紧实一点。再放【肉】【蛋黄】，最后加【糯米】至8分满，压实。（其他馅料口味的粽子包法也是类似的包法）煮粽子：【粽子】放入锅中，倒入没过粽子的【清水】（上面可以用一个盘子压住），大火煮开后转中小火煮2小时，关火。

3、包法：取两片粽叶，搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。

4、将棉绳的一端用牙咬住，另一端将粽子缠紧扎结实即可，最后可将多余的苇叶剪掉。将包好的肉粽放入锅中，加满清水。大火煮开锅后再用小火焖煮4-5个小时，中途要添开水几次，最后一次添水要将汤汁煮浓稠了才行。糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。

5、捏紧粽子;将粽叶翻过去盖住，压紧;1用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可;1粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

6、锥形粽（牛角粽）包法取一片宽大的粽叶，卷成圆锥状，用手把圆锥筒旋转一下，让锥筒更细长。填入馅料将另一端的粽叶两侧分别向内折，并顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。用线绳将粽子捆绑结实。

广东咸肉粽的做法步骤图,广东咸肉粽怎么做

1、买来的糯米在水中浸泡至少三小时。另一方面，将猪五花肉切成小块薄片，用老抽、耗油、鸡精、盐、生抽腌上3小时。将泡好的糯米从水中捞出，洗净后沥干。加入适量老抽、耗油、盐、糖，搅拌均匀，放置10分钟左右。将粽叶洗净，取三条粽叶叠放在一起，形成漏斗状。

2、拿两片粽叶叠将，窝成一个漏斗状，里面放上一点糯米，放上一个咸鸭蛋黄，放一块腌好的肉，上面再覆盖一层糯米，把这边的叶子带过来，捏紧，然后把前面的尖角多出来的折过来，就是这样的。

3、做法步骤：第1步、粽叶洗净也浸泡两小时。第2步、糯米加水浸泡2小时，五花肉切块加生抽，老抽，盐，梨子酒腌制两小时。第3步、糯米浸泡两小时。第4步、莲子，香菇泡发。第5步、糯米加酱油入味，开始包啦，记得糯米，料适量不能加太多，不然不好包。第6步、包好加满水高压锅压一小时，就可以吃啦。

4、咸肉粽应该是广东最常见的粽子，多以脱皮绿豆、或红豆，加上半肥瘦的猪肉为馅(猪肉切成条状先腌制3小时入味)，糯米为主料(糯米一般以白色饱满的白糯米为主)，用粽叶和水草包扎而成，咸肉粽的馅料丰富，有的地方还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等。

5、做法步骤准备食材。咸鸭蛋取蛋黄用白酒浸泡一会儿去腥，腊肉切块，糯米浸泡2-4小时或者一夜，看个人喜好软烂程度。新鲜粽子叶洗净后煮5分钟。糯米控干水分后加入老抽、蚝油拌匀。取2-3片粽子叶折圆锥型后放糯米、蛋黄、腊肉。再覆盖糯米，顶端粽子叶折过来盖住糯米。

6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、糯米提前浸泡3小时。第3步、竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。第4步、捞出晾着。第5步、去皮绿豆浸泡2小时。第6步、五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时。第7步、香菇泡软后切成片.第8步、拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。

广东粽子的做法和配料广式粽子的材料准备与包法

1、配料糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙。包法：将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。

2、裹蒸粽：是广东肇庆的特产，用冬叶、水草包裹，每只重约5公斤，其馅以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等做馅料，取大缸用猛火煲7～8小时可食，热食时清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。枧水粽：传统的枧水粽不加馅料，在糯米中拌入一点枧水，用冬叶直接包出来就是枧水粽。

3、广东粽子的做法：【主料】：糯米2000克，绿豆700克，咸鸭蛋黄20个，五花肉500克【辅料】：粽叶适量，草绳适量，花生油3大匙，食盐3小匙，酱油1大匙，五香粉1小匙步骤：将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，放入清水，没过糯米，浸泡20分钟将浸泡好的糯米捞出沥干水份。

4、端午粽：两种粽子的包法，看看有没有你喜欢的快端午节了，还不会包粽子的赶紧学起来呀，端午节一定能用上。【所需食材】糯米，红枣，八宝豆（红芸豆，斑马豆，奶油豆，江豆，绿豆，红小豆，花生米，小花圆），粽叶。

5、包粽子前的准备：一般包粽子需要的材料有这三样：棉线(用来捆粽子)、糯米、粽叶。糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般早上浸泡，中午包即可。包制时控干水份，这样包出来的粽子特别糯。

6、包粽子，既复杂又快乐的过程一大早，蒋丽珍的母亲便泡好糯米、绿豆、荷包豆，五花肉、排骨等也早早腌制好，一大家人坐在小院里，围着各种馅料，一起动手包粽子。

广东粽子的做法怎么包粽子粽子怎么包

1、（蛋黄）肉粽：底部先放1/3的【糯米】，并用筷子捅紧实一点。再放【肉】【蛋黄】，最后加【糯米】至8分满，压实。（其他馅料口味的粽子包法也是类似的包法）煮粽子：【粽子】放入锅中，倒入没过粽子的【清水】（上面可以用一个盘子压住），大火煮开后转中小火煮2小时，关火。

2、包法：取两片粽叶，搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。用线绳将粽子捆绑结实即可。

3、捏紧粽子;将粽叶翻过去盖住，压紧;1用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可;1粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

4、教大家在家怎么包粽子！1锥形粽（牛角粽）包法取一片宽大的粽叶，卷成圆锥状，用手把圆锥筒旋转一下，让锥筒更细长。填入馅料将另一端的粽叶两侧分别向内折，并顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。用线绳将粽子捆绑结实。

5、广东粽子的做法：【主料】：糯米2000克，绿豆700克，咸鸭蛋黄20个，五花肉500克【辅料】：粽叶适量，草绳适量，花生油3大匙，食盐3小匙，酱油1大匙，五香粉1小匙步骤：将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，放入清水，没过糯米，浸泡20分钟将浸泡好的糯米捞出沥干水份。

6、端午将至，粽子飘香。在广东中山，有一种特色粽子，俗称芦兜粽。芦兜粽用芦兜叶裹制而成，馅料用材十足，味香腻，食之韧滑，与普通粽子风味不同，广受大众欢迎。

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