水晶桂花糕_水晶桂花糕的做法和配方
水晶桂花糕怎么做
1、20克吉利丁粉用100克水泡软加入糖桂花搅拌均匀，小火烧开。(过程中要不断搅拌)冷却后倒入模具，放入冰箱冷藏2个小时，拿出脱模即可。水晶桂花糕水晶椰奶桂花糕爱心桂花层糕椰浆桂花糕材料：椰浆100g，吉利丁粉20g(又称鱼胶粉)水适量。
2、方法和步骤：准备150g的冰淇淋粉，加入300g的清水，用筷子搅拌，混合在细腻的米纸浆中，这个步骤的目的是充分搅拌冰淇淋，保证完全溶于水。往锅里倒入1700g的清水，用大火煮沸水，把火调小，将准备好的米纸浆倒入锅中，慢慢地倒进米纸浆，用锅铲搅拌，防止米纸浆附着在锅底上。
3、【桂花糕】材料准备：糯米粉45克，粘米粉135克，糖粉25克，水80克，干桂花、桂花酱各适量做法：糯米粉，粘米粉和糖粉过筛到容器里，用手抓匀。慢慢的分3次将水加入，再用手抓匀。这里不会和成面团状，而是将粉变得松松散散的。
4、【菜名】：桂花糕---重阳节【所需食材】：糯米粉三百克、清水二百三十克、蔓越莓干一把、提子干一把、红枣两个、红豆沙三百克、粘米粉两百克、新鲜桂花十克、白砂糖适量【烹饪过程】：准备好所有食材，桂花用清水轻洗一下，将红枣切成四瓣，蔓越莓干和提子干也切成小碎块备用。
5、做法步骤先调银耳枸杞浆：银耳撕成小块，洗净煮20分钟，加入枸杞煮5分钟，雪耳和枸杞捞出控干水分备用，银耳汤晾凉。碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯银耳汤，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。锅中倒入2杯银耳汤，1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1/4生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
6、摇下来的桂花，挑掉枝叶和蚂蚁等，用清水漂洗一遍，放到盆里，加入白砂糖。隔水蒸开。等稍稍冷却后，再倒入玻璃瓶中，放冰箱冷藏。平时可以用来泡水或泡茶喝。说回这道桂花糕的做法。需要用到吉利丁粉，也就是鱼胶粉，提取自鱼胶或鱼皮的蛋白质凝胶。也可以用鱼胶片代替，不过鱼胶片要提前泡发。
桂花糕怎么做的方法
1、做桂花糕之前可以先熬个桂花蜜，锅里加入白糖150g、清水100g、半个柠檬汁。熬开，小火再熬五分钟加入桂花20g，小半勺盐。再熬五分钟。晾凉之后就变得粘稠了，做桂花糕用不完的可以放罐子里装起来，以后拿来泡水也很不错。这个粉的比例大概就是粘米粉糯米粉糖粉1。
2、做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花(糖桂花加温开水，加点蜂蜜)，建议用腌制过的桂花糖水淋面。冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状。装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕就可以开吃啦。吉利丁版桂花糕这款桂花糕以吉利丁为凝固剂，颇有些创新的味道。
3、糯米粉70g粘米粉100g凉白开水85g红糖按自己喜好添加桂花干少量做法步骤糯米粉和粘米粉混合好，拌匀加入凉白开水拌成颗粒状过筛，这步最费时，但是一定要耐心做完。
4、用细筛子把粉筛入碗中。接下来，制糕模具底部放上食用油纸，周围刷些油，将过筛的米粉舀入模具中，用刮刀或刷子刮平整，上锅蒸10分钟。“蒸的时候咱也别闲着，取一张模具大小油纸，挤上提前备好的红豆沙，并将它擀平。
5、【千层桂花糕】食材：椰汁层：纯牛奶400克，椰浆400克，凉开水400克，细砂糖120克，鱼胶粉56克。桂花层：糖桂花180克，吉利丁片40克，热水300克，凉开水400克，细砂糖5克。步骤首先我们将所有的原材料都准备好，然后开始制作椰汁层。先拿出一个小碗，往里面倒入鱼胶粉，然后再加入适量的水，充分搅拌融化。
6、桂花糕By倚兰听海配料：糯米粉80克、澄粉40克、玉米油20克、糖30克、糖桂花5克烹饪步骤：准备好温开水。加入糖搅拌均匀。加入糯米粉和澄粉搅拌均匀。倒入玉米油。充分搅拌至油水融合。这是搅拌好的状态。取另一只碗抹油倒入静置40分钟。
桂花糕怎么做
1、(蒸制的模具底下铺一层油纸，不容易粘连底部，这一步最好不要省略)放入事先准备好的桂花，轻轻的铺在面糊表面，然后静置35分钟。(撒上干桂花，增加香气)待蒸锅冒热气后，上锅蒸20分钟。中途不要打开锅盖，最好是一次性蒸熟。香喷喷的桂花糕出炉啦，再逐一切成小方块，装盘食用。
2、最好一步啦，就是把配制好的桂花水倒进，我们前面已经冷藏的椰浆中。加入桂花水的过程就有讲究啦，得用一个筷子，让桂花水沿着筷子慢慢的流进冷藏过的椰浆中。加完了之后就放到冰箱里面冷藏五个小时即可啦。
3、第三步，食用油搅拌好以后，接着往糖水里加入细糯米粉搅拌。这一步如果用的是细糯米粉的话可以直接倒入，如果不够细的话，要将糯米粉过一下筛，不要有疙瘩，否则搅不开不但影响口感，而且会让水晶桂花糕的晶莹度降低。
4、第10步、蒸箱或者蒸锅，水开后蒸45-55分钟（根据大米松糕大小而定具体时间）。第11步、香喷喷的桂花大米蒸糕要出炉啦。第12步、桂花糕出炉后热气散去脱模，切块，可在表面放一点桂花酱，撒干桂花装饰，味道更香甜。
5、桂花马拉糕原料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖桂花、绵白糖、黄油、无铝泡打粉。做法步骤：第1步、食材：低筋面粉120克、鸡蛋2只、牛奶30克、糖桂花2包、绵白糖30克、黄油30克、无铝泡打粉1小勺第2步、将低筋面粉倒入大盆中，搁入无铝泡打粉、打入鸡蛋。第3步、拌匀。
6、用细筛子把粉筛入碗中。接下来，制糕模具底部放上食用油纸，周围刷些油，将过筛的米粉舀入模具中，用刮刀或刷子刮平整，上锅蒸10分钟。“蒸的时候咱也别闲着，取一张模具大小油纸，挤上提前备好的红豆沙，并将它擀平。
水晶桂花糕的做法
1、1在不锈钢锅里加入纯净水（或清水），1勺白凉粉，1勺白糖，搅拌均匀，水开后大火煮1分钟。2把已经打散的蛋液，慢慢倒在锅里，你会发现鸡蛋也会开出花来，倒出到模具（或大碗），放凉就会凝结成漂亮的蛋花糕，让其静止10分钟。
2、做法步骤先调银耳枸杞浆：银耳撕成小块，洗净煮20分钟，加入枸杞煮5分钟，雪耳和枸杞捞出控干水分备用，银耳汤晾凉。碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯银耳汤，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。锅中倒入2杯银耳汤，1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1/4生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
3、做法步骤食材准备好。把粘米粉、糯米粉倒入盘中，加入细砂糖、水混匀。面粉碾压过筛。蒸笼垫一块纱布，先倒入一半的面粉，用刮刀抹平，撒上红糖。再倒入剩下的一半面粉，刮平。用小刀切出八块。放入TD蒸烤箱，使用纯蒸模式，100度30分钟。出炉后，点缀少许桂花酱即可。
4、做法▼步骤奶锅中加入310g纯净水、25g细砂糖和15g白凉粉。对了，如果你喜欢也可以用零卡代糖。▼步骤开大火加热，一边加热一边不断搅拌。▼步骤由于我用的是纯净水，所以加热至微沸就可以了。▼步骤把凉粉液倒入2828cm不沾方盘里，自然冷却凝固后，放入冰箱冷藏待用。
5、「杞子桂花糕」差不多是这么做的：Step准备材料这份「杞子桂花糕」的做法很简单，只要先把枸杞子和吉利丁泡软，再把所有材料丢下去加热，最后冷藏结冻就好啰！所以说，刚开始就来先挑简单的，让枸杞子泡冷水。然后要来做比较复杂的，把5片吉利丁片剪成小片，放到「冰水」里头泡软。
6、水晶桂花糕的做法步骤step将白鲨水晶糕点粉与糖混合均匀;步骤step分几次倒入清水，边倒边搅拌。直至成细腻的粉浆;步骤step将粉浆过筛一次;步骤step加入干桂花搅拌均匀;步骤step在模具中刷一层油。
桂花糕点的做法大全窍门
1、1这个时候我们把蒸锅烧水，等到水开后，我们方UR放入糕，大概大火蒸20分钟就可以了。1这个时候我们准备干桂花，然后我们倒入适当的蜂蜜。1开始搅拌均匀。1我们把蒸好的糕点拿出来。1这个时候我们把每块糕上都挤上桂花蜜。1全部挤上之后就可以开吃了。
2、660g牛奶加入25g干桂花煮沸后闷5分钟，然后过滤掉桂花。待牛奶温热后，加入90g细砂糖拌匀，再筛入90g低筋面粉，Z字形拌匀。5个鸡蛋打成蛋液，少量多次加入面糊中拌匀，然后再加入隔水融化的60g黄油。面糊过筛2次，盖上保鲜膜冷藏2个小时。
3、桂花酱先用热水调开、调匀。桂花酱倒入玉米油中，用蛋抽快速搅打，乳化均匀，肉眼看上去看不到油星，呈浓稠态。筛入低筋面粉，用蛋抽“Z”字形拌匀，避免起筋。鸡蛋小心磕开，将蛋黄蛋白完全分离，蛋黄放入面糊中。用蛋抽，同样手法，拌匀得到蛋黄糊。
4、第一步：首先我们把泡好的大米放入破壁机中，加入准备好的醪糟，两勺桂花蜜，100ml的冷水，开中速打制成米浆。一般来说，做糕点肯定是需要发酵的，而笔者今天选用了醪糟来代替酵母，这样不仅能给大米糕附带一种酒香味，而且还能让之后的大米糊发酵得更加完美。
5、做法步骤1将西米用料理机打碎2水中加入两勺桂花蜜搅拌均匀3将水倒进西米中搅拌均匀4静止10分钟，让西米吸收水分5分成30g一个，滚圆6在玉米淀粉中滚一圈，用月饼模具压出形状7水开后上锅蒸25分钟。
6、桂花冻：温水130ml/糖桂花20g百钻吉利丁片15g·制作工具·方形慕斯模具(1515cm)刮刀锡纸硅油纸打蛋器制作步骤准备工作：模具底部用锡纸包住;吉利丁片用冷水泡软;黄油融化。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
