糖醋山药的家常做法

糖醋溜山药的家常做法

1、醋溜山药山药洗净去皮，切菱形，泡在水里泡一会。图3烧开后，倒入图1的山药，再加入盐翻炒均匀。小贴士用水泡山药可以防止山药氧化，还可以让山药口感更脆一点。不管是脆山药还是面山药，只要呛锅后先倒醋，炒出来的山药一定会脆脆的。炒山药的时候要不停翻炒。

2、①准备小半碗清水，加入3勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋搅拌均匀作为糖醋汁备用。②山药削皮后洗净切段，水开放入山药加1勺白醋煮2分钟捞出放入凉水中，沥干水分加入2勺淀粉搅拌均匀，均匀裹上淀粉。

3、山药去皮，洗净。切滚刀块（不要切太大），泡到凉水中。大概15分钟换一次水，重复2-3次，尽量泡久一点，去除淀粉，这样山药块炸出来口感更脆爽，颜色更好看。滤干水分，或者用厨房纸巾吸干水分。锅内放食用油，油热。油热下山药块，大火炸山药，边炸边搅拌。

4、在乡村，它是村里的饭桌上的一道家常菜，由村里的烹饪高手李大娘亲手制作。李大娘精心挑选新鲜的山药，切成条状，裹上糖醋汁，炸至金黄酥脆，酸甜适口，色泽诱人。在李大娘的手艺下，糖醋山药不仅是一道美食，更是家的味道，简单而温馨。而在城市的一家老字号餐馆，糖醋山药更是成为了招牌菜。

5、具体做法：第一步：处理山药准备两根山药，给它去皮，山药非常容易过敏，所以要尽可能地戴上手套进行操作，削皮之后，再把它给切成薄片，切好后，再放入锅中蒸20分钟左右。第二步：加工成山药泥20分钟之后，只要筷子能轻松插透山药，就说明山药熟了，将蒸好的山药取出来，然后用勺子压成山药泥。

6、做法步骤准备一根新鲜的粉粉的山药，戴上手套处理山药，将山药削皮洗净，再切成薄片备用。山药片放进盘里，水开后上蒸锅，蒸大概15分钟。？蒸至山药可以用筷子轻轻一戳就烂的程度就可以取出来了。蒸熟山药的过程可以处理其他食材。将准备好的蔓越莓洗净再剁碎一点备用。

的做法,糖醋山药豆怎么做好吃,糖醋山药豆的家常做法

1、方法/步骤山药豆清洗干净，白糖备好。把山药豆放入锅中蒸熟。蒸熟后的山药豆长这样。另起锅，加入适量白糖和清水煮开。把山药都放进去煸炒，炒制水分变干就可以出锅了。出锅后的山药豆，放凉之后就可以开吃了。注意事项山药豆一定要清洗干净。

2、从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅，味道极佳。萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。

3、第一步：山药去皮切成厚片我说你个三角眼，厚眼皮，那脸黑的像花盖梨，小个一米六三，头发还只敢粘你还嫌乎上我了？来呗，互相伤害，你说我胖，我说你丑，他那一身毛病缺点我都能说半宿。三个老爷们一盒烟提起美女乐一天，三个女人一壶酒，提起男人骂一宿。

4、做法：准备一盘山药豆，山药豆的形态大小各不相同，适量白砂糖，熟芝麻。山药豆放入容器中加点面粉，面粉有吸附作用，加适量清水搅匀，浸泡20分钟后，再用清水冲洗。山药豆带皮吃，要仔细清洗，反复搓洗净表面的泥土，用清水多淘洗几遍，捞出沥干水分。

5、将山药豆洗净，晾干水分。准备一个深锅，加入水和冰糖，用小火慢慢熬煮至糖浆变成琥珀色。加入山药豆，轻轻拌匀，让每个山药豆都裹上糖浆。在盘子上铺一层油纸，把裹好糖浆的山药豆放入盘中，让其晾干。等到山药豆表面的糖浆变硬后，就可以品尝这款美味的冰糖山药豆糖葫芦了。

6、清洗山药豆，由于山药豆是裸露在空气中，表面难免会有灰尘和细菌，所以洗的时候要仔细，先用盐搓洗表面，然后再浸泡20分钟，这样就可以放心食用了；洗好后放入锅中蒸熟，用手捏一下，很容易捏碎就是蒸好了。

糖醋山药的家常做法是什么

1、拔丝山药所需食材：山药：500克；植物油：适量；冰糖：100克；温水：50毫升；白芝麻：适量（可选）步骤：准备山药：将山药去皮，洗净，切成约5厘米长的段。炸山药：锅中倒入足够的植物油，将山药段放入油中，用中小火炸至表面金黄，表皮略微收缩即可。

2、山药汤圆食材：山药2根，糯米粉1碗，白糖适量，红枣适量步骤：将山药削皮，洗净后蒸熟，趁热放入容器中，用勺子捣成泥状。将捣碎的山药泥和糯米粉混合在一起，揉成软硬适中的面团。将面团搓成小圆球，中间夹入一颗红枣。将水煮沸后，放入山药汤圆，待汤圆浮起后继续煮5-8分钟即可捞出。

3、将山药和紫薯清洗干净后蒸熟，待凉后去皮，分别碾成泥状。将糯米粉加入山药泥中，适量加入纯牛奶搅拌均匀，揉成面团。同样的步骤将紫薯泥和糯米粉揉成面团，分别静置醒发10分钟。将山药面团和紫薯面团分成小块，用手搓成小汤圆的形状。

4、扩展面糊的制作是制作糖醋藕片的关键步骤之一。将淀粉、面粉和泡打粉混合，然后加入适量的清水，搅拌均匀，调成酸奶状面糊。加入食用油可以使面糊更加顺滑，藕片上涂抹时更加均匀。面糊调好后，静置一段时间，可以让面粉充分吸收水分，提高粘稠度。

5、将烧开的清水中加入山药小圆球，煮5分钟捞出，过冷水沥干备用。将调料锅中加入适量食用油，热油后下入葱姜蒜末爆香，再加入黄豆酱炒出红油。倒入一碗清水，盖上盖子煮开，加入山药小圆球搅拌煮2-3分钟。最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠即可。

6、炸山药要油温稍微高一点，让山药快速定型，炸至酥脆。炒糖色要注意火候，不要炒糊了，冰糖变成枣红色就可以了。

山药糖醋排骨怎么做

1、第1步、排骨按照肋条骨切成块。第2步、水中加入葱姜料酒煮十分钟。第3步、焯完水放入高压锅，里面加入姜，盐，生抽，高压13分钟！第4步、压好后放油炸！第5步、炸成这个样子就可以了。第6步、少油小火放冰糖，根据自己喜欢的甜度放适量的冰糖。第7步、炒化冰糖后放入排骨，然后加入适量清水。

2、准备工作糖醋排骨的关键在于选材和处理。选取鲜嫩的猪排骨作为主要材料，其肉质饱满且富含胶原蛋白，能让糖醋排骨更加嫩滑可口。准备的其他材料包括姜蒜粒、料酒、生抽、白糖、醋以及盐、生粉等。

3、第一步：先来把糖醋汁调好，方便等会的制作，准备一个较大的汤碗，放入40克白糖，放入20毫升番茄酱，放入30毫升白醋，加入1汤匙淀粉，加入1茶匙老抽，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。

4、糖醋排骨的做法，共7个步骤1/将排骨放入盆中，用流动的水冲洗直至干净。2/将洗好的排骨放入锅中焯烫，将排骨再次冲洗干净。3/排骨放入锅中，加入适量的水，煮三十分钟。4/煮好的排骨控净水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋腌渍20分钟。5/将排骨放入锅中炸制金黄色。

5、然后用勺子给它搅拌均匀，把所有的调料充分地搅拌化开，这样我们的糖醋汁就调好了，不管是用来做糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋鱼都非常的好吃。锅里留少许的底油，把我们调好的糖醋汁放进来，开中小火慢慢的给它熬，用勺子不停的给它搅拌，一直熬到这种拉丝的状态就可以了。

6、糖醋山药排骨的用料糖醋山药排骨的做法步骤凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。步骤锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化步骤下入排骨搅拌上色步骤加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。

山药的做法

1、山药200克干木耳15克青椒半个盐6克醋少许虾粉少许干木耳提前用温水泡发。山药去皮切成薄片。切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。青椒切成小块备用。泡发好的木耳撕成小朵。锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水。山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。

2、【做法】：①戴上一次性手套，削掉山药皮，这样手部也不会过敏。山药削皮后洗净，切成小段，放进蒸锅里蒸10分钟，取出压成山药泥。

3、戴上一次性手套，先把山药的外皮刮掉，别把黏液弄到手上，会痒痒的，切成5厘米的小段，放在水中洗一洗，打2个鸡蛋，2勺玉米淀粉，边倒边搅动，根据山药面糊的黏稠度，继续进行调整。将裹满蛋液面糊的山药条，放在山药里面，翻滚一圈，沾满一层面包糠，放在盘中备用，全部按照这个方式做好。

4、山药尽量选择铁棍山药含水量低将山药削皮，蒸锅放山药，蒸熟。枣泥的做法，枣泥菊花酥里有糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟。

5、山药，木耳，红椒，盐，植物油步骤：红椒切块。木耳泡发去根撕小块。山药去皮切片，用清水清洗几遍。锅内放油烧热下山药爆五分熟。下红椒一起炒至断生。最后下木耳炒至成熟再放盐即可。

6、做法步骤：山药削掉外皮，洗净后切成片。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入山药焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和青椒，开大火快速翻炒均匀炒出香味，接着再放入山药翻炒均匀。再放入食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。

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