牛轧糖怎么做才软
为什么做出来的牛轧糖是软的
1、牛轧糖为什么做出来是软的牛轧糖的软硬度主要受黄油、奶粉、和温度的影响：黄油越多，糖越软;黄油越少，糖越硬，喜欢硬糖：增加和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加。奶粉越多、糖越硬;奶粉越少，糖越软;喜欢软糖：减少和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加。
2、牛轧糖的软硬度主要受黄油、奶粉、和温度的影响。黄油越多，糖越软;黄油越少，糖越硬，喜欢硬糖：增加和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加。奶粉越多、糖越硬;奶粉越少，糖越软;喜欢软糖：减少和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加。
3、如果牛轧糖又粘又软，可能是因为环境温度太高，无法冷却。我们可以把它放在冰箱里一段时间。另外，牛轧糖可能会因为奶粉不够而变软。我们只需要在牛轧糖中加入奶粉，搅拌均匀即可。牛轧糖做出来又粘又软。如何应对如果我们做的牛轧糖又软又粘，可以试着放在冰箱里放一段时间。
4、同样的配比，如果是夏天，牛轧糖就会熬出来软一些，而冬季，就会偏硬。所以要做出软硬合适，容易成型的牛轧糖，夏季可以在原来基础上略减少一点黄油，而冬季可以多加一点，需要灵活调节，不要死板配方。棉花糖的熬制程度想要糖软一点，棉花糖完全融化，就可以加入奶粉。而要糖硬一点，则可以多炒制10s，再加入奶粉。
5、等到棉花糖熬到这种状态就可以关火了。接着加入奶粉，搅拌均匀，如下图所示。小贴士：大家在加奶粉的时候，最好是分三次加会比较好。然后把花生、芝麻和蔓越莓一起倒入锅中，搅拌均匀，如下图所示。搅拌到不会粘铲子和锅就可以了。然后把锅中搅拌好的牛轧糖，起锅装入模具按平，放到阴凉的地方冷却20分钟。
6、春节前特地做了几盒纯手工牛轧糖，送给自己的家人品尝！本想多做一些，哪知道糖纸准备的少了，准备再购时，已无快递了，有点郁闷啊~~~原料：黄油、全脂奶粉、花生米、纯白棉花糖、糖纸。
牛轧糖做软了怎么办
1、方法一，需要用到微波炉。这个方法有很多烘焙厨友实践过。将软的牛轧糖放入带盖子的容器中，放进微波炉高火一分钟。取出糖，感受一下糖的软硬程度，若还是较软，继续高火1分钟。直到达到需要的硬度再进行揉糖整形。切糖包装方法三，温度高时做的软糖，可以放入冰箱冷藏或冷冻一会，再进行切糖包装。
2、牛轧糖太软了。怎么解决？微波炉家里有微波炉。可以将牛轧糖放入微波炉专用容器中，盖上盖子，然后放入微波炉中，开启高火一分钟。取出后适当搅拌，等待冷却定型。显然会变硬很多。2。烤箱如果你有烤箱的话，可以在烤箱里烤一会儿松软的牛轧糖。方法也比较简单。
3、牛轧糖如果因为温度高出现了软的时候，这时候我们是可以把糖直接擀开，擀成扁平状之后，需要放入到烤箱中，在170℃的温度下烘烤几分钟到十几分钟，在冷却之后需要我们看看牛轧糖能否达到足够的硬度，如果可以了，那么牛轧糖就补救完成了。而且牛轧糖比较软，主要是因为熬糖的时候温度太低导致的。
4、搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
5、牛轧糖做软了怎么办历日旷久2024-3-冷藏一下即可。具体用料及做法如下：用料：棉花糖100克、奶粉80克、花生70克。
6、好啦，感兴趣的亲们，和我一起学做好吃不粘牙的牛轧糖吧。牛轧糖制作技巧坚果的选择很重要，一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。需要的量看自己的喜好，没有很重要。只要坚果都是完好的。我一般都是用的花生，因为家里常吃。花生如果是生的可以微波炉打一下，或者炒锅炒熟。比较懒的话直接买熟的吧。
牛轧糖做软了怎么补救
1、方法一，需要用到烤箱。爱烘焙的人家里可以没有微波炉，但一定会有烤箱。将软的牛轧糖擀平放在不沾烤盘上，烤箱170°左右烘烤10分钟。取出不沾烤盘，轻柔糖感受一下软硬度。若还是软则继续烘烤，直到达到需要的硬度。但是这个方法会使糖表面上色，揉糖的时候可以将上色部分去除或者揉进去，但是不影响食用。
2、牛轧糖太软了。怎么解决？微波炉家里有微波炉。可以将牛轧糖放入微波炉专用容器中，盖上盖子，然后放入微波炉中，开启高火一分钟。取出后适当搅拌，等待冷却定型。显然会变硬很多。2。烤箱如果你有烤箱的话，可以在烤箱里烤一会儿松软的牛轧糖。方法也比较简单。
3、搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
4、今天我就把这个方法分享给各位，保证可以节省一半的时间，牛肉炖出来之后还非常软嫩，只需要两个小时就能做好！炖牛肉配料：适量牛肉，生姜，花椒，料酒，白糖，热水，大葱，八角，大料，酱油和清水具体做法：首先买回来新鲜的牛肉，用清水重新干净，然后用刀切成大小合适的块状。
5、手工牛轧糖春节前特地做了几盒纯手工牛轧糖，送给自己的家人品尝！本想多做一些，哪知道糖纸准备的少了，准备再购时，已无快递了，有点郁闷啊~~~原料：黄油、全脂奶粉、花生米、纯白棉花糖、糖纸。
6、牛轧糖制作方法将生花生清洗干净，沥干多余的水分，放入烤盘中。因为平常做烘焙，所以习惯用烤箱，家里没有的亲们，可以用微波炉或者炒锅。上下火调成120度，烘烤15分钟，出炉后晾凉，然后去皮。取一个平底锅，要不沾的哦。将无盐黄油放入锅中，开小火，慢慢融化，用橡皮刮刀轻轻拨动，让锅底均匀的沾满黄油。
牛轧糖做出来太软是什么原因
1、牛轧糖的软硬由黄油量、棉花糖熬制的时间、奶粉量决定的。如果黄油放入的比较多，做出来的牛轧糖就越软。如果黄油量比较少，牛轧糖就会很硬。牛轧糖主要是用棉花糖做出来的，另外还要准备黄油、奶粉、花生仁等食材。除了黄油因素之外，熬制棉花糖的时间也很重要。
2、牛轧糖的软硬度主要受黄油、奶粉、和温度的影响。黄油越多，糖越软;黄油越少，糖越硬，喜欢硬糖：增加和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加。奶粉越多、糖越硬;奶粉越少，糖越软;喜欢软糖：减少和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加。
3、如果牛轧糖又粘又软，可能是因为环境温度太高，无法冷却。我们可以把它放在冰箱里一段时间。另外，牛轧糖可能会因为奶粉不够而变软。我们只需要在牛轧糖中加入奶粉，搅拌均匀即可。牛轧糖做出来又粘又软。如何应对如果我们做的牛轧糖又软又粘，可以试着放在冰箱里放一段时间。
4、如果是棉花糖版本的牛轧糖，制作起来就会简单很多，原材料只需要：全脂奶粉，黄油，花生，棉花糖就可以了，把握好原材料的比例，就跟容易出成品，牛轧糖太软，考虑是奶粉放少了，也可能是黄油过多，或者棉花糖过多，适量的增加奶粉的比例，牛轧糖就不会太软！。
5、制作牛轧糖有棉花糖版和熬糖版，有些人不喜欢棉花糖版的，但是对于熬糖版来说，几乎不能容忍误差，糖必须熬到140度，当然除了温度计有误差外，还会有很多种情况，比如锅底的厚度，温度计放进去，特别是触到锅底，温度肯定会偏高。
6、做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。
牛轧糖做的太软的原因
1、牛轧糖的软硬由黄油量、棉花糖熬制的时间、奶粉量决定的。如果黄油放入的比较多，做出来的牛轧糖就越软。如果黄油量比较少，牛轧糖就会很硬。牛轧糖主要是用棉花糖做出来的，另外还要准备黄油、奶粉、花生仁等食材。除了黄油因素之外，熬制棉花糖的时间也很重要。
2、牛轧糖的软硬度主要受黄油、奶粉、和温度的影响。黄油越多，糖越软;黄油越少，糖越硬，喜欢硬糖：增加和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加。奶粉越多、糖越硬;奶粉越少，糖越软;喜欢软糖：减少和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加。
3、不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。
4、如果牛轧糖又粘又软，可能是因为环境温度太高，无法冷却。我们可以把它放在冰箱里一段时间。另外，牛轧糖可能会因为奶粉不够而变软。我们只需要在牛轧糖中加入奶粉，搅拌均匀即可。牛轧糖做出来又粘又软。如何应对如果我们做的牛轧糖又软又粘，可以试着放在冰箱里放一段时间。
5、做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。
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