扣肉的家常做法
扣肉的做法家常
1、3锅里的汤汁，加淀粉水勾芡3淋在芋头扣肉上面3切葱末3撒上葱3一道美味的芋头扣肉就做好了今天的分享就到这里，感谢您的观看，如果您喜欢吃货你瞅啥的文章，欢迎点赞、转发、收藏。
2、扣肉的家常做法步骤梅菜扣肉主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油600克(实耗约60克)，[1]大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。作法：将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
3、再将炒好的梅干菜压在肉片上压实一些，蒸锅中小火蒸90分钟。蒸好后倒出汤汁，再用一个盘子将扣肉抠过来。表面淋上汤汁即可。好吃不腻大快朵颐。五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、盐菜扣肉食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。
5、五花肉雪里蕻扣肉，香而不腻，解馋下饭五花肉雪里蕻扣肉原料：五花肉、雪里蕻、玉米油、老抽、生抽、盐、葱、姜、黄酒。做法步骤：第1步、五花肉洗净。第2步、焯水，用牙签在猪皮上面均匀的扎孔。第3步、均匀的抹上老抽上色。第4步、锅内放油烧热，放入五花肉，炸至表皮起小泡泡。第5步、放入冷水泡20分钟。
扣肉的家常做法步骤是什么
1、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
2、家常扣肉，美味不肥腻的下饭菜家常扣肉原料：五花肉、老抽、料酒、酸蒜头、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、蚝油、姜、葱、蒜、番茄。做法步骤：第1步、带皮五花肉一斤。第2步、切成想要的长度，入锅煮熟。第3步、用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐，再浸一下老抽上色。第4步、锅中放油中火煮。
3、做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
4、肥肉过多，会导致扣肉做出来过于油腻，瘦肉过多，则会导致扣肉没有那么香，无法达到入口即化的效果。焯水买回来的五花肉一定要焯水，焯水可以去除五花肉里的血水，给五花肉去腥。在焯水时，记得要放入少许的料酒和葱姜，可以更好地提鲜去腥。
5、做法步骤：第1步、一块五花肉加姜片煮三十分钟。第2步、梅干菜温水泡20分钟。第3步、肉皮扎孔。第4步、涂抹一层蜂蜜。第5步、抹一层米酒。第6步、抹一层老抽。第7步、皮朝下进油锅小火煎至金黄。第8步、切片。第9步、每片肉均匀抹一层生抽摆放碗里。第10步、上面铺一层泡好的梅干菜。
6、制作步骤：第一步：锅中加入适量清水，把猪肉放入锅中，再加入适量姜片、葱段和花雕酒，烧开后再加入适量花椒和八角，接着开盖煮一会儿，让腥味散发出去；然后盖上锅盖，煮30分钟，把猪肉煮熟煮透（筷子能从肉皮上轻松戳进去即可）。第二步：准备一个小碗，碗中加入适量温水和蜂蜜，用筷子充分搅拌至蜂蜜融化。
焖扣肉的家常做法
1、【豆豉扣肉】需要准备的食材：五花肉、白砂糖、食用油、食用盐、生抽、生姜、大蒜、细葱、辣椒酱、辣椒粉、黑豆豉、鸡精具体做法步骤如下：将买回来的五花肉洗干净以后，放进锅里炖煮，直到用筷子能够穿透猪皮就可以关火，然后将其捞出备用了。
2、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
3、做法步骤腊五花肉清洗干净后下水煮20分钟，捞出后放凉切成小方块。干的茶树菇，用温水浸泡20分钟后，清洗干净处理一下。腊五花肉放锅里，煸炒出油，放入楜椒粉，料酒，生姜，酱油翻炒去腥。加入清水多一点，也可直接加啤酒，放入茶树菇。盖上锅盖，焖煮40分钟。
4、75岁掌勺大厨：做扣肉时，放这“三样”才是关键，开锅立刻飘香百米！扣肉作为我们传统的经典美食之一，它是唯一一道不属于八大菜系中任何一种系列的菜肴！这道传统的美食来自于民间的餐桌，却征服了一代又一代的百姓子弟。
5、10，把扣肉放入蒸锅里，大火蒸一个半小时，要是用高压锅，就蒸45分钟即可。蒸好的扣肉用一个盘子倒扣在表面翻过来即可，一次可以多做几碗，蒸好后放入冰箱冷冻起来，吃得时候蒸热就可以了，这种肉可以重复蒸，味道也是很好的哦。
扣肉的家常做法步骤
1、扣肉的家常做法步骤扣肉的家常做法步骤梅菜扣肉主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油600克(实耗约60克)，[1]大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。作法：将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
2、蒸40分钟，稍凉取出，倒扣在碗上，这么好的颜色，我都很佩服自己芋头扣肉用料荔浦芋头2个;五花肉1斤半;腐乳2块;腐乳汁适量;八角2个;老抽适量;生抽适量;葱头5根;大蒜3瓣;姜一小块;料酒适量;冰糖适量做法姜、蒜、葱、老抽、生抽、八角、料酒、冰糖、水。
3、做法步骤五花肉洗净切段（主要是根据自家锅的大小），锅中放入五花肉、料酒、葱、姜、桂皮、八角，倒入水没过猪肉。水开捞掉浮沫，调中小火，盖盖子煮20-30分钟，中途记得翻面（用筷子插一下能穿透就可以捞出了，不一定要煮那么久，但是一定要煮熟透，不然不好炸熟。
4、家常扣肉，美味不肥腻的下饭菜家常扣肉原料：五花肉、老抽、料酒、酸蒜头、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、蚝油、姜、葱、蒜、番茄。做法步骤：第1步、带皮五花肉一斤。第2步、切成想要的长度，入锅煮熟。第3步、用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐，再浸一下老抽上色。第4步、锅中放油中火煮。
5、做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6、肥肉过多，会导致扣肉做出来过于油腻，瘦肉过多，则会导致扣肉没有那么香，无法达到入口即化的效果。焯水买回来的五花肉一定要焯水，焯水可以去除五花肉里的血水，给五花肉去腥。在焯水时，记得要放入少许的料酒和葱姜，可以更好地提鲜去腥。
甘肃扣肉的家常做法
1、【豆豉扣肉】需要准备的食材：五花肉、白砂糖、食用油、食用盐、生抽、生姜、大蒜、细葱、辣椒酱、辣椒粉、黑豆豉、鸡精具体做法步骤如下：将买回来的五花肉洗干净以后，放进锅里炖煮，直到用筷子能够穿透猪皮就可以关火，然后将其捞出备用了。
2、在炸之前，可以用老抽给猪肉上一下色，这里一定要用老抽，不要用糖色，否则炸出来的扣肉会带有甜味，吃起来很奇怪，并且会很腻。油温要热一些炸扣肉的油用量一定要多，否则无法把扣肉炸定型，另外油温要热一些，最好6成热之后，再把扣肉放入锅内。
3、猪皮变色后就可以捞起，等待油温烧到九成热，就可以重新把五花肉再放入锅中炸一次，等到全部肉和猪皮都变得金黄，扣肉就做好了。泡肉炸好的扣肉是比较硬的，要稍微放置一会儿才会变得柔软，而如果想要表皮蓬松起泡，可以在刚刚炸好的时候，将扣肉放到煮肉的汤里浸泡一会儿。
4、炸好的扣肉切片装碗。放蒸锅蒸15分钟。小米辣切段，大蒜子拍扁，葱掐段。锅烧油爆香大蒜子辣椒。放入蒸好的扣肉。适量盐和酱油。一勺清水。肉片盛出，葱过一下汤汁，盖在肉上。莴笋干子或红萝卜一起炒，不油腻。
5、选择厚一点的五花肉，如果太薄了的话切不出来大片的扣肉。2，五花肉用水煮熟捞出来，在五花肉的肉皮上刷上酱油备用。3，在刷好酱油的猪肉皮上用签子多扎一些小孔，放一放皮下脂肪中的油脂。4，将肉块下油锅炸制，炸到肉皮发硬即可捞出备用。
6、水晶扣肉是一种以剁碎的猪肉末为主料的扣肉做法，口感细腻，肉质鲜嫩。它的做法也比较简单，首先将猪肉末倒入碗中，加入盐、味精、料酒等调料，搅拌均匀后再加入适量的水搅拌至起胶。然后将肉末倒入碗中，上锅蒸熟即可。
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