红烧海参的家常做法
红烧海参的做法家常窍门
1、做法步骤：第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。第10步、放入料酒，蚝油，生抽，老抽，糖和2碗水烧开，转小火烧30分钟。
2、准备好所有食材。海参(冰冻海参)，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。
3、具体制做法以及细节如下：第一步：首先我们需要将买回来的草鱼清理干净，去掉鱼鳞，去掉内脏以及鱼鳃这些脏东西，不会杀鱼的新手小白也可以在购买的时候就让店家来帮忙杀一下，这样我们拿回来的时候就可以直接处理好，也会比较节约时间。
4、做法步骤：第1步、干海参提前一两天泡发。第2步、姜葱蒜切碎。第3步、泡发好的海参去掉内脏处理好备用。第4步、取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。第5步、准备好300克的小上海青菜洗净。第6步、上锅入适量油，爆香姜葱蒜。第7步、加入事先调好的汁料划炒开。
5、红烧仔鸡。这个菜在家常菜里也是非常普遍，而且也是桌桌必点的红烧菜，口味也是不错的，因为这个菜很家常，几乎家家都会做，但是肯定烧不出饭店的口味，所以我就放在第一位了。备料：红毛鸡、八角一个、耗油、东古一品鲜、鸡精、味精、干辣椒段、葱、姜、蒜子。
6、做法所有的红烧菜都是这个步骤：原料切块，预熟处理(焯水)，加酱油或糖色烧制，勾芡或大火收汁，装盘。其中最关键的一步是调制红烧汁和糖色的制作。红烧汁的调法其实做红烧菜的方法有很多种，每一种都有自己的方法来做汁，但有些需要准备很多不同的材料，这比较麻烦，不太适合厨房小白。
广式红烧海参的做法家常
1、把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。
2、做法步骤：第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。第10步、放入料酒，蚝油，生抽，老抽，糖和2碗水烧开，转小火烧30分钟。
3、准备好所有食材。海参(冰冻海参)，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。
4、水发海参，红绿尖椒各一个，葱白，面酱，水淀粉少许。方法步骤锅中油烧热，下入尖椒条爆炒。然后将切好的还剩倒入锅中翻炒。长运后加入面酱，放入葱丝，炒匀用水淀粉勾芡。最后加入少许盐和味精收汁即可出锅。
5、做法步骤：第1步、干海参提前一两天泡发。第2步、姜葱蒜切碎。第3步、泡发好的海参去掉内脏处理好备用。第4步、取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。第5步、准备好300克的小上海青菜洗净。第6步、上锅入适量油，爆香姜葱蒜。第7步、加入事先调好的汁料划炒开。
6、将海参洗净后放入锅内，加入1个葱段、片姜片、大匙料酒及清水，水量以没过所有材料为宜，以小火煮2分钟。将海参捞出，锅中的水倒掉。将海参放回锅中，加入高汤，继续用小火煮1分钟，捞出海参稍凉，切成大片。
红烧海参的家常做法是什么
1、随着生活水平的提高，海鲜的迅速普及，海参也走进了寻常百姓家。在家宴中也常常可以看到海参的身影，常见的做法就是葱烧。大抵是葱烧的这种技法，能够最大程度地体现出海参的味道，赋予海参独特的口感。海参有很多品种，我们常见的有黄玉参，也被海边人称为海茄子是比较便宜的一个品种。
2、海参用沸水过一下，角瓜切段备用。大火烧热砂锅，放入食用油，烧至八成熟放入角瓜、炒熟，放入海参、清汤、生抽、盐，小火翻炒，出锅。1芦笋蘑菇炖海参海参、芦笋分别投入沸水锅中汆透，捞出备用，蘑菇择洗干净。
3、宫廷名菜：葱烧海参的做法这道菜可是一道宫廷名菜，平时在酒店400一位，但是今天学会了自己在家做一大盘还不到40，它就是宫廷名菜：葱烧海参，所以今天的文章内容比较丰富比较长，但是您将学会一大堆的干货。史料记载这道经典名菜葱烧海参，主要以海参为主，配以山东大葱制作而成的鲁菜，早在三国时期就出现。
4、做法步骤提前将海参泡发好。将海参切成长条状。准备好葱姜、香芹。将香芹切好待用。锅中烧开水，焯一下香芹。葱蒜切好待用。准备红烧的调理，放入蚝油、生抽、红烧酱油、盐。将汁儿搅拌均匀待用。锅中倒入油，加热至五成热，放入葱姜煸香。1放入海参翻炒均匀。
5、红烧海参的详细做法步骤：准备好所有食材。海参(冰冻海参)，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。冰冻海参用饮用水解冻并泡发。
6、做法步骤：第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。第10步、放入料酒，蚝油，生抽，老抽，糖和2碗水烧开，转小火烧30分钟。
红烧海参怎么做
1、取出干海参，用冷水冲洗。将海参放入无油的干净锅中，必须要无油，否则海参会回缩化掉，小火慢煮水开后关火，将海参浸泡在热水中，待水温凉一点后将海参捞出。把海参放纯净水中浸泡10小时，浸泡的容器同样要无油，如果是夏天，就要把浸泡海参的容器封上一层保鲜膜放入保鲜中，以防止细菌。
2、火候掌握红烧蔬菜的火控是有规律的。一般来说，大火烧开汤汁，然后改中小火来烧菜，最后用大火来收汁。但由于食材的不同，火的控制也略有不同。例如，在红烧一些富含胶质的成分(如猪手)时，主要是用大火烧开汤汁，中小火烧菜，最后用小火收汤汁。当烹调一些有脂肪成分的菜(如红烧肉)时，要特别注意收汁。
3、准备材料：鲜海参、鸡块、羊肚菌、虫草花、姜片、葱段、料酒、盐等。处理食材：将鲜海参用清水洗净备用，羊肚菌、虫草花泡发。炖汤：将鸡肉切块，焯水后放入炖盅内，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加入适量清水，炖煮1-2小时。
4、原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。鸡去皮洗净后斩件焯水。海参洗净后焯水。锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。加入适量盐调味即可。
5、今天老刘就来分享一下“红烧鳗鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：河鳗、生姜、线椒、蒜子、美人椒、小葱先把河鳗肚子用剪刀剪开，去除内脏洗干净，生姜切末，线椒和小米辣分别切辣椒圈，小葱切末。
6、锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘。红烧鳝鱼，口感细腻鲜香。
红烧海参的做法家常
1、首先将海参放入盘子里面，用纯净水或者清水泡2-4天，将海参泡软就好了，不过这只是第一步哦。接下来就要在海参上面动刀子了，沿海参腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，海参的头是不要电哈。海参的牙齿也要拔掉，然后就是不断清洗海参的身体啦，洗得差不多了就挑走海参内壁上附着的筋。
2、海参泡发好。将其切块。五花肉洗净，切厚片。准备好香菇，洗净。清水泡发至香菇柔软，香菇切丝，香菇水留着待用。准备好干贝，洗净。用清水将其泡软，将干贝撕成丝，干贝水留着待用。姜洗净，切成姜丝。热锅下五花肉。1用中小火将五花肉煸至金黄，取出五花肉。
3、做法步骤：第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。第10步、放入料酒，蚝油，生抽，老抽，糖和2碗水烧开，转小火烧30分钟。
4、红烧海参的详细做法步骤：准备好所有食材。海参(冰冻海参)，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。冰冻海参用饮用水解冻并泡发。
5、红烧海参海参营养丰富，无论任何人群都适合食用。原料：泡发海参、姜片、葱、大蒜、蚝油、生抽、上海青、水、水淀粉、盐。做法步骤：第1步、干海参提前一两天泡发。第2步、姜葱蒜切碎。第3步、泡发好的海参去掉内脏处理好备用。第4步、取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。
6、水发海参，红绿尖椒各一个，葱白，面酱，水淀粉少许。方法步骤锅中油烧热，下入尖椒条爆炒。然后将切好的还剩倒入锅中翻炒。长运后加入面酱，放入葱丝，炒匀用水淀粉勾芡。最后加入少许盐和味精收汁即可出锅。
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