家庭版红烧肉啤酒做法

如何在家做出美味的啤酒红烧肉

1、做法步骤：第1步、五花肉切成块，冷水下锅焯水。第2步、洗净浮沫捞出。第3步、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、冰糖准备。第4步、五花肉放入锅中，小火煸炒至微黄。第5步、放入冰糖和香料炒香，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。第6步、加入啤酒，大火烧开后转小火炖煮调味。第7步、大火收汁，出锅。

2、用啤酒做红烧肉，只用简单的几种食材，一个小时的小火慢熬，五花肉软烂，充分吸收了啤酒的鲜味，特别下饭，享受美味的那一刻，感觉所有等待都是值得的！原料：猪五花肉、啤酒、冰糖、生抽、老抽。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将五花肉切块。第3步、放锅里焯水。第4步、捞出。第5步、将五花肉装入砂锅。

3、第1步、五花肉切块备用。第2步、切好的肉冷水下锅焯水。第3步、捞出洗净备用。第4步、锅里倒入底油下姜片爆香。第5步、倒入肉块翻炒出游，加入两茶匙老抽，三茶匙料酒翻炒均匀。第6步、加入啤酒一瓶，冰糖，葱段，大火烧开改中小火。第7步、汤汁浓稠加入盐和鸡粉调味即可。第8步、成品。第9步、成品。

4、1倒入500ml啤酒。1盖上锅盖小火焖煮至汁液收干即可出锅（约30左右）。1香喷喷的红烧肉，好吃看得见！小贴士啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。

5、啤酒红烧肉原料：五花肉、啤酒、鹌鹑蛋、陈皮、葱、姜、八角、草果、花椒、桂皮、油、盐、料酒、冰糖、老抽、酱油、温水、芝麻。做法步骤：第1步、鹌鹑蛋煮熟去皮。第2步、五花肉洗净切大块，放入姜片准备焯水。第3步、冰糖和陈皮备用。第4步、大葱洗净备用。第5步、五花肉加料酒，花椒焯水捞出沥干水分备用。

6、啤酒红烧肉原料：五花肉、啤酒、姜片、八角、冰糖、生抽、老抽。做法步骤：第1步、食材：五花肉切块、啤酒。第2步、五花肉放入锅中小火煎至两面微黄。第3步、放入一个八角和姜片。第4步、放入生抽。第5步、放入适量老抽。第6步、翻炒上色。第7步、放入冰糖。第8步、加入一罐啤酒。

在家制作红烧肉可以放啤酒吗这么做会有哪些好处

1、做红烧猪肉时，可以放啤酒。啤酒的成分可以促进肉的柔软和蜡质，使红烧肉味道更鲜美，所以在制作红烧肉时可以放一些啤酒在里面。很多人喜欢吃红烧肉，但我们也要注意红烧肉的高热量，而且有太多的脂肪和胆固醇，所以通常不能吃太多。啤酒的主要成分是大麦麦芽、啤酒花、酵母和水。

2、好处更加醇香红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应。这个反应中会生成含嘌呤的物质，而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！所以，有了啤酒，才会有了这肥而不腻、脆而香糯、鲜嫩醇香的红烧肉。

3、第1步、食材：五花肉切块、啤酒。第2步、五花肉放入锅中小火煎至两面微黄。第3步、放入一个八角和姜片。第4步、放入生抽。第5步、放入适量老抽。第6步、翻炒上色。第7步、放入冰糖。第8步、加入一罐啤酒。第9步、再放入适量的水大火煮开改小火炖一个半小时。第10步、最后大火收汁即可。第11步、成品图。

4、制作红烧肉的锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。喜欢吃辣椒的朋友可以多加一点辣椒。在做红烧肉的时候，可以放入几颗提前煮好的蛋。这样就可以同时吃到美味的红烧卤蛋。

5、在做红烧肉的时候是可以放啤酒的，啤酒的成分能够促进肉品比较软糯，能够使红烧肉吃起来更加的鲜香，所以说可以在做红烧肉的时候放一些啤酒进去。很多人比较喜欢吃红烧肉，但是也要注意红烧肉的热量比较高，而且还有过多的脂肪和胆固醇，所以说平时不能吃得过多。

6、一般情况下，炖肉加啤酒有去除腥味、加速肉质软化、增加营养的好处。具体分析如下：去除腥味：啤酒中含有乙醇和大麦的成分，在炖肉时倒入啤酒，啤酒中的乙醇会随着高温蒸发，蒸发的过程中会带走肉类的腥味，同时添加大麦的香味。

做红烧肉加啤酒比加水好吃吗

1、做红烧肉的时候是加水还是加啤酒更好吃呢？答：做红烧肉，加啤酒的效果一定比水好，啤酒最好是淡啤。这在国内外都是一样的。咱国家常喝的淡啤，又称为工业水啤，比如雪花，哈尔滨，崂山这一类的(老墨的科罗娜也属于这种类型)，口感爽烈清澈，甜味明显，适口度好。主要是原料中有大米，同时又添加果葡糖浆所致。

2、啤酒烧汤更鲜美啤酒在烧汤的过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味。比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。啤酒做米饭在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味。但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来。

3、做红烧肉，加啤酒的效果一定比水好，但这种啤酒一定是淡啤，也就是工业拉格，传统的艾尔啤酒是不适合烧红烧肉的。这在国内外都是一样的。德国人，法国人，波兰人，捷克人，斯洛伐克人，奥地利人在炖猪蹄膀，牛肉和海鱼时，也会倒入大量的拉格啤酒来增加肉香味，让肉质鲜嫩酥烂。但是艾尔啤酒就不适用了。

4、啤酒红烧肉，香气四溢，十分入味啤酒红烧肉By清水淡竹原料：五花肉、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、草果、冰糖、盐、料酒、生抽、老抽、啤酒。做法步骤：第1步、五花肉切成块，冷水下锅焯水。第2步、洗净浮沫捞出。第3步、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、冰糖准备。

5、大厨说，做红烧肉一定要放啤酒，因为放了啤酒的红烧肉才会更加味美，况且啤酒对红烧肉有这3个绝妙的好处。好处去腥再好再新鲜的五花肉，也会有腥味，即便是经过焯水去异味这一步，难免还是有股淡淡的异味。而啤酒是粮食发酵而成，带有一股粮食的清香，能够彻底掩盖这股腥味，让五花肉味道更好。

6、它也是某种标杆般的存在。如果会做一手好吃的红烧肉，基本就可以昂首挺胸对外称自己是个会做饭的人了。红烧肉的做法到处都有，无非是五花肉焯水后再煎出油，裹上糖色，再加调料慢慢炖煮。如果用啤酒代替水，除了可以去腥，也能让肉更酥软鲜嫩。肥肉软烂入口即化，瘦肉入味有嚼劲。

啤酒红烧肉的家常做法

1、首先把整条猪肉洗干净，接着切成相同的猪肉块。然后放入滚水当中大火煮开，加入姜片，捞出水面的肉沫。等到猪肉的颜色稍微变成了白色之后就把猪肉捞出来，接着倒掉锅中的水。放入料酒和花椒过一下猪肉，去除腥味。拿出另一个锅，依次加入油，八角，葱姜蒜和肉一起炒上三分钟。

2、将焯水后的五花肉放入锅中，煎至两面金黄。加入适量的啤酒，刚好没过五花肉为宜。同时加入适量的盐、糖和料酒，以调节口味。盖上锅盖，转小火慢炖5-2小时，至五花肉变得软烂，汁水浓稠即可关火。将啤酒五花肉捞出，切成适当大小的薄片，摆盘装饰，淋上煮汁即可。

3、啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜，香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法爆炒即可。由于酒中的能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加滑爽口。啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味纯制。纯时，再加入少量啤酒，可减少腥味。

4、啤酒焖猪蹄食材猪蹄1个、啤酒1罐、酱油2勺、红烧酱油2勺、开水少量、冰糖少许、葱白适量、姜块适量、香葱结适量、八角1粒。做法将猪蹄洗净，剁开，锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

5、【红烧肉做法】所需原料：五花肉，鹌鹑蛋，姜，八角，干辣椒，啤酒，料酒，红烧料汁。将买回来的带皮五花肉用水清洗干净，然后改刀切成大小均匀的肉块。把切好的五花肉肉块冷水倒入锅中，加入一勺料酒。开锅后焯水一分钟，捞出来五花肉控干净水分备用。

6、加入葱段，八角，香叶，啤酒，大火煮开，中小火炖煮40分钟。40分钟后加入适量的盐调味，大火收汁，即可盛出。Q弹不肥腻的红烧肉出锅了，吃上一口，满嘴留香。汤汁配上大米饭足足一碗都不够。让你的减肥计划泡汤了，你还心甘情愿。

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