朝鲜冷面的做法
正宗的朝鲜冷面做法
1、制作朝鲜冷面的步骤准备面条：选用细薄的面条，用冷水浸泡10分钟，然后将其抖散并沥干水分。准备配菜：将黄瓜、西红柿、苹果等水果切成细丝，将鸡蛋煮熟后切成薄片，将辣白菜切成小段。准备汤料：将牛肉、牛骨放入锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫，转小火煮约2小时，然后捞出牛肉并过滤掉汤中的杂质。
2、正宗朝鲜冷面的做法：原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。
3、本期导读：教你正宗朝鲜冷面做法，掌握好这关键2步，汤汁清爽面条劲道好吃夏天天气炎热，就想吃点清凉的，什么老冰棍啊，冰镇啤酒啊，冰镇饮料啊，统统都想来点，痛痛快快降降温解解渴。除了这些解暑的东西外，还有一样，听名字就能让你消暑三分，它就是朝鲜冷面。
4、做法步骤鸡蛋煮熟，冷水里泡一会儿，好拨皮准备配菜：泡菜、西瓜切薄片、苹果切薄片、黄瓜切丝、鸡蛋对半切开调汁：将浓缩冷面汁和冰镇矿泉水倒入汤碗中，搅匀将朝鲜冷面在凉水中揉搓分离冷面投入沸水中，搅动防止糊锅，煮2分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。
5、朝鲜冷面主要有两种：水冷面(？，mulnaengmyeon)和拌冷面(，bibimnaengmyeon)。前者多汤水，后者少汤水，类似于干拌面和上面提到的古董面。水冷面以平壤冷面为代表，拌冷面以咸兴冷面为代表。咸兴冷面会采用土豆或红薯粉制作，非常坚韧。
6、朝鲜冷面-材料-(一人份)燕麦面100g-菜码-辣白菜20g、豆干适量白萝卜、苹果片适量-汤头-姜蓉少许、糖8g、白醋5g、盐3g生抽2g、小苏打1g、白芝麻1勺-步骤-燕麦面煮熟，放入冷水中。
正宗朝鲜冷面汤料的配方
1、朝鲜冷面【食材】：冷面（或荞麦面或方便面，我今天用的就是方便面）、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许。当然了，您可以再备些熟牛肉和煮鸡蛋。【具体做法】：主要食材合影，部分没拍进来。
2、冷面提前用温水泡10分钟，搓洗一下，煮的时候不黏锅底。调汤：纯净水适量，放入盐、糖、醋、酱油，根据自己的口味来调。水烧开下入冷面，2～3分钟捞出过凉水。把冷面加入汤里，放黄瓜丝、西红柿、肠、鸡蛋、辣白菜、韩式辣酱，开始享用啦。
3、原料：商品冷面、黄瓜、香菜、青梨、冰块、凉开水。做法步骤：第1步、将煮好的冷面冲洗干净，放入大碗中，倒入糖醋汁、汤料包。第2步、加入适量凉开水。第3步、放入黄瓜丝、青梨片。第4步、放入香菜段。第5步、放入油料包。第6步、放入汤料包。第7步、放入辣椒包。第8步、成品。放入冰块。
4、《1》冷面配方及流程牛肉汤熬制：牛肉1000克处理干净，放入卤桶中，加白萝卜块500克，洋葱100克，大葱100克，姜片30克，香叶2克，八角1个，桂皮1克，纯净水4000克大火烧开，小火熬2小时，关火凉凉去渣留汤。
5、1冷面控干水分后，装入碗中，浇上做好的冷面汁，也就是我们放入冰箱冷藏的牛肉汤。1然后碗中码上我们准备好的配菜，最后撒上点熟的白芝麻。这样一道正宗的朝鲜冷面就做好了。面条劲道，汤汁清爽，酸甜适口，特别好吃。酸甜的比例可以根据个人的接受程度来调整。哪里不明白可以在评论区进行留言互动。
6、韩式水冷面牛肉清汤制作牛腱子250克、水1500克、白萝卜125克、洋葱100克、米酒50克、大葱25克。制作：牛肉冲洗干净，冷水浸泡30分钟，锅上火加1500克水，加洋葱，白萝卜，大葱，米酒大火烧开后中小火2小时。关火后捞出牛肉，肉汤放一旁冷却至室温。牛肉冷却后切片，可密封冷藏保存。
朝鲜冷面很好吃吗怎么做的
1、调汁：将浓缩冷面汁和冰镇矿泉水倒入汤碗中，搅匀将朝鲜冷面在凉水中揉搓分离冷面投入沸水中，搅动防止糊锅，煮2分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。
2、1等待制冰块的时间，我们来煮面，锅中宽水煮开后下入泡好的冷面，边煮边用筷子把冷面搅散。煮至冷面变得透明就可沥水捞出了。（千万别把冷面煮的时间过长了，那样就没有口感容易断）1冷面捞出后放入加有冰块的水中冷静一下（这样冷面口感才会更劲道）。1控干冷面中的水分，装入碗中。
3、在吃冷面时，一般会配上泡菜，如果有吃不了辣的朋友。可以不用放辣椒酱，不过一般这种辣酱都是甜辣口，不会特别辣。除了在家里制作，平时也可以在外面购买，而根据个人的口味不同，每个人对于朝鲜冷面的做法也会不同。
4、冰镇冷面汤时，天气如果不是很热，不必做很冰，比常温略冰就可以了。面条煮的时间不要太长，熟后即可盛出过凉水。冷面不仅清凉可口，更具有“败心火”、“解烦热”的健康高效。
5、朝鲜冷面超级开胃，配上辣白菜，白萝卜，苹果还有切好的豆干，洒上一层芝麻。一口面吃下去，全麦面自带的筋道和润滑，一碗面三口两口直接落肚，真是爽快。汤的温度要低，就像喝冷饮一样，汤头酸甜微辣，喝起来那叫一个痛快。
6、正宗朝鲜冷面的做法：原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。
朝鲜冷面的面条是如何制作出来的
1、果不其然，没一会儿管家就带着“面”上门拜访了，先是称赞石锁拾金不昧，然后就提出地主为了报答石锁，专程用荞麦、小麦和甘薯制作了新鲜的面条，以犒劳石锁母子。同时，要求石锁母子立马制作并吃下，以便向回去向地主复命。
2、做法：用少许白醋、酱油、糖、盐、鸡粉，加上适量清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇备用。将所有配料切片，韩式辣白菜切小段，鸡蛋煮熟一切为二。将面条放入开水锅中煮熟，过凉水备用。将面条盛入一个深碗中，放上泡菜、熟鸡蛋、蔬菜片、火腿片、浇上辣酱，最后浇上冰好的汤，这样就可以吃了。
3、朝鲜冷面一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条.梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。是一套非常好的夏日开胃冷食。冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。
4、牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。荞麦冷面提前半小时泡软。泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。
5、冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。
6、在锅内加热过程中，我们把浸泡好的冷面面条用手搓，使它们分离成为一根一根的，待锅内的水温略微有些气泡产生的时候，放入几人份的面条，用筷子搅拌等到水温全部沸腾的时候马上关火，捞出冷面面条，切记不可以等水沸腾后再放入面条，那样出来的面条口感太硬。
朝鲜冷面的做法应该是怎样的
1、将冷面汁倒入碗中，适量加入冰镇好的矿泉水。依次加入辣椒油、辣椒粉，可根据个人口味的不同，适当调配汤汁的咸度、甜度、酸度和辣度。按自己的喜好加入酱牛肉、泡菜丝、黄瓜丝、鸡蛋等配菜，使冷面口感更加丰富。
2、准备碱面想要制作凉面，那么最好选用碱面来制作，碱面会更有嚼劲，同时不容易粘连在一起，口感更好。一般超市或是菜市场都会有碱面售卖，在购买的时候记得问清楚，是否是碱面。
3、制作朝鲜冷面的步骤准备面条：选用细薄的面条，用冷水浸泡10分钟，然后将其抖散并沥干水分。准备配菜：将黄瓜、西红柿、苹果等水果切成细丝，将鸡蛋煮熟后切成薄片，将辣白菜切成小段。准备汤料：将牛肉、牛骨放入锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫，转小火煮约2小时，然后捞出牛肉并过滤掉汤中的杂质。
4、正宗朝鲜冷面的做法：食材：冷面一小把、牛肉一块、黄瓜一根、大葱一棵、梨一个、大蒜几粒、生姜一块、白醋适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋1个、辣酱适量、辣白菜适量。做法：准备生姜一块，去皮洗净后，切成片。准备一根大葱，洗净后切成小段。
5、做法步骤鸡蛋煮熟，冷水里泡一会儿，好拨皮准备配菜：泡菜、西瓜切薄片、苹果切薄片、黄瓜切丝、鸡蛋对半切开调汁：将浓缩冷面汁和冰镇矿泉水倒入汤碗中，搅匀将朝鲜冷面在凉水中揉搓分离冷面投入沸水中，搅动防止糊锅，煮2分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。
6、他们将中药熬制后兑入冷面汤中，这样做出来的冷面不仅带有肉汤的浓郁，也有清淡的药草香气，更值得一提的是，它还具有了药用价值，真可谓是一举多得。△图源pixabay其实值得一提的还有冷面的配料，也具有很强的营养价值。
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