炒饼丝怎么炒才好吃

炒饼丝的饼怎么做又软又好吃

1、在同一锅中加入适量食用油，加热后加入葱花爆香。加入切好的饼丝，翻炒均匀，使其受热均匀。加入切好的青椒、胡萝卜、火腿肠等蔬菜，继续翻炒。加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐和十三香，翻炒均匀后即可出锅。注意事项饼丝要切成均匀的小段，方便翻炒。

2、烙这个饼的时候锅里不用刷油，中小火直接把锅预热好，放饼胚就行了，盖上盖子，烙了大概一分钟，看到这个饼皮变色了就翻面。又烙了大概两分钟，两面都上色了，咱们看看这个饼又薄又软，出锅。咱们这个饼烙好了，如果是想吃卷饼的朋友就直接把饼撕下来，上面抹上酱卷上菜。

3、炒饼丝做法不难，但要想做出一盘好吃的炒饼丝，要注意以下几点。炒饼丝最好用隔夜的饼，这种饼水分含量少，炒出来更干爽松散。如果想用新烙的饼做，可以先将饼丝过油炒一下，这样能去除饼里多余的水分，口感更油润干爽。

4、烙饼和面的时候要用温水，活得稍软一些，和面的之后加点盐，可以增加饼子的筋度。烙饼的时间不能过长，以免饼子过于干硬。炒香葱花之后加入一小勺甜面酱，炒出来的饼丝会比较好吃。最后加入蒜醋汁是增香提味、解腻的关键。

5、做炒饼丝的配菜选择比较多样化，常见的有包菜、绿豆芽、土豆丝、蒜苔肉丝等等，大家可以根据自己的喜好来选择配菜。做炒饼丝，一定要盖锅盖焖1分钟，不要把饼丝直接下锅炒，经过焖制的饼丝口感不干不湿，特别入味好吃。最后加入的蒜末和蒜苗叶子是炒饼丝好吃的关键，非常提味。

6、我们先准备调料，蒜末，一勺辣椒粉，十三香，盐的话放一点点就够了，最后再放半勺花椒粉，泼上热油，搅匀之后我们的调料就做好了。准备半颗包菜切成细丝，然后用清水洗净待用。油烧热之后直接放包菜，开大火把菜炒软，炒到出水分之后我们加生抽调味，老抽的话放上一点点用来调色。

如何炒饼丝好吃

1、1锅加油烧热下一半蒜末炒香。1圆包菜丝下锅加生抽翻炒。1下饼丝加盐，接着将鸡蛋丝下锅大火翻炒淋香醋。1最后将剩下的一半蒜下锅即可，（最后加入蒜碎会非常提味）。1如果不想让炒饼有干的感觉，可加些水焖一会，根据个人口味添加些辣椒油，味道会更好。1是菜也是饭，简简单单喷喷香。

2、做法步骤：第1步、白菜切丝，控干水分，备用。第2步、豆干切条，备用。第3步、蒜切片，备用。第4步、自己烙的饼，备用。第5步、切丝。第6步、锅烧热放适量油，倒入蒜炒香，再倒入白菜和豆干加少许盐和生抽调味，翻炒几下，继续倒入饼丝，翻炒一下即可。第7步、出锅装盘。

3、上锅摊熟。出锅的时候就会变成一层一层的饼子，然后我们都分开。把饼子呢，切成饼丝。好吃的炒饼的饼丝呢就大功告成了，吃起来肉肉的也比较好吃。那我们准备一个空碗，空碗中加入葱花。适量的酱油。适量的鸡精，再倒入适量的色拉油，再加入适量的清水。我们搅拌均匀。记得再提前切上一些粉条。

4、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。圆白菜洗干净，切成丝备用；葱、姜切成末，备用。锅中倒入适量的油，烧热之后，倒入鸡蛋液，炒熟备用。锅中留少许的底油，油热之后，放入姜末和葱末，炒出香味。将圆白菜丝放进去，开大火，翻炒均匀。然后把饼丝放进去，翻炒均匀。加入2勺酱油和1勺盐，翻炒均匀。

5、切好的饼丝抖散备用。备好青菜类的配菜。鸡胸肉切丝。鸡肉丝中加入1小勺食盐1勺料酒1勺玉米淀粉抓拌均匀至肉丝上浆。淋入少许食用油拌匀备用。炒锅烧热放油下入鸡丝炒散开。鸡肉炒至变色盛出备用。锅内留底油。下入葱花姜片爆香。

6、炒饼是主食的一种，将熟饼切成细条，然后加油爆炒而成，炒饼丝可荤可素，配菜多样化，只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入，自己烙的大饼，省时省力，味道不错，那样做出的炒饼更好吃。食材：面粉200克、鸡蛋2个、包菜半个、葱半根、姜1块、红绿椒哥1根、蒜瓣6粒、盐勺、生抽2勺、酱油1勺。

炒饼丝怎么做好吃

1、炒饼By金凤栖梧立春做的蒸春饼剩了，炒了吃。原料：蒸春饼、胡萝卜、包菜、猪肉、葱、花椒粉、生抽、盐、鸡精。做法步骤：第1步、春饼切丝，胡萝卜、包菜、葱切丝。第2步、油烧热，下入猪肉片炒匀，再放入花椒粉、生抽翻炒。第3步、下入胡萝卜、葱炒匀。第4步、下入包菜丝、盐、炒匀。

2、起锅放少量的食用油，开中火即可，加入土豆丝和韭苔翻炒均匀，这时放少许的盐调味，让蔬菜先入味。接着放一勺郫县豆瓣酱炒出颜色，下入饼丝快速的翻炒均匀，撒少许的孜然粉，淋一勺生抽调味，快速翻炒上色，紧接着关火出锅即可。

3、操作方法：盆中放适量面粉，加入适量的清水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。面板上撒上适量干面粉，取出面团，用擀面杖擀薄厚度在两枚硬币的厚度，用刀分成一块一块的。起锅放水，把饼贴在锅的一圈，大火把水烧开，小火再烧5分钟左右就可以出锅了。做好的饼，切丝备用。

4、炒好的饼丝最好现做现吃，以保持其最佳口感。如果需要储存，可以将其放入密封容器中冷藏或冷冻保存。在食用前需加热处理，以恢复其原有的口感和风味。要炒出美味的饼丝需要掌握一定的技巧和注意事项。

5、加入鲜汤的量要少，若过多，则饼丝太软，易粘结成团。应边炒边淋入少量的食用油，使成品油润明亮。家常炒饼，简单又好吃的家常主食。饼丝香软，菜脆嫩。吃的时候，还可以搭配一碗汤，营养丰富又助消化，赶紧来试试吧，做一盘不够吃，越嚼越香。

6、接下来，我们要开始炒饼丝了！将适量的油倒入锅中，加热至七成热时放入葱花、姜末和蒜末爆香。然后加入切好的肉丝或鸡蛋液炒熟。接着，将切好的饼丝放入锅中，用铲子翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调味料。炒至饼丝变得金黄酥脆即可出锅享用。

炒饼丝怎么炒才好吃炒饼丝怎样做才好吃

1、大厨分享饭店的炒饼丝做法，步骤详细，简单易学，柔软劲道好吃，视频播放量70弹幕量点赞数1投硬币枚数收藏人数转发人数2，视频作者大厨小兵美食分享，作者简介分享全网最详细的家常菜做法！分享美食秘诀、分享健康人生！“大厨小兵”欢迎您的关注。

2、做炒饼丝的配菜选择比较多样化，常见的有包菜、绿豆芽、土豆丝、蒜苔肉丝等等，大家可以根据自己的喜好来选择配菜。做炒饼丝，一定要盖锅盖焖1分钟，不要把饼丝直接下锅炒，经过焖制的饼丝口感不干不湿，特别入味好吃。最后加入的蒜末和蒜苗叶子是炒饼丝好吃的关键，非常提味。

3、1把配菜炒至发软后加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，把调料炒匀后加入少许清水，加入适量饼丝在上面，盖上锅盖焖1分钟。11分钟后打开锅盖，把饼丝和配菜炒匀，加入提前准备好的蒜醋汁，再翻炒几下即可出锅。

4、想要做出喷香好吃的炒饼丝，焖饼丝这一步不能少，最好不加水，用菜中自带的水分来焖饼丝这样做出来的炒饼丝不干不湿，口感正好。炒饼丝临出锅之前要沿锅边淋蒜醋汁，起的是增香提味解腻的作用，也是必不可少的一步。

5、准备食材：普通面粉、盐、清水、食用油具体做法：这是300g的普通面粉，放上2g的食盐增加面粉的筋性，我烙饼的话一般都是1斤面6两水的标准来和面的，所以说我这次用的含水量是180ml，把这个面团充分的给揉匀了，揉到像这样光滑的状态就行，封上保鲜膜饧上15分钟。

6、将单饼卷一下，顶刀切成细细的饼丝。做炒饼最好用隔夜或者隔顿的单饼，这种饼水分含量少但又不失柔软，炒出来口感会更松散干爽。单饼也是山东地区的传统面食，具体做法可参考我之前的文章。圆白菜切去根部，切成细丝，然后在淡盐水中清洗干净，然后捞出控干水分。

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