爆炒梭子蟹_爆炒梭子蟹的做法

葱爆炒梭子蟹的做法

1、对半切开，在改刀切成四瓣。处理好的螃蟹千万不要直接下锅就炒，一定要把切口处裹上淀粉，这样可以锁住里面的鲜味，不让味道流失，还可以防止蟹肉掉出来的情况，全部裹满就可以了，提前准备葱段、姜丝备用。第二步，起锅烧油，很多人烧蟹喜欢过油，在家不仅浪费油，而且鲜味都流失了，只需要中火煎至金黄即可。

2、做法步骤：第1步、梭子蟹去内脏清洗干净。第2步、植物油烧滚放入梭子蟹大火翻炒。第3步、炸至变色，盛出来备用。第4步、炸蟹的油放入姜丝蒜粒大火炒出香味。第5步、加入小米辣。第6步、放入火锅底料大火翻炒。第7步、加入梭子蟹大火翻炒让酱汁包裹煮蟹。第8步、加入盐调味。

3、步骤事先准备好制作干锅香辣小螃蟹所需要的食材和全部配料，小螃蟹都是一大早到海鲜市场购买的，活蹦乱跳特别新鲜。

4、做法：将梭子蟹洗净后切成块状，用开水焯水去腥。锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入梭子蟹翻炒。接着加入料酒、生抽、老抽和冰糖，煮至汤汁浓稠即可。注意事项：炖煮时火候要掌握好，梭子蟹易过熟导致肉质变硬。

5、以下是一份简单易学的清蒸梭子蟹的做法：购买鲜活的梭子蟹后，戳死并剪掉腹部的皮筋，然后用刷子清洗干净。在螃蟹的腹部放一片生姜，然后将螃蟹放在蒸盘上，蟹壳朝下，以避免蟹黄流失。在锅中加水，加入少许姜片和料酒，将处理好的梭子蟹放入蒸盘中，盖上锅盖，冷水上火烧开后，改用中火蒸煮。

6、而个头小的，更肥美，炒着吃比大的更入味，我们通常采取酱爆或香辣的做法。把蟹切断，通过它的断面来充分吸收料汁的味道，做下酒菜再好不过。个头越小越入味，越吃越上瘾，我一人就能吃上一大盘。

炒梭子蟹的家常做法

1、第二步：热锅烧油，等油被烧热以后放入处理好的梭子蟹，定型开始炸制，直到梭子蟹被炸至表面呈现金黄色以后再将蟹盖也煎炸一下，全部炸好以后装在碗里备用。

2、做法步骤：第1步、梭子蟹清理干净，把蟹一分为二(一只螃蟹两半)，蟹身上不能吃的地方建议百度找特别详情的图案解说。年糕、葱姜蒜都准备好待用。第2步、取一部分生粉，蟹的切开面沾生粉待用(如果一直蟹4半，所有切口面都要沾)。第3步、干净锅适量油，油冒小烟之后，生粉面朝下，把蟹放入锅中。

3、第六步、等到汤汁快收干时，放葱段，再翻炒了5678下就可以出锅了。这道好吃的香辣梭子蟹就做好了，香辣爽口，肉鲜味美，就连不吃辣的孩子，一口气都吃了8块，如果喜欢吃辣，那么这道梭子蟹做法一定不能错过。

4、做法，首先将螃蟹清洗干净，然后去掉蟹脐，再从中间一切两半，备好待用。随后将处理好的螃蟹，粘上一层淀粉，下入6成热的油锅中，炸制酥脆，盛出控油。大蒜热油下锅将其炒至微黄；豆豉下入无油的锅中，将其焙干，然后再切成末。

5、做法步骤：第1步、冰鲜梭子蟹一盒解冻。第2步、切面蘸生粉。第3步、锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。第4步、炸至蟹腿变红捞红控油。第5步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。第6步、一勺郫县豆瓣酱。第7步、小半勺超麻花椒酱。

梭子蟹的炒法

1、做法步骤梭子蟹洗好用淀粉裹均匀油热后小火将裹好淀粉的梭子蟹下锅炸熟将炸好的梭子蟹盛出备用另起锅，爆香葱姜蒜和干辣椒加入梭子蟹翻炒，翻炒过程中加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白砂糖，加水没过梭子蟹，盖锅盖煮10-15分钟，让梭子蟹入味。

2、做法步骤：第1步、梭子蟹宰杀好斩块刷洗干净。第2步、盘中倒入生粉，将蟹肉均匀的沾上粉。第3步、热锅下油将蟹下锅油炸。第4步、炸熟后捞出控油。第5步、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱切段备用。第6步、热锅下油爆香姜片。第7步、放入梭子蟹下锅翻炒。第8步、加入少许蚝油，生抽，洒上少许水翻炒均匀。

3、做法步骤：第1步、梭子蟹清洗干净。第2步、把梭子蟹背壳掰开，去除腮和不能吃的东西，一切二。第3步、准备好淀粉，把梭子蟹切面沾上淀粉。第4步、处理干净葱姜蒜。第5步、油锅烧七分热，把梭子蟹淀粉一面的依次放入煎一下。第6步、放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒继续翻炒。

4、主料：梭子蟹调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒菜品特色梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。

5、放入梭子蟹炸40秒左右，9分或全熟。1炸好的蟹，捞出来备用。1锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧热，倒入葱姜蒜爆香。1倒入梭子蟹和酱汁。1大火煮开，汤汁收汁，翻炒均匀即可。1盛出装盘，撒上葱花即可。肉质鲜嫩，不放辣椒，适合小朋友吃哦。梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。

6、热锅放油烧热，将梭子蟹将刀切面煎一下，放入红薯翻炒均匀，倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟，放入鸡精，胡椒粉，葱翻炒均匀。

香辣爆炒梭子蟹的做法

1、做法步骤：第1步、准备两只爱打架的梭子蟹。第2步、准备所有需要的材料。第3步、蟹子去内脏，腮，脑。清理干净切块。第4步、锅内烧热油，蟹块裹淀粉，下锅不急着翻。

2、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、姜蒜切碎、干辣椒切段。第3步、梭子蟹清洗干净后切开。第4步、将梭子蟹的切口处裹上淀粉。第5步、锅中放入油烧热、把梭子蟹煎至变色后盛出备用。第6步、剩余的油把姜蒜、干辣椒爆香。第7步、加入辣椒酱炒出红油后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

3、做法步骤把螃蟹分解成你自己喜欢块状。去掉螃蟹的腮。很好清理，一掰就下来了。葱姜蒜小米辣备好，能吃辣的多放点小米辣。热锅冷油待油温升高葱姜蒜小米辣料酒酱油爆锅放入螃蟹翻炒再来一点点旺顺的麻辣香锅调料，这个你自己任意调整哈，家里用的旺顺。

4、香辣梭子蟹的做法步骤拔掉蟹钳，并用菜刀将蟹钳敲碎。步骤2清除干净蟹身的内脏部位，并将蟹身切成两半放入碗内。步骤3向碗里洒适量面粉！步骤用筷子均匀地搅拌蟹，直至面粉遍布蟹身步骤在锅里加入油，打开炉灶点着火，然后把蟹身放里面均匀翻炒。

5、步骤这蟹可是活的，只不过蟹爪被橡皮筋绑住了，可可等会教大家如何肢解这只白蟹，因为是香辣炒蟹，调味料会多一点，用豆瓣酱炒更香更入味。2，姜切丝，葱切段，红绿椒都切斜丝，蒜瓣拍扁备用。

爆炒梭子蟹窍门

1、第1步、梭子蟹宰杀好斩块刷洗干净。第2步、盘中倒入生粉，将蟹肉均匀的沾上粉。第3步、热锅下油将蟹下锅油炸。第4步、炸熟后捞出控油。第5步、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱切段备用。第6步、热锅下油爆香姜片。第7步、放入梭子蟹下锅翻炒。第8步、加入少许蚝油，生抽，洒上少许水翻炒均匀。

2、梭子蟹洗好用淀粉裹均匀油热后小火将裹好淀粉的梭子蟹下锅炸熟将炸好的梭子蟹盛出备用另起锅，爆香葱姜蒜和干辣椒加入梭子蟹翻炒，翻炒过程中加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白砂糖，加水没过梭子蟹，盖锅盖煮10-15分钟，让梭子蟹入味。

3、第1步、梭子蟹清洗干净。第2步、把梭子蟹背壳掰开，去除腮和不能吃的东西，一切二。第3步、准备好淀粉，把梭子蟹切面沾上淀粉。第4步、处理干净葱姜蒜。第5步、油锅烧七分热，把梭子蟹淀粉一面的依次放入煎一下。第6步、放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒继续翻炒。

4、洗净梭子蟹，每只切成两段；将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，加盖中火6-7分钟（要根据蟹的大小而定）即可起锅装盘。

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6、首先把梭子蟹对半切开，切开之后容易清洗，再把切好的梭子蟹清洗干净，再把壳剥掉，把里面的鳃也去掉，清洗干净，放入大碗中备用。清洗好的梭子蟹放入大碗中加入淀粉，翻拌一下，放每个蟹上面都沾满淀粉，备用。把锅烧热，加入油，把油烧至6成热，把螃蟹下锅炸一下。

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