竹蛏_竹蛏的做法及清洗

竹蛏的做法及清洗

1、主要用到的材料有：蒜子400克，竹蛏200克，粉丝100克，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，鸡油，生粉各适量，葱花10克，青红椒粒5克制作工艺：首先将竹蛏对半切来，用清水冲洗一下，蛏子内部含有较多泥沙，所以需要清洗，避免影响口味。将粉丝用90度热水，浸泡半小时，泡透为止。随后捞出控干水分。

2、取出竹蛏肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。最后用开水过滤1遍即可装盘。准备捞汁：海鲜捞汁3勺，白糖1克，芝麻香油少许，葱花放入一起搅拌均匀。吃的时候蘸上捞汁就可以享用这道鲜嫩好吃的竹蛏啦。

3、竹蛏的做法及清洗食材：竹蛏，生姜，葱，红椒，料酒，蒸鱼豉油，花生油。竹蛏去掉黑膜和脏东西，清洗干净。锅里烧点水，倒1勺料酒，放几片生姜。水开后倒入竹蛏，煮1分钟左右，稍微开口，不要煮太久，煮就竹蛏变老，口感不好。捞出，剥壳，去掉内脏和脏东西，用凉白开清洗干净，摆盘。锅里倒适量花生油，放入葱段。

4、做法将买回来的竹蛏，用清水洗干净。加入2勺盐巴，2滴油，放入清水，浸泡1小时，让其吐沙一小时后，盆底会有沙土，水浑浊，再用清水洗净。

5、原汁竹蛏的详细做法步骤：竹蛏吐沙净备用。锅中加入适量清水。放入竹蛏。盖盖。大火煮开。关火焖1分钟。盛盘撒少许葱花即可。

6、蛏子去除泥沙步骤：首先将布满淤泥的蛏子进行初步的处理，把表面的泥沙清洗干净。取一个碗注入2斤清水，加30克海盐，【海盐与家用盐是有区别的，要用海盐哦】加在一起搅拌至盐融化。

蛏子的清洗方法和做法

1、将蛏子烫熟去壳，备用。然后，准备面粉、淀粉、盐和清水搅拌成糊状物。将蛏子肉裹上面糊后放入锅中油炸至金黄酥脆。接着，在另一个锅里加入适量的油，炒香大蒜末、红椒段和花椒粒，然后加入炸好的蛏子肉，撒上椒盐和小葱段翻炒均匀。辣子蛏肉的香辣味道会让您的味蕾沦陷，忍不住多吃几口。

2、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净。再准备一盆清水，放入适量的食盐，把洗净的蛏子放入盆中搅匀。静置大约20～30分钟，就会看到蛏子开始拼命吐水。在蛏子吐水大约1小时后，可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

3、把买回的蛏子放入大碗中，准备一瓶啤酒，倒入蛏子的碗中，啤酒可以去腥，同时还可以让蛏子疯狂吐沙，用筷子搅拌两分钟左右，浸泡20分钟。泡了20分钟后水已经非常浑浊了，这时再把蛏子控水捞出，放入另外一盆温水中，加勺食盐，香油搅拌均匀。

4、清洗的小妙招用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

5、方法/步骤把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，期间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。

6、油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆，并浇上汤汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。

蛏子的清洗与家常做法

1、制作工艺：将清洗好的蛏子，隔水蒸，观察蛏子表面开口即可关火。【不用蒸制太久，因为后期还需要炒制，八成蛏子开口即可。

2、锅烧热，放少许水，烧开后放两汤匙料酒，少许鸡精，盐，开后倒入薄的水淀粉，迅速搅拌开，煮滚后离火，浇在蛏子上，上桌。：现在我们都知道怎么清洗蛏子了吧，其实现在清水里面泡几次，做好放一些香油，过段时间就能看到蛏子吐出的泥沙。蒜泥蛏子也是一道简单易做的美味家常菜哦。

3、香辣蛏子烹饪做法配料准备点生姜，大蒜，小米椒，韭菜段和洋葱丝。锅中加入清水，来点料酒去腥。水开后将蛏子放入锅中给它焯下水，锅中水开，蛏子已经全部张口，用漏勺给它捞出，然后给它冲洗一下，沙线全部去除后，再次的加入清水给它清洗一下，洗净后给它捞出，沥干水分，放在一旁备用。

4、怎么清洗蛏子最干净？把买回来的蛏子先用清水冲洗干净。再准备一盆清水，放入适量的食盐，然后把洗净的蛏子放入盆中，在换第3次清水时在水里加滴油，搅匀。静置大约20～30分钟，就会看到蛏子开始拼命的吐水。在蛏子吐水大约1小时后，可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

5、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，期间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。

6、蛏子的做法炒着吃：蛏子最常见的吃法就是炒着吃，大家准备适量的蛏子，青椒、干辣椒、葱蒜、等食材;先将蛏子处理干净，然后切姜片、干辣椒、以及葱段备用;锅热放油，先放花椒炸香，然后放入葱姜蒜翻炒，然后放入蛏子、生抽、白酒等翻炒均匀，再加醋和白糖，翻炒至汤汁收干即可。

竹蛏怎么清理内脏做法有哪些

1、如何挑选、清洗蛏子作为海产品贝类的食材，首先在挑选的第一点最重要得是要选择鲜活而且没有沙的，因为只有鲜活的蛏子才可以保证食材的新鲜程度与口感的鲜美清甜。还有营养价值的最高补给。其次是在外观上，从蛏子的外壳上去挑选，尽量挑选那些纹理完整清晰壳背坚硬干净可见的，色泽偏金黄色为最佳。

2、锅中煮沸水放入竹蛏煮两分钟用冷水冲凉，只取出竹蛏肉即可，做法如下：准备材料：竹蛏550克、洋葱小半个、青椒1个、色拉油适量、红辣椒、料酒、生抽2勺、金格勒酱1勺、砂糖1小勺、盐少许、姜、蒜瓣1个、葱1棵买回的竹蛏。锅中煮沸水，放入蛏子煮2分钟左右即可捞出。用冷水冲凉。

3、将蛏子洗净，放入盐水中使其吐净泥沙，捞出冲净，再用沸水烫至开口，捞出冲凉，去壳、去须尖、去泥肠，洗净备用。将韭菜泽洗干净，切成长段，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，然后同香菇一起放入焯蛏子的原汤中浸泡2分钟，捞出沥干待用。

4、如何快速又彻底地清洗掉蛏子中的泥？不用担心，大厨有妙招~往清洗蛏子的水中加入盐和香油，然后清洗蛏子。将洗好的蛏子放到另外一碗清水中，加入白醋清洗。

5、将蛏子放在流动的自来水下冲洗干净，包括去掉了内脏和沙线的部分也要冲洗干净。将冲洗干净的蛏子放在清水中浸泡一段时间，以去除剩余的泥沙和杂质。最好使用淡盐水浸泡，这样可以帮助蛏子吐出剩余的泥沙。在烹饪之前，将蛏子再次冲洗干净，确保没有残留的泥沙和其他杂质。

6、蛏子内脏去除，可通过加入三勺盐，将蛏子的背切开来完成。工具/原料蛏子盐适量刀方法/步骤加入三勺盐蛏子表面的泥沙比较多，用清水冲洗干净，在洗干净的蛏子里面加入三勺盐。反复颠几下把洒了盐的蛏子反复颠几下，让蛏子尽可能的把沙子吐干净。浸泡1个小时把颠过的蛏子放入清水里浸泡1个小时。

竹节蛏的做法及清洗

1、烹饪步骤：1准备新鲜的蛏子。将蛏子浸泡在盐水中，清洗干净并剔除坏掉的蛏壳。然后将蛏子排放在筛子上沥干水分。放入锅中，加水没过蛏子，加入姜片和料酒，煮至蛏子开口，捞出备用。2锅中加油烧热，加入切好的蒜末、姜片和青红辣椒爆香。3加入盐，翻炒均匀。

2、蒜蓉粉丝蒸蛏子：将大蒜、红椒和小葱切碎，用水煮沸后放入蛏子，待蛏子微微张口后捞出，清洗干净后沥干水分。粉丝在水中泡软后，放在盘子底部，再放上洗净的蛏子。用锅热油炒香红椒末和大蒜末，加入适量的蚝油调味，淋在蛏子上面。放入蒸锅中蒸煮三分钟，取出后撒上葱花和热油。

3、清洗方法：在竹蛏加工前，要先暂养24小时，诱使泥沙吐出。其方法是把竹蛏装入带隔的网笼里，放水深1~5米的水池中，利用竹竿横向吊挂暂养，每隔3小时垂直活动一下网笼，抖去吐出的泥沙。暂养24小时后即可捞出，用干净的海水把竹蛏体表泥沙冲洗干净，并放到沥水的塑料桶内。

4、蛏子去除泥沙步骤：首先将布满淤泥的蛏子进行初步的处理，把表面的泥沙清洗干净。取一个碗注入2斤清水，加30克海盐，【海盐与家用盐是有区别的，要用海盐哦】加在一起搅拌至盐融化。

5、制作工艺：首先将竹蛏对半切来，用清水冲洗一下，蛏子内部含有较多泥沙，所以需要清洗，避免影响口味。将粉丝用90度热水，浸泡半小时，泡透为止。随后捞出控干水分。制作金银蒜：蒜蓉酱在日常的生活中运用广泛。将蒜子用刀剁成碎末，越碎越好，但是不能用机器绞碎，容易出水氧化变味。

6、准备食材：竹蛏500克，香葱2根，生姜1块，料酒1勺，海鲜捞汁2勺，白糖1克。制作方法：蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，静置2-3小时，其间注意换3次清水（半小时左右1次）用清水反复的搓洗几遍，使其吐出体内的沙子。

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