自制酒酿的做法
制作甜酒的步骤
1、糯米最少要提前泡4个小时，不急的话也可以泡一个晚上。糯米最好用蒸的方式，如果煮出来太稀，那做出来的甜酒就会跟粥一样，口感不好。如果喜欢酒水多一点的，可以适量多加一些温开水进去，但那样酒味和甜度也会降低。甜酒曲不是酵母，酵母是做面食专用的，不会分解淀粉，所以一定要用甜酒曲。
2、做法步骤：第1步、自己做的甜酒。第2步、起锅放水。烧开。第3步、打入两勺甜酒。再次煮到水开。第4步、鸡蛋打散。第5步、下入烧开甜酒中。不停的搅拌。下入白糖出锅。来自美食天下等你的每一餐的作品。
3、制作步骤糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱)，至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。
4、甜酒曲适量清水适量密封容器个酿造糯米酒步骤将糯米洗净，浸泡2小时，直到糯米变得比较松软。将泡好的糯米放入蒸锅中蒸3分钟，直到糯米熟透。将蒸好的糯米取出，晾凉至约30℃。在晾凉的糯米中加入适量的甜酒曲，搅拌均匀。
家庭自制甜酒酿的做法
1、燕麦米，甜酒曲。可加白砂糖，枸杞装饰用。【具体做法】第一步：准备2斤燕麦米，5克甜酒曲。下面这个就是燕麦，这里我们需要的燕麦可不是超市里买的那种冲水喝的燕麦片，我们需要的是这种最原始的完整颗粒，这个很好买的，超市网上都有。第二步：提前一晚或者8小时把燕麦米浸泡在冷水里。
2、将混合好的糯米饭倒入洁净的缸或玻璃瓶中，轻轻压实。在中间挖一个小洞以便观察酒酿的发酵情况。然后将盖子盖上，用棉布封口，放置在室温下进行发酵。检测与保存在发酵期间，需要密切观察酒酿的情况。一般情况下，发酵时间会持续1到2天。当发现酒酿已经形成并且味道鲜美时，可以将其放入冰箱中保存。
3、[自制米酒】所用材料：糯米500g、甜酒曲1包、凉白开适量。把糯米清洗一下，最好是多清洗几遍，直至把水洗得清澈为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看。
4、今天就为大家分享一下做米酒的方法，其实，自己酿米酒，掌握方法，简单3步就能做出美味的米酒，一起来看看具体做法吧。第一步：先将大约500克的糯米放入到冷水当中浸泡大约12个小时左右，浸泡好了之后用清水将糯米冲洗几遍沥干水分。
5、【具体做法】1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感。
6、【家庭版甜米酒】食材准备：糯米500克、酒曲4克。做法步骤：先将准备好的糯米放到清水里面清洗干净，然后加入清水浸泡4个小时左右。等到糯米泡软之后，再次用清水清洗干净，洗掉米浆，这样做出来的米酒才清澈不浑浊。将洗好的糯米，沥干水分，上火蒸熟，大火蒸20分钟左右即可。
自制甜酒酿的做法
1、自制甜酒酿的做法窍门材料：糯米，甜酒曲。做法准备两斤糯米，淘洗后浸泡3小时，泡完把水倒掉，随冷水倒进垫了纱网的蒸锅里，糯米均匀的铺开，更容易蒸熟，盖上锅盖，开大火，上汽后蒸半个小时。
2、酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
3、今天我来说说酒酿，米酒的制作要点。温度的控制。酿制米酒最重要的是温度的控制，要求伴曲搭窝后的温度控制在30度左右，越精准越好。室温低的时候，糯饭温度要高点;室温高，糯饭温度则要低。水和米的比例。一斤糯米和水的比例控制在7，这个比例酿出来的酒酒质也好。
4、下面做法详细的分享给大家。【草莓甜酒酿】食材：糯米，草莓，甜酒曲步骤：第一步：准备一大碗的糯米，洗净浸泡一下，放入电饭锅加没过糯米的清水，像蒸饭一样给它蒸熟。第二步：准备洗净的草莓若干个，如下图所示均匀地插到糯米中，盖上盖子，借助锅中的余温给草莓杀菌3分钟。
5、【具体做法】1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感。
6、糯米买回来以后，先清洗一遍。清洗好的糯米加水浸泡。冬天的话，我们是泡一夜。如果是夏天做的话，用冷水泡三个小时就差不多了。那怎么判断这个糯米泡好了呢？用手拿一粒糯米，轻轻地用手指搓一下，能碾碎，这样子就可以上锅蒸了。那为什么要把糯米，在上锅蒸之前浸泡一下？糯米在浸泡之后再上锅蒸。
自制酒酿怎么做好吃,自制酒酿的家常做法
1、将器皿放入面包机，可以选面包机自带的“米酒”功能(只要你的面包机有“米酒”功能就可以)，一般面包机“米酒”功能，36小时就可以做好酒酿了。家里的电饭煲或者电高压锅有“保温”功能的，也可以用来做酒酿发酵的。像我这个电高压锅，就是自带“保温”功能的。
2、糯米、甜酒曲闪亮登场！将糯米洗净，加温水浸泡2-3小时，手指一搓能碎即可。请忽略我勤俭持家的豁豁牙碗儿！糯米泡好再清洗一遍后滤掉水，摊在湿润的笼布上，中间用手指戳几个洞，便于蒸汽受热均匀，然后开大火蒸40分钟后关火开盖，蒸熟的米粒晶莹剔透。将4克酒曲用少量温水调开备用。
3、选择面包机的米酒功能，时间默认24小时。点击开始，酒酿就开始制作了。经过24小时的发酵，糯米饭已经发酵成香糯可口的甜酒啦。酒酿做好了，糯米颗粒饱满，甜酒甘甜中透出来的醇香。直接加入适量开水，一碗酒酿水就做好了。还能做酒酿丸子，酒酿荷包蛋了，超级美味，做法简单，你也试试吧。
4、做法也很简单，就是烧一锅清水，水不用太多，3碗的量就行，然后加入半块红糖片，2个鸡蛋，小半碗酒酿，然后就等水烧开就能喝了。酒酿好喝是好喝，但是我们也不能多吃，要不然容易上火。现在我们在超市买到的酒酿都是很稀的，味道不够。吃起来一点都没有酒香味，感觉就跟掺水了一样，很难喝。
5、菜名：【自制酒酿】主要食材：糯米2斤，凉白开1盆。调味料：酒曲半包。操作时长：48小时。操作步骤：第一步，清洗浸泡。做酒酿每一步都要认真做好，先把糯米清洗干净，做好的酒酿汁水清不清澈，就是取决于你的糯米洗得干不干净，多洗几遍，洗得没有浑水出来，放入大盆中浸泡4个小时以上。
6、把糯米蒸熟了以后之后接触的一切物件都要需要用开水消毒，并且是无水无油的，不然的话酒酿就很容易做出来长黑毛。自制的米酒，做好了以后可以用来煮丸子或者是做打一个鸡蛋进去，做成酒酿蛋。
自制酒酿的做法窍门
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。
2、1，500克糯米，先用清水淘洗两遍，然后用清水浸泡8个小时，或者浸泡一个晚上。2，将泡好的糯米再用清水淘洗干净，放在蒸锅中铺平，大火蒸30~40分钟，将其完全蒸熟。3，把蒸好的糯米饭搅散，稍作冷凉。
3、想喝米酒不用买，在家就能酿，配方和做法教给你，香甜可口超好喝。米酒，又叫酒酿，甜酒。是用优质的糯米酿造而成，在我国已经有上千年的历史里。江西的很多地方，几乎家家户户都喜欢喝，而且很多人都会酿。
4、苹果每个人家里都有，而苹果酒的做法也很容易上手，制作时间也短，基本不需要花什么心思。苹果洗干净之后用搅拌机搅碎，装入容器中，再加入白糖，搅拌均匀，然后密封发酵30天就可以喝了。十木瓜酒准备一个成熟的木瓜，切成条或者片，再放入干净的玻璃罐中，加入200毫升的白酒，和200毫升的低度老酒。
5、另外还有一点，就是发酵的过程可以每隔12小时观察一下，若是太干燥了，可以加入少许凉白开水。还有人喜欢甜味重一点的，可以放点白糖，这样能促进发酵，酒味也更甜。不放也可以，因为本身就是一个糖化发酵酿酒的过程，会产生甜味的。做酒酿丸子非常好吃。
6、跟酒厂不同，家庭版的酿酒方法比较简单，毕竟我们酒友酿酒的条件也比较有限，我们只能够酿一些做法比较简易的酒。原料处理酒友们要知道，我们制酒用的主要原料为淀粉质原料，淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等粮食为主，采用复式发酵法，先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。
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