兰州浆水面的做法
有人知道甘肃浆水的做法吗,最好是兰州或天水的,谢了!
1、西北人吃浆水历史悠久，主要分布在甘肃、青海、陕西、山西、宁夏等范围。该独特饮食，是当地人经过漫长岁月形成的习俗和养成的习惯，更是在同一方水土上的食物和人，在长久打磨中逐渐契合。图为兰州一奶茶店推出的柠檬黄瓜浆水、柠檬薄荷浆水饮品。
2、第5步：倒入白醋（最好是之前做好的老浆水，超市有售）做引子，用勺子或者擀面杖拌匀，加入焯过水的芹菜，盖上盖子，放在暖和的地方发酵，大约两天左右就可以享用了。浆水捂好之后，打开盖子，就能闻到清香酸爽的浆水味道，上面的比较清亮，下面的浓白，吃的时候用勺子搅匀，浆水就会变得比较白。
3、今天小面姨给大家分享一道“浆水”的做法，这是一道西北人吃浆水面条时所需要的汤，把它和面条搭配一起吃，这种面条在西北就叫“浆水面”，一般会在夏季天热时吃最好。
4、将面汁放10分钟左右，倒入盆中。点击查看大图待降至温热不烫手，放入浆水(引子)。盖上盖子，放温暖处发酵24小时。成品。装入瓶中放阴凉地方保存。小窍门&温馨提示只用一种蔬菜也可，多放几种一为观瞻，二为口感。锅、盆要干净，无油无生水。
5、甘肃浆水的做法步骤步骤取2-3mg酵母粉放入碗中。步骤碗中酵母粉与面粉搅拌均匀。然后添加凉白开做成糊状，常温放置两天。直到闻起来有酸味，说明发酵老面做好了。步骤将饮用水与面粉搅拌均匀并煮熟煮沸，这样面汤就做好了。
6、甘肃、陕西一带，家家户户都有一坛浆水，是春日润燥的极美佳品。无论春夏秋冬，当你身体乏力、厌食生疾，一碗酸汤面下肚，立刻使你精神焕发。它已深深溶入百姓生活，是任何高档汤料、补品无法比拟的。原料：芹菜、面汤、白醋。做法步骤：第1步、芹菜冲洗干净。第2步、控干水分。第3步、切成寸段。
兰州的浆水咋做啊
1、倒入陶罐的十分之一开水晾温（摸着有些烫）。放一大勺面粉和温水搅匀。再把晾干的芹菜和莲花菜放入陶罐。倒一壶开水直接浇在菜上，放入浆水引子（也就是上次没吃完的浆水），再加开水添至罐口，盖上盖子直接用衣服包在陶罐外面。第二天早上浆水就好了。
2、第5步：倒入白醋（最好是之前做好的老浆水，超市有售）做引子，用勺子或者擀面杖拌匀，加入焯过水的芹菜，盖上盖子，放在暖和的地方发酵，大约两天左右就可以享用了。浆水捂好之后，打开盖子，就能闻到清香酸爽的浆水味道，上面的比较清亮，下面的浓白，吃的时候用勺子搅匀，浆水就会变得比较白。
3、而且食用之前，多数人都要备好葱蒜辣椒，在热油里将浆水“炝”一下。浆水的食用，实际上在甘肃人的饮食生活中打开了一扇门。
4、如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。陕南汉中和甘肃一带的浆水的做法基本和上面相同，但在原料上比陕南的丰富。浆水里面的菜也叫做酸菜，但和东北的大不一样。通常我们吃浆水，都是做成浆水面去吃的。
5、浆水的做法很简单，把菜洗好，然后焯水，焯水的程度根据你给老人所提供的菜的软烂程度来决定。蔬菜焯完水放到一边，然后在面粉(要全麦粉，精制面粉是不行的)里边加一点点开水调开，就调成那种极稀极稀的状态，不要调成糊糊，就是像水一样，有点白色的状态就行。
6、浆水是用包菜、芹菜、胡萝卜等蔬菜为原料，经漂煮发酵而成的西北特色美食，可以调汤、做面，可饮可食。李时珍的《本草纲目》中就有“浆水，性凉善走，故解烦渴而化滞物”的记载。西北人吃浆水历史悠久，范围主要包括甘肃、青海、陕西、宁夏等地。
浆水面的做法,简单又好吃
1、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
2、做法步骤：第1步、做好的浆水。第2步、炒锅放油烧热，放葱花炒香，倒入浆水烧开，放盐、味精调味。第3步、另起锅烧水煮面。第4步、将煮好的面捞入碗中。第5步、盛入炝好的浆水。第6步、喜辣者可放入适量油泼辣子。第7步、成品。酸香可口。
3、【开胃酸汤面】【食材】鲜面条一把，鸡蛋两个，韭菜适量，陈醋一碗，生抽一茶匙，辣椒油一茶匙，盐一茶匙，葱姜蒜适量。【做法步骤】鸡蛋打散，放入平底锅，煎成蛋皮。煎熟的鸡蛋放凉，切成菱形。洗净的韭菜切末，和鸡蛋皮放一起备用。锅里放入清水，放入鲜面条。
4、看似最朴实的一碗浆水面，却蕴含着人生的大道理。这世间最令人难忘的美食，往往出自最朴素的食材，用着最简单的做法，却总能焕发出生命的精彩。人生不可能一帆风顺，跌宕起伏是世间的常态，暂时的落后决定不了最终的胜负！只要对未来有信心，对当下有耐心，一步一个脚印，该来的一定会来。
5、手不沾面，一碗水一碗面，轻松搞定，个个外酥里嫩，比油条还好吃。接下来就看看老妈学到什么新招！准备材料：酵母、温水、面粉、食盐。300ml的温水，加入3g酵母用筷子搅拌至化开;另准备300g面粉，加入一勺盐，搅拌均匀。
6、然后加入做好的浆水，放入做好的油泼辣子，再放入炒好的韭菜。这样，一碗非常独特的浆水面就做好了。第一次吃你可能会不太习惯这个味道，但是你慢慢会发现这个面真的是越吃越香。这样的味道不知道有没有勾起你的内心的小馋虫呢？快来和小编一起尝一尝吧。
浆水面怎么做好吃
1、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
2、做法步骤：第1步、做好的浆水。第2步、炒锅放油烧热，放葱花炒香，倒入浆水烧开，放盐、味精调味。第3步、另起锅烧水煮面。第4步、将煮好的面捞入碗中。第5步、盛入炝好的浆水。第6步、喜辣者可放入适量油泼辣子。第7步、成品。酸香可口。
3、准备洗干净的西芹全部切成段，然后再切成小片，锅里水烧开后，时间不要太长，大约30秒左右就可以，然后趁热倒入无水无油的密封罐里。碗里加入面粉和玉米面比例是1，再加入水搅拌成面糊。玻璃水烧开后把面糊倒进去，边倒边搅拌，稀稠度比平常煮面条的面汤稍微稠一点。
4、做法步骤：我选择了优质黄豆来制作炸酱。将黄豆洗净后放入锅中，加水浸泡半小时左右，捞出沥干水分备用。接着，我将猪肉切成丁状，葱姜蒜切末备用。我在碗中加入适量的清水、生抽、老抽、白糖、盐搅拌均匀，调制成炸酱汁。
5、以前没吃过浆水面的时候觉得一般般，今天一吃才知道这里面的奥妙所在，酸汤，那个面的口感也很好，有一些花椒在汤了，还配了酸菜，韭菜叶。吃一口面喝一口汤，再陪着那个虎皮辣子和卤肉的时候真的太会了，我只能说。
6、天一热，就馋这碗面，现拌现吃，酱香浓郁，好吃又好做。详细做法请往下看;需要的食材;冷面500克花生酱2汤匙鲜酱油2汤匙老抽1茶匙香醋1汤匙冷开水50毫升芝麻油少许，油辣子少许，橄榄油，蛋皮丝，葱花、盐，虾皮。
浆水面有着哪些特色又是怎样的做法呢
1、浆水面简单美味的浆水面。如果不想自己做浆水，可直接外购，2～3元钱一袋，葱花炝锅，倒入浆水，放盐、味精调味，煮好面条即可。就这么简单，酸香可口。原料：浆水、面条、葱花、盐、味精、油泼辣子。做法步骤：第1步、做好的浆水。第2步、炒锅放油烧热，放葱花炒香，倒入浆水烧开，放盐、味精调味。
2、浆水面可以分两种吃法，一种是汤面，也可以叫连锅面，在做面条前热锅凉油炒完菜，或者倒入少许油，烧热加入葱姜蒜炒出香味，倒入浆水加盐烧开即可：也可以在下完面条后，给锅里倒入生浆水烧开即可。炒菜根据个人风味另行加入，仅供参考，不做赘述。
3、先在面盆里加入中筋面粉，然后分次少量往盆里浇水来和面，边倒水边搅拌。面团揉好后放在一边醒面20分钟左右。把醒好的面团放在大案板上，开始用擀面杖擀，面擀好了，在上面撒上米面，再把面卷起来，折叠在一起，全部切成宽窄相同的面条，这样做的手擀面特别的筋道，而且有韧性。
4、做法步骤：第1步、自制芹菜浆水一碗。第2步、面条备用配料改刀。第3步、锅中入油爆香葱姜干红椒。第4步、倒入浆水，炝锅很重要哦。第5步、加适量的水（中和酸度）生抽煮沸，出锅加盐调味即可。第6步、面条煮熟捞起过凉白开，捞出沥干水分。第7步、面条拌油，浆水晾凉。第8步、盛入适量面条入碗，浇入浆水。
5、山西翼城浆水面与陕西、甘肃类似，但山西永济浆水面做法则截然不同，其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋、米醋)在口味上有明显的不同，倒与北京的豆汁味道有点相似。吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，也算永济特色小吃。
6、一般到了夏季，好多餐馆，你一坐下，二话不说先给你来一碗浆水，解解暑。再吃饭。浆水面先要制作浆水，浆水是面汤和芹菜发酵而成的。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。每到夏季，当地人家里都会自己做浆水，中午一碗浆水面，丝毫没有炎热的感觉。
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