汤圆怎么煮_汤圆怎么煮才不会爆裂

汤圆要怎么做才不会开裂,不会露馅

1、汤圆的做法：要让做好的汤圆在冷冻的时候不会开裂和煮的时候不漏陷，那么我们在和面的时候就要有讲究，并且还可以让吃起来的口感更筋道。一般我在家做汤圆就没必要像商业版的那么复杂，我们用最简单的材料一样能做出商业版的效果来。我们要用到的材料有淀粉、糯米粉、白砂糖这三样来做汤圆的皮。

2、速冻汤圆取出后，用凉水稍加浸泡解冻，汤圆入锅后不会因突然受热而开裂。煮汤圆的水中加入白糖，汤圆口感更有嚼劲儿，不会因为水分过多地渗透而破皮露馅。汤圆要在水微沸的状态时入锅，煮出的汤水更清澈透亮，不糊汤。煮汤圆时，要用温水点水，这样煮出的汤圆口感软糯Q弹。

3、及时加入冷水，在煮汤圆时，如果锅中的水沸腾了，就要不停地加入少许冷水，如果不加入少许冷水，让水一直处于沸腾状态，就会导致汤圆一直处于相互碰撞的状态，碰撞增加了就会导致汤圆的破皮露馅。

4、先准备做元宵的馅料，往碗里倒入一袋黑芝麻，再少倒点白芝麻进去，因为芝麻上面会有很多的尘土，先把这些芝麻清洗干净沥干水分。锅里不用倒油，直接把洗干净的芝麻倒入锅里，开中火，先把芝麻上的水分炒干，然后用小火把芝麻炒熟，炒出芝麻的香味后关火，把芝麻盛入盆里备用。

5、水开后，将汤圆煮至圆滚滚的状态，个头饱满、Q弹不露馅，才是煮制成功的关键。观察汤圆漂浮在水面上的情况，如果已经浮出且个头饱满，则可关火。此时，如果喜欢甜汤，可加入适量冰糖，待融化后即可享用。在品尝汤圆的甜美时，或许能感受到的不仅是舌尖上的美味，更是一份传统文化的情怀。

6、汤圆很多人都做过，不过不少朋友反映，糯米粉一到手中就不听话了，包馅很容易破皮，露馅，今天芋儿就教大家一个小窍门，这样处理后的糯米团，随便你怎么包都不会破皮露馅，十分好操作。下面就来看看吧。学了做给家人吃，孩子爱不完。

元宵经常煮烂,煮裂,这是怎么回事应该怎么正确煮元宵

1、我们来了解一下汤圆。汤圆是咱们中国的传统美食，象征着团团圆圆。它的主要原料是糯米粉和馅料，口感软糯香甜。在煮汤圆之前，我们首先要把汤圆从冰箱里拿出来解冻。这一步很重要，因为如果直接煮冷冻的汤圆，很容易煮破。接下来，就是关键的一步了——煮汤圆。

2、在煮的过程中，要观察汤圆的煮况，如果发现汤圆已经浮起来，可以轻轻推动勺子，让汤圆旋转，使其受热均匀。适时加盐：在煮汤圆的过程中，可以适量加入一些盐，这可以使汤圆更加有嚼劲和口感。煮熟出锅：当汤圆全部浮起来后，再煮1-2分钟即可出锅。注意不要煮过头，以免汤圆破裂或散开。

3、正文加热时间过久，在加热的时候，搅拌的方式不对要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，汤勺轻轻搅拌入锅后的汤圆稍煮一会儿后用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。切忌不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。

4、第二点：水中加盐，中火慢煮众所周知，元宵是用馅料沾水在江米面或者糯米面滚动，让其裹满面粉后制成的。所以，在烹煮元宵的时候，在锅中加入少许的盐，可以使元宵的外皮更加的紧实光滑，不易破皮和粘锅。

5、很多朋友不知道煮汤圆时，到底是凉水时下锅还是开水下锅，首先说凉水下锅肯定是不对的，因为凉水下锅，汤圆不但很容易粘锅，而且因为煮的时间长，所以也很容易煮破皮；而开水时下入汤圆，因为温差太大，冰冷的汤圆遇到滚烫的开水，就会很容易开裂，也就会很容易露馅了，所以，我们要温水下锅。

6、可能是元宵在外放置的时间过长或者是煮的太久了。正确的煮元宵的方法是：当水烧开翻滚，把元宵下锅，一定要把元宵逐个放到水里，否则元宵会被砸破。煮沸后，就要转小火。此时可以用汤勺推一推元宵，防止元宵粘到一起。

速冻汤圆怎么煮才不会爆裂

1、汤圆下锅前要轻轻捏一捏，使汤圆表面出现裂痕，这样有利于汤圆里外受热均匀，避免汤圆出现夹生的情况，吃起来也更软滑可口。煮汤圆要用热水，而不是冷水，并且要在水刚开始冒小泡，水温在70-80度左右，还没有完全沸腾的时候下锅。

2、烧一锅热水，锅里有小的水泡的时候，放一点点盐，这样可以避免汤圆煮的时候粘连在一起。如果家里人多，可以换一个比较大的锅来煮汤圆。汤圆下锅后，大火煮2分钟，转中火煮3分钟。时不时用勺子在锅里搅动一下，让汤圆运动起来，避免汤圆粘锅。用勺子推汤圆的时候，动作要轻一点，别把汤圆压变形了。

3、①速冻汤圆在保存的时候都是放在冰箱的冷冻室，千万不能放入冷藏室，否则很容易融化，使得汤圆变软容易粘连在一起，放在冷冻室，吃的时候要提前五分钟把它取出来，让它在自然条件下解一下冻，如果速冻汤圆从冰箱取出来直接入锅的话，很容易把表面的一层冷气锁住，这样就容易煮出来夹生。

4、方法室温下放置5-10分钟再下锅如果是刚刚从冷冻室拿出来的速冻汤圆建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将汤圆一个个轻轻放下去。方法点两次冷水水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。

5、冻汤圆怎么煮不会裂开想要煮速冻汤圆并不让它破皮的话，首先我们要来自把速冻汤圆放在板星星苦室温下稍微化冻一会，然后把速冻汤圆一个个放入锅中，责而不是一口气全部倒入锅中。

6、冰冻的汤圆怎么煮才不会裂开以下是煮冰冻汤圆时避免裂开的几个方法：在煮沸的水中慢慢加热：将冰冻的汤圆加入冷水中，然后将水煮沸。一旦水开始沸腾，减小火力，慢慢加热汤圆。这样可以避免突然的温度变化导致汤圆爆裂。先将汤圆放在室温下解冻：将冰冻汤圆放在室温下解冻一段时间，等待它们达到室温。

煮汤圆怎么不煮破

1、在煮汤圆之前，关键的步骤是要轻轻捏一捏汤圆，让其表面出现裂痕，这样有利于汤圆受热均匀，避免出现夹生的情况，口感更加细腻。煮汤圆时，要选择热水而非冷水，待水温达到70-80度时下锅，加适量盐来提升口感，等水刚开始冒小泡时放入汤圆，不要搅动，静置片刻后再轻轻推动，避免破皮。

2、煮汤圆最烦恼的事情就是容易破，那么该怎么办呢，下面小编为大家带来了解决办法，希望能够帮助到大家。轻轻捏下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。开水下要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

3、更不能为了不煮破故意缩短时间，这样做会导致汤圆内部不熟。那么是不是可以用冷水煮汤圆？这么做的话也不对，冰冷的汤圆放进凉水锅里，加热时间会很长，汤圆表面会糊化，汤圆粘连在一起，也会粘锅，煮得时间太久，还是会露馅，即使不破，汤圆的口感也会很差。因此不能沸水煮汤圆，也不能凉水煮汤圆。

4、锅里烧一锅清水，煮汤圆的时候水一定要多，水少了汤圆容易发坨。把汤圆开袋，倒入碗中，在碗中加入适量凉水冲一下，然后把水分倒掉。汤圆下锅煮之前，在表面沾一些水分，可以防止汤圆在煮制过程中开裂、破皮。锅里水烧至70-80度左右，即锅底开始冒密集的泡泡时，下入汤圆。

煮汤圆怎样使汤圆不裂呢

1、第一点：温水下锅煮汤圆的时候，不能冷水下锅，容易粘锅，也不能开水下锅，容易破皮。正确的方法是温水下锅，就是水快烧开的时候，放入汤圆，这个时候温度正好，不会粘锅，也不会破皮。第二点：文火慢煮不管是煮饺子、面条还是汤圆，这一类面点的食物，煮的时候都不能太大火。

2、另外在煮汤圆时怎么煮才不漏糖，不破皮呢？只要记住一条，保证你煮汤圆不露糖，水开后放汤圆入锅，然后开小火，水要一直处于半开状态，不要搅动汤圆，汤圆煮熟后会自动漂起来，全部漂起来后，可以改稍大一点的火，微微地沸腾即可。火大汤圆不成型，还容易破皮。

3、加糖的目的可以使煮汤圆的水更加的黏稠，防止汤圆在煮的过程中吸收太多的水分而不成形。不喜欢吃太甜的加木糖醇也可以，白糖融化后我们用勺子舀出一碗汤汁备用。盆中加入适量的纯净水，然后放入从冰箱冷冻取出的汤圆，数量的多少根据自己家中的人数就可以了。

4、速冻汤圆拆掉包装，千万不要提前化冻，和冻饺子一样，直接入锅煮就行。小锅加多一些的清水，加入1小勺食盐，待水温烧至锅底微微冒小泡的时候，水还没有完全沸腾，水温大约在70度~80度左右。这时候放入汤圆，用勺子推着汤圆顺时针转动，避免汤圆沾锅底，待再次烧开后，马上转小火继续煮制。

5、这时需要把汤圆放进冰箱重新冷冻。冷冻后取出汤圆时，表面可能有一层白霜或者冰块，这些是导致汤圆容易破裂的主要原因。在烹饪之前要先准备一盆清水，将汤圆倒入其中，用冷水浸泡约30秒，让汤圆逐渐解冻。

6、煮汤圆时要保持火候适中，不要太大也不要太小。太大的火候会导致汤圆受热不均而破裂；太小的火候则会使汤圆煮得过久，影响口感。煮汤圆时不要加入过多的水，以免煮出来的汤圆过于稀薄。一般来说，加水量以刚好没过汤圆为宜。

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