炸丸子_炸丸子的做法和配方

油炸猪肉丸子的做法及配方

1、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

2、炸猪肉丸原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

3、将丸子放进冰箱里进行冷冻，10分钟的时间即可，这时拿出来，你根本不用担心丸子在炸制的过程中会变形。另外，如果再在外面裹上一层干淀粉，那效果会更好。丸子的炸制丸子的炸制要注意四点，分别是油温、火候、时间和复炸。

4、炸肉丸所需原料：猪肉馅儿1千克，葱姜各20克，料酒10克，生抽15克。鸡蛋两个。淀粉15克。炸肉丸详细制作流程：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。

5、炸猪肉丸子的详细做法步骤：猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

6、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

炸丸子的做法和配方

1、【下厨房】油炸丸子栏目为您推荐油炸丸子做法大全，油炸丸子怎么做好吃技巧分享，油炸丸子最正宗的做法和油炸丸子家常做法推荐，更多油炸丸子的简单做法就来下厨房。

2、起锅烧油，油温六成热，下入丸子，炸至金黄，外酥里嫩，即可出锅装盘，想怎么吃随你。旱萝卜丸子，做这款丸子咱们选用传统的中国萝卜，皮红里白，个大圆润，清脆爽口，炸一盘好吃的丸子有一个就够了，再也不用担心萝卜没人吃了，自从学会这个炸丸子家里油都不够用了。

3、油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有猪肉、酱油、生姜等。肉泥里面也可以加入适量的蔬菜，这样炸出的丸子口感松软。

4、做法步骤：第1步、蒜苗子剁碎，少用点叶子。第2步、泡一个或者半个馒头。第3步、蒜苗馒头肉馅葱姜花椒面十三香盐剁一下。第4步、做成小肉丸。第5步、搅拌鸡蛋面糊。用了十二个鸡蛋，可根据肉丸多少添加。第6步、肉丸裹面糊。第7步、油小火烧热，放入筷子冒小泡泡就可以了，油不能出烟。

5、做法步骤：准备好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子外焦里嫩。把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切得碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。

6、做法步骤：青萝卜和胡萝卜去皮后切成丝，加入食盐抓匀腌制出水，然后再清洗掉盐分，挤干水分装入碗中。加入鸡蛋、面粉、五香粉和食盐，搅拌均匀即可。起锅烧油，油温升至六成热，再放入团好的萝卜丸子炸一下，开小火慢慢炸至金黄色，控油捞起。

湖北炸肉丸子的做法和配方

1、然后就可以开始烧油炸丸子了，用手撺成一小坨，借助勺子放到油锅里，记住油一定要热了，以后再放可以依据筷子插到油里，出现小气泡就行。打上劲的肉里，非常的筋道炸的时候根本不会散，所以形状大概就是这个样子，不用担心它会变得不规则。

2、湖北炸肉圆子的做法步骤步骤肉泥和鱼红(把刺挑出来)，料酒，盐，姜末，搅拌均匀，有香味通常咸淡合适继续加入其他各种佐料，鸡蛋和生粉，用搅拌机打匀打发(这个是肉圆子松软的关键，这个过程少量多次加水至肉馅蓬松的感觉)步骤用勺子沿碗边刮出一个个剂子下油锅。锅内倒油，中火加热后，全程小火。

3、武汉肉圆子的做法步骤步骤鱼肉取净肉，划成鱼蓉，去干净小鱼刺步骤前夹肉，肥膘肉剁成肉末步骤鸡蛋三只打散步骤盐40克，味精40克，生粉一筒步骤黑胡椒粉40克步骤鱼蓉加入盐，味精，胡椒姜末少许，葱姜水500克顺一个方向搅打，一直打上劲，打出鱼胶。

4、炸猪肉丸原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

5、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

6、【干炸丸子的做法】准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例7，做出来的丸子口感最佳。

炸肉丸的做法和配料及配方

1、下面，我将详细介绍牛肉丸的做法、配料及配方。【材料】主料：牛肉500克辅料：猪肉末100克(可选)，虾仁100克(可选)，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，面包糠适量，淀粉适量，水适量。

2、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

3、将红薯粉、葱姜水、干黄酱、所有的调料倒入猪肉馅中搅拌均匀，再打至起胶。起锅烧油，油温5成热，用手把肉馅挤成丸子下入锅中，炸定型，小火炸3分钟直至丸子飘起来，用漏勺捞起拍打1-2次。锅置于旺火上，油温8成热下入丸子炸至外焦里嫩，呈现出棕红色用漏勺捞出摆盘即可。

4、具体做法：准备一个绿笋瓜，切成薄片，然后改刀切成丁，家里边如果有擦丝工具的话，直接擦成丝最方便。胡萝卜切薄片，改刀切成细丁备用。现在再来切一个青椒，同样的也切成长条，然后改刀切成细丁，丸子中加入青椒可以解油腻又美味，必不可少。

5、不放面粉和淀粉。传统的炸丸技巧中，虽然这两样材料可以在刚出锅时提供酥脆的口感，但随着温度下降，肉丸往往会变得过硬，影响品尝。放入葱姜水、淀粉水和馒头渣。

6、炸肉丸子制作步骤：将猪肉切成小块，然后剁成肉末。在肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉和少许生抽，搅拌均匀。将肉末搓成小肉丸，然后在面粉中滚一下，再放入打散的鸡蛋液中滚一下。最后在面包糠中滚一下，使肉丸子表面沾满面包糠。

炸丸子的做法和配方是什么

1、萝卜丸子是一道具有特色的风味小吃，在不同地区有各自的独特做法，但都有类似之处。例如，可以加入肉馅或豆腐，根据个人口味进行搭配。关键是要搅拌均匀，并使用小火慢炸，如果火过大容易糊锅。当丸子呈现出金黄色时，即可食用。每一口丸子都酥脆可口，香味四溢，非常美味。

2、锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

3、起锅烧油，油温六成热，下入丸子，炸至金黄，外酥里嫩，即可出锅装盘，想怎么吃随你。旱萝卜丸子，做这款丸子咱们选用传统的中国萝卜，皮红里白，个大圆润，清脆爽口，炸一盘好吃的丸子有一个就够了，再也不用担心萝卜没人吃了，自从学会这个炸丸子家里油都不够用了。

4、芹菜肉丸子的做法把猪肉切小加少许盐剁碎。再将洗净的芹菜切碎，一起剁均匀。在盘里倒入面粉，打下鸡蛋，加少许的水，拌均匀，一定不能太稀，面粉要能沾住筷子。拌均匀后加入剁好的猪肉与芹菜，拌均匀就好了（如左边的图）在锅里放入油，待油热后，用勺子装一个小丸子放入锅中炸。

5、做法：粉条开水泡软切碎，加干馒头末、盐。鸡精、十三香各一小勺，加适量葱姜末、一大勺面粉，玉米淀粉加水调成酸奶状然后分次加入搅拌，直至粘稠可以挤出丸子即可开炸。炸丸子上面说的丸子都是5成油温开炸，炸至金黄捞出控油，7成油温复炸，炸至酥脆即可出锅。不管是做什么样的丸子，记得注意安全，小心溅油烫伤。

6、第一，葱姜花椒水。用葱、姜、花椒，加点温水，浸泡半小时以上，在调丸子馅儿的时候倒入，这样不仅能去腥增鲜，也能让丸子口感更好，肉质不柴。第油温高低。丸子第一次下锅的时候要油温低一点，小火慢炸，是为了炸熟；第二次下锅复炸，要油温高一点，是为了外酥里嫩。第三，不放葱花和料酒。

，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！