杂粮手擀面的做法
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1、莜面杂粮面条的做法把几种面粉混合拌匀。用清水和成面团。然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。把松弛好的面团放入压面器里旋好螺栓。锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟;(注;如没有压面器可用擀面杖制作手擀面)面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。
2、荞麦面条做起来也挺方便的，它和我们常吃的普通面条的做法一样，煮一下就可以吃，喜欢吃凉拌面的朋友们，可以将荞麦面条煮好，再搭配上配菜，和调味酱，搅拌均匀，一盘开胃爽口的凉拌荞麦面条就可以上桌开吃了。
3、食材准备：五花肉100克，鸡蛋2个，木耳，黄花菜，干香菇适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，葱花姜片适量，水淀粉2勺，油盐适量，白糖少许，新鲜的面条适量将木耳，黄花，香菇分别用温水提前泡发。在泡发期间加入食盐和面粉，方便杀菌和吸附杂质，然后用清水反复多次清洗干净。
4、[玉米面发糕]所需食材：玉米面2勺；面粉1勺；鸡蛋2个；酵母3g；白糖20g；大枣适量。做法及步骤：准备食材：玉米面我用饭勺量2勺，大约120g左右，面粉1勺，鸡蛋2个，白糖20g，喜欢甜口味还可以多加点，还有一份大枣，提前用水浸泡上了。
5、做法：手擀面的和面方法：面粉500克，鸡蛋1个，盐5克，温水150克。用这个比例和面，面条劲道顺滑，和好了面团饧10分钟再揉，这个有三次就会使面团光滑了。豇豆洗干净切成半厘米长的小丁状。
手擀杂粮面条的做法
1、杂粮手擀面杂粮手擀面的做法将面粉和杂粮面混合打入一枚鸡蛋。加上少许盐。加适量的水揉成硬一些的面团。盖上湿龙布醒10分钟。取出揉至三光，这样面就揉好了。面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成圆片。从面得一头开始将面团卷到擀面杖上。
2、4，把面团擀成一张均匀的薄面片，就可以开始切面条了，把面皮折叠起来，切成均匀的细条状就可以了。5，切好的面条上再撒少许玉米粉，抖散防止粘连。6，锅中烧开水，下入面条煮熟，新鲜的面条很容易煮熟，大概两三分钟甚至更短的时间都可以，煮久了面条容易坨掉。
3、做法：所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟。饧好的面团开始擀面条。(案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板4060，面团分了两份)面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘。擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意。
4、劲道手擀面的做法步骤500g面粉，加2匙盐搅匀（可以再加1匙碱），再加2个鸡蛋步骤将鸡蛋与面粉搅匀（鸡蛋能使面条更有弹性）步骤180g水分次倒入（边倒水边搅拌），搅拌成面絮状。步骤下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
5、陕西削筋面两斤的面粉中加入一撮盐和一撮碱，少量多次地加入清水，揉成面团盖上湿棉布，醒20分钟即可。一荤两素三种臊子：韭菜臊子是把韭菜切成段；素菜丁臊子需要切一些蒜苔粒、胡萝卜丁和土豆丁，也可以用芹菜丁、藕丁、笋丁替代；荤臊子需要切一些肥油丁，里脊肉切成方丁；再切点葱圈、姜片爆锅备用。
6、然后用刀横着将其切成5厘米宽的面条，切完之后将面条抖撒，撒上干面粉，翻拌一下，让面条的切口粘上干面粉，以防止粘连到一起。这样手擀面就做好了，可以和鸡蛋或者肉丝一起制作成爽滑又劲道的汤面条了。
杂面条是怎样一种面条这种面条是怎样的做法呢
1、杂面条的详细做法步骤：杂念面粉和面哦擀成面皮切成丝葱里面加入十三香胡椒粉。鸡精盐香油生抽。拌均匀花生擀成小粒白菜炝炒。
2、这种面条最核心的技术是绿豆杂面。有条件的话可以用面团机做，面稍微硬一些，融化后组织比较柔软，加入大豆面可以提高面团的香气、蛋白质含量。在面团中加入鸡蛋后，面团会变得更结实，面粉含量比绿豆面和黄色豆苗大，形成这样的面团。只有推的时候推，才不会分开。黄豆要提前浸泡，一定要煮熟。
3、面条好吃，做法有繁复有简单，今天介绍一种简单的懒人版面条做法，劲道爽滑。300克面粉，100克水，放入3克盐，增加面筋性，把水慢慢倒入面盆中，边倒水边把面搅成絮状。把面揉成光滑的面团，醒发20分钟。二次揉面，二次醒发10分钟。将醒发好的面搓成条状，再压扁，切成均匀的条状剂子。
4、具体做法：准备一把洗干净的菠菜，用刀切成段，今天的菠菜不用榨汁，用开水焯一下就可以了，口感也很不错，这样还能更好地保留菠菜的营养成分。盆里加入一碗面粉，把焯好水的菠菜用漏勺捞出控干水分，倒入面粉中直接揉面，揉成光滑的面团，如果觉得太干的话也可以适量加点水，揉好后盖上盖子醒面30分钟。
5、做法：酱汁：碗内放2勺生抽？半勺老抽？1勺蚝油？2勺黄豆酱？1勺玉米淀粉？半勺白糖？半碗水搅匀备用水开放豆角煮3分钟捞出备用，放面条煮熟捞过凉水备用，油热放肉沫炒至变色，放蒜末、葱花炒香放豆角炒匀，倒入酱汁煮沸关火，放面条拌匀即可啦华人有句话说，“世间万物，皆可于此。
6、食盐适量步骤/方法绿豆200克。倒入磨粉机中磨好的绿豆面粉。过下筛子更细腻。加入一半或一半多的小麦面粉，加一点盐。加水和成光滑的面团，饧上半小时。擀面条。做好的面片。切成自已喜欢的宽，或细的面条。1做好的面条。1用排骨汤做了杂面条，放了点青菜，真是挺香的。
手擀面的制作方法
1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了然于胸，所以，我做手擀面时，面水比例从来都是接近但不会超过1。这个比例做出来的手擀面柔软又筋道。大家视自家面粉吸水性可略作调整，但上下不要超过5克。
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3、【家常手擀面】准备食材：面粉、盐、食用碱、白蘑菇、猪瘦肉、香葱、姜、食用油、料酒、五香粉、生粉、生抽、醋、胡椒粉、鸡精。
4、手擀面By董小伊原料：面粉、盐、鸡蛋、水。做法步骤：第1步、适量面粉一勺盐1个鸡蛋都打入碗中冷水和面。第2步、活成硬一点的面团醒面30分。第3步、醒好的面揉面排气，擀面条的面要3揉3醒30分钟揉一次再醒一会，就这样如此反复3次面就可以了这样擀出的面条才有筋性。
老北京豆面咯吱的做法
1、到一些适量的清水，盖上盖子，把肉煮烂。煮熟之后，这道美味的红烧老鹅就做好了，想试一试的朋友可以动手做一做哟。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。
2、家乡的这种面食，简单快捷是老人们最喜欢的美食冀中一带自产的美味不多，有的也都是简约食材的简单碰撞，如驴肉火烧，就是驴肉与面饼的媾合，直接甚至粗暴，而没有一点伪饰。但神奇的是，如此简约简单的搭配，竟也能生发出令人着迷甚至无法割舍的味道。
3、接下来是压制豆腐的步骤。在做豆腐的筐子里垫上一层纱布，将豆腐脑舀入其中。然后，用纱布盖住表面，并在上面放上一盆清水。这个步骤是为了去除豆腐脑中的水分，使其变成豆腐。喜欢嫩豆腐的可以压制2-3小时，喜欢老豆腐的则可以压制一整夜。不论采取哪种方式，豆腐的口感都会非常好。最后是炸油豆泡的步骤。
4、第一，选面粉，首选高筋粉，其次是普通面粉（就是中筋粉）第二，加鸡蛋，一般100克面粉里面。可以加一会稍微大的鸡蛋，这样做出来的面疙瘩更劲道好吃，有营养，而且不易坨。
5、快来看看吧。豆腐皮推荐食谱：菠菜豆腐皮卷准备几张豆腐皮，豆腐皮就是千张，它们是同一种食材，别弄错了。再准备一把菠菜、两个鸡蛋，想做简单点这些材料就可以了，想食材丰富，可以添加胡萝卜、香菇、木耳等。
6、旧时过年，每家均作绿豆饹馇数筛(切成寸半长，半寸宽的长方块，码在筛子中)。将白菜切块，粉条儿断短，与饹馇一同下炝锅的锅中去熬(锅中放汤)，熟即可食。炝锅可用葱花、酱、姜末、盐等。如放些肉就成荤熬饹馇，下酒下饭均佳。是年前年后常食之物。
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