瘦肉怎么做好吃_瘦肉怎么做好吃又嫩呢视频

猪肉怎么做简单又好吃

1、双椒炒花肉是一道湖南菜，其特点是味道鲜美、口感香辣。这道菜的主料是猪肉和青红椒，辅助材料包括蒜、姜、豆豉等。制作过程中需要将猪肉切成小块，用油煸炒至金黄色，再加入双椒和其他调料炒制而成。第三种：锅包肉锅包肉是一道东北菜，其特点是肉质酥烂、味道香浓。

2、叉烧叉烧是广东传统名菜之一，选用瘦肉为主料，经过腌制、烤制等工序后，肉质鲜嫩，色泽鲜红，口感香甜。制作时要注意用火候，烤制过程中要不断刷酱料，让肉质表面更加入味。粉蒸肉粉蒸肉是一道四川名菜，以猪肉为主要材料，经过腌制、裹米粉等步骤后，放入蒸锅中蒸熟。

3、把猪肉清洗干净，切成薄片。两面沾淀粉，用锤子或擀面杖打成薄片，切一小段金针菇，洗净根部备用。酱汁：大蒜末？青红辣椒丁？在葱花上撒上热油，搅拌均匀？1勺孜然粉？2勺生抽？一点盐？一点白糖，？1汤匙辣椒油，搅拌均匀，放在一边。

4、准备材料;猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水;再加一个咸蛋清。顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位;放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟;蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

5、水煮肉片是一道四川菜，以豆瓣酱和花椒为主料，配以猪肉、豆芽等食材，味道麻辣鲜香。制作时需要注意火候和时间，确保肉片嫩滑可口。农家一碗香这道菜是湖南地区的传统美食，以鸡蛋、猪肉、青椒等为主料，口感香辣鲜美。制作时需要先将鸡蛋炒熟，再加入猪肉和青椒炒至断生，最后加入调味料快炒均匀。

6、做法步骤：第1步、猪肉剁块焯水清洗备用。第2步、倒入锅中煸炒，加入配料。第3步、加入老抽炒上色。第4步、加入清洗煮。第5步、加入盐调味。第6步、加入青蒜苗，大火收汁即可。第7步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

瘦肉怎么做好吃

1、【下厨房】炒瘦肉栏目为您推荐炒瘦肉做法大全，炒瘦肉怎么做好吃技巧分享，炒瘦肉最正宗的做法和炒瘦肉家常做法推荐，更多炒瘦肉的简单做法就来下厨房。

2、瘦肉怎么做好吃做法材料：瘦猪肉：500克红薯粉：150克淀粉：100克番茄酱：两勺白糖：四勺姜片：3—4片料酒：一汤匙生抽：2—3汤匙胡椒粉：适量步骤：瘦肉切丁块放置碗中，加入姜片、料酒、生抽、胡椒粉腌制十分钟。

3、猪肉切小块时，如果想肉松碎一点，就横着猪肉的纤维切，如果不喜欢碎的，想让做出来的肉松有纤维的感觉就顺着猪肉的纤维切。把里脊块儿凉水下入锅中，加入葱姜焯水至变色，捞出后用温水把它冲洗干净。

4、准备好所需材料，猪肉要选用五花肉，把五花肉切成3厘米左右见方的块，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

5、选购优质瘦肉。选择去除了大部分脂肪的瘦肉，它的肉质紧实有弹性，口感更佳。第二步，在切片前先进行腌制。多加一些淀粉和水搅拌均匀后涂抹在瘦肉表面上，再加入适量的盐，糖，料酒和生抽，揉匀之后放置冰箱中腌制2小时或以上。这样可以使瘦肉吸收更多的水分，增加口感的滑嫩度。

6、猪肉本身腥味不是很大，不过为了炒得更香，要知道怎么去腥增香，记住两个步骤，一个是去血水，一个是腌制，做好这两步，猪瘦肉就会入味香味浓。

炒猪肉怎么做吃起来才能又嫩又滑

1、将猪肉里脊切成薄片后进行腌制，可使其更加嫩滑，且口感更好。青椒和红椒的加入则可以增加菜肴的口感丰富性和色彩。在炒制的过程中，首先将腌制好的猪肉片下锅煸炒至变色，取出备用。然后，在同一锅中加油，将蒜末和姜片炒香，加入郫县豆瓣酱煸炒均匀，以激发出辣味和香味。

2、瘦肉在切好之前需要先用料酒抓洗，这样能去除血水和腥味。切好的瘦肉要加入适量的调料腌制，增加香味和滑嫩度。在炒制时，要保持低油温，这样可以保持肉丝的嫩滑口感。另外，用蒜末炒薹菜和瘦肉时，要注意火候的掌控，不要让蒜末过熟影响口感。可以用水淀粉调制的汤汁勾芡，增加菜品的口感和浓郁度。

3、将锅加热至冒烟，然后加入一勺油，将锅底润透后倒出，转小火，再加入少许底油。放入肉丝翻炒至变色后，加入蚝油、生抽、糖、鸡精和味精，并加入一勺清水。继续中小火烧烤肉丝约三分钟，让肉丝充分吸收水分，保持嫩滑口感。三分钟后，加入切好的山芹，提高火力再次翻炒约一分钟。

4、肉丝腌制好以后，需要起锅热油，锅中加入适量食用油，油温8成热，把肉丝加入热油中，快速高温滑炒，将其炒至乳白色后，立马控油捞出，不要炒太久，六分熟即可。准备适量青椒，清洗干净去籽后，再将青椒切成细丝备用，青椒与猪肉的比例最好是1，炒出来的味道会更好吃，颜色也会更好看。

5、尤其是加了淀粉腌制的肉，一定不能用热油炒，否则一下锅就会粘锅，因为淀粉遇高温会迅速糊化，导致肉有一股糊味。当肉变色后就可以盛出来，再炒其它食材，最后倒入肉丝调味即可。这就是大厨分享的3个炒肉的技巧，喜欢吃炒肉的学一学，保证和外面做的炒肉一样好吃，嫩滑又入味。

6、要想炒出滑嫩的猪肉，这里的淀粉就十分有讲究了，一斤猪肉放入30-75克淀粉即可，不要多放，多放肉全被淀粉包起来了，少放起不到嫩肉的作用。然后加入一勺油，将肉拌匀，如果太干可以加点点水，或是打入一个鸡蛋清，以一斤猪肉计。也可加点胡椒粉或是料酒去腥。腌制5分钟左右即可。

猪肉怎么煮才好吃呢

1、煮、炖猪肉时，可以咸味、甜味的，但一定不要放酸味的。不加提鲜剂煮猪肉时，很多人会加鸡精、味精、蚝油等调料来提鲜，认为味道会更加鲜美，这是错误的，会让味道变得不纯正，有多种混合味道，并不鲜美。

2、锅包肉是一道东北菜，其特点是肉质酥烂、味道香浓。这道菜的主料是猪肩肉，辅助材料包括生姜、葱、料酒、冰糖等。制作过程中需要将猪肉煮至七八成熟，再放入锅中加入调料炖制而成。第四种：香酥肉香酥肉是一道福建菜，其特点是外酥里嫩、味道鲜美。这道菜的主料是猪五花肉，辅助材料包括鸡蛋、淀粉、盐、料酒等。

3、生姜切片，大蒜拍碎，肉切块。热锅倒油烧热爆炒猪肉，稍微熬出点猪油来再放姜片，大蒜碎爆香。加糖，料酒翻炒，再加酱油1勺，清水一碗，盖盖焖煮至汤汁煮开，改小火炖20分。等肉软了就大火收汁，加盐，味精，葱花翻炒均匀即可。十、油豆腐炖肉食材油豆腐、五花肉、盐、生抽、料酒、老抽。

4、加入适量的水，烧开，下入猪肉薄片，快速翻炒至熟透。调入食盐，炖煮片刻即可。锅包肉材料：猪肉薄片、生姜、大蒜、生抽、料酒、食盐、玉米淀粉、鸡蛋。做法：猪肉薄片裹上蛋液后，再裹上玉米淀粉。烧热油，将肉片下入，炸至金黄。锅中留少许油，放入生姜和大蒜，爆炒。

5、把猪肉清洗干净，切成薄片。两面沾淀粉，用锤子或擀面杖打成薄片，切一小段金针菇，洗净根部备用。酱汁：大蒜末？青红辣椒丁？在葱花上撒上热油，搅拌均匀？1勺孜然粉？2勺生抽？一点盐？一点白糖，？1汤匙辣椒油，搅拌均匀，放在一边。

6、煮猪肉这是最基本的烹饪方法，但是也是最重要的一步。在煮猪肉的时候可以加一些花椒、姜片、葱等调料，使得猪肉更加鲜美。煮熟后，可以切成薄片或者小块，配上酱料食用。红烧猪肉红烧肉是中国传统名菜之一，做法相对来说比较繁琐，但是味道绝对值得你的付出。

怎么煮猪肉才嫩

1、1，猪里脊肉洗净，切成薄片。加盐、少许老抽，抓拌均匀，使肉片上色、入味。2，再加一勺淀粉，少许清水，再次抓拌均匀，腌制至少十分钟左右。这样处理的肉片口感软嫩，还非常入味。3，热锅倒入少许油，放入黄豆芽大火炒软，再放入青菜，加少许盐，大火翻炒断生。然后盛入大碗中，平铺在碗底。

2、煮猪肉炖排骨的技巧1不做——猪肉不要焯水很多人给猪肉去腥，方法就是焯水，能够去除血腥味，方法确实管用，但经过多次加热，猪肉会变柴，口感就不好了。和其它肉类相比，猪肉的腥味还是比较小的，所以去腥的方式很简单，只需要用淡盐水浸泡就可以了，把里面残留的血水泡出来，就没什么腥味了。

3、首先把整快的肉按照切肉片的方法切成片，然后再切成肉丝在一个大碗中放入适量盐、料酒及生粉拌匀成嫩肉浆，盐、料酒和生粉的比例是把肉丝放入嫩肉浆中，加入适量葱丝和姜丝调味，用手抓捏均匀，放置2分钟浆好的肉丝下锅前再次用手抓匀，如果有出水的现象，可以滤掉多余的浆水再炒。

4、八角，我们俗称“大料”，一般是八个角，它是一种非常你常见的调料，但是很多人却不用，炖猪肉的时候，它可以去除猪肉中的臭气，使之香味更浓，它的作用是其它的香料替代不了的。

5、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。加入一勺食用油拌匀：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。

6、待牛肉被小火炖煮半个小时后放入莲藕，期间要注意翻搅锅内食材，不要糊锅。最后至食材九分熟左右时即可加入食盐进行调味，随后搅拌均匀后再炖煮五分钟即可出锅完成。

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