冬瓜青菜花生牛肉丸子汤的做法
水汆丸子怎么做最好吃
1、第1步、鸡脯肉清洗干净。切碎。第2步、泡好的虾仁切碎。第3步、和鸡肉剁在一起，加姜末葱花红椒碎，剁在一起，剁碎。第4步、放在容器里，加料酒生抽，耗油，胡椒粉，盐少许，鸡蛋一个搅匀，在少量多次加水搅上劲，放少许淀粉在一起搅拌均匀淋上点食用油。第5步、像这样就好了。
2、水汆丸子的做法步骤葱姜切成碎。步骤猪肉我是直接绞好的，也可以手工切再剁，手工切肉要稍冻一下，好切。肉馅与葱姜放在一起，再打一个鸡蛋清，一起剁。步骤剁好了。步骤火上坐锅加清水，烧开后放入2cm见方的冬瓜丁，小火煮一会儿。
3、下面我们就用这丸子做个好喝的丸子汤：水汆丸子汤食材：水汆丸子、西红柿半个、黄瓜半根配料：胡椒粉、香菜、香油、食盐做法：将黄瓜、西红柿切片备用将下好丸子的汤上火加热，如果是第二次吃，就可以直接加清水。锅中加入适量胡椒粉，我感觉提前加入胡椒粉多煮一会更出味。水开后加入适量丸子。
4、水适量盐小半勺方法/步骤准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。把冬瓜洗干净切厚片;把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。
5、挑选的猪肉要瘦肉多点，剁成肉馅后要顺时针搅动，再摔打，这样做口感会更好。在搅动之前要在肉馅里面放点清水进去，这样的丸子吃的时候会更嫩。肉丸子在放入锅中的时候不要搅动，要小火煮，等待丸子浮起来。
西安正宗肉丸胡辣汤的做法
1、首先我们准备一块猪肉，肥瘦比例是：8，给他切成片儿，再切成小块儿，最后给他剁成肉馅儿，剁好之后放入大碗里。准备一颗大葱，先给对半切开，改刀切成葱末，准备一块儿生姜，切成姜丝去，切好之后放入小碗里，再加入一碗热水，然后用手把它抓一下，把葱姜汁抓出来，我们用葱姜汁来代替葱姜。
2、调味烹煮：锅中倒入150克鲜清汤，加热至沸腾，依次加入酱牛肉粒、粉条段、熟面筋条及花生碎，大火煮开。调味与勾芡：加入盐、味精、胡椒粉、特制胡辣汤料、鸡精，缓缓倒入面筋水，边倒边快速搅拌，使汤体均匀浓稠。出锅装点：最后撒上香葱花、蒜片，即可呈现一碗香气四溢、色泽诱人的胡辣汤。
3、锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。待水烧开，焯水一分钟，倒出控水。再起锅放少许植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。加食盐2克、胡辣汤料2克（胡辣汤料超市即可购买），且入个底味，用小火煸炒一分钟。放入几滴老抽调色，翻炒几下。
4、教你做陕西肉丸胡辣汤，肉汤鲜美，麻香爽口，早上就好这一碗汤陕西美厨娘频道5天前出席公开活动58岁贵州省自然资源厅厅长周文任上被查去年3月原副厅长已被查科教聚焦1跟贴吃不吃南京的牛筋牛肉面！马蹄烫嘴说美食63跟贴浙江杭州，椒盐鱿鱼之争。
5、买好牛肉碎，将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏，将料揉均匀。开始把肉碎揉成肉丸。肉丸煮熟，乘在另一个碗里，备用。准备菜。放入浓汤宝，或者类似浓汤宝之类的东西。
6、事先煮好一锅牛肉骨头汤。喜欢清汤的话，汤里只放生姜。喜欢有香料的可以参考羊肉泡馍菜谱里羊肉汤的制作。准备好蔬菜，没有严格的规定，西安的肉丸胡辣汤实际上就是大烩菜——杂蔬牛肉丸子汤。土豆和胡萝卜切小滚刀块，或切小方丁。
牛肉丸子汤的做法
1、做法步骤番茄洗净切小块。猪肉糜放入大碗中，加入姜末、葱末料酒。肉糜最好肥瘦比例1，有肥肉在肉丸里吃起来不会柴。加入1个鸡蛋，调味2克盐，少许胡椒粉和淀粉。将肉馅搅均匀。在这个过程中，肉馅会变干，你需要稍微加点水搅拌。
2、五花肉150g精肉250g葱适量姜适量蒜适量青菜1把盐适量鸡蛋1个做法步骤肉切片加入葱，姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳。
3、做法步骤：第1步、所需食材备好，丝瓜去皮洗净切成薄片。第2步、牛肉丸切片。第3步、鸡蛋打散。第4步、热锅凉油放入葱姜末爆香。第5步、放入丝瓜片翻炒至软。第6步、放入适量清水烧开。第7步、放入适量挂面，中火煮一会儿。第8步、待挂面熟了之后淋入打好的蛋液。第9步、凝固成絮状。
4、紫菜牛丸汤By_蒍鉨变乖々原料：头水紫菜、牛肉丸、芹菜末、蒜头油、盐、花生油。做法步骤：第1步、芹菜末洗净切末备用。第2步、牛肉丸冷水下锅。第3步、大火煮开转小火煲5分钟。第4步、加入少许花生油，盐调味。第5步、碗中放入盐，鸡精，少许芹菜末。第6步、放上头水紫菜，再放一点芹菜末。
5、汤汁是肉丸子汤的“灵魂”，根据个人口味和习惯，可以添加不同的辅料和调料，以确保最终呈现出完美的口感。一般来说，肉丸子汤的调料中包括葱姜蒜、骨头、蘑菇，还可以加入一些胡萝卜、西红柿等蔬菜，以增加汤汁的鲜美口感。将食材倒入锅中煮沸，再将肉丸子加入，调味后用中火煮熟即可。
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1、特别喜欢油荤的，可以都用五花肉，高血压最好别吃。青菜可以用任意其他蔬菜代替，需要注意的是选择的蔬菜是否耐煮，比如菠菜，上海青，鸡毛菜，荠菜这些不耐煮的，可以在翻炒时不加盐，炒至变色后给它盛出来，等到肉圆煮熟之后再加到汤里面煮个三十秒。
2、生汆丸子汤这道生汆丸子汤的步骤也非常简单。将鸡胸肉剁成肉泥，放入盆中，并加入食盐、鸡粉、胡椒粉和料酒。接着，打入两个鸡蛋，用手快速打匀。然后，加入适量的干淀粉拌匀，增加肉馅的粘性。将肉馅挖入开水中煮熟。待丸子煮至浮起时，用勺子撇去浮沫，并倒入切碎的青菜和西红柿。
3、1肉馅在搅拌的时候，就已经放入了足量的盐，所以在煮丸子的时候，水中是不需要再额外地加入一些盐的。牛肉丸子汤要的就是丸子咸一点儿，汤淡一点儿。
4、做牛肉丸子尽量选择牛腿肉和牛腩肉，肥瘦相间，选择这样的牛肉做出食品不柴，而且还很香。萝卜可根据个人口味选择。煮牛肉丸子汤的时候，在放入丸子的时候一定要使用中火，大火容易使丸子煮散，小火煮的时间过长，丸子口感会不好。
5、牛肉丸子汤的做法步骤牛里脊肉片去筋膜，切成长条。用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。倒入料酒，去腥。加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6、做法牛肉丸对半切开，再切花，金针菇去掉头洗净对半切断，豆腐切成小块，姜切丝，葱切粒。清水煮开后放入牛肉丸丶豆腐丶姜丝煮10分钟。再放金针菇煮5分钟，加盐调味，撒上葱花。
牛肉丸子汤做法
1、肉圆一个个放锅里，依次排开肉圆全部处理好之后，盖盖，开大火煮。水开之后煮五分钟左右。这期间可以尝尝汤的咸淡，淡了加盐，咸了加水。1拌肉馅的碗加些汤给它弄干净。1可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟1好了就可以开吃了，肉圆完全不会散，汤色也不会浑。
2、做法步骤：第1步、把牛肉剁成碎末，加入盐、胡椒粉揉匀，搓成小丸子备用。第2步、锅中水快开时放入盐和姜粉，依次下去牛肉丸。第3步、把洗净的茼蒿放入水中汆烫变色，即刻捞出，保持茼蒿菜的鲜嫩。第4步、出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
3、做法步骤：第1步、牛肉剁碎或者搅碎，放入葱姜末，鸡蛋一个，生抽、料酒、胡椒粉，拌匀，放入冰箱冷藏一小时。第2步、取出来加些花生油搅拌均匀。第3步、萝卜切条，放入汤锅，开大火，加盐，干炒一下，让萝卜入味出水。第4步、加水，烧开。第5步、烧开后，准备加牛肉丸。
4、好吧，咱们也不提白钟元了，还是来个眉式牛肉海带汤吧！原料：干裙带菜、牛里脊肉、盐、糖、牛肉腌料、小葱、洋葱、蒜头、姜、生抽酱油、韩式大酱、芝麻油、料酒。做法步骤：第1步、干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍。第2步、牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀。
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