家常炸酱面的做法
家常炸酱面的做法步骤
1、第1步、配菜。第2步、调酱。第3步、油热后下入五花肉。第4步、炒出油脂后倒入料酒、老抽。第5步、翻炒均匀。第6步、放入葱姜蒜、干辣椒、八角。第7步、炒香。第8步、倒入提前调好的酱料。第9步、炒出酱香。第10步、倒入适量开水。第11步、依次放入配菜。第12步、中小火炖十分钟。
2、【具体的做法步骤如下】步骤1先做葱油：锅中放适量猪油，加入八角、花椒、姜片、大葱小葱（切大点，不容易糊，后续好捞出来）小火慢慢炸，炸葱油的时间准备酱料。步骤2依次加入四勺黄豆酱、四勺甜面酱、一勺半郫县豆瓣酱和老两勺干妈放入碗中搅匀备用。步骤3大概十分钟，葱油就炸的差不多了把料渣捞出扔掉。
3、面食中的最爱就是炸酱面，把面条煮好，过冷水冲一下，再在上面加入丰富的菜码，拌一拌，又香又入味。把五花肉洗净，弄成肉沫，再把葱花也准备下。在干黄酱中放入半碗水泄开。注意水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加，注意稠度，不能太稀。锅中放适量油，等油热后，放入五花肉丁和葱花一起炒。
4、准备好食材：圆手工面150克、胡萝卜1根、黄瓜半根、炸酱一盒。(如果买不到手工面，用包装的面条也可以，我这里准备的是一个人份的量，你们根据自己的情况来)在锅里烧热半锅水，然后把面条放入烫上1分钟后捞出沥干装碗。面条烫好后，再滴入几滴花生油，作用就是防止面条之间相互粘在一起。
5、然后，把化好的干黄酱倒进去，在加少许甜面酱，量大概是干黄酱的1/4左右就行。然后加清水，不停的搅拌，在加少许白糖。记得是糖，不是盐啊，干黄酱已经很咸了，在加盐就齁咸了，没法吃了。一直搅拌，直到酱开始冒泡，就说明可以了，然后放入葱花搅拌一下，到此为止，炸酱就做好了，大概需要翻炒20多分钟。
6、讲究的老北京炸酱面要配8个菜码，时令的菜头切成丁或者丝，吃的时候拌在面里，菜码可以自行组合，但胡萝卜丝、青豆、芹菜末这三种是不能少的。吃面要大碗少面，方便搅拌。
家常炸酱面做法
1、首先把猪肉切成小丁，许多人炸酱喜欢用肉馅，这个随意，我还是喜欢这样有点颗粒感的肉丁，尽量切小一点就好。下面兑酱汁，甜面酱和豆瓣酱必备，单单放其中的一样味道真的差好多，两样酱都要有，然后放入1勺生抽、1勺蚝油，半勺淀粉，再倒入半碗水搅拌，这就成了酱汁。用自家所用的汤勺来称量就行。
2、除了鸡蛋，我们要准备上一点香菇丁，再切上一点蒜苔丁然后准备一点葱姜蒜末。炸酱面嘛，最重要的就是炸酱，取个小碗里边加上大约三勺的甜面酱，家庭常见的小勺子就可以，再加入一大勺的豆瓣酱，加入一勺淀粉，加入适量的清水把它搅拌均匀，勺子用同一个勺子就可以。
3、炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。原料：猪肉、大酱、青菜、空心挂面、生姜、料酒。做法步骤：第1步、食材准备。
4、炸酱面原料：面条、猪肉、香菇、西红柿、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、黄瓜。做法步骤：第1步、猪肉切小块倒入料酒去腥。香菇，西红柿切小块。第2步、锅中热油，先倒入猪肉翻炒，再放香葱炒。放两勺豆瓣酱翻炒。第3步、分别倒入香菇，西红柿翻炒。第4步、倒生抽老抽，。
5、做法：300克面粉加适量的水，少量盐，和成面团使劲揉，揉得越久越劲道。擀成薄的面皮，擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，切面切成喜欢吃宽度就好。猪肉切成肉泥，五花肉最好吃。洋葱切成小粒，姜切成姜末，大蒜切碎。锅中放入切好的肉末，小火煸炒至肉末变色出油，稍微发焦黄。
6、【炸酱面详细做法】所需原材料：面条，肉末，圆葱丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，炸酱面调味酱，香葱花。首先咱们准备一块肥瘦相间的五花肉，将买回来的五花肉用水清洗干净，然后用刀剁成细肉末备用。锅中加入少许的食用油，油热下入剁好的肉末。开中小火将肉馅炒香，炒熟。
请教炸酱面的做法
1、炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
2、几乎老北京人都会做炸酱面，而且都会说自己做的最好吃！原料：面条、猪肉馅、葱、蒜、姜、干黄酱、黄瓜、豆芽、胡萝卜、料酒、生抽、白糖、盐。做法步骤：第1步、葱姜蒜切末。第2步、干黄酱加温水稀释搅匀。第3步、干酱要稀释搅匀。第4步、黄瓜切丝。第5步、豆芽焯水。第6步、胡萝卜切丝焯水。
3、做法步骤选用肥瘦相间的猪肉馅，或是买有肥有瘦的肉自己剁碎大葱一根去头去尾，先切丝再切沫茄子半根去皮切丁。梁先生说家中得高人指点在酱炸到8成时加入茄子丁，其妙处在于尽量在面上浇酱而不虞太咸，是馋人想出来的法子。今日我们就做做这个馋人。
4、炸酱面炸酱面的做法步骤猪前腿肉洗干净，去皮，切成大约2厘米左右的肉丁，肥瘦分开，甜面酱与干黄酱准备好，葱姜蒜切成末，料酒倒在碟子里待用，还有一个小碟子里装的是老抽，老抽在炒至过程中没用到，干酱与甜面酱上色已经足够深了。步骤起油锅，油温七成热时，先把肥肉丁下锅煸出油来。
5、同时那些"好吃"的北京人，他们自己也会制作地道的炸酱面，本人在一位朋友家尝过，其味道真的比那些面馆强很多，这里就讲炸酱面地道的制作讲给大家，让更多的人自己也可以做出一碗美味的炸酱面。
6、做炸酱面的环节里，只有做炸酱这道程序是比较费时费力，其实我们蛮可以一次多做些炸酱，吃不完可以放置冰箱里冷藏，待要吃炸酱面的时候，只要将炸酱在微波炉里加热就可以了。原料：面条、肉沫、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽。
家常炸酱面的做法教程
1、下面开始调味，加入一点蚝油提鲜，然后加入盐调味，为我们这个做的是卤，盐的量要稍微重一点，还要再加一点糖调底味，糖不需要太多，盐味一定要大于糖味，如果糖味太重了吃着炸酱面会发腻。
2、④起锅前下酱油、蚝油调味，分次下玉米粉水勾薄欠，下香油提味即可。⑤盛盘，可搭配饭或面，点上小黄瓜丝、蛋、白芝麻皆可。
3、开中小火将肉馅炒香，炒熟。然后放入少许的圆葱丁，调味只需倒入一包炸酱面调味料，其他任何调料都不需要放，开中小火将酱料炒香。最后再撒上少许的香葱花，搅拌均匀后即可出锅。锅中添加适量的清水，水开后下入面条，将面条煮5分钟左右。煮熟的面条用筷子捞入碗中，上面放上黄瓜丝，胡萝卜丝。
4、做法步骤：第1步、准备好三养炸酱面。第2步、锅中放水烧热，放入面条和菜料包。第3步、将面条搅散。第4步、煮大概5分半钟。第5步、将水倒出一部分，留一点水在锅中，然后放入炸酱。第6步、盛盘出锅。第7步、韩式炸酱面就做好了。第8步、很有食欲吧。第9步、开动吧。
5、“面条”简易版炸酱面原料：挂面、青瓜、蒜泥、甜面酱、黄豆酱、瘦肉、油、盐、十三香。做法步骤：第1步、锅里烧开水，把挂面放入煮熟捞出过冷水后，把面条沥干水，把青瓜切丝。第2步、锅里放入油，把蒜泥放入煸香，加少许的十三香一起炒。第3步、然后放入瘦肉条一起炒熟。
6、面食中的最爱就是炸酱面，把面条煮好，过冷水冲一下，再在上面加入丰富的菜码，拌一拌，又香又入味。把五花肉洗净，弄成肉沫，再把葱花也准备下。在干黄酱中放入半碗水泄开。注意水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加，注意稠度，不能太稀。锅中放适量油，等油热后，放入五花肉丁和葱花一起炒。
家常炸酱面有怎样的家常做法
1、【东北炸酱面】所需材料：鲜面条1斤（两人份）、鸡蛋2个、黄瓜半根、香菜2棵、香其酱1袋、油适量、小葱1棵、大蒜3瓣、做法步骤：准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，面条最好选用鲜面条或者切面，用挂面也可以，口感没有鲜面条好，大酱用的是香其酱，用黄豆酱和东北大酱都可以。
2、具体做法：炸酱面用五花肉比较好，我家不喜欢吃肥肉，我用里脊肉，把里脊肉切成小丁，备用。绿豆芽清洗干净，锅里放水烧开，放适量盐，食用油把绿豆芽焯水两分钟捞出，用温热水冲洗一下，控水放盘里备用；油菜洗干净，同样方法，焯水，放盘里备用；葱姜蒜切末备用。
3、家常杂酱面By金子家常菜家里有孩子做饭不喜欢放其他调料，简单健康。原料：肉末、面条、生姜末、葱花、香菇、菠菜杆、甜面酱、黄豆酱、白糖、十三香、盐、味极鲜。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、热锅凉油下入肉末，一直小火炒，炒到肉变色加入料酒去腥。
4、做法步骤准备食材，五花肉切丁，稍大一些吃起来口感更好，大葱只取葱白部分，切葱花，洋葱切块，香芹切段调酱：豆瓣酱，甜面酱，干黄酱，料酒加水搅拌均匀，有人不喜欢有酒味的，所以此菜谱加了部分水，正宗的应该全部用酒调酱，调好的酱能顺畅的流动，下落时基本不断，但也不要调太稀了。
5、炸酱面，最灵魂的地方，当属那碗酱汁，也就是炸酱，将新鲜的肉切制成丁，伴随着葱姜等放在油里炒，在佐以黄豆酱或者甜面酱炒制，一碗香喷喷的炸酱就做好了。筷子拌匀，再按自己口味放点辣椒或醋，大口吃，巴适的很。
6、”从此，他老家来人，他首推我妈做的炸酱面！哈哈，真给咱老北京长脸了！原料：黄豆酱、五花肉、油、大葱、姜、酱油、凉水、面粉、凉水。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
