泡鸭脚的做法_泡鸭爪的做法和配料
炸鸭爪的做法和配料
1、炸鸭脚原料：鸭脚、猪油、盐。做法步骤：第1步、鸭脚砍掉指甲。第2步、砍小块。第3步、放油。第4步、炸。第5步、炸表皮至起泡。第6步、成品。来自美食天下l527的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、步骤锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香步骤加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油步骤把鸭脚倒入锅中翻炒，不用加水噢。
3、炸鸭脚原料：鸭脚、花生油。做法步骤：第1步、鸭脚清洗干净，不用去皮第2步、下锅炸第3步、成品图第4步、成品图来自美食天下l527的作品。
4、鸭脚洗干净以后，第二次浸泡30分钟。B趁着泡鸭脚，把这些小料切一下。粉料汁料也提前准备一下搅拌均匀鸭脚泡好以后，用厨房用纸擦干水分。开始炸鸭脚，冷锅下鸭脚，开中火。（最好用鸡油炸，如果没有，用调和油炸。
5、炸鸭脚(香脆美味)经典小吃的做法步骤步骤鸭脚清洗干净，并剪掉鸭脚尖指甲。步骤把葱揉出葱水，将用料一拌匀，腌制鸭脚3小时左右。步骤鸭脚洗净，使用用料二(一定记得加用料二里的盐，有利于增加鸭脚的底味)，与冷水同时下锅，烧开水后，煮5分钟左右后，捞出。
6、炸鸭爪解冻鸭脚20个鸭脚加入10克盐，10克白醋放入冷水没过鸭脚解冻，约2个小时左右，这一步是为了去鸭脚骚味。清洗鸭脚解冻好的鸭脚反复清洗3-4遍，挤出血水，控干水分备用。炸第一遍起酥油7成满，加热至230℃放入鸭脚，炸至金黄色即可捞出沥油，晾凉不烫手后备用。
酸辣鸭爪的做法和配方
1、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。第3步、煮十分钟左右，不盖盖子。第4步、捞起来过冷水或冰水。第5步、鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。第6步、搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。（天气凉放室外即可）第7步、泡制三小时后。
2、做法：第一步就是洗鸡爪，用盐和面粉加水搓洗，多冲洗几遍就可以了。接着第二步处理鸡爪，把鸡爪甲切掉。第三步冷水入锅，同时加入葱姜料酒，煮开后继续15分钟。这个过程我们可以准备辅料小尖椒切颗粒，柠檬切片另外去籽，不如浸泡时候会影响口味。
3、这道酸辣鸡爪，酸爽够味非常适合边追剧边啃，可以说好吃的停不下。食材鸡爪500克柠檬1个果醋100克香菜80克小米椒10个绵白糖少许生抽适量小葱3根姜3片料酒少许麻油几滴步骤/方法准备所需主料。鸡爪剪去指甲洗净。用厨房剪把鸡爪一剪二。
4、当下最火的就是酸辣鸡爪了而且做法简单只要配方对保证酸辣入味连厨房小白都能得心应手酸辣无骨凤爪鸡爪12只/柠檬4片/小米椒2根生抽5勺/香油半勺/醋5勺蒜末/香菜段/百香果1个鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
5、酸辣鸡爪原料：鸡爪、剁椒、姜片、蒜、料酒、冰水、生抽、盐、白糖、香醋。做法步骤：第1步、食材：鸡爪(已清洗)、剁椒、姜片、蒜(已拍碎)第2步、将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。第3步、接着，搁入姜片，加适量的料酒。第4步、煮开煮上15分钟，捞出。第5步、放入冰水浸泡一会儿彻底凉透。
陈氏泡鸭爪的配料~做法
1、我们找个碗或者是盆把鸭子压住，使鸭子完全浸泡在水中。开大火煮开后，再转最小的火煮上一个小时。水尽量保持在似开非开的状态就可以了，这样煮出来的鸭子肉质会更加的鲜嫩，这一步跟白切鸭的做法基本一样。一个小时后用筷子插一下鸭腿的部位，如果没有血水流出来，就证明鸭子已经熟了。
2、步骤首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲减去。步骤生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。步骤鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。步骤煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。步骤放入冰块或冰水浸泡15分钟，这样使鸭爪更加有嚼劲。
3、把鸭爪的指甲给它修一下，再放入一勺食盐，料酒，面粉，抓拌两分钟吸附掉杂质和血水，直到清洗干净为止。接着再准备一点姜葱大料，八角，桂皮，香叶和花椒。再将鸭爪冷水下锅焯水，把姜葱大料一起倒下去，多一点的料酒去腥，煮开以后再撇去上面的浮沫，转中火给它煮20分钟，把鸭爪煮至熟透。
4、第鸭爪的指甲比较脏，要记得把指甲都剪掉。第把鸭爪放在锅里焯一下，然后出锅清洗一下，把白沫洗干净，放在冰水中浸泡30分钟，这样鸭爪Q弹好吃。第调料汁的时候，米醋和小米辣的量，根据个人口味决定，喜欢吃酸的，就多放米醋，喜欢吃辣的，就多放小米辣。
5、先把鸡爪泡在水中泡上二十分钟，然后用清水多冲洗几遍，去除一下血水和脏东西。(选购鸡爪的时候要选色泽白亮、皮肤光滑、富有弹性、没有黄色暗点的鸡爪，这样的鸡爪比较的新鲜)把清洗好的鸡爪剪一下指甲然后把鸡爪放在案板上从掌心下面一点剁开，在把鸡爪的手掌劈成两半。
6、我们平常吃到的泡椒凤爪，好吃麻辣，过瘾，让人欲罢不能。价格也不贵，一元到三元不等，就可以买到一只装的泡椒凤爪。但是这种鸡爪吃的放心嘛？超市里卖的包装好的泡椒凤爪首先告诉大家，这种鸡爪为什么比自己做的好看。做成商品销售，在生产时厂家会使用双氧水浸泡鸡爪使得鸡爪又白又胖，甚至使用甲醛提升鸡爪的口感。
卤制鸭爪的做法大全集
1、做法步骤：第1步、准备：冰鲜鸭掌，用白醋，盐加清水泡15分钟，清洗干净。第2步、鸭掌加姜片，料酒焯水。第3步、捞出来剪掉指甲清洗干净。第4步、老卤汁烧开。第5步、放入鸭掌中火烧开。第6步、然后转小火卤45分钟。第7步、时间到了卤好了先不要马上捞出来，继续浸泡在卤汁里一两个小时更入味。
2、做法步骤：第1步、鸭翅清洗干净。第2步、锅中水烧开，把鸭翅放入焯水去血水。第3步、再次用清水清洗干净。第4步、准备好卤味材料。第5步、锅中加入卤水和清水（加入清水。把所有的卤味材料倒入，半汤勺白糖。第6步、烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
3、做法步骤：第1步、尽量买新鲜而非速冻鸡爪，买回来以后用清水泡十分钟左右，洗干净，剪指甲。第2步、泡鸡爪的工夫火上烧水用来绰鸡爪去血水。葱切段，蒜切大片，姜切片。水烧开后放入鸡爪，放几片姜去腥味。大概3分钟左右，鸡爪颜色变白，不在有血水，捞出。第3步、热水绰过的鸡爪。
4、首先我们将买回来的鸭掌清洗干净，去除黄皮，用指甲将鸭爪的指甲剪去。然后在锅中加入适量的清水，葱段，姜片，把鸭掌放入锅中，烧开之后，大概煮30分钟就可以拉出鸭掌，然后将鸭掌上面的浮沫，冲洗干净，放到一旁备用。
5、做法步骤准备材料鸡蛋放入锅中倒入适量冷水，大火煮开后关火焖15分钟左右，捞出用冷水冲一下，剥掉外壳备用。
6、卤鸡爪By万山红贴秋膘自然少不了肉食。买了鸡爪，准备卤一下，这样即可以做下酒菜，也可以当宵夜美食。方法简单，我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。原料：鸡爪、煮肉料、盐、黄酒。做法步骤：第1步、鸡爪洗净。
陈醋鸭脚的做法大全
1、做法：第一步是焯水，鸭肉我是用面粉水少许盐浸泡10分钟清洗更干净，接着放入锅中，加入姜片料酒烧开，然后捞出来过凉水。
2、【具体的做法】：首先把花椒、陈皮、桂皮、八角、香叶，放在无水无油锅里，开中小火炒出香味，再加上适量的清水，开大火煮开，然后转到小火煮5分钟，时间到关火晾凉，转到准备2斤鸭爪，用剪刀把指甲剪掉，然后放在水中清洗干净。
3、.这一大段的文字都是对泉州四物老鸭汤的怀念，也是对流失岁月的一种铭记。有兴趣的，可以参照以上的介绍来做一道纯正泉州味道的四物老鸭汤，汤色较黑，但确实滋补。但并不是人人都喜欢四物老鸭汤，比如我家先生和闺女，他们更喜欢泉州本土的姜母鸭和盐烧鸭，于是这两种鸭子的做法我谙熟于心。
4、农业变了，再不是以前面朝黄土背朝天，如果我们不及时提高自己的认识和经营能力，就会被淘汰。很多时候，不是我们不努力，而是因为别人进步太快了，你进步慢了，就落后了。
5、【烹饪步骤】：下面我们把食材先处理一下，把鸭肉清洗干净了以后切成小块儿，用清水浸泡将近10分钟左右，浸泡出血污了以后取出来沥干水分以后备用，把魔芋豆腐也是用清水简单的冲洗干净以后切成大的片。顺便我们再把葱姜蒜头切好，还有香料也都准备好备用。
6、准备好材料，鸭脚，醋和酱油按一比一的比例。鸭脚洗净，将鸭脚尖切掉再切成两块。(我买的时候就叫老板切好了，这样不怕吃的时候难啃)锅里放水，两三片姜和少许料酒和鸭脚一起煮沸。
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