如何做红烧肉_如何做红烧肉最好吃
红烧肉怎么做怎么选五花肉
1、红烧肉想要烧的好吃，选肉是非常关键的。最好选择上等的五花肉，从五花肉的横切面看，分为三块，即为最好。在制作秘制红烧肉的时候，酱汁也十分关键，可以根据个人的口味，秘制酱汁，辅以花雕酒烹煮，大火收汁，这道秘制红烧肉的口感一定惊为天人。
2、买的五花肉洗净并切块。冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开且煮2-3分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。锅中放油，加入一勺冰糖炒出糖色。这一步要特别注意火候，别熬过了，否则会有苦味儿。
3、原味红烧肉：选用五花肉切块焯水，捞出晾凉。锅中倒油放入葱姜爆香，倒入五花肉炒至表面金黄色。加入老抽、料酒、冰糖、盐和少许清水，烧开后转小火慢炖，等汁水收干即可。椒盐红烧肉：将五花肉切成条状备用。平底锅倒入油，放入五花肉条煎至两面金黄色，取出备用。
4、过年做红烧肉，要选对肉记住“1泡水、2焯水、3煸炒、4慢炖”红烧肉色泽红亮，肥而不腻，还入口即化，就是一个香。红烧肉是我们中华美食的代表作，不管是从南到北，还是由东到西，几乎全国各地都有不同派系红烧肉身影，也是最受人民喜欢的一道菜肴。
5、用现在的话来理解也简单，慢火细炖，自然美味就出来了。我们在制作红烧肉，同样也不需要太复杂，选好肉以后，然后进行煸炒，再进行炖煮就可以了。猪五花肉洗净以后切大块，二指左右会比较的好，猪肉在炖煮的时候，会缩水，切的大一点，炖出来更好看。
6、切五花肉块时，每块的肥瘦要均匀，这样肉的口感才好。焯水时的时间过长过短都会影响最终的烹饪效果，所以需要把握好时间。调料的比例和方法是关键，建议混合后尝试一下，看看口味是否符合自己的口味。煮红烧肉的时候，火可以慢慢调小，这样可以让肉煮得更加入味，汤汁也会更稠。
红烧肉怎么做才好吃
1、红烧肉By煮饭看心情原料：三线肉、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、盐、料酒。做法步骤：第1步、五花肉切块，大块一些。(大块吃肉才香)。第2步、加入料酒，姜，煮出血沫。第3步、一定要用清水洗干净，沥干水分！(不然一会要爆炸)。第4步、放少许的油。
2、第1步、胡萝卜用果蔬清洁剂泡几分钟。第2步、肉切块。第3步、清洗干净。第4步、切块备用。第5步、红糖切片，姜切片备用。第6步、油热放豆瓣酱一勺姜3片，炒出红油放肉块。第7步、肉变色加入红糖炒至上色。第8步、加入胡萝卜，翻炒均匀加入盐，味精。第9步、胡萝卜要炒熟。第10步、出锅。
3、第1步、五花肉切块一寸见方，焯水后用棉线绑好（下面有绑好的图），砂锅底部放姜片。第2步、葱段。第3步、上面铺葱叶段。第4步、主角登场，绑好的五花肉皮朝下铺好。第5步、加水、生抽、老抽、大料、桂皮、香叶，最后再放入冰糖，开炖。第6步、大火烧开，调至中小火炖三十分钟。
4、红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，但要注意盐量，以免放多了太咸。如果喜欢入口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。煸炒五花肉的时候提前沥干水份，不然下锅可能会有油溅出。炒糖色的时候注意火候，不要糊了。
5、有的美味不一定需要放油，不放油照样是好吃下饭，没错今天小编要给大家介绍这款红烧肉的做法，当然同样是不用放一滴油。做红烧肉，别放1滴油！教您最正宗做法，喷香下饭，肥而不腻。这次带来的是酱汁红烧肉的具体做法，因为本身五花肉就是含有非常多的油，如果再放油的话会导致整道菜越发的油腻，反而影响口感。
6、【红烧肉】原料：五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐制作：准备一块上等五花肉，把它从中间分成两块，然后开火把锅烧热至冒烟，再将五花肉皮朝上，放入锅中烧制，把猪皮烧到焦黄的状态。
红烧肉怎么做最好吃
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油(这样才不至于吃起来太多油)油煎出来后肉就变小块了盛出备用锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。
3、炒出的油入锅多的话可以倒掉一部分，留底油，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮炒出香味，放入肉翻炒片刻。加入焦糖水，再加入适量沸水，没过肉即可。一个半小时后，开大火收汁，收汁的时候要不停搅拌，以免糊锅。
4、上海红烧肉，色泽诱人，看似浓油赤酱，其实咸鲜中带有一丝的甜味，经过小火焖煮之后，酥而不烂，做的到位的红烧肉，盛入碗中放在桌上，拍一下桌子肉也会抖三抖，不信你可以试试。
5、土豆红烧肉主料：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽做法：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用。
6、做红烧肉，如果能买到这种五花三层的就最好了，切成麻将牌大小的块，不能太小，否则煮了之后一收缩碎掉了，就没有卖相了。切好的肉放到冷水里泡上，再倒入小半碗的料酒，可以去除肉的腥味儿。大概泡个15分钟左右就行了。不要时间过长，否则鲜味就没有了。
红烧肉怎么做
1、把做红烧肉的食材都准备好。带皮五花肉600克，酱香烧汁准备好，有60克就够了；先把带皮五花肉的皮朝上，用菜刀刮净，然后再冲洗一下，切成块；给肉块焯水。
2、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。最后大火收汁，加味精出锅，即成。
3、第四步，准备一个砂锅，把煮好的五花肉块放入砂锅中，加入葱段，姜片，放入一包红烧肉专用酱料，翻炒均匀后倒入一罐儿啤酒。开大火煮开锅，盖上砂锅盖转小火煮45分钟左右。第五步，五花肉煮至软烂入味时，开大火进行收汁，待砂锅中汤汁变浓稠时，即可出锅装盘。
4、红烧肉By噬血gg不加水，不加酱油的红烧肉，炖至软糯，一口一个，超级下饭！原料：带皮五花肉、葱、姜、八角、啤酒、料酒、色拉油、冰糖、盐。做法步骤：第1步、五花肉切成麻将大小的块。第2步、猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。第3步、五花肉捞出过凉冲洗干净。
5、做红烧肉记住3个关键步骤，入口即化肥而不腻。首先就涉及到选材的问题，做红烧肉要用那种一层肥一层瘦的五花肉，我们也叫“五花三层”。烹饪红烧肉特别简单，不放油也不用炒糖色，只需将五花肉切块放入锅中煎至焦黄的出油状，再加入各种香料炒出味道，添水炖制，最后收汁调味即可。
如何做红烧肉最好吃
1、做法步骤：准备好所需材料，把五花肉的肉皮刮干净，再把五花肉切成大小均匀些地块。猪肉最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，煮5-6分钟，撇去飘起的浮沫，把五花肉捞出。
2、第1步、准备好食材。第2步、五花肉洗净切大块。第3步、冷水下锅，加适量料酒烧开，撇去浮末，煮一分钟。第4步、捞出控干备用。第5步、大蒜切段，姜拍松。第6步、锅中加少许食用油，下入冰糖小火煸炒，炒到冰糖溶化，从大泡泡变成细小泡泡，颜色呈琥珀色。第7步、下入肉块煸炒，炒到肉上色，炒出油脂。
3、做法：先把冰糖放在锅里，用小火煮到融化成焦糖色，然后把肉切成肉块放到焦糖里面进行翻炒，直到肉上粘上糖色为止。然后把姜片和蒜人都加到肉里面进行翻炒均匀，在从锅边倒入一些绍兴酒进行入味。
4、红烧肉By煮饭看心情原料：三线肉、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、盐、料酒。做法步骤：第1步、五花肉切块，大块一些。(大块吃肉才香)。第2步、加入料酒，姜，煮出血沫。第3步、一定要用清水洗干净，沥干水分！(不然一会要爆炸)。第4步、放少许的油。
5、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
6、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。(先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。)焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉、3勺水，4勺生抽，5勺老抽。
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