炖牛肉汤的做法_炖牛肉汤的做法怎样又烂又软
清炖牛肉汤怎么做好吃
1、准备食材：500克白萝卜，200克牛肉，8颗红枣，3片姜，适量清水，适量盐，适量胡椒粉。处理食材：将白萝卜去皮，切成小块；牛肉洗净后，切成小块备用；红枣用清水冲洗干净备用。煮沸水：将适量的清水倒入锅中，加入姜片，大火煮沸。加入食材：将切好的白萝卜块、牛肉块和红枣一起加入煮沸的锅中。
2、牛腩肉、牛腱肉切大块放在清水中浸泡，中间要换水2-3次，浸泡时间3小时以上，把牛肉中残留的血水泡出来，牛肉的口感更加鲜嫩，牛肉味道会更好。葱切段、姜20切丝、白萝卜、胡萝卜切滚刀块备用。
3、第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。
4、萝卜牛肉汤的制作方法准备新鲜的白萝卜、牛肉和一些调料，如葱姜、食盐、鸡精、胡椒粉、香菜和料酒。将白萝卜去皮后切成块状，牛肉也切成小块。然后将牛肉用热水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。将切好的白萝卜块和牛肉一起放入锅中，并加入适量的水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
5、倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。放盐适量、生抽酱油翻炒入味2分钟。再放陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒两个，翻炒两下倒入炖锅中。加清水适量。大火煮开。再转小火焖煮1~2小时。准备好白萝卜。出锅前30分钟放入白萝卜，加盐调味。出锅前放味精，胡椒粉。香菜和小葱末，关火。
6、准备一个陶瓷炖盅，把拌匀的牛肉末放入炖盅内，倒入适量矿泉水/饮用水，生姜切丝，放入炖盅内，盖上盖子隔水清炖1小时，汤炖好之后再加适量盐调味。
炖牛肉汤的做法怎样又烂又软
1、将切块好的牛肉放入水中浸泡一段时间，以便将里面的血水泡出，这样可以使牛肉的味道更加鲜香。浸泡时间大约需要一个小时左右。牛肉泡好后，我们要将其用温水冲洗干净，以清洁掉泡水里的杂质，从而保证炖出的牛肉汤的口感更加顺滑鲜美。
2、在炖牛肉汤的过程中，最后放盐是为了使牛肉更加鲜美。如果过早放入盐，会导致牛肉变得柴硬，口感变差。最好等到最后炖好快要出锅之前再放盐。这样，盐的味道能够充分融入汤汁中，使牛肉更加入味，口感更加鲜嫩。直到最后搅拌均匀，确保盐分均匀分布，使牛肉汤的味道更加鲜美可口。
3、将牛肉切成条，再改刀切成块状放入盆里，撒上一些盐，然后加入清水，浸泡10分钟，这样处理的牛肉又嫩又干净处理好的牛肉冷水下锅，放入葱姜料酒，去腥三件套水温逐渐上升牛肉的杂质也会稀释出来，用勺子把这些浮沫清理掉，这样吃起来的牛肉就不会膻味。
4、做法牛肉焯水，葱切段，姜切片。牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，白菜切段。豆皮切丝，蘑菇撕小块。少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。
5、做法步骤：第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。第5步、捞出牛肉块放凉。
6、准备食材：牛肉、红枣、枸杞、姜等；牛肉切块腌制片刻；红枣枸杞清洗干净备用。锅中加水烧开下入牛肉焯水去血水捞出备用；锅中加足量清水放入姜片烧开。下入焯好水的牛肉以及红枣和枸杞；大火烧开后转小火慢炖1小时左右至熟烂即可。
牛肉怎样做才能炖的又烂又好吃
1、②炖牛肉时要加开水，不能加冷水，冷水会让牛肉快速缩紧，怎么炖都炖不烂。③加入红茶叶、山楂片，因为这2样还有特殊的物质，比如茶多酚、脂肪酶，能快速分解牛肉的蛋白质、脂肪，从而快速炖烂。而且炖出来的牛肉具有茶叶的清香味，还能去油解腻，特别好吃。
2、起锅，把汤水倒在高压锅中，家里没有高压锅的，要在锅里炖上1个多小时才够软烂。用高压锅省点时间，还省火，上气以后计时10分钟，就差不多可以关火了。10分钟以后，我们取下气压阀放放气，等气放完以后，再打锅盖，这样才安全。打开锅盖品尝一下，够不够软烂。
3、采用低温长时间炖煮：炖牛肉的时候，可以选择使用慢炖锅或者电压力锅。将牛肉和调料放入锅中后，选择适当的时间和火候慢慢炖煮。低温慢炖的烹饪方法可以使牛肉的纤维逐渐松弛，达到软烂入味的效果。控制好火候和水分：在炖牛肉的过程中，要控制好火候和水分。
4、想把炖牛肉做得好吃，那么焯水也是必不可少的，焯水可以缩短牛肉炖煮的时间，让牛肉更容易炖烂。同时可以去除牛肉的腥味，让牛肉吃起来更为鲜香美味。我们在给牛肉焯水时要注意，牛肉不要切成小块以后再焯水，会加速牛肉的水分流失，使得牛肉吃起来很柴。
5、将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。
6、炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。【小茉莉有话说】牛肉焯水前要先进行充分浸泡，腥味的主要是血水，浸泡可以去除大部分的血水，是去腥的关键。当然在浸泡期间要注意勤换水，才能更加有效。
炖牛肉汤的做法最正宗的做法
1、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。
2、做法：牛肉洗净切块，冷水下锅倒入焯水煮掉血水洗净倒入炖锅中。莲子，红枣，姜片洗净一起倒入炖锅中，加入少许料酒，适量水炖煮90分钟，调味即可。
3、【下厨房】炖牛肉汤栏目为您推荐炖牛肉汤的做法大全，炖牛肉汤怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖牛肉汤的家常做法就来下厨房。
4、牛肉汤的做法新鲜牛肉切块，备用把切好的焯水后，洗干净把洗干净的牛肉放入炖锅里，加入适量的水，生姜片，插上电源炖3个小时左右。炖了3个小时的牛肉基本已经烂了。家里人少的可以适当减少牛肉的量。
5、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
6、做法步骤：第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。第5步、捞出牛肉块放凉。
牛肉汤怎样炖好喝
1、煮沸后，将火调小，慢慢炖煮2小时。待牛肉熟烂、白萝卜软糯、汤汁浓郁时，这道美味的白萝卜牛肉汤就完成了。加入适量的盐和胡椒粉来调味，搅拌均匀。将煮好的白萝卜牛肉汤盛入碗中，撒上香菜，即可享用。营养丰富的白萝卜牛肉汤白萝卜牛肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。
2、一般我们炖牛肉的时候，为了让牛肉更容易软烂，会加入几片山楂干或者新鲜山楂。不过，加山楂并非是首选，因为加山楂多多少少会影响汤色的清澈。这里建议您用一小勺的酿造白醋，对软化牛肉的效果也非常不错。您也无需担心，汤会有酸味，在煮沸的过程中，会彻底挥发干净的。
3、1，将准备好的牛骨3斤、牛肉2斤洗净，香料装袋备用，调味料准备好备用。2，取一汤锅，放入牛骨、牛肉和香料袋，倒入10斤清水（因为熬制时消耗水分，可以多加点），然后大火烧开，撇去浮沫，中火熬40分钟至汤色变为奶白色，然后改为小火继续熬制，至牛肉熟透后关火。然后将取出的牛肉冷却后切片，留汤备用。
4、第一步、做炖牛肉最好用牛腩肉，口感最好，切成小块，用清水冲洗干净，再放进清水里浸泡2小时，每30分钟换一次水，直到水变清澈。技巧牛肉下锅前，一定要用清水浸泡，可以泡出肉里的血水。牛肉切小块，增加和水接触的面积，可以快速泡出血水，千万不要整块放进清水里泡，那样至少要泡4~6小时。
5、先将牛肉切成小薄片。这个食谱如果你不想用牛肉，用猪肉也一样是软嫩的哦~在牛肉片中加入无添加酱油、淀粉、姜片。然后倒入30克清水，用手抓拌均匀。你可以持续揉捏按摩几分钟，这样牛肉才会更加嫩滑入味。盖上保鲜膜，静置腌制15分钟左右。油菜放入沸水锅中焯水，然后捞出切成丝状。
6、将切好块的牛肉，放入冷水中，开始煮，同时加入葱，姜，料酒。煮开后，撇去浮沫，一定要撇干净，因为汤不要倒掉，还要继续用。葱姜和料酒要准备2份，焯水时一份，炖煮时一份。将牛肉和所有食材表的食材全部放入电压力锅中，同时我们倒入原汤，开始按键炖煮。
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