卤菜技术干货-卤菜熟食原料及菜品加工选择大全！ 一、鸡类（卤）1、白条鸡，也叫蛋鸡，一般两斤多到三斤多，肉质相对较老，有嚼劲，一般用来做五香卤全鸡，椒麻鸡、烧鸡、还有盐焗鸡，有的也用来做凉拌，但做凉拌就做不到细嫩的口感。有冻货和鲜货... admin/ 美食做法/ 2024-03-19/ 51 阅读
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