炒芥菜丝的做法_炒芥菜丝的做法大全

炝拌芥菜丝的做法大全窍门窍门

1、做法步骤：第1步、将芥菜疙瘩切成细丝，用凉开水浸泡一会儿，保持应有的盐分。然后攒干水分。第2步、放少许白糖。第3步、放适量味精。第4步、放少许生抽。第5步、放少许陈醋。第6步、放入熟的白芝麻。第7步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后捞出。第8步、炝入热花椒油，加盖捂上片刻。

2、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、芥菜疙瘩洗净搓成细丝。第3步、凉油放花椒，将花椒炸到略微焦糊。第4步、放芥菜丝迅速煸炒，一分钟左右。第5步、迅速盛入密闭饭盒里。第6步、盖好盖子，最少焖制五到六个小时。第7步、放凉后，一次吃不完可以放冰箱里。随时盖紧盖子。

3、芥菜疙瘩清洗后切割成肉疙瘩丝。炒菜锅加点油烧开后放入麻椒炸焦并捞起来。放入芥菜丝，快速煸炒匀称后马上熄火。将芥菜丝放进一个密闭式的器皿中，焖着置放10钟头上下，让其味儿充足释放出。将木耳泡发后切条。

4、做法步骤：第1步、木耳煮熟后入冰水冷却。第2步、放凉的木耳切丝备用。第3步、碗内加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、五香粉和葱花。第4步、菜籽油烧至发烟后关火冷却20秒后淋在调好的佐料碗中制成新鲜的红油辣子。

5、做法步骤：第1步、将包菜手撕成小块，洗净备用。第2步、辣椒洗净切碎，蒜瓣切碎。第3步、锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末和辣椒。第4步、蒜末炒出香味后倒入包菜，炒至变软。第5步、将调料汁倒入碗里搅拌，炝炒圆白菜变软后倒入调料汁。第6步、翻炒均匀后出锅。来自美食天下兮子花开半夏的作品。

6、水萝卜洗净，用刷子刷净表皮，香笋去皮洗净。萝卜与笋分别擦丝。起锅热水，水里放几滴油、少许盐，放入笋丝焯烫20秒捞出。控水，放入盘中。热油放入花椒粒爆香，浇在笋丝上。拌匀后撒半匙盐、几滴白醋，拌匀即可。

山东芥菜丝的做法大全

1、芥菜疙瘩清洗干净，切除根须菜头。芥菜切成细丝。加盐拌匀放置1小时煞水，芥菜3斤放3两盐(150克)。纱布包裹芥菜丝挤干水份。芝麻慢火炒熟至香味四溢。两头大蒜切碎末备用；芥菜丝、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。戴一次性塑料手套抓均匀。

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3、将擦好的芥菜丝放入容器中，加入适量的白糖和米醋，比例为2。现在到了关键的一步，下手使劲揉！这个过程能让辛辣的味道充分释放出来，让你的芥菜丝真正具备呛鼻子的特质。揉到芥菜丝冒出白色泡沫即可。将揉好的芥菜丝放入一个无水无油的罐子中，并密封保存。

4、芥菜丝中经历处理后加上白米醋、适度的白糖和鲜新花生米，在这其中醋的需求量较多。腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天就可以服食。口味酸甜而辣，味道较为浓厚。芥菜丝清理切条去水后，加上由姜片、花椒、茴香、丁香花、桔子皮、八角茴香熬熬成的液汁并搅拌均匀，占有率为3。

5、现将做法分享，希望对有意做焖腌芥菜丝的朋友有所借鉴。芥菜疙瘩洗干净，削去不好的皮，挖去须根。不建议削皮，有皮口感更好，如果皮不好的话还是要去掉的。把芥菜疙瘩切丝，尽量切细切均匀。

6、在炒芥菜的时候，要把芥菜切得小。这样做可以让芥菜的味道变得更加的美味，有营养。如果把芥菜气的很大的话，就会让它变得不能太入味，还会影响外观上的变化。让外观变得很不好看，味道也会有影响。切的小的话，更能让芥菜变得更加的入味，也会让它的外观变得更加的好看，还会让它变得更加的好吃。所以，不能切得太大。

芥菜丝怎么炒的做法

1、食材准备：芥菜1大把、五香豆干5片、干辣椒3根、蒜2粒、盐半勺、生抽1勺。清洗处理芥菜：将芥菜去掉老根，放入淡盐水中浸泡片刻，然后多次用清水冲洗洁净。切配食材：将处理好的芥菜切成小段备用。将五香豆干冲洗干净后切成小块，干辣椒切成小段，蒜粒用刀拍扁切成小蒜碎。

2、将芥菜去掉老根，放入淡盐水中浸泡一会，然后多次清洗净。为了保持菜肴的口感和色泽，控干芥菜上的水分后，切成小段备用。将五香豆干冲洗干净后切成小块，干辣椒切成小段，蒜瓣用刀拍碎切成小蒜碎。取一锅，加入适量油烧热，放入干辣椒段和蒜碎，炒出香味。

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4、做法步骤芥兰去皮。切片。食材准备。爆香。加肉丝，少许盐，翻炒。加香菇，继续翻炒。加芥兰，再加点盐，一点点水，其他都不放。翻炒。起锅，鲜。

5、具体做法：准备10斤芥菜疙瘩，将其切几刀，并放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡24小时。然后用刷子或擦布将芥菜疙瘩洗净。将清洗干净的芥菜疙瘩摆放在镂空的架子中，在阳光充足的中午时分，将其放置在阳台上，自然晾晒2-3天。晾晒的芥菜疙瘩变得干瘪后，清洗一下，放入锅中。

6、蒜末、辣椒。做法步骤：第1步、芥菜。第2步、加入开水烫一下。第3步、过冷水冲凉。第4步、锅中热油煸香蒜末辣椒。第5步、倒入芥菜翻炒。第6步、翻炒均匀加入盐调味即可。第7步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

干芥菜丝的做法大全图解

1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。

2、清水1锅步骤/方法【图为我自己种的有机芥菜】芥菜具有提神、开胃健脾帮助消化、粗纤维组织还能帮助通便顺畅，晒干后的芥菜营养浓缩。

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4、接下来，将芥菜用麻绳从中间穿过，然后放到外面晾晒两天左右，以去掉多余的水分。晾晒过的芥菜干会转为棕褐色，变得有韧性，味道更加鲜香。芥菜干炖猪尾巴的做法芥菜干晾晒好后，可以用它来炖一道美味的猪尾巴。猪尾巴是农村过年宴客时非常常见的菜肴，搭配芥菜干更加美味。

5、芥菜干的做法步骤，绝对不要错过的美食哦“趁着晴好天气晒点芥菜干，跟肉一起炖蛮好吃。”食材明细主料芥菜适量原味口味其他工艺数天耗时普通难度芥菜干的做法步骤1芥菜清洗干净。2下沸水锅中焯软。3捞出过凉水。4在太阳底下晒起来。5晒好的芥菜干，可以用来炖肉。

6、首先把芥菜洗净，有根须的地方把皮削去，然后用丝瓜瓤搓洗干净，放盆中晾干水分备用。找一个大缸，把芥菜放进去，加入凉白开水，10斤芥菜1斤盐的比例，也可以加一些香料，味极鲜，香叶，八角，花椒烧开放凉后倒进去。

炝炒芥菜丝的做法

1、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、芥菜疙瘩洗净搓成细丝。第3步、凉油放花椒，将花椒炸到略微焦糊。第4步、放芥菜丝迅速煸炒，一分钟左右。第5步、迅速盛入密闭饭盒里。第6步、盖好盖子，最少焖制五到六个小时。第7步、放凉后，一次吃不完可以放冰箱里。随时盖紧盖子。

2、做法步骤：第1步、将芥菜疙瘩切成细丝，用凉开水浸泡一会儿，保持应有的盐分。然后攒干水分。第2步、放少许白糖。第3步、放适量味精。第4步、放少许生抽。第5步、放少许陈醋。第6步、放入熟的白芝麻。第7步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后捞出。第8步、炝入热花椒油，加盖捂上片刻。

3、食用油、盐、醋、糖。制作方法芥菜一个洗净。切成芥菜丝。炒锅放油烧热。下入花椒炸糊，并捞出。下入芥菜丝，迅速翻炒均匀，立即关火。放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让芥末的味道充分释放出来。木耳泡发，切丝。焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均。

4、另一种比较常见的是用芥菜嫩叶做炝炒冲菜：芥菜嫩叶洗干净，晒干，切成碎渣备用，炒锅内放少许植物油加辣椒、姜蒜呛香，然后加入菜渣快速爆炒，时间控制在一分钟之内，关火后马上罩上锅盖，尽量封严实了，让它出“冲味”，凉了再吃，就有一股刺激的冲味。

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