羊肉煲_羊肉煲的家常做法
羊肉煲的做法大全窍门
1、准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。
2、羊肉斩件，晾干水分。切几块胡萝卜备用，准备一点当归。热锅下姜片.羊肉爆炒4分钟。加点盐炒入味。装进沙锅里，下胡萝卜，当归.加点开水大火煮开。煮开后转小火。小火煲40分钟，不时用筷子搅拌一下，防止煲底焦了。
3、第一步：准备两斤羊肉，我们这卖的羊肉都是这种带骨的，我也喜欢这种带羊排的羊肉，吃着口感更好，买回来的羊肉要先烧一下皮，烧过后再刮洗干净，一定要多刮洗几遍哦，这样还可以去除异味哦，羊排处理干净后再砍块，不要太小哦，大块一点吃着更过瘾。
4、砂锅炖煮的期间要勤翻动，以免羊肉粘锅糊底，待锅内还剩余一些汤汁时，用筷子戳戳羊肉，是否软烂，如果筷子戳入有点费劲，那就再加点开水焖煮(尽量先要一次性加足水)。等羊肉熟透后，撒上切成段的大蒜就完工了，再将砂锅放在卡式炉上小火保温着，蒜香、肉香简直就是人间最美味的菜肴了。
5、做法步骤600克羊肉洗尽，冷水下锅焯水。（为了去膻味，我加入了5块白萝卜）大火煮5分钟后，捞起备用。油下锅，加入大葱片，生姜片和蒜瓣开始炒，有香味加入羊肉，炒到羊肉有点焦，然后加一勺料酒、一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入一大勺生抽、一勺老抽和冰糖翻炒。
6、羊肉煲的做法，羊肉煲怎么做请看步骤：羊肉切大块姜拍松，切块羊肉放入姜块、盐、香油，抓匀倒入砂锅，腌制半小时。盖上锅盖，中火烧开，转最小火煨两个小时。
正宗羊肉煲的做法
1、准备新鲜羊肉、萝卜、大葱、生姜、甘草、食盐、香菜等。【做法】第一步、羊肉用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡2小时，泡出肉里的血水，就能大大减少膻味。萝卜削皮后洗净，切大块。葱切段，姜切片，香菜切末。第二步、羊肉泡好后冷水下锅，焯水5分钟，撇掉血沫，用热水冲洗干净后切大块，沥干水分。
2、做法：先将羊肉用清水浸泡4-6小时，中途需要换水一次。将羊肉放入到水中，进行焯水，使羊肉的腥膻味去除，这样做可以使羊肉炖的更香。上述香料用纱布包好，放入到冷水中浸泡25分钟，使香料的灰烬和苦味浸泡出来。
3、今天的内容比较充实，给大家准备了两种做法，来一场古今的对决。首先来介绍一下古法的羊腩煲，买回来的羊肉我们要先修一修，切掉一些多余的肥油，所谓的羊骚味主要。是来自肥肉，然后用火枪把羊皮烧一下，这个羊肉烧了就不会烧，不烧就会烧，听懂的掌声。
4、将羊肉剁成小块，备好一些香料，如干黄辣椒、八角、桂皮、香叶、当归片，再切一些姜片。接下来，烧一锅清水，将切好的羊肉放入锅中，用冷水下锅，大火将水烧开，随后将羊肉过一下水，使里面的血沫煮出来。然后将煮好的羊肉倒入漏勺，用冷水将血沫冲洗掉。
5、接下来我们就看看山药羊肉煲的做法吧！营养价值自然不必多说了。山药牛肉煲的做法：备用食材：羊肉500克，山药500克，红萝卜100克，香芹40克，调味：适量的操作步骤：第一步：先准备好所有食材，羊肉500克，山药500克，红萝卜100克，香芹40克，和适量的调味。
6、做法：羊肉洗净后斩成小块，然后放入加了姜片、葱结的冷水里，开火，煮一下，焯水去除血沫。把淖过水的羊肉，用水冲洗一下，洗去浮沫，控干水份备用。锅里放少许油，再放入火锅底料一小块，郫县豆瓣酱三小勺，小火炒出红油，再放入姜片炒香。然后放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。
煲羊肉的做法
1、做法步骤：第1步、羊肉切块，用冷水浸泡几次，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，加入白萝卜片、姜片、料酒烧开。第3步、转中火一边煮一边撇去浮沫，煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第4步、白萝卜削皮切块。第5步、姜切片，葱切段。
2、正确的做法是在炖制前将羊肉用冷水浸泡三四个小时，确保血水充分渗透到水中。此时，要注意多次更换水，以确保效果更佳。将浸泡过的羊肉用冷水下锅，等水烧开后撇去浮沫，加入姜片和适量的料酒，然后炖煮三个小时左右，这样炖出的羊肉必定软烂可口。加白萝卜在炖制羊肉时，加入白萝卜是提升味道的小妙招。
3、做法步骤：第1步、羊肉冷水下锅焯水。第2步、清洗沥干。第3步、准备配料。第4步、锅中热油加入糖炒出糖色。第5步、倒入羊肉翻炒，再加入配料翻炒均匀。第6步、加入热水。第7步、转入电压力锅中炖30分钟。第8步、锅中加入少许油煸炒萝卜。第9步、倒入炖好的羊肉回锅再煮10分钟左右，加入盐调味即可。
4、做法：羊肉洗净，胡萝卜切块;锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺黄酒煮开3分钟，焯水捞出。油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、半勺黄酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时。
5、羊肉炖胡萝卜材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣做法：羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。胡萝卜切成滚刀块，备好配料。锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。
6、准备新鲜羊肉、大葱、生姜、香葱、香菜、食盐、白胡椒粉。【做法】炖羊汤，食材的选择很关键，无论炖什么汤，汤色奶白是蛋白质、脂肪发生了乳化，所以想要炖奶白的羊汤，应该购买肥瘦相间的羊腩肉，不要用纯瘦肉。羊肉用清水冲洗干净，切成大块，放入清水中加一勺盐，浸泡1小时，半小时换一次水。
羊肉煲的做法,羊肉煲怎么做好吃,羊肉煲的家常做法
1、羊肉斩件，晾干水分。切几块胡萝卜备用，准备一点当归。热锅下姜片.羊肉爆炒4分钟。加点盐炒入味。装进沙锅里，下胡萝卜，当归.加点开水大火煮开。煮开后转小火。小火煲40分钟，不时用筷子搅拌一下，防止煲底焦了。
2、羊肉煲的做法，羊肉煲怎么做请看步骤：家里人都爱啃骨头，觉得要比肉香的多，所以小厨用的是羊前腿肉，肋排部分比较多。
3、【砂锅羊肉煲】准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。
4、羊肉煲的做法，羊肉煲怎么做请看步骤：羊肉切大块姜拍松，切块羊肉放入姜块、盐、香油，抓匀倒入砂锅，腌制半小时。盖上锅盖，中火烧开，转最小火煨两个小时。
5、如果是生羊肉，飞水后的做法也是差不多的，唯到第5步水要加多点，要保证小火炖煮一个小时的水量，且萝卜要等到羊肉软烂后再下。炒糖色也可以用白糖，煮到棕色即可，不要煮过头，糖太焦会有苦味。炒好糖色先加水，再加调料，所说这样做的肉色比较红亮，不过我也没多大感觉。
6、详细做法步骤如下：第一步：准备两斤羊肉，我们这卖的羊肉都是这种带骨的，我也喜欢这种带羊排的羊肉，吃着口感更好，买回来的羊肉要先烧一下皮，烧过后再刮洗干净，一定要多刮洗几遍哦，这样还可以去除异味哦，羊排处理干净后再砍块，不要太小哦，大块一点吃着更过瘾。
羊肉煲做法
1、羊肉斩件，晾干水分。切几块胡萝卜备用，准备一点当归。热锅下姜片.羊肉爆炒4分钟。加点盐炒入味。装进沙锅里，下胡萝卜，当归.加点开水大火煮开。煮开后转小火。小火煲40分钟，不时用筷子搅拌一下，防止煲底焦了。
2、第一步：先准备4斤羊肉，我买的是羊排，我们都喜欢吃带排骨的羊肉，买回来的羊排我们先把羊皮刮一刮，把那些脏东西刮掉。把羊皮刮干净后，再把它改刀砍成小块，放到清水中把它的血水泡出来。我们这里买羊排，这种不搭头尾的45块一斤，那种搭上头尾的就42，感觉今年什么都贵了。
3、【砂锅羊肉煲】准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。
4、羊肉煲的做法，羊肉煲怎么做请看步骤：羊肉切大块姜拍松，切块羊肉放入姜块、盐、香油，抓匀倒入砂锅，腌制半小时。盖上锅盖，中火烧开，转最小火煨两个小时。
5、详细做法步骤如下：第一步：准备两斤羊肉，我们这卖的羊肉都是这种带骨的，我也喜欢这种带羊排的羊肉，吃着口感更好，买回来的羊肉要先烧一下皮，烧过后再刮洗干净，一定要多刮洗几遍哦，这样还可以去除异味哦，羊排处理干净后再砍块，不要太小哦，大块一点吃着更过瘾。
6、羊肉提前浸泡几小时去血水，切大小适中的块。羊肉凉水下锅煮开。羊肉变色后捞出备用。准备调料：腐乳用勺子压成酱，冰糖适量，蚝油、柱侯酱、老抽混合在一起，米酒适量、葱蒜适量、十三香适量。再把腐乳和柱侯酱混合均匀。锅烧热，倒入油。
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