菠萝的做法_菠萝的做法家常做法

07-13 15阅读

菠萝的做法家常做法

1、准备食材：菠萝，牛肉。做法步骤：菠萝削掉外皮，清洗干净之后切成小块，放入盐水中浸泡半个小时，再捞起来沥干水分备用。牛肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油、黑胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

（图片来源网络，侵删）

2、做法步骤去皮的菠萝用淡盐水浸泡半小时，菠萝切片，5厘米左右的厚度。菠萝块放入砂锅，加冰糖。加少许盐。加小半碗温水。盖上盖子煮一刻钟，关火焖5分钟。（视具体情况而定，煮至透明，成品会更好看一些）揭开锅盖，上下轻轻翻动，使菠萝均匀沾上果汁。菠萝片取出沥干。

3、做法步骤：第1步、菠萝切小块，泡淡盐水里二十分钟，沥干水分。第2步、黄油放入锅里小火融化开。第3步、倒入菠萝。第4步、加入白糖，小火翻炒。第5步、直到菠萝开始出水，继续小火。第6步、这时候来调汁，低粉和玉米淀粉混合在一起。第7步、加入30克清水，搅拌均匀。第8步、倒入菠萝里面，小火翻炒均匀。

4、盐水的做法：处理菠萝之前，我们先做盐水，让它自然冷却着。烧一锅开水，放入适量食盐，关火让其自然冷却即可。盐的量没有严格比例，只要别太浓或者太淡就可以。可能大家对都吃菠萝前要用盐水里浸泡习以为常，但是到底是为什么并不明白。菠萝中含有生物苷和菠萝蛋白酶。

（图片来源网络，侵删）

5、做法：第一步，首先把鸡胸肉洗干净，然后切成鸡丁，接着打入1个鸡蛋、加盐、胡椒粉和淀粉抓匀，抓成这样的黏稠状。第二步，菠萝去皮切丁，和鸡丁一样大小，青红椒洗干净切丁备用。第三步，事先调一碗糖醋汁，3勺番茄酱、1勺白糖、1勺醋和适量盐，再加适量清水搅拌均匀。

6、加热的方法有很多，简单一点可以直接将削好的菠萝放到开水里浸泡2~3分钟，或者也可以用微波炉热一下，放锅里煎一煎、拿火烤着吃也都是不错的做法。小贴士菠萝和凤梨实际上是同一物种，那些外观、口感上的区别都是选育的结果。

菠萝的做法大全

1、很多人吃菠萝前会用盐水浸泡，这么做是为了脱敏。其实，用盐水浸泡菠萝，并不会完全使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。一般常用的金属盐，比如氯化钠（食盐的主要成分）、氯化钾对菠萝蛋白酶的影响都不大，甚至还有研究发现氯化钠有助于保持菠萝蛋白酶的活性，目前提取菠萝蛋白酶的方法之一就有“盐法提取”。

2、下面我们来一起探索几种不同的菠萝食用方式。第一种：传统切片食用传统的切片食用是最受欢迎的菠萝食用方式之一。把菠萝去皮去核，切成小块，就可以吃了。切好的菠萝可以直接食用，也可以加入到沙拉、水果拼盘和饮料中。菠萝的天然甜味和微酸口感使它成为一种非常受欢迎的水果，尤其是在夏季，当人们需要解暑时。

3、做法：第一步，首先把鸡胸肉洗干净，然后切成鸡丁，接着打入1个鸡蛋、加盐、胡椒粉和淀粉抓匀，抓成这样的黏稠状。第二步，菠萝去皮切丁，和鸡丁一样大小，青红椒洗干净切丁备用。第三步，事先调一碗糖醋汁，3勺番茄酱、1勺白糖、1勺醋和适量盐，再加适量清水搅拌均匀。

4、菠萝派的做法用料：馄饨皮数张，菠萝150克(提前用淡盐水浸泡30分钟)，白砂糖15克、淀粉2克，黄油一小块。步骤：菠萝切去芯(菠萝芯比较硬，最好去除)，然后切成小小的块(尽量切小一点块，这样口感比较好)。把菠萝丁放入平底锅，然后倒入15克白砂糖，中小火不断翻炒，把菠萝的水分炒出。

5、做法步骤：第1步、五花肉焯水，菠萝去皮。第2步、菠萝切好，放盐水泡一会。第3步、五花肉切块。第4步、葱姜切好。第5步、老抽、生抽准备好。第6步、冰糖准备好。第7步、锅内放油烧热，放入冰糖，炒成焦糖色。第8步、倒入五花肉，翻炒上色。第9步、倒入生抽、老抽翻炒入味。

6、菠萝虾球是一道十分传统的名菜，主要烹饪技巧很大程度借鉴粤式烹饪手法，但是这道菜却属于鲁菜，虾在4月最是鲜嫩，虾的鲜和菠萝的清香搭配滋味不同凡响。菠萝虾球的制作方法和粤菜中的菠萝咕噜肉制作方式极为类似，主要区别在于对番茄糖醋的把握程度上。菠萝虾球，外焦里嫩，口感适宜。

菠萝的做法菠萝怎么吃才最好吃

1、菠萝削掉外皮，清洗干净之后切成小块，放入盐水中浸泡半个小时，再捞起来沥干水分备用。牛肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油、黑胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2、将菠萝做成果酱或将其切成小块，撒在面包屑上，再烤至金黄色即可。这种做法既方便又美味，是许多人早餐的首选。菠萝盐焗将菠萝切成大块后裹上盐，然后放入烤箱中烤制。这种吃法既鲜香又可口，在餐桌上也有一席之地。制作菠萝卷将菠萝切成长条状，再加入其他果蔬或糯米粉等材料，制作成卷状。

3、菠萝饭一个菠萝甜、咸两种吃法，都是非常美味的，大家可以来试试哦！原料：菠萝、红萝卜、青豆、虾、葱、生抽、盐、蚝油、鸡精。

4、不过也有网友分析说，这种方法虽然好用，但是也有局限性，有一种叫做“手撕凤梨”的品种，最适合这个方法。普通的菠萝如果不是熟透的那种，很难撕下，但是大部分凤梨熟透了都可以这样吃。主要是因为菠萝里面含有菠萝酶，有的人直接吃会伤害肠胃和口腔，所以需要浸泡淡盐水后再吃。而凤梨不需要，可以直接吃。

5、菠萝相关小问题①　吃菠萝为什么要用盐水泡很多人吃菠萝前喜欢用盐水泡一泡，认为这样可以消除菠萝对口腔的刺激，避免过敏。相关研究却显示，把菠萝泡在盐水里，其实没有这么神奇。菠萝之所以会对口腔产生刺激，主要是因为其中含有菠萝蛋白酶（蛋白质水解酶）。

6、做法：把准备好的青椒、红椒洗净切小片，然后菠萝肉洗净切成大片后，再改切成小丁，鸡胸肉再切成丁。切好的鸡肉丁加盐、味精和水淀粉拌匀，再倒入食用油，腌渍20分钟入味。锅烧热，再倒入油，烧至5成热，倒入鸡丁滑油片刻捞出。

菠萝应该怎么吃菠萝家常菜的做法大全

3、菠萝切成小块，在盐水中浸泡备用。排骨洗净剁成合适大小，焯水后，沥水备用。锅中热油，放入冰糖，慢慢熬化至焦糖色，然后放入排骨不停的翻炒上色。放入姜片、葱段，炒出香味后加水没过排骨。放入一多半的菠萝，再放入少许陈醋和盐一起炖煮至排骨软烂。

4、做法：将菠萝里面的果肉挖出来，菠萝壳用来盛饭。豌豆、玉米、菠萝里硬的部分切成粒准备好，米饭可以加鸡蛋拌匀，是炒出来的颜色金黄，油锅热后放入豌豆玉米粒炒香。再加入米饭、菠萝粒炒大概三分钟就好，出锅时加少量葱，盛饭出锅装在菠萝罐子里即可。

5、锅中留少许底油，继续加热后，放入青红椒煸炒几下，然后倒入菠萝和炸好的里脊肉，淋入调好的酱汁，大火翻炒收汁，收干汤汁后，即可出锅开吃。菠萝排骨食材准备：排骨、菠萝、姜片、葱段、蒜瓣、白芝麻、葱花。

6、给大家一张一目了然的图片，从图中我们就可以看出这是徒手在“撕”着吃菠萝，很轻松，很简单的方法。我们先把菠萝的头部切掉，然后按照菠萝的纹理，一块一块的撕下来，就可以吃了，是不是特别的轻松简单呀。学会再也不用担心以后徒手吃不到菠萝了。