拉皮肉丝的做法_拉皮肉丝的做法家常做法
肉丝拉皮的做法
1、要想拉皮不粘锅，一个是要做好溜锅，另一个是炒前加点水，做好这两步，以后烧什么菜都不容易粘锅。出锅前点几滴香油，香气扑鼻，爽滑劲道，除了青椒肉丝，也可以炒鸡蛋洋葱、茄子肉丝，炒一切喜欢的配菜。都很下饭好吃。注意事项：怕辣的可以把尖椒籽和白色的筋膜去除干净，辣味会大大降低。
2、做法步骤：第1步、新鲜里脊肉切薄片。第2步、再切成细丝。第3步、清水洗过，倒净水份。第4步、适量生抽，鸡蛋清，食用油(我用的玉米油)。这一步是让肉丝滑嫩的关键。第5步、戴上一次性手套抓匀，静置十分钟。第6步、热锅凉油，小火，油稍热，肉丝倒入。火一定不能大，一大就炒老了。
3、【经典肉酱黄瓜大拉皮】所需食材：黄瓜，大拉皮，肉末，小米辣，豆瓣酱，生抽，蚝油，大葱。详细步骤：平底锅放适量的油，可以多一些，放入一勺豆瓣酱，等豆瓣酱炒香之后，放入肉末翻炒。再放入葱花，只用葱白部分，翻炒均匀，放入一个小米辣，加少许生抽提味，五香粉，一勺蚝油，炒匀后盛出来即可。
4、做法步骤准备食材。木耳提前泡发。泡发的木耳入开水焯熟。沥水捞出备用。拉皮用开水泡开。泡好的拉皮沥水捞出备用。蒜去皮用蒜臼子捣成蒜泥。用味极鲜酱油，蚝油，香醋，盐，鸡精，白糖，香油和蒜泥调一个料汁，自己尝一下咸淡，没有具体用量，适合自己口味就好。
5、做法步骤：第1步、100克土豆淀粉放入容器中，加100克水，搅拌均匀。第2步、用勺子把面糊倒入模具中。第3步、上锅蒸制透明。第4步、蒸熟后放入凉水中，揭开。第5步、全部做好。第6步、胡萝卜丝和黄瓜丝放在盘子里。第7步、上面放上拉皮。
6、【具体做法】1，猪肉洗净，切成肉丝。加老抽、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。这里加老抽给肉上色，生抽调味，淀粉可以使肉丝的口感更嫩。2，洋葱、青椒、胡萝卜分别处理干净，再切成丝。洋葱可以提鲜，胡萝卜用来搭色。食材丰富，营养和味道也会更好，尽量不要省掉。3，配菜处理好了，下面开始煮面条。
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1、【下厨房】肉丝拉皮专题为您提供肉丝拉皮的做法大全，肉丝拉皮家常做法，肉丝拉皮怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享，更多好吃简单的肉丝拉皮做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝，香肠切成丝。第3步、香菜摘洗干净切成段，小葱洗净切成段，蒜剁成末。第4步、里脊肉切成丝。第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。第6步、加点酱油上色。第7步、加入胡萝卜，香肠翻炒。第8步、加入拉皮，小葱，香菜翻炒。
3、将生肉切成长3厘米，粗2厘米的丝。勺内放入花生油，用旺火烧至五成热，加入葱姜丝、肉丝、甜面酱偏炒，烹入酱油，颠翻均匀后装盘备用。将绿豆淀粉用水泻开，取旋子分3次装入淀粉，在沸水锅内转动2~3圈，用沸水烫过后放入冷水中，冷却后揭下粉皮icon。
4、做法：Step干香菇以清水泡发（变软），洗净去蒂。Step芝麻酱以温开水调稀，再加入其他调料混合均匀备用。Step取蛋汁加少许盐打散，煎成薄蛋皮，放凉。Step烧开半锅水，水沸后先把香菇烫熟（取出放凉），再投入干粉条煮软。Step（等待粉条煮软的时间）分别将小黄瓜、火腿、香菇与蛋皮切成细丝。
5、具体做法：做拉皮不同于凉皮，我用到的是红薯淀粉，在超市就能买到，放上200g，木薯淀粉放上30g，增加润滑的口感，中筋面粉的话放30g，增加整体的韧性，做出来的拉皮不容易断裂，食用盐放上3g，增加透亮度，用520g的清水去稀释这些粉糊，最后搅拌好的状态就是这种比较细腻的流水状。
6、做法：菜芯先用清水浸泡片刻（浸泡后再清洗）。梅花肉先冲洗一下，洗净后把其切成肉丝。在肉丝先中加入少许干淀粉、白胡椒粉、料酒，把其拌匀并腌制片刻（放入冰箱冷藏腌制）。把浸泡后的菜芯清洗干净（洗净后沥水备用）。往鸡汤中加入少许盐调味。
家常肉丝拉皮怎么做
1、第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝，香肠切成丝。第3步、香菜摘洗干净切成段，小葱洗净切成段，蒜剁成末。第4步、里脊肉切成丝。第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。第6步、加点酱油上色。第7步、加入胡萝卜，香肠翻炒。第8步、加入拉皮，小葱，香菜翻炒。第9步、最后加点盐调匀。
2、将生肉切成长3厘米，粗2厘米的丝。勺内放入花生油，用旺火烧至五成热，加入葱姜丝、肉丝、甜面酱偏炒，烹入酱油，颠翻均匀后装盘备用。将绿豆淀粉用水泻开，取旋子分3次装入淀粉，在沸水锅内转动2~3圈，用沸水烫过后放入冷水中，冷却后揭下粉皮icon。
3、原料：盐水鸭腿、东北拉皮、黄瓜、火腿肠、糖、白醋、盐。做法步骤：第1步、备好鸭腿、火腿肠。第2步、备好黄瓜、东北拉皮。第3步、东北拉皮洗干净，用水焯后捞出沥干水。第4步、鸭腿去骨取肉撕成条。火腿肠切成条。第5步、黄瓜去皮。第6步、黄瓜切成丝放在容器中。第7步、沥干水的拉皮放在黄瓜上。
4、今天分享肉丝拉皮在家轻松制作原料主料：猪瘦肉200克，绿豆淀粉200克。配料：黄瓜100克，葱丝5克，姜丝5克，蒜泥10克。调料：花生油10克，甜面酱10克，酱油20克，醋15克，香油10克。二制作将生肉切成长3厘米，粗2厘米的丝。
5、【经典肉酱黄瓜大拉皮】所需食材：黄瓜，大拉皮，肉末，小米辣，豆瓣酱，生抽，蚝油，大葱。详细步骤：平底锅放适量的油，可以多一些，放入一勺豆瓣酱，等豆瓣酱炒香之后，放入肉末翻炒。再放入葱花，只用葱白部分，翻炒均匀，放入一个小米辣，加少许生抽提味，五香粉，一勺蚝油，炒匀后盛出来即可。
6、Step取蛋汁加少许盐打散，煎成薄蛋皮，放凉。Step烧开半锅水，水沸后先把香菇烫熟（取出放凉），再投入干粉条煮软。Step（等待粉条煮软的时间）分别将小黄瓜、火腿、香菇与蛋皮切成细丝。Step粉条煮软后沥出，立刻浸入冰块与开水中降温，温度降下来即倒去多余的水，拌入少许香油避免粉条沾黏。
正宗肉丝拉皮的做法
1、做法步骤：第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝，香肠切成丝。第3步、香菜摘洗干净切成段，小葱洗净切成段，蒜剁成末。第4步、里脊肉切成丝。第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。第6步、加点酱油上色。第7步、加入胡萝卜，香肠翻炒。第8步、加入拉皮，小葱，香菜翻炒。
2、将生肉切成长3厘米，粗2厘米的丝。勺内放入花生油，用旺火烧至五成热，加入葱姜丝、肉丝、甜面酱偏炒，烹入酱油，颠翻均匀后装盘备用。将绿豆淀粉用水泻开，取旋子分3次装入淀粉，在沸水锅内转动2~3圈，用沸水烫过后放入冷水中，冷却后揭下粉皮icon。
3、今天分享肉丝拉皮在家轻松制作原料主料：猪瘦肉200克，绿豆淀粉200克。配料：黄瓜100克，葱丝5克，姜丝5克，蒜泥10克。调料：花生油10克，甜面酱10克，酱油20克，醋15克，香油10克。二制作将生肉切成长3厘米，粗2厘米的丝。
4、东北大拉皮第三步：出锅之后，放在凉水中泡一会脱模，脱模之后放在水中浸泡备用，切一点黄瓜丝，蒜末，里脊肉丝。东北大拉皮第四步：热锅冷油，把里脊肉放进去炒熟，加上生抽、老抽、淀粉水搅拌均匀，关火备用。
5、主料：鸡蛋-1个胡萝卜-40g黄瓜-50g紫甘蓝-40g鸡胸脯肉-25g拉皮-220g辅料：生抽-15g味精-少量干辣椒-少量食盐-少量醋-15g花生酱-6g芝麻酱-15g芥末-少量香油-5g白糖-3g花椒油-2g香菜-少量蒜1-0g▲做法▼黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝状。鸡蛋摊成蛋饼，切丝。摆入盘中。
6、首先准备50克的里脊肉丝，少许蛋清，京葱葱白适量，还有一些豆腐皮，适量的高汤，还三勺甜面酱，两勺生抽，一勺料酒和淀粉，少许食盐和白糖。首先将肉切成丝，因为一个人用，所以分量不用太多，喜欢吃肉的可以多准备一些。将豆腐皮焯一下水备用，葱白切成细丝，摆在盘中。
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