炸龙头鱼的做法
龙头鱼怎么炸龙头鱼怎么做汤
1、先让大伙看看龙头鱼的龙头，牙齿锋利，面目狰狞。用剪刀把龙头鱼的头骨剪断，将头连同内脏一起拖出来；再把旁边的鱼鳍剪掉。清洗干净，放入盐、姜丝、料酒腌制10分钟。
2、原料：龙头鱼、菠菜、面粉、食用小苏打。做法步骤：第1步、鱼儿洗净切段，用盐、生抽、味精、料酒、生姜汁腌制一会。第2步、菠菜汁是我做别的剩下的，放入面粉，小苏打搅匀。第3步、不知道，面粉放多少可以慢慢加，加到面粉能够均匀的包裹住一段就可以。第4步、下油锅炸。
3、首先挑选冰鲜龙头鱼买回家及时处理及时做，去头去内脏处理干净备用。接着把龙头鱼剪小段，准备一盒豆腐用刀划成小块，香菜香葱洗净切一下。然后锅内放入适量的油，油烧六成热时放入一勺豆瓣酱，过油炒出香味。接着加入适量的清水大火烧开煮出酱香味，放入龙头鱼，烧开。
4、取龙利鱼鱼柳1千克自然解冻，用清水冲洗干净，片成5×5×2厘米大片，加入A料(鸡蛋清1个，盐、生粉各10克)上浆。纸片笋150克改刀成5厘米长的小段。
5、龙头鱼不要切得太大块了，要以云吞皮可以完整包裹为准，也是保证炸的时候，云吞皮和龙头鱼的成熟度是一样的。在家里做油炸菜，建议用小奶锅分次炸，这样比较节省用油，而且分批炸制可以了让食材定型好。放云吞下锅炸的时候，一次不要放太多以免粘连，要注意用筷子相互划开。
6、做法：先将老板鱼洗净，内脏去掉。将洗净后的老板鱼切成大的块备用。将葱切碎，蒜切片，姜切丝。、豆腐切成小块备用。热锅倒油，油热后放入葱花、蒜片、姜丝翻炒爆香。然后放入切好的老板鱼翻炒一会，就倒入没过鱼的水，放入少许料酒、酱油、盐、八角将之煮开，煮开后转小火。
龙头鱼的做法大全
1、红烧水鱼的做法步骤水鱼的头扎嘴，要扯去，顺势抽出内脏，并自下而上扯去所有的鳍；每条水鱼用厨房剪剪成三至四段，沥水晾半小时；热锅热油，下姜、蒜爆香，下水鱼稍煎，依次加入糖、醋、生抽、老抽、适量盐，烧制入味（水鱼易熟，注意火候，看鱼肉由透明变白，稍滚片刻即可）撒上葱段出锅。
2、【做法】①龙头鱼掏出内脏洗净沥干水分，切成段。②剁椒铺在龙头鱼上面。③包上保鲜膜防止入锅蒸的时候蒸汽进入盘子里。④锅里加水烧开放上蒸笼，把龙头鱼放在蒸笼上蒸10分钟。⑤撒点葱花和朝天椒即可。
3、豆果美食香煎龙头鱼栏目为您推荐香煎龙头鱼做法大全，香煎龙头鱼怎么做好吃技巧分享，香煎龙头鱼最正宗的做法和香煎龙头鱼家常做法推荐，更多香煎龙头鱼的简单做法就来豆果美食。
4、步骤首先用刀从龙头鱼头部切一刀，把头和尾、内脏去掉，用清水清洗干净，再切成小段。步骤生姜去皮洗净切成细丝，葱择洗干净切小长段，干辣椒洗净用热水浸泡10分钟(干煸不易焦)。步骤调酱汁：碗中加入蚝油一勺，红烧酱油一勺，淀粉半勺，盐半勺，白糖一勺，鸡精一勺，黄酒半小碗搅拌均匀调成酱汁备用。
5、做法步骤：第1步、今天市场上看到龙头鱼很新鲜，买了几只。一斤15元，花了13元。第2步、龙头鱼去掉内脏和鱼头，牙齿很锋利，处理的时候要小心，我是用剪刀直接把整个头剪掉。买的这就只龙头鱼，每只肚子里都有鱼籽，处理的时候留着。第3步、龙头鱼切成小段备用。第4步、准备食材。
6、取下鱼头，清洗鱼。拍大蒜和生姜，准备葱和辣椒。油炸调味料并加入鱼。用大火煮沸，加入料酒、生酒、陈酒、蚝油和糖，盖上锅盖煮。黑豆酱龙头鱼[材料]龙头鱼、豆豉、油、盐、料酒、大蒜、洋葱丝、清蒸鱼酱。【方法】①将豆豉浸泡在料酒中10分钟，倒入龙头鱼上，放入蒸笼蒸5分钟。
炸龙头鱼怎么做
1、将豆腐鱼洗净，然后片肉。接着，将豆腐鱼裹上一层淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。这一步是为了让豆腐鱼在炸制过程中更加酥脆。你可以先将豆腐鱼均匀裹上淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠。把油锅加热到5成热，然后将裹好面包糠的豆腐鱼放入油锅中炸至金黄，然后捞出沥油。
2、原料：龙头鱼、菠菜、面粉、食用小苏打。做法步骤：第1步、鱼儿洗净切段，用盐、生抽、味精、料酒、生姜汁腌制一会。第2步、菠菜汁是我做别的剩下的，放入面粉，小苏打搅匀。第3步、不知道，面粉放多少可以慢慢加，加到面粉能够均匀的包裹住一段就可以。第4步、下油锅炸。
3、选购新鲜龙头鱼，剪去头尾及鳍，切成三段，去除内脏，清洗干净，控干水份。切段的龙头鱼置于碗中，加入料酒1茶匙，生抽1茶匙，一小勺盐，一小勺白糖及鸡精，少许胡椒粉，撒一点姜末拌匀腌制15分钟。面粉50克，加一克小苏打，倒入100ml水搅成面糊。将腌制好的龙头鱼块放入面糊中挂浆。
4、炸龙头烤的烹饪过程先将龙头鱼去头，刨开肚子，去除内脏，刮去白膜，洗净晾干备用。龙头鱼晾干后，斜刀切成一公分左右的厚片，姜片切丝。鱼片中加入姜丝、白糖2克、蚝油7毫升、料酒10毫升和少许盐，搅拌均匀腌制20分钟。腌制好的鱼片均匀裹上红薯淀粉。
5、油炸龙头鱼家常的吃吃。。。在已洗净的龙头鱼中加适量的料酒加适量的盐调味拌匀，腌制30分钟接着，在面粉中打入鸡蛋。
6、先让大伙看看龙头鱼的龙头，牙齿锋利，面目狰狞。用剪刀把龙头鱼的头骨剪断，将头连同内脏一起拖出来；再把旁边的鱼鳍剪掉。清洗干净，放入盐、姜丝、料酒腌制10分钟。
龙头鱼的做法大全,龙头鱼怎么做好吃
1、详细做法步骤如下：第一步：大鱼头拿回来后，要先把它清洗干净，里面残留的黑膜，还有那些内脏牙齿要剥掉，鱼头上的牙齿一定要把它剥了，要不然它的腥味会比较重，鱼头清洗干净后，我们拿厨房用纸把它的水分吸干，做鱼头不管你是用来蒸或者是焗，一定要把水分吸干了，要不然做出来水汪汪的就不好吃了。
2、从集市选购一些新鲜的龙头鱼，龙头鱼通体偏白，而且没什么鳞片，个头不大很好辨认。接着开始处理龙头鱼，可以让集市老板帮忙现场处理。用剪子刮开鱼腹部掏出内脏，再将头尾处理一下。
3、到这儿，这道菜就做好了。再说一下做这道菜应该注意的地方：1蒸鱼的时候一定要等着水开了，再把鱼放进去。2真的过程中不要掀开锅盖，要一次性的蒸熟了，否则肉质就会变老失去鲜味了。3香锅的时候一定要注意，不要伤到自己的手。我认为这个菜非常好吃，也很有营养，可以补充很多的蛋白质。
4、龙头鱼是杂食性鱼类，平时以小鱼、小虾、底栖动物为食。龙头鱼的做法油炸龙头鱼龙头鱼洗净除内脏开半，剔去骨头，嫌麻烦可不去骨，但是去骨口感会好很多。去骨后切适量大小的鱼片，一条切成三段左右刚好，将处理好的鱼片加姜丝、料酒、盐、味精，腌制入味，一个小时就够了。
5、做法：鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干备用。葱姜切丝，放入鲈鱼腹中，加入适量盐和料酒腌制10分钟。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。取出鲈鱼，撒上葱姜丝，淋上生抽和蒸鱼豉油。热锅加入适量食用油，烧至冒烟后均匀地浇在鲈鱼上即可。
6、【做法】生姜切丝。龙头鱼洗净，切成稍长一点的段。将切好的龙头鱼放入碗中，加入少许的盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制一会。豆腐取出切成小块。芹菜去根，洗净，连叶和茎一起切成小段。用中火将锅里的油烧至六成，放入姜丝爆出香味，加入约550ML的清水和切好的豆腐。
炸龙头鱼怎样才能又脆又不腻
1、原料：龙头鱼、菠菜、面粉、食用小苏打。做法步骤：第1步、鱼儿洗净切段，用盐、生抽、味精、料酒、生姜汁腌制一会。第2步、菠菜汁是我做别的剩下的，放入面粉，小苏打搅匀。第3步、不知道，面粉放多少可以慢慢加，加到面粉能够均匀的包裹住一段就可以。第4步、下油锅炸。
2、一定要高温，一定不能去翻动，一定不能超过3分钟！时间到，捞起便是一盘外酥里嫩的油炸龙头鱼。我还另外炸了一道只裹一层地瓜粉的龙头鱼，没有香酥，只有嫩和鲜。油炸的时候，同样要高温、不能翻动、快速，才能成型。蘸上酱汁，你就可以开动了，透露一个小秘密，冰梅酱很适合香酥龙头鱼哦。
3、方法：1切掉鱼鳍、头、尾的头尾，再打开腹部取出内脏，清洗并排水。2然后用刀将龙头鱼的头半部分切成两部分，去掉软骨刺，把这块换成十字形的刀，再切成2-3厘米左右段。三，加入少许洋葱，姜，大蒜，盐，味精和料酒腌制5分钟。
4、1爆香后倒入炸好的龙头鱼，撒上椒盐翻炒均匀1最后撒上葱花，出锅装盘即可。一道简单的家常椒盐龙头鱼就做好了，外酥里嫩，好吃不腻，简单美味又解馋，下酒下饭两相宜，在家做既干净又卫生，家人吃得也放心。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
5、其实这样子做法是不对的，应该多加这一步，在炸龙头鱼的时候往淀粉里面加一些吉士粉，或者一个鸡蛋黄才会炸出来金黄色的龙头鱼。做法：1，龙头鱼鱼鳍剪掉，鱼头和鱼尾部分也都剪去，再把鱼肚刨开，去除内脏，最后清洗干净，沥干水分。
6、锅里倒入适量油烧热，油温至五六成热时改中小火，然后下入裹好淀粉的鱼片，待鱼块飘起油面微微焦黄捞出控油。最后再次大火烧热锅里的油，油温至八成热时下入鱼片复炸，炸至鱼片呈金黄捞出，炸龙头烤大功告成！大家好，这里是上海妈妈私房菜。
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