煲鸡汤的做法_煲鸡汤的做法大全家常做法
煲鸡汤有哪些做法
1、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可淮山炖土鸡汤所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。
2、干香菇用温水泡发，40分钟后倒入锅中，加适量盐、蚝油搅拌均匀，再炖10分钟撒适量葱花后关火，好喝又营养的鸡汤就做好了。鸡肉肉质鲜嫩，烹饪时千万别焯水，肉质会变柴，直接炖也会有腥味，饭店大厨都是用淡盐水浸泡，就能去除血水和杂质，还能保持鲜嫩。
3、具体做法步骤如下：第一步：准备一只农家项鸡，最好是老水一点的，我今天准备的这一只是老母鸡，养了大概3年了，因为不生蛋了，所以就准备用来煲鸡汤喝，鸡杀好后，把鸡脖子去掉不要，因为老母鸡脖子含金属量重，把鸡屁股也去掉，把鸡斩成大块。
4、美味鸡汤By小乙美食原料：鸡、葱、枸杞、姜、盐。做法步骤：第1步、鸡洗净放入锅中焯水。第2步、焯过水的鸡块捞出，放入砂锅中倒入适量清水。第3步、放入生姜，小葱大火煮开，转小火焖煮30分钟。第4步、放入一勺盐，继续焖煮20分钟。第5步、放入枸杞继续焖煮10分钟。第6步、成品图。
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6、做法将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。将姜片放入罐中，罐内放入适量清水，大火烧开。罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。
河蚌炖鸡汤的做法大全
1、具体做法：将腊肉和排骨剁成小块，这样能够更好地释放它们的鲜香。在锅中加水，凉水放入排骨和腊肉，用大火煮开，焯水后捞出，用清水彻底洗净备用。这一步是为了去除食材表面的杂质，保证最终的汤品清爽美味、汤白汁浓。冬笋是必不可少的食材之一，其清脆的口感能够为汤品带来独特的风味。
2、对于当归板栗鸡汤的制作，我有一些简单的步骤分享给大家。将鸡肉焯水去血水，并将其洗净备用。然后，将洗净的鸡肉放入锅中，加足量的水和适量的酒，再加入几片姜片。将火调至大火，待水烧开后转至小火，将鸡肉炖煮2个多小时。同时，准备一些当归和板栗。
3、做法：乌鸡洗净控干，用料酒、盐抹匀，腌渍约15分钟，置于盆中；地黄顺长切片，用饴糖拌匀，放入鸡腹中，连盆上笼蒸约1小时，取出地黄。%砂锅内放清汤、乌鸡、地黄、枸杞子，烧开后用盐、白砂糖调味即可。
4、菜名：【茭白炖鸡块】主要食材：散养鸡半只，茭白3只。调味料：食用油1勺，食盐1勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，白糖1勺。操作时长：40分钟左右。（速养鸡不需要这么长时间）操作步骤：第一步，准备工作。
5、毕竟炖鸡汤不会有过多的调料去掩盖味道，所以鸡肉焯水再炖鸡汤是很有必要的一个步骤，我建议大家无论是鸡的品种好坏，都做焯水这个步骤，汤就会更鲜甜美味，油脂也会减少很多，喝的人也会健康加分。另外有一些鸡本来腥味就比较重的，这个时候我们就需要添加一些生姜，葱，料酒等的配料去焯水，去除腥味。
6、它含有丰富的黏液质、粗纤维、矿物质和膳食纤维，有助于清热化痰、润肠通便，对身体健康有益。下面我将与大家分享荸荠排骨汤的制作方法，让我们一起来看看吧！食材准备：荸荠：8个。红枣：5颗。胡萝卜：半个。排骨：1斤。盐、大葱、姜、料酒。
如何煲鸡汤做法
1、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可淮山炖土鸡汤所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。
2、内脏冲洗一下后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。姜切片，将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。
3、第一步就是买回来的鸡肉炖鸡汤的时候不要直接在水里炖煮，很多人习惯直接放在锅里炖，这个方法是错误的，应该先把鸡肉焯水，能够减少鸡肉腥味，另外呢，把鸡肉放在锅里炒一下，这样能让鸡肉的营养物质激发出来，接下来在炖汤的时候味道更加的鲜美。
4、先把板栗壳剪一下，剪一条缝，然后把剪好的板栗放入锅中煲，水开后有差不多一分钟，把要用来煲汤的板栗捞出来，趁热把壳剥了，一定要趁热哦，凉了就不好剥了。第四步：准备一根山药去皮洗净，然后把山药切段，再准备一点红枣和枸杞备用，红枣要去核哦。
5、步骤准备好食材，这次买的是土鸡，略瘦弱的样子，炖出来的鸡汤更滋补，也不会腻。步骤除了葱姜之外，还放了些滋补的桂圆和红枣，。平时煲鸡汤就只放葱姜即可。步骤鸡清洗干净，去掉鸡爪，鸡屁股切掉不要，能看到的大块脂肪也切掉不要，通常是在鸡肚子那个位置。
6、那么，直接将鸡肉下锅直接煮可以吗？NO，NO，NO，这样做血污很多，腥味也比较重！正确的做法是，将切好的鸡肉块，放在淡盐水中浸泡30分钟，控干水分之后加入一大把面粉或者淀粉，反复地揉抓，然后再用清水冲洗干净，就可以烹饪了！选对辅料很关键，人参，党参，枸杞，香菇，大枣，都是煲一锅好鸡汤的首选。
炖鸡汤的做法大全
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2、将所有食材放入砂锅中，加入清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然加入适量盐调味即可。白玉竹荪汤所需原材料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。做法将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，白玉菇去根备用。
3、做法：将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
4、鸡腿剁小块，以滚水汆烫后洗净血水，姜切丝。炖锅内放入鸡、蒜瓣、水600毫升和米酒，以大火煮开，撇开浮沫后，改小火炖1小时，加入盐、姜丝即成。大厨有话说土鸡腿肉比较筋道，这道蒜王鸡也可使用电锅来蒸，注意水量一定要淹过鸡腿等食材高度，免得露出水面的食材干烧变硬。
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6、炖鸡汤的详细做法步骤：香菇用温开水提前泡开。鸡肉用冷水洗净。锅内倒入冷水，加入鸡肉煮沸。撇去浮油，把鸡肉倒入冷水中再洗净，同时剥掉鸡皮。
煲鸡汤的做法
1、【香菇鸡汤】准备老母鸡、党参、生姜、小葱、香菇、枸杞、食盐、白胡椒粉。【做法】第一步、买一只老母鸡，宰杀干净。老母鸡的油脂比较多，所以炖鸡汤才好喝，如果不想吃油，就把鸡皮去掉，但味道会差很多哦。老母鸡剁成小块，用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡1小时，泡出血水。
2、第六步：炖煮的过程中，我们可以看到，汤水上逐渐浮出一层黄色油花，这就是鸡肉的皮脂在长时间的高温炖煮下，炖出来的鸡油，如果不喜欢，可以用勺子将鸡油撇出来，这样鸡汤就会清爽很多了。第七步：最后加入2勺盐调味，利用砂锅的余温将盐融化，用汤勺搅拌一下，就不会出现咸淡不均的情况。
3、炖制美味又营养的土鸡汤，需要注意以下几点：食材准备：要选用新鲜的土鸡，最好是母鸡，因为母鸡的肉质更鲜嫩，汤也更好喝。还需要准备一些其他的食材，比如红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐等。鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水烫一下去血水，然后捞出沥干水分备用。
4、做法步骤：第1步、土鸡清洗干净，准备好配料清洗一下。第2步、土鸡锅焯烫一下。第3步、焯烫好的土鸡和配料一起放入高压锅内，中火炖20分钟。第4步、待高压锅气阀落下，把土鸡和鸡汤一起倒入小砂锅中，并调入适量食盐。第5步、成品，一款快手炖汤，可以开吃了！来自美食天下苇儿WR的作品。
5、做法：1，准备好一只一年以上不下蛋的老母鸡，炖鸡汤老母鸡是首选2，清洗干净用刀斩成小块，最好是一刀切断，这样炖出来的不会有骨头渣，加入清水反复的清洗抓搓，洗去血水。
6、椰子煲鸡汤椰子1个，乌鸡1只杏仁15g，金华火腿30g清水3000ml，盐2茶匙10g白胡椒粉3g将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
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