莲菜凉拌的做法

07-05 18阅读

莲菜怎么凉拌

1、莲菜凉拌的详细做法步骤：把莲菜去皮切片。锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。

（图片来源网络，侵删）

2、做法步骤：第1步、莲菜洗净去皮。第2步、切薄片，大约3毫米。第3步、水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。第4步、葱切丝，香菜切段。第5步、红辣椒切段。第6步、食材放入盆中，如图所示。第7步、红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。第8步、装盘即食。

3、凉拌西兰花By全の美食原料：西兰花、葱、小米辣、蒜、盐、生抽、耗油、胡椒粉、淀粉、老干妈。做法步骤：第1步、西兰花切小块，加点盐，适量水浸泡10分钟。第2步、切好材料。第3步、碗里加入盐，生抽，耗油，胡椒粉，清水，淀粉拌匀。第4步、西兰花清洗干净，焯水1分钟捞起。

4、推荐食谱：凉拌莴笋首先将莴笋切薄片放盐腌制10分钟，接着再来准备调料汁：蒜沫、小米辣、酱油、糖、花椒油、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋起锅烧水，水开加盐和油，下去莴笋焯一下，莴笋捞出过凉控干水分摆盘加入料汁即可。推荐食谱：凉拌黄瓜夏天黄瓜是最常见的一种瓜，水分比较大，都知道多吃黄瓜可以瘦身。

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5、凉拌莲条开胃爽口，快手菜。原料：莲菜、葱、盐、醋、鸡精、香油。做法步骤：第1步、莲菜洗净，削皮。第2步、莲菜切细条。第3步、把切好的莲条，放入水盆中加少许白醋，(它不容易氧化变黑)捞出，备用。第4步、切好的葱，备用。第5步、加少许盐、醋和鸡精，滴几滴香油调味，拌匀即可。

6、第一个要注意的雷区：切好的莲菜不能直接焯水，要凉水冲洗几次。莲菜去皮，去根，切成薄片，用来凉拌的莲菜薄越好入味。胡萝卜切成薄片！淀粉存留的少了，洗过的莲菜用清水泡着，加入花椒，白醋，这样泡出的莲菜会很白净。做出的莲菜一脆，二不粘粘。第二个要注意的雷区：不能用铁锅焯菜。

2、我们需要准备一些基本的食材，包括莲藕、青红椒、蒜末、香菜等。这些食材的准备是制作凉拌调莲菜的基础，也是确保菜品口感和美观度的关键。接下来，我们需要将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。这一步的目的是为了去除莲藕的生味，同时让莲藕变得更加爽脆可口。

3、做法步骤：第1步、莲菜洗净去皮。第2步、切薄片，大约3毫米。第3步、水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。第4步、葱切丝，香菜切段。第5步、红辣椒切段。第6步、食材放入盆中，如图所示。第7步、红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。第8步、装盘即食。

4、第一个要注意的雷区：切好的莲菜不能直接焯水，要凉水冲洗几次。莲菜去皮，去根，切成薄片，用来凉拌的莲菜薄越好入味。胡萝卜切成薄片！淀粉存留的少了，洗过的莲菜用清水泡着，加入花椒，白醋，这样泡出的莲菜会很白净。做出的莲菜一脆，二不粘粘。第二个要注意的雷区：不能用铁锅焯菜。

6、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。煮的时候再加点醋进去。

2、最后撒上白芝麻和香油即可。凉拌莴笋材料：莴笋、辣椒、葱姜蒜、盐、醋、糖、酱油、香油、花椒粉、白芝麻制作步骤：将莴笋去皮切成细条状，用沸水焯水煮熟备用。辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。在碗中加入盐、醋、糖、酱油、花椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。

3、【凉拌藕片】准备脆藕、香葱、蒜瓣、生姜、小米椒、食盐、白醋、香油，食用油、鸡精、白糖。脆藕去皮，洗干净后切成硬币厚的薄片，放入清水中淘洗掉多余的淀粉，然后放入大碗中，加入适量清水和白醋，浸泡10分钟。莲藕含有淀粉和酚类，遇到空气会被氧化，导致莲藕发黑。

4、凉拌莲菜在我国自古就有，传统的凉拌莲菜做法有很多，如椒盐凉拌、豆瓣酱、清蒸莲菜等等，它们广受爱吃家的好评。凉拌莲菜的做法非常简单，耗时也很少，只需要事先准备好莲菜、蒜、葱、姜、椒、花生、盐、醋类等调料就可以做出一道美味可口的凉拌莲菜了。

5、做法步骤：第1步、莲菜洗净去皮。第2步、切薄片，大约3毫米。第3步、水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。第4步、葱切丝，香菜切段。第5步、红辣椒切段。第6步、食材放入盆中，如图所示。第7步、红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。第8步、装盘即食。

6、凉拌莲藕的做法：首先将莲藕清洗干净，用水冲洗几遍，葱、蒜、小米椒切好备用。然后锅内加水烧开，放入莲藕煮个两分钟。将煮好点的莲藕放入凉水中，换洗几遍，直到莲藕变凉。莲藕放入碗中，放入盐、生抽、醋、五香粉，把葱花撒在上面。

3、做法步骤：第1步、莲藕2小节，蒜苗1小绺，甜椒半个，姜1块，蒜半头。第2步、把所有食材择洗干净，切好(蒜苗放多了2一3根就行，最好和姜蒜一样切碎)。第3步、莲藕去皮，切片，焯水1分钟，捞出过凉。第4步、准备好所有食材。第5步、摆个盘。第6步、加上糖醋，番茄酱，盐和香油，搅一拌就可以了。

4、第一步：先将藕去皮，再切成片，放入水中备用，（藕暴露在空气中容易氧化，不然表面会变色）第二步：锅中加入水，加盐，味精，放入藕片，煮至熟透，出锅前加一点醋，可以使藕片变白，不会发生氧化变色。第三步：将煮熟的藕片，快速放入冰水中，热胀冷缩，可以使藕变脆。

5、胡辣椒香的炝拌莲菜就做好了，这个做法你一定要尝试一下。需注意：莲藕选择九孔，并且两头有节的，以免里面有淤泥，不好清洗。莲藕切薄片方便入味。干辣椒和花椒分开炸，两者的耐受油温不同，可以更好地将辣椒和花椒的香味融入到热油中。

6、第1道：凉拌黄瓜食材：黄瓜1条、鸡蛋1个、小米椒、蒜末、生抽2勺、白糖、香醋、盐、食用油、芝麻①我们用盐把黄瓜表面搓一搓，再冲洗干净。切掉黄瓜头尾，削成长条，再卷起来，放入盘子中。②鸡蛋放入锅中，加水没过。大火煮6分钟，剥开壳，切成小块，放在黄瓜中间。

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