凉粉的制作_凉粉怎么做好吃

在家自制凉粉,应该怎么做

1、这个时候的凉粉已经静置好了，将凉粉取出来，倒扣在案板上用刀先切成条，再切成合适大小的块，切好之后将它们盛到一个大碗中，将提前切好的黄瓜丝放进来，喜欢吃香菜的朋友再放点香菜，再放点榨菜丁，再将刚才调好的料汁倒进来，搅拌均匀就可以上桌食用了，一道美味的凉粉就做好了。

2、自制凉粉炎热的夏天最适合吃凉粉，买的怕不卫生，索性就自己做吧，简单易操作，关键是吃着放心……原料：绿豆淀粉、盐、水。

3、这样做出来凉粉非常好吃，筋道爽滑，香辣开胃，咱们一起来准备一下家庭版凉粉需要用到的烹饪食材，先准备300克豌豆淀粉，再准备3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，在准备调味料的时候，比如陈醋，辣椒油等都要根据自己的口味来进行准备。

4、豌豆淀粉和水的比例，我用的是9，做出来凉粉十分嫩滑，吃起来有入口即化的赶角，因为比较嫩，所以一定要冷藏后才刨丝或切块，要不容易碎的，而且要在好调味后，立即食用，要不凉粉会吸收料汁中的水份，这样凉粉就会变软糯，化开影响口感。

5、自制凉粉原料：豌豆淀粉、大碗清水、小碗清水。做法步骤：第1步、按照材料表中重量称好豌豆淀粉和清水。第2步、将大碗中的清水倒入煮锅中烧开。

6、自制凉粉，爽滑开胃凉粉原料：土豆粉、水、白矾、蒜沫、豆腐干、盐、味精、蚝油、辣椒油、陈醋。做法步骤：第1步、土豆粉一小碗。第2步、水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。第3步、白矾加少许水融化，待用。第4步、水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。

做凉粉的方法和步骤

1、接下来准备半头大蒜用到切成蒜末，一棵小葱切成葱花，青红椒各2个切成圈，将这些食材都装在碗中，加入一勺熟芝麻，最后倒入适量的热花椒油激发出它的香味，然后再加入2勺生抽，2勺香醋，适量的盐调味，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油，搅拌均匀，一道好吃的料汁就做好了。

2、【烹饪步骤】这样做出来凉粉非常好吃，筋道爽滑，香辣开胃，咱们一起来准备一下家庭版凉粉需要用到的烹饪食材，先准备300克豌豆淀粉，再准备3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，在准备调味料的时候，比如陈醋，辣椒油等都要根据自己的口味来进行准备。

3、凉粉原料：土豆粉、水、白矾、蒜沫、豆腐干、盐、味精、蚝油、辣椒油、陈醋。做法步骤：第1步、土豆粉一小碗。第2步、水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。第3步、白矾加少许水融化，待用。第4步、水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。

4、取200克豌豆淀粉倒入碗中，然后加入一匙食盐，400克凉开水，边加水边搅拌，要多搅拌一会，搅拌至豌豆淀粉完全化开，呈无颗粒的糊状即可。加盐一是为了增加底味，二是增加筋性，使做好的凉粉更筋道。

凉粉制作方法和步骤

1、准备材料淀粉：500克（土豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等均可，根据个人口感选择）。水：适量。盐：适量。调料：蒜泥、醋、生抽、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、花生碎等（根据个人口味选择）。制作步骤将淀粉与适量的水混合搅拌成淀粉浆，比例为1或2，加入适量的盐搅拌均匀。

2、这个时候的凉粉已经静置好了，将凉粉取出来，倒扣在案板上用刀先切成条，再切成合适大小的块，切好之后将它们盛到一个大碗中，将提前切好的黄瓜丝放进来，喜欢吃香菜的朋友再放点香菜，再放点榨菜丁，再将刚才调好的料汁倒进来，搅拌均匀就可以上桌食用了，一道美味的凉粉就做好了。

3、【烹饪步骤】这样做出来凉粉非常好吃，筋道爽滑，香辣开胃，咱们一起来准备一下家庭版凉粉需要用到的烹饪食材，先准备300克豌豆淀粉，再准备3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，在准备调味料的时候，比如陈醋，辣椒油等都要根据自己的口味来进行准备。

4、锅中留底油，倒入青红椒粒、老姜、大蒜、洋葱片，用小火煸炒出香味，倒入煎好的凉粉片，翻炒均匀后加入盐、酱油、白糖、味精进行调味，炒匀后即可装盘食用。

5、接下来，准备一个锅，倒入5碗黄河水，并加入适量的盐。搅拌使盐溶解，并且烧至水中冒出小气泡。在这个阶段，加盐有助于使凉粉更有劲道。当水沸腾后，慢慢将粉浆倒入锅中。同时，用勺子不断搅动粉浆，确保受热均匀，避免结块。继续加热搅拌至湿粉冒大泡，注意要用小火。这个过程大约需要搅拌两分钟左右。

6、烹饪步骤-step-先把冰粉籽放入准备好的纱布袋中装好绑牢-step-把食用石灰5克放入250毫升凉开水稀释，搅拌均匀后静置让石灰沉淀。把绑好的冰粉籽放进一个大碗中，加入2000毫升凉开水或者矿泉水，浸泡5分钟左右。

凉粉的制作方法

1、凉粉制作方法之阿布丰王创作主料：淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做法：将公斤淀粉加1公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入3克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松标明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

2、制作过程：准备水和豌豆淀粉，比例，我是直接这么一小碗淀粉，然后加了五小碗凉水，这样的比例软硬度刚刚好，喜欢凉粉稍稍硬一点的朋友可以少加大半碗水，凉粉软的可以多加半碗饭。个人建议，凉粉太软的话，成型后不容易搅拌，稍稍搅拌就很容易断节。

3、第3步，然后把煮好的凉粉倒入容器当中，等到自然放凉后脱模，再用刀将其切块放到碗中，另外准备一个小碗，往里面加入适量的食盐，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，大蒜末和香菜末，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后淋入碗中，这样酱汁就调制完成了，淋到凉粉上搅拌均匀即可食用。

4、今天小编就为大家一起，说一下凉粉的做法，首先是要准备一些食材，绿豆淀粉，水，葱姜蒜，香菜，小红椒花生碎，酱油，陈醋白糖，芝麻油，辣子油，将这些食材准备完之后，将适量的绿豆淀粉倒入清水中，搅拌均匀，放在一边备用，然后将炒熟的花生米去熟后压碎，将香葱和香菜洗干净。

5、主要食材：凉粉，姜蒜，辣椒粉具体做法：凉粉买回来之后用清水冲洗干净，外面卖的都是四四方方的这种，但有时候会放在外面，表层容易被风干，最后把表层削掉。凉粉切成小块备用，可以切大了点。准备一个酱汁，生抽，蚝油，蒜泥，辣椒粉，盐，凉开水。料汁里撒上香葱，烧一点热油，淋上去拌均匀。

白凉粉的制作方法_白凉粉怎么做

1、凉粉品种繁多，风味各异，但制作制作方法却很简便，将绿豆、或豌豆、或大米等原材料磨成豆粉，或者直接买成品的豌豆淀粉，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。

2、【下厨房】白凉粉栏目为您推荐白凉粉的做法大全，白凉粉怎么做好吃，和白凉粉的家常做法，更多白凉粉的做法步骤就来下厨房。

3、白凉粉的制作方法把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。

4、我用的是豌豆粉，成品非常细腻，像其他的土豆淀粉、绿豆淀粉也可以，两个碗必须一样大小，一碗清水，一碗淀粉。把水和淀粉倒进一个大碗中，用筷子充分搅拌，要全部稀释开，不要有一点面疙瘩，建议多搅拌一会。

5、原料：白凉粉、温开水、蜂蜜(随意)。做法步骤：第1步、准备好主材料白凉粉(超市菜巿场都有卖)第2步、取个煮锅加入白凉粉。第3步、加入两斤温开水(即1000克)第4步、上炉用小火搅拌至无棵粒离火。第5步、将凉粉装入干净的盒子等凉却后，入冰箱冷藏3个小时。第6步、取出冷藏好的凉粉切块装碗。

6、具体做法：红薯淀粉和水的比例是4，先准备一碗红薯淀粉倒入盆里，再往里面倒入一碗水搅拌均匀，搅匀后放旁边静置几分钟，把里面的疙瘩完全地化开。找个大点的盆，用过滤网把淀粉水再过滤一遍，过滤好后往里面加入3碗开水进去，再加入一勺盐和一勺碱面搅拌均匀。

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