本帮春卷的做法

100道上海本帮菜的做法详解

1、红烧肉将五花肉切成方块，用冷水下锅中火煮至沸腾撇取浮沫；加生姜、料酒、酱油、冰糖、蒜、花椒、香叶、八角等调味品，煮5~10分钟后转小火慢炖30~40分钟即可。

2、烤麸、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油做法：烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用。干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分。黑木耳撕成小块，香菇切成小块，金针菜一切二段备用。花生米用开水泡开剥去红衣备用。

3、上海醉蟹原料：活河蟹500克，花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量做法：葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。

4、上海菜即沪菜，又叫本帮菜。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味，其特点是：浓油赤酱。在本帮菜家常菜谱中，大家非常熟悉的菜品有上海红烧肉、草头圈子、扣三丝、上海熏鱼、四喜烤麸、香露葱油鸡、八宝辣酱等，这些都是地道的上海家常菜。下面MAIGOO小编为大家盘点上海人最常吃的10道家常菜，一起来看看吧。

5、扣三丝是上海特色本帮名菜之一。扣三丝是选用火腿，鸡肉，冬笋洗净切成细丝，装入碗里，碗底是香菇，然后大火蒸熟，倒扣倒出装入汤盆里，淋上鸡汤即可。扣三丝外观整齐美观，搭配好看，营养丰富，口感是：咸香软糯可口，汤香味美，非常好吃。

6、---07上海腌笃鲜---腌笃鲜是上海的一道特色本帮菜，它于宁波菜。腌笃鲜的主要食材是猪肉，春笋和咸肉，制作方法则是用砂锅炖煮而成。这道菜味道咸香，汤汁浓郁，肉酥笋嫩，口感非常的鲜浓好吃。来到上海一定不能错过腌笃鲜！---08白斩鸡---白斩鸡在上海本帮菜是一道很有地位的菜。

有哪些春节必吃的食物

1、年糕：年糕是春节期间必不可少的传统食物。它象征着团圆和长寿，被认为能带来好运气。饺子：饺子是春节期间的传统食物之一。包饺子的过程象征着团圆和和平，因此人们认为吃饺子可以带来好运。年夜饭：年夜饭是春节期间的重要餐饮活动。家人会聚在一起享用丰盛的晚餐，象征着团圆和吉祥。

2、方便面大家可以开始买了，这类食物不要每天吃，虽然没什么营养，但如果过年期间刮风又下雨或者大雪天，家里囤几桶方便面，几桶米线，也不担心饿肚子，开水一冲焖两分钟就能吃，也可以把方便面在锅里煮一煮，配上一把青菜和两根香肠或者鸡蛋，也是一顿美味的大餐。

3、春节必吃的10种食物0饺子俗话说得好，好吃不过饺子，饺子是我国的传统食物之一，北方人特别的喜欢吃饺子，从饺子的出现到至今已经有1800年的历史了，饺子有着非常好的寓意，更岁交子，团圆福禄，小时候过年时，长辈包饺子总喜欢在里面放一枚硬币，作为一个彩头，寓意来年也能吉祥如意。

4、今天我就和大家分享一下过年必吃的春节传统美食，一起来看看吧。饺子春节首先想到的肯定要数水饺了，俗话说“好吃不过饺子”，饺子是我国的传统食物之一，历史非常悠久。饺子有着非常好的寓意，俗话说“更岁交子，团圆福禄”，所以吃饺子有喜庆团圆和吉祥如意的意思，在新的一年里能带来好运。

5、春节吃什么食物吃饺子饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。

6、饺子除旧又迎新吃愈多赚愈多冬至吃汤圆，除夕夜吃饺子，这是普遍传统的家庭习俗，有些华人地区甚至会在春节吃汤圆，象征“一家团圆”，且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义，有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一。

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