老式面包的做法
老式面包做法
1、【下厨房】老式面包栏目为您推荐老式面包做法大全，老式面包怎么做好吃技巧分享，老式面包最正宗的做法和老式面包家常做法推荐，更多老式面包的简单做法就来下厨房。
2、A：面包粉1000克、改良剂10克、奶粉130克、香兰素20克、葡萄糖粉80克、酵母20克、白砂糖250克、鸡蛋180克、水410克B：盐10克、酥油120克做法：将材料A搅拌到面团起筋。将B料加入后，搅拌到面团完全扩展。分割面团，每个60克，包豆沙馅20克，稍微按扁，沾面包糠，放入涂有黄油的烤盘。
3、01老式面包制作方法用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。
4、最近，为装饰蛋糕淡奶油有剩余，所以，想做一款淡奶油老式面包。原料：高筋面粉、糖、牛奶、酵母、淡奶油、全蛋液、奶粉、盐、黄油。做法步骤：第1步、种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵。第2步、种面团发酵好之后，拉起面团可以看到内部网络状的蜂窝组织。
5、下面我们需要准备一些做老面包食材。我们可以准备面包粉大约300克，低筋面粉，六克酵母以及少量的白糖，盐和黄油。还需要准备一些牛奶和一个鸡蛋。首先我们需要做一个酵头，将准备的面包粉和低筋面粉以及砂糖，干酵母，牛奶等混匀。
6、下面来介绍主面团的配比。高筋粉500克，白糖150克，酵母8克，食盐4克，面包改良剂3克，鸡蛋120克，奶粉16克(奶粉没有可以换成等量面粉），牛奶30克(牛奶可以换成水），黄油30克(没有黄油，可以用食用油代替)，老面80克，水140克。
老式面包的做法和配方
1、01老式面包制作方法用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。
2、1将每一份搓成长条后，一只手固定，另一只手搓上劲，然后提起面条的两端，自然上劲拧成麻花状。1将麻花再盘起，将接头穿紧，一个面包胚做好了。1烤盘底下刷一层油，将所有的做好后排入烤盘。1将烤盘放入烤箱，烤箱里底下放一碗开水，然后开启发酵功能30分钟。30分钟后面包胚发酵至原来的2倍大。
3、将牛奶微波加热40度左右（约30秒）与鸡蛋酵母混合拌均加入面粉搅拌均匀无颗粒，盖保鲜膜室温发酵两倍大（发酵好的液种有许多蜂窝装的气孔）将面团材料中除黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。
4、做法步骤：第1步、用料：高筋粉127克，盐2克，酵母1克，冰水90克，粗玉米粉适量第2步、将面团料倒入碗中，第3步、搅拌5-6分钟，成湿黏的面团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第4步、次日，取出，置室温下发酵。第5步、面团长大至两倍。第6步、在案板上撒大量面粉，将面团小心移至面粉上。
5、做法步骤：第1步、先来制作老面团，酵母用水化开。第2步、倒入老面材料中。第3步、揉成面团，醒发2小时。第4步、发好的老面团有原来的两倍大。第5步、将老面团揪成小块，和主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。第6步、和面程序结束后，将面团发酵至原来的两倍大。
6、做法步骤首先我们来制作老面，我这里用厨师机操作，大家在家里用手揉也是可以的。把老面所有粉类食材搅拌均匀，这里只需要注意酵母不要和盐糖直接接触。
老式面包的做法和配方是怎样的
1、老式面包的用料老面：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖30克，清水240克，酵母6克主面团：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖90克，鸡蛋90克，奶粉24克，盐7克，蜂蜜10克，清水50克，黄油72克老式面包的做法步骤先做老面。把老面材料混合步骤搅拌好，盖保鲜膜。发酵，大约70分钟。
2、【老式面包】配方：酵头配方：高筋面粉250克，水150克，酵母5克150克温水加5克酵母搅拌均匀，加入到250克高筋面粉中搅拌均匀，然后下手揉成偏软的面团，密封室温发酵，发酵的过火一点，有丰富的气泡，用手一压就会缩回去的程度即可。
3、老式面包的做法将酵头原料混合均匀。酵头：金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克。放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合，一起揉至面筋扩展表面光滑。放温暖处基础发酵至2倍大。
4、将材料A放入面包机桶里揉七八分钟后发酵至很多蜂窝状。加入材料B揉到面团有一段延展性后加入黄油。揉到能拉出筋膜。发酵至原来的5倍大小。取出排气，分成四等分，每一分搓成长条。左手固定对折的位置，右手将长条面团搓成如图状。将右边的头塞进左侧对折的圆圈里。
5、面包做得很成功，真的有小时候的味道，咬一口，竟感动得流下泪来。有图有真相哦……原料：高筋面粉、牛奶、白糖、盐、色拉油、高筋面粉、白糖、干酵母、水。做法步骤：第1步、原料合照第2步、先制作酵头：先把酵母用温开水调开，加入其它配料搅拌均匀，用湿布盖住放入温暖的地方发酵。
6、【下厨房】老式面包栏目为您推荐老式面包做法大全，老式面包怎么做好吃技巧分享，老式面包最正宗的做法和老式面包家常做法推荐，更多老式面包的简单做法就来下厨房。
老式面包家常做法,正宗老式面包怎么做
1、制作方法：揉面机中放入350克面粉，100克糖，2个鸡蛋，140克牛奶，然后把做好的老酵头撕成一块一块的放进去，开始揉面。揉到表面光滑的程度加上3克盐，60克软化好的黄油，用面团把黄油包裹住，这样可以更快的揉光滑，继续揉面。
2、把酵头里的食材全部放入面包机桶里，揉5分钟成面团即可。把揉好的酵头，放入玻璃碗里，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵10小时。我都是晚上睡前揉好酵头，第二天上午做，时间不够的话，可以直接室温发酵。
3、烤箱温度请酌情调整。烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。此款面包不需要中间松弛，面团非常听话。
4、【下厨房】老式面包栏目为您推荐老式面包做法大全，老式面包怎么做好吃技巧分享，老式面包最正宗的做法和老式面包家常做法推荐，更多老式面包的简单做法就来下厨房。
5、将材料A放入面包机桶里揉七八分钟后发酵至很多蜂窝状。加入材料B揉到面团有一段延展性后加入黄油。揉到能拉出筋膜。发酵至原来的5倍大小。取出排气，分成四等分，每一分搓成长条。左手固定对折的位置，右手将长条面团搓成如图状。将右边的头塞进左侧对折的圆圈里。
6、老式面包的做法步骤先做老面。把老面材料混合步骤搅拌好，盖保鲜膜。发酵，大约70分钟。步骤这就可以了步骤把除了黄油的其他材料放一起。面包搅拌机，一档，一分钟。五档十分钟。加入黄油，9档5分钟。步骤发酵一个半小时。这样就可以了。步骤分成六份，每份搓成长条。
七八时年代老式面包的做法和配方
1、主面团材料：高筋面粉105克，低筋面粉45克，白砂糖48克，盐3克，奶粉12克，蛋45克，水27克，黄油35克。表面液体：融化的黄油。面包的做法：将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有材料，放在一起放入厨师机中。
2、老面：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖30克，清水240克，酵母6克主面团：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖90克，鸡蛋90克，奶粉24克，盐7克，蜂蜜10克，清水50克，黄油72克老式面包的做法步骤先做老面。把老面材料混合步骤搅拌好，盖保鲜膜。发酵，大约70分钟。
3、【老式面包】配方：酵头配方：高筋面粉250克，水150克，酵母5克150克温水加5克酵母搅拌均匀，加入到250克高筋面粉中搅拌均匀，然后下手揉成偏软的面团，密封室温发酵，发酵的过火一点，有丰富的气泡，用手一压就会缩回去的程度即可。
4、1将尾端部分弯过来，从孔上穿插下去或者从下穿插上来，收尾处卡在里面即可；1按上述操作方法将剩余的面包坯子全部制作完成，依次放入烤盘中进行二次发酵。发酵可以借助烤箱或发酵箱来完成；1大约45分钟后面包坯子发酵至5倍大小，用毛刷在表面刷一层薄薄的鸡蛋液。
5、先准备食材：高筋面粉300克，鸡蛋一枚，白糖50克，玉米油40毫升，酵母粉3克，牛奶适量。牛奶根据面粉的吸水性适量添加。把所有的食材搅和均匀，下手揉成一个光滑的面团，密封发酵一个小时。面团发酵好了，里面满满的蜂窝组织。取出面团放在案板上，分成每个大约60克的小剂子，团成小圆形。
6、老式面包的做法将酵头原料混合均匀。酵头：金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克。放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合，一起揉至面筋扩展表面光滑。
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