泡椒炒小肠的做法
猪小肠的做法,酸豆角炒猪小肠怎么做好吃
1、猪小肠放入盆里，放入一瓶白醋，适量的盐和小苏打！手戴上手套，使劲儿揉搓抓拌5分钟左右！把小肠上面的粘液清洗干净。再把小肠套在水龙头上，冲洗干净！（猪小肠太长，可以剪成几段。
2、在肉末倒入锅中炒至，把肉末快速倒入锅中，用锅铲把肉炒散，如果倒下去不翻炒怕肉末粘在锅底，这样炒出来的肉末就不好看的。（家里有不粘锅的可以使用不粘锅这样炒至不容易焦），炒5-8分钟，肉末变白即可。大火炒至就2-3即可将肉末炒至好。
3、先将五花肉切成小块，用中火煸炒出油，再加入泡软的干豆角，加入适量的老抽、生抽和少许糖进行调味，慢炖至五花肉酥软、干豆角入味。这道菜的美妙之处在于干豆角吸收了肉的精华，每一口都能让人感受到温馨的家的味道。白菜梗炒牛肉白菜梗炒牛肉，这道菜突出了白菜梗的清脆与牛肉的鲜嫩。
4、喜欢吃肉的朋友还可以在炒制酸豆角时加入适量的肉末，这样口感会非常鲜香，搭配米饭很下饭。喜欢吃辣椒还可以在腌制酸豆角时放入一些小米椒，这样口感不仅酸爽还非常辣，对于喜欢这种重口味的人来说是福音，希望大家可以学会酸豆角的制作方法，这样家中一年四季都会有下饭菜也不用在为吃什么而发愁。
5、酸豆角炒肉末做法：猪肉冲洗干净，切成碎末状，再加入生抽、胡椒粉、淀粉、油搅拌均匀，腌制十分钟。如果你用的是五花肉，就不用加淀粉了。酸豆角清洗一下，切成小丁状。姜末、蒜末、干辣椒段准备好。青椒洗净，切成小段。锅内加油，烧热后倒入肉末，快速炒散，炒熟后盛出。
6、、.加入酸豆角、酸笋，调入适量的白糖。、.继续翻炒至蒜香味出来，关火待用。、.打开煲仔饭锅盖，将炒好的鸭肉和米倒入。、.加入煲仔饭酱汁。、.将饭和肉煮匀，即可食用。烹饪小贴士选择优质腊肠，它的色泽鲜亮，肉质红润，纹路均匀，并且没有杂质，切面带有浓郁的香气，肉味突出。
炒小肠的做法,炒小肠怎么做好吃,炒小肠的家常做法
1、生炒小肠的详细做法步骤：小肠用地瓜粉和盐放一起抓5分钟，洗去粘液，冲洗干净。把小肠切成约2厘米长的段(炒熟后会回缩)。蒜苗切段，蒜瓣、姜切丝。
2、再加入食盐少许、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，美食即可出锅食用。小贴士：在炒肥肠的时候，最后一定要采用大火去爆炒，只有这样才能将锅气炒出，锅气炒出以后，肥肠才会更入味。想要肥肠做出来干净好吃的话，清洗肥肠是特别关键的，一定要仔细清洗。
3、食材清单火腿肠3根大葱、干辣椒、鸡精、十三香和盐适量烹饪步骤步骤火腿肠切块备用。步骤大葱择好洗净切好备用。步骤干辣椒和大蒜切碎备用。步骤起锅放油烧热备用。步骤放入火腿肠和干辣椒炒熟，陆续加入鸡精、盐和十三香调味。步骤放入大葱炒至半分钟。步骤出锅装盘即可。
4、腌制码味：大肠焯水后清洗干净，然后切成小段，再加入适量的盐、生抽、白糖、淀粉、葱姜末和少许黄豆酱，搅拌均匀后放到冰箱中冷藏腌制20分钟。炒大肠前多加这一步可以使炒出的肥肠特别入味好吃。准备配菜：根据自己的喜好切点青椒块、洋葱块做配菜，也可以再加点木耳：木耳焯水撕成小朵后。
5、做法步骤：第1步、切好葱蒜。第2步、青红椒切小块。第3步、提前泡发好的腐竹切断焯水一分钟捞起沥干水分。第4步、锅里热油爆香葱蒜。第5步、倒入青红椒翻炒一下，加入适量水，盐，生抽，蚝油拌匀煮开。第6步、煮开后倒入腐竹翻炒，加入水淀粉勾芡，再加香油即可。来自美食天下全の美食的作品。
6、最后一步，将蒜苗切成段，切两个小米辣，锅里倒上少量的色拉油，再倒入香肠、蒜苗和小米辣一起翻炒。不需要放盐，只放一点生抽染色就行，翻炒30分钟后装盘就能吃了。我做的炒香肠味道可以过关了我第一次做还行吧，做出来的炒香肠菜，吃下去软硬适中，越嚼越香。
爆炒小肠怎么炒才脆
1、步骤煮肥肠。煮非常是非常关键的一招，因为很多人在做肥肠的时候，他是不煮的，今天教大家一招就是先把它在沸水中。煮熟煮的时候呢，也要放入料酒花椒，还有大江竹，40分钟左右。接下来进入步骤三，炒肥肠。锅中，先倒入油然后加入白砂糖，小火慢慢的炒，炒到融化之后就可以把这个刚刚煮好的肥肠倒进去。
2、小肠一般要通过清炒、水煮、凉拌、白灼、炒等方式才会好吃。清炒小肠是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养物质，在炒制的过程中，一般不会导致小肠中的营养物质流失，也不会产生有毒物质，适量食用后可以为人体补充营养，对身体有一定的好处。
3、我们充分的把盐和白酒清洗掉，然后进行下一步，大肠第二次的腌制也是非常关键的，那就是用淀粉和食用碱抓洗，食用碱在这里起到改变大肠口感的重要因素，用食用碱抓洗过的大肠，炒出来非常的清脆，非常劲道，大家不妨试试。
4、做法步骤：第1步、刮去鸭肠里多余的油脂，加食用碱面用手抓洗几遍。第2步、食用碱面第3步、蒜苔洗净切小段。第4步、洗净的鸭肠切段，干红椒切丝，姜切末。第5步、炒锅加适量油，五成热时倒入花椒、红椒丝，出香味后加鸭肠、蒜苔和姜末，翻炒均匀后，加料酒、盐、味精调味。第6步、出锅、装盘。
5、大家好，本期视频和大家分享一道下饭下酒的“火爆猪小肠”，此菜的重点在于急火快炒来保证成菜的口感，秘诀就是提前在辅料中将味道调好。
6、做法步骤：第1步、青椒洗净掰小块。第2步、肉肠煮十分钟。第3步、切片。第4步、青椒飞水。第5步、锅子烧热放入肉肠。第6步、放入青椒翻炒。第7步、放入适量生抽翻炒。第8步、码盘。第9步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
爆炒猪肝小肠的做法
1、做法步骤：第1步、猪小肠洗干净备用。第2步、葱段切好。第3步、热油。第4步、放猪小肠葱段米酒爆炒。第5步、调味。第6步、成品。来自美食天下l527的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、猪肝炒小肠也有其烹制技巧。要选择新鲜的猪肝和小肠，并去除其血液和杂质。然后，将其切成适当大小的块状，并用生粉、盐、胡椒等调料腌制一段时间。接着，热锅加油，放入葱姜蒜、干辣椒等炒香，再加入猪肝和小肠，翻炒一会儿，最后加入蔬菜和适量的调味料，翻炒几分钟即可出锅。
3、做法步骤选健康柔软质地细腻的猪肝，可以买猪肝中最小那叶仔肝，口感更嫩。拿回家剔除大的白色肝管，清洗干净，用一把锋利的刀来切，手压紧猪肝，尽量切薄片。切好的猪肝，越薄越好。把切好的猪肝放密漏勺里面用流动的清水反复清洗干净备用。
4、第五步，放入青红辣椒，大火翻炒至青红辣椒断生后，就放入鸡杂，再爆炒1分钟左右，加入两勺生抽，一勺蚝油就可出锅了。用这个方法炒出来的鸡杂，吃起来又香又脆，而且不会老，味道鲜美，没有腥味，不管是拌米饭、拌面条，还是下酒十分美味可口。我与朋友一人吃一碗面，吃着鸡杂，酣畅淋漓谈话，非常愉快。
5、处理猪肝时，可以将其腌制一下，增加口感和味道。选择配料时，可以多准备一些，常用的配料有生姜、大蒜、辣椒等，其中泡椒是关键的配料，可以去腥并增加味道。在烹饪顺序上，先用大火爆炒猪肝，炒到变色即可，时间不宜过久。然后，另起锅，烧热食用油，炒其他配料，并加入炒好的猪肝，再进行二次炒制。
6、【步骤六】：所有的材料和调料准备好了，我们取出一个炒锅置于火上，将锅烧热之后便倒入植物油烧至8层热后把腌制好的猪肝倒里边迅速划散，变色打卷就可以了，不要超过30秒，然后捞出来沥油备用。
酸菜小肠爆炒怎么做
1、猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。酸菜洗净，切小块。锅中下酸菜，先炒干水份，炒熟，捞出备用。（ps：注意不放油不放盐哦～）锅中倒入适量油，下入蒜和辣椒爆香。
2、做法步骤：第1步、香肠切丁。白菜和泡菜切好，米饭准备一碗。第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒香肠。第3步、在倒入白菜和泡菜炒。第4步、在倒入米饭，用铲子轻轻按压均匀。第5步、加入少许盐。第6步、快速炒均匀出锅。第7步、出锅，装盘。
3、选择新鲜食材：精心准备，品质关键选购食材至关重要。从市场上挑选新鲜、外观干净的笋和酸菜，这是制作美味佳肴的第一步。新鲜的食材能够保证菜肴口感鲜嫩，营养丰富，给人带来全方位的美食享受。巧妙烹饪：火候调味，关键在细节在烹饪过程中，掌握好火候和调味是制胜的关键。
4、制作步骤：首先鸭肠买回来一定要先去除掉肠壁上的脂肪部分，鸭肠特有的腥味很重，所以接下来一定要加重盐、白酒、多一点的淀粉或面粉进去，反复搓揉5分钟左右，再用清水反复搓洗干净后控出水分，这样的处理就能很大程度上去除腥味，同时把肠壁的黏液也去除得干干净净。把鸭肠改刀切成20公分长的段备用。
5、把所有的准备工作做好后接下来就可以进入烹饪的步骤了。【烹饪方法】：起锅烧水，水沸腾后加2勺盐，这样可以给大肠增加一个底味，然后把大肠倒入锅内进行焯水，大肠焯水的时间最多不能超过20秒就要捞出控水，这次焯水主要目的还是要去除大肠的异味，这是第二次焯水，等于来了一个加强版。
6、酸菜炒大肠的做法大肠搓洗干净沥水。酸菜切段，姜蒜切末。油锅烧热爆香姜蒜。下酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。锅里烧开水。下大肠过一遍，马上捞出。水龙头下冲凉沥干水分。油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。
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