炸豆腐丸子的家常做法

炸豆腐丸子的做法和配方

1、制法：豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

2、做法步骤：第1步、取斋外斋老豆腐一块，取掉包装盒，把豆腐装盆里抓成碎末。第2步、往豆腐里依次加入两个鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、胡萝卜丁、火腿丁、香菜碎、生抽、面包糠、面粉搅拌均匀。第3步、用丸子神器压成小球球放入锅里小火慢炸，炸至金黄捞出。第4步、好吃的豆腐丸子就做好了。

3、做法步骤：第1步、第一步：准备一个容器，把肉沫、盐、生抽、鸡蛋、花椒粉、蚝油、白糖进行搅拌腌一下。再把老豆腐就着袋子捏碎，这样不用手直接与豆腐接触。第2步、第二步：将捏碎的老豆腐、生姜、葱花、红薯粉、花椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖。第3步、第三步：搅拌均匀，放置五分钟左右。

4、做法步骤肉馅里加酱油耗油调好，再加入除豆腐外的其他料。加豆腐用手抓黏糊。能团起来就行团丸子油温7成，下丸子炸8分熟，捞出控油，全炸一遍。再复炸一次。

5、今天我们做一道香炸豆腐丸子，豆腐的营养众所周知，这道菜外酥脆里鲜嫩，咸香适口，是一道简单的家常菜肴。原料：鸡蛋、老豆腐、香菜、胡萝卜、葱姜首先把原料改刀，大葱切成葱花，红萝卜切成末，香菜切末，把以上原料都放在盆子内。然后加入适量的盐、胡椒粉、十三香，把老豆腐放进盆子内用手抓碎搅拌均匀。

6、干炸豆腐丸子简介经常自己磨豆浆，每次都会有豆渣产生，除了做豆渣饼、豆渣馒头外，豆渣里加入豆腐炸成丸子，也非常好吃。

炸豆腐丸子的家常做法是什么

1、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。第6步、所有的食材搅拌均匀，能团成团就行。第7步、起锅烧油，油五成热时，用手的虎口挤出丸子。

2、第1步、准备香芹，豆腐。第2步、先处理豆腐，用一个布袋将豆腐放入，捏碎，利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里，加入香芹末，五香粉，花椒粉，盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。第8步、放入丸子，中小火炸制。

3、原料：豆腐、面粉、胡萝卜、香菜、姜、食用油、淀粉、盐、碱、五香粉。做法步骤：第1步、准备适量大小的豆腐抓碎。第2步、胡萝卜、香菜、少许生姜切碎，和豆腐混合。今天的菜谱中，豆腐和菜的比例大概1。加入胡萝卜和香菜，炸出的丸子既好吃又好看。第3步、加入少许姜。

4、我们要把准备好的葱和姜切成末，然后放在一边备用，如果家里面买的不是冻豆腐的话，我们可以提前一夜把它放在冰箱的冷冻层里面，这样过了一夜之后，它就会变成冻豆腐了，这样加工之后它的气孔会比较多，所以吸水性会比较棒。

5、炸油豆腐By清水淡竹原料：豆腐、菜籽油。做法步骤：第1步、油豆腐胚若干。第2步、油温微热时把油豆腐胚下锅（热锅冷油即可），小火炸。第3步、油豆腐慢慢地浮起。第4步、待油豆腐已经炸发时火力稍大。第5步、炸好的油豆腐很轻，撕开中间是密集的细孔。趁热时蘸点酱油很好吃。

6、具体做法：首先我们要准备一块老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐质地比较硬，水分含量也少，最适合做丸子，一块老豆腐下手揉碎。加入葱姜末，下入素火腿肠丁、胡萝卜丁，再加入洋葱丁，加点生抽和十三香调味、食盐和味精，搅匀后加三大勺面粉。然后再搅拌成没有干面粉的糊状。

炸冻豆腐肉丸子的做法

1、0冻豆腐用凉水泡，等其自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。冻豆腐炸丸子的家常做法0将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎。冻豆腐炸丸子的家常做法0之后所有的材料放在一起，然后加入盐进行调味，之后一起搅匀。

2、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。

3、第1步、肉末先加入生抽，姜泥，蒜粉，白糖，芝麻油腌制10分钟。不要加盐，等豆腐拌进来了一起加盐。第2步、豆干2块，放到一个食品袋中，用手捏碎。也可以用老豆腐。第3步、捏碎的豆腐，这样方便不脏手。第4步、把调料组的材料，还有碎豆腐，都放到肉末中，带上手套，拌匀。

4、油锅烧至七成热时，下丸子炸制步骤1表面焦黄时捞出步骤1再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可成品图烹饪技巧做丸子用的豆腐，最好用北豆腐(老豆腐)，因为它水分少，易成型用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软肉馅先调味腌制，再同豆腐混合如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。

5、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。第6步、所有的食材搅拌均匀，能团成团就行。第7步、起锅烧油，油五成热时，用手的虎口挤出丸子。

6、不想炸也可以直接用水煮或是上锅蒸，用这个方法做的丸子不会散开，但煮的时候要定型后再翻动，受热更均匀。第五步、当豆腐丸子炸得表面变焦黄后就可以捞出来，沥油后吃起来不油腻，炸锅的豆腐丸子外酥里嫩，口感最佳，每次一出锅孩子都能连吃5个。和其他菜一起炒也非常好吃，或是做丸子汤更是鲜嫩美味。

炸豆腐丸子的做法

1、做法步骤：第1步、准备猪肉馅。第2步、藕去皮切碎。第3步、肉馅中加入辅料中所有食材。第4步、顺一个方向搅拌上劲。第5步、放入藕丁。第6步、搅拌均匀。第7步、做成丸子生坯，这样炸的时候不用手忙脚乱。第8步、油温五成热下锅炸。第9步、炸制金黄色熟透出锅，想吃脆的等油温升高在复炸一次。

2、制作肉丸子我们需要准备的食材：鸡蛋，桃酥，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，食盐，面粉，五花肉，食用油。烹饪步骤：我们炸丸子的时候需要准备的时候是五花肉，因为五花肉剁成肉馅不会像纯瘦肉那么的干。五花肉清洗干净之后剁成肉泥，我们经常自己在家剁成肉泥，因为这样都会来的时候相对更加好吃。

3、步骤首先把豆腐用手攥碎，然后我们搭配点自己喜欢吃的蔬菜，一根红萝卜切碎，一把香菜切碎，切好放入豆腐里面。步骤然后往盆中打入一个鸡蛋，加适量的盐，在加适量的鸡粉和十三香，搅拌均匀。

4、淀粉、生粉都不如它好用，或许它们是”天生的一对“吧！再来几滴香油，充分搅拌均匀，捏成大小相等的丸子。锅中烧热油，5成热将丸子下锅炸，炸至金黄色，会漂浮上来即可。

5、先准备一块豆腐，然后用刀背把豆腐全都压成泥备用，豆腐压的越细腻越好再准备半个胡萝卜擦成丝也再切成碎沫备用接下来准备一小块五花肉剁成肉泥再切点葱花和生姜沫一起都放碗里。

6、锅中坐油，6成热的时候将肉馅制成小丸子依次放入油锅，请注意，在煎炸丸子的时候，始终使用的是大火。待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出控油。

炸豆腐丸子怎样做,香酥诱人做法简单,一家人都爱吃呢

1、第一步最先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。

2、鸡蛋一个做法步骤1g花椒加上100g水煮开后，调至小火熬煮3分钟，滤出花椒水摊凉备用(滤出的花椒水大约有40g左右，做肉馅料，花椒是必备，可以给肉馅增香)。

3、做法步骤：第1步、准备香芹，豆腐。第2步、先处理豆腐，用一个布袋将豆腐放入，捏碎，利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里，加入香芹末，五香粉，花椒粉，盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。

4、第九步：锅中倒入较多的油，有温7成热左右，用手将一块豆腐糊团成丸子，下入锅中。第十步：炸制丸子表面金黄即可捞出。【技术小Tips总结】——面粉没有具体的用量，根据食材的出水量适当添加即可。炸丸子的时候用中小火，炸制丸子定型且表面微黄后，转大火炸30秒出锅。

5、【炸丸子】用料：猪肉、葱姜、花椒水、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、小苏打、馒头碎准备一块猪肉，把筋膜剔除掉，再将其切成小块，用绞肉机搅打成小颗粒，不要过于细腻了。肉馅盛在碗里，加入花椒水，用筷子不停搅打，搅拌好之后，肉馅的腥味就很小了，花椒水去腥效果不错。

6、制作这道丸子时，最好要用老豆腐，这样可以节省很多麻烦，而且用老豆腐做出来口感会更好。肉末不用放太多，这道菜的主角是豆腐，切莫喧宾夺主。这道豆腐丸子是咸甜口味的，很多小朋友都喜欢吃。

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