西施豆腐羹_西施豆腐羹怎么做

求西施豆腐羹的制作全过程,要详细哦~

1、第一步：用的是盒装嫩豆腐，揭掉盖子后在底部的四个拐角处剪四个孔，而后轻轻地捏一捏，让嫩豆腐的四周与盒子脱离，而后倒扣到菜板上就可以完整取出嫩豆腐了。在菜刀上淋一些清水，而后将豆腐切薄片，再切成细丝放入碗中备用。刀工不熟练的建议切成粗一点的豆腐条也可以。

2、做法步骤：第1步、香葱切葱花。第2步、菌菇洗净后撕成细丝。第3步、日本豆腐切成细丝。第4步、热油热锅。第5步、放入菌菇和姜末。第6步、翻炒出汁。第7步、加适量清水。第8步、冷水放入肉丝。第9步、煮开后加入豆腐丝。第10步、加盐。第11步、玉米淀粉加清水调匀。第12步、倒入锅中勾芡，撒上葱花。

3、西施豆腐羹的做法步骤菜谱用量没有去称过，材料有点多，所以量很少，我全部写适量，亲们看一下图准备材料。步骤豆腐切小块备用。步骤肉，山药，香菇，葱也切小粒备用，这里的山药用大的那种，不要用炖骨头汤的那种细长的山药。肉切好后加少许盐和料酒腌制一会。步骤锅内倒油烧热，先放肥肉沫爆香。

4、首先我们到八宝豆腐羹，要用到的食材有，鸡肉一百克，打下一百克，嫩豆付250克，冬笋一百克，还要用到适量的油液，玉米粒，豌豆，鸡蛋，小葱，葱，姜，大蒜，干花蛤，干贝，香菇，准备好上述食材之后，下面就是我们的正式制作步骤，首先教我们的，干花蛤，泡水大概十分钟，然后洗干净备用。

5、做法步骤食材先烧一锅水加盐和橄榄油。丝瓜去皮切块后，迅速放入水中焯烫。烫一分钟捞出过凉水，就能保持丝瓜不变色鸡蛋炒散少量油爆香葱花，加入虾仁炒至变色。加水煮开后，加入丝瓜块~内脂豆腐块。再次煮开加入鸡蛋，盐，芝麻香油出锅。

6、芙蓉羹不需要用到淀粉，因为放了山药，山药本身自带黏液，可以凭一己之力把其他食材均匀的混合在一起，所以就不需要再加淀粉了。芙蓉羹刚出锅都等不及晾凉，趁热喝一口，热乎鲜香，每一口都有粉粉沙沙的山药小颗粒包裹着蔬菜丁，顺滑爽口，太熨帖舒服了。

老豆腐和嫩豆腐口味你喜欢哪个

1、豆腐，这传统的美食，本来的颜色应该是乳白或者是淡黄，那种特别白嫩的可是不正常的。你仔细看，正常的豆腐表面应该有一层淡淡的光泽，让人看了就觉得舒心。但有些人就是喜欢那种颜色鲜艳的豆腐，觉得好看，觉得味道肯定更好。可是，好看的不一定就好吃，咱们得睁大眼睛看清楚。

2、当地的井水带有淡淡的酸味，自然含卤，可以代替盐卤、石膏将豆腐点成，而且做出来的豆腐质地细腻，相比普通豆腐更鲜香嫩滑。这也造就了石屏豆腐本身的豆腥味较淡，一口包浆，韧性十足的外表下，包裹着的是如同豆腐脑一般的鲜香，而且细嚼片刻，还有股豆奶的奶香味，让人吃一口就爱上。

3、应该来说老豆腐和嫩豆腐的口感它是不一样的，每个人喜欢吃的也不一样，有的人喜欢吃硬一点的，有的人喜欢吃软一点的，所以说更喜欢吃嫩豆腐一些。

4、首先我们来看一下，老豆腐和嫩豆腐的区别，第一点不同，老豆腐的质地比较结实，颜色看起来会有些发黄，而且相对嫩豆腐来说，就不容易会碎，这样我们吃起来的口感会更加扎实一些，略带一丝嚼劲，像一般我们煎豆腐，或者做红烧豆腐的时候，就会选用老豆腐比较多，因为这样在给豆腐翻面的时候，老豆腐就不容易碎掉，方便煎至定型。

5、老豆腐与嫩豆腐的口感体验：老豆腐的口感：嚼劲十足，更具咬感，适合喜欢有嚼头的人群。嫩豆腐的口感：细腻顺滑，入口即化，适合喜欢柔软口感的人群。老豆腐与嫩豆腐的营养比较：老豆腐的营养：发酵过程中有助于豆腐中的蛋白质分解，更易被人体吸收，富含植物性蛋白。

6、两种豆腐的质地不同，口感不同，所以适合的烹饪方式也就不同。比如老豆腐质地坚韧，不容易碎，而且含水烧，空隙大，所以更适合煎炸、焖炖等烹饪方式。可以吸收汤汁的鲜味，也有利于稳定形态，不容易碎。而嫩豆腐由于含水量大，口感细嫩，则更适合做一些追求口感细嫩的菜谱，比如凉拌豆腐、豆腐羹等等。

豆腐果的做法大全,豆腐果怎么做好吃

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2、橡子豆腐的制作工艺把橡子放在谷垫子上，放在阳光下晒直到他们裂开，然后一个接一个地取下贝壳，或者直接把贝壳砸在石臼垫子上，所有外壳清理干净后，安装备用。将橡子浆在清水中浸泡两天两夜，再用清水冲洗，在石磨中磨成浆。

3、把盐放进混合粉，搅均匀，然后把开水倒进混可粉里，一边倒，一边用勺子搅均匀。粉由白色变成透明色，盖上盖子5分钟，让粉熟透和糊化。五分钟后，准备一块刮板，趁热和另75克的土豆淀粉揉后，手法不要象做馒头那样搓，而是用一上一下的把粉按进面团。

4、红心柚果肉一瓣红豆沙8克蝶豆花3朵白凉粉30克柠檬汁5滴做法步骤取一瓣红心柚果肉，放入圆形模具中冻成冰球，备用。取8g红豆沙搓成球备用。300毫升水大火烧开后放入3朵蝶豆花煮出颜色，再放入30g白凉粉拌匀，关火，过滤。

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6、筛豆、浸豆、煮浆、点卤、压型、切块、切条、油炸、装袋……工人们有条不紊的进行着豆腐果加工的每一道工序，车间里飘散出豆腐果的清香。豆腐果是武穴传统美食，呈长条发泡筋络状，颜色黄亮。

豆腐的做法大全_豆腐怎么做好吃_豆腐的家常菜做法-美食天下

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2、做法：1，豆腐切丁，把西红柿切小块。2，锅里加油烧热，加入葱爆香，倒入西红柿丁煸炒至红油出来。3，倒入豆腐稍微一炖，即可加盐调味。4，装盘，上面撒上小葱末。番茄豆腐这道用番茄酱做的豆腐，可以说外酥里嫩，酸甜可口，特别好吃。材料：豆腐，淀粉，蛋液，番茄酱，蒜末，花生油。

3、葱姜豆腐卷，以简洁的制作步骤和纯素风味吸引人。将葱姜末巧妙搅拌均匀，均匀涂抹在豆腐片上，再轻巧地将豆腐卷成卷状，经蒸煮而成。这款素菜不仅保留了葱姜的独特香气，还展现了豆腐的细腻口感，让人在简单中品味到了美味。香菇豆腐煲，以香菇和豆腐的默契搭配展现了一道美味的素食佳肴。

4、蒸豆腐这道菜是一道非常健康的菜肴，不需要太多的油和调料。将豆腐切成小块，放入盘中。锅中加入适量的水，放入蒸屉，将豆腐放入蒸屉上，大火蒸10分钟左右。蒸好后取出，淋上生抽、蒸鱼豉油或者蒜泥酱等调料，撒上葱花、香菜等即可食用。这道菜的口感细腻，而且非常清淡健康。

5、豆腐500g切块放入水中，大火煮沸，锅中放油ml，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱，倒入豆腐块翻炒。加入生抽5g、盐3g、水淀粉15g，大火翻炒收汁，出锅淋上适量麻椒碎末，完成。

6、[做法]：嫩豆腐切片码入盘中，微波炉叮1分钟，倒出多余水分。锅中倒入少许油，烧热倒入肉沫，加入一勺生抽和老干妈翻炒变熟。将炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱花。第三道：豆腐虾仁水蒸蛋这道家常菜制作简单，虾仁鲜味完全融合在豆腐中，吃起来鲜美嫩滑。

美女西施为什么叫豆腐西施

1、因其貌美堪比春秋时期的美女西施，所以被人们叫作“豆腐西施”。食色性也。对于美丽的事物人们总是喜欢多瞅上一眼。所以，有些就算不买豆腐，也喜欢来店里走一走看一看，由此一来本就不大的店铺可谓是门庭若市，来往者络绎不绝。男人们以吃豆腐为借口，实际上心里想的是“豆腐西施”，是想去占她的便宜。

2、有一个词语叫豆腐西施，一个很有意思的词语，从表面上理解好像就是卖豆腐的西施，但是在生活中，这个词语有更深的寓意。西施是古代四大美女之一，所以以后的人们通常以西施来当作美人的代名词，说一个人是西施，不是真的说她是西施，而是说她是位美人。

3、所以杨二嫂被称为“豆腐西施”还有指她常被人戏辱的意思。这一绰号带有侮辱性的含义[编辑本段]豆腐西施-出处鲁迅先生小说《故乡》中有一位着墨不多，却给人深刻印象的人物———“豆腐西施”杨二嫂。

4、豆腐西施西施是春秋时越王勾践献给吴王夫差的美女，后来把她当做美女的代称。也叫西子。豆腐西施出自鲁迅的《故乡》里的杨二嫂。称杨二嫂“豆腐西施”，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”，其实还有深层含意。南方人通常把揶揄、侮辱人的行为叫做“吃豆腐”。

5、后人以此将西施评为四大美女之一。根据推测，四大美女是由明朝文人们选出来的，因为貂蝉是三国人物，能让貂蝉家喻户晓是由于《三国演义》，《三国演义》是明朝初期罗贯中所作。西施原名夷光，是战国时代越国苎罗山施姓樵夫的女儿，因家住西村，今浙江省绍兴市诸暨苎萝村人，职业可能是卖豆腐或者织布的。

6、我们都知道西施是中国古代四大美女之一，又有“豆腐西施”的称号，所以，可能想当然地认为西施只是一个做豆腐的，其实不然，在历史的长河之中，没淹没在茫茫人海的美女不计其数，能青史留名，流传百世者又怎么会碌碌无为。西施不只会做豆腐，他还是历史上最厉害的女间谍，扰的一国破碎，最终实现复国大任。

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