家常拌凉粉_家常拌凉粉的做法及调料
做凉粉的方法和步骤
1、接下来准备半头大蒜用到切成蒜末，一棵小葱切成葱花，青红椒各2个切成圈，将这些食材都装在碗中，加入一勺熟芝麻，最后倒入适量的热花椒油激发出它的香味，然后再加入2勺生抽，2勺香醋，适量的盐调味，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油，搅拌均匀，一道好吃的料汁就做好了。
2、【烹饪步骤】这样做出来凉粉非常好吃，筋道爽滑，香辣开胃，咱们一起来准备一下家庭版凉粉需要用到的烹饪食材，先准备300克豌豆淀粉，再准备3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，在准备调味料的时候，比如陈醋，辣椒油等都要根据自己的口味来进行准备。
3、凉粉原料：土豆粉、水、白矾、蒜沫、豆腐干、盐、味精、蚝油、辣椒油、陈醋。做法步骤：第1步、土豆粉一小碗。第2步、水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。第3步、白矾加少许水融化，待用。第4步、水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。
4、取200克豌豆淀粉倒入碗中，然后加入一匙食盐，400克凉开水，边加水边搅拌，要多搅拌一会，搅拌至豌豆淀粉完全化开，呈无颗粒的糊状即可。加盐一是为了增加底味，二是增加筋性，使做好的凉粉更筋道。
凉粉的调料有些什么
1、第1种：麻辣料汁：麻辣料汁是凉粉中最常见的，地摊上卖的凉粉基本上都是麻辣料汁，比如非常出名的伤心凉粉，就是用的麻辣料汁。
2、切块后的凉粉可以加糖、加奶拌吃，也可以加入其它调料炖煮后当成菜肴食用。【霹雳果】霹雳果也叫凉粉果，还有木莲、斋粑果、鬼馒头、凉粉子、木馒头等别名，它是制作白凉粉的原材料，一般生长在荒废的墙角、路边的石头缝或低矮的灌丛里。
3、明矾中含有的铝离子，水解成氢氧化铝，氢氧化铝是一种很好的表面活性剂，就像是有些粉条为啥口感那么“筋道”一样，就是因为加了明矾，可以在粉条表面形成一种有利于粉条松散开粉，同时氢氧化铝具有很强的絮凝作用，能够让粉条以及凉粉的黏性更强，可以大大提升韧性和嚼劲，这也是为啥很多“毒”粉条久煮不烂的原因。
4、故有抗菌收敛作用等，白矾还可用于制做铝盐、泡打粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。长期食用含有白矾的食品，会对身体造成伤害。所以为了健康，最好不要经常购买和食用街头凉粉。其实凉粉自己在家制作也很简单的，只要5分钟，就可炮制出人见人爱，零难度无添加的家常凉粉。
5、这样做出来凉粉非常好吃，筋道爽滑，香辣开胃，咱们一起来准备一下家庭版凉粉需要用到的烹饪食材，先准备300克豌豆淀粉，再准备3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，在准备调味料的时候，比如陈醋，辣椒油等都要根据自己的口味来进行准备。
6、凉粉特别普通，需要的材料也十分简单，比如豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉，都可以制作成凉粉，但在外面买现成的凉粉的话，实在不划算，还可能有添加剂的成分，倒不如自己做的健康，而且万一买到不好吃的凉粉，那真是一种不好的体验。
拌凉粉的做法家常做法
1、第7步、边煮边搅拌，然后煮开就可以了（如图冒大泡）。第8步、再倒出来放至一旁晾凉（等粉凉透就可以拌了）。第9步、这是凉了的样子。第10步、切条装盘。第11步、调个料汁（碗里放入蒜末小米辣香菜葱油辣子，再倒入生抽醋白糖搅拌均匀）。第12步、再把调好的料汁淋在凉粉上面。
2、②制作凉粉，找一个大盆，倒入准备好的两种淀粉，加入1勺盐，倒入清水，边倒边搅拌，因为淀粉很容易沉淀，所以要不停的搅拌，搅拌成面糊状没有没面块备用。
3、做法：1，首先我们把豌豆淀粉和水按照1的比例调好备用。2，锅中倒入4倍的清水，烧至底部刚刚开始冒泡时，再把淀粉搅匀，慢慢地倒入锅中，边倒边搅(不要倒得太快，否则容易结块)。3，要不停的搅，至底部冒起大泡，用筷子挑起，轻易落下的粘稠状时，关火倒入碗中，静置冷凉或放入冰箱冷藏中使其冷却。
4、倒入酱汁，放入黄瓜丝+蒜末搅拌均匀这个料汁拌出来的宽粉真的无敌好吃，拌其他凉菜也可以。也可以说是万能料汁。
5、泡椒凉拌汁做法·清水里倒入野山椒汁、白醋，加入盐、糖、花椒，混合均匀。0凉拌三丝/三丁点击上方视频查看蔬菜拌坚果的详细做法凉拌菜最初的精髓就是把应季的蔬菜切成丝或丁同拌，吃的是一口新鲜。
凉粉的做法
1、浆水凉粉此凉粉非彼凉粉。具体做法是，先将荞面倒入水中反复过滤，揉搓，去掉面筋后搅拌煮熟，盛入碗、碟、盘子之中，等凉好后即可使用。上好的凉粉白嫩而富有弹性。食用时先将凉粉切成条状，放入碗中，再加入浆水，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，咸菜，一碗清溜溜、白嫩嫩、凉丝丝的荞面凉粉就做好了。
2、1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。3依次加入其余调味料，拌匀即可。
3、凉粉的做法是非常多的，方法不同做出来的凉粉的口感也是不同的，很多人都说自己在家做出来的凉粉不好吃，其实这都是没有用对正确的方法所导致的，做凉粉的时候是有很多小细节要注意的，接下来我将做凉粉的方法以及应注意的问题分享给大家，喜欢吃凉粉的朋友可以进来学一下。
4、凉粉原料：土豆粉、水、白矾、蒜沫、豆腐干、盐、味精、蚝油、辣椒油、陈醋。做法步骤：第1步、土豆粉一小碗。第2步、水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。第3步、白矾加少许水融化，待用。第4步、水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。
5、料汁取少量自家腌制的酸辣椒和小半碗酸水，把酸辣椒切碎，然后放入酸水中，放入少量鸡精、葱花，调拌均匀倒入凉粉碗中即可食用。制作技巧：技巧这里的水和豌豆粉的比例很重要，要严格按照6的比例调配。少了不成形，多了做出的凉粉太硬不好吃。料汁可以根据自己口味选择调制。
6、红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。食谱食材用料菜谱做法红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。
凉拌凉粉的家常做法简单
1、第1步、用一次性杯准备一杯水，一杯粉。第2步、把粉倒进碗里面。第3步、再把水倒进里面。第4步、一起搅拌至粉融化无颗粒状。第5步、锅里用一次性杯倒6杯水并烧开。第6步、水开了就把粉倒进去，边倒边快速搅拌。第7步、边煮边搅拌，然后煮开就可以了（如图冒大泡）。
2、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、凉粉洗净切好。第3步、香菜洗净切好。第4步、把凉粉香菜，放到盘内。第5步、放盐，生抽，白醋，辣椒油。第6步、搅拌均匀即可。小贴士：根据口味添加调味料。来自美食天下紫菱夜雨的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法步骤：第1步、红薯凉粉切条或切块第2步、调汁：一勺生抽，三勺陈醋，一匙盐加一大勺蒜泥第3步、加一大勺辣椒油第4步、加葱花和香菜沫，倒入少许凉白开第5步、搅拌均匀第6步、把调好的料汁倒入凉粉里搅拌均匀即可来自美食天下太阳花的作品。
4、凉拌自制凉粉By杨丽的家常菜谱原料：绿豆粉、水、黄瓜片、老干妈、葱花、油辣椒、酱油。做法步骤：第1步、豌豆粉加入适量水。第2步、搅拌均匀。第3步、锅中烧开水，遍拌边倒入锅中。第4步、然后开中火，不停的拌。第5步、拌2-3分钟关火，继续拌。
5、做法步骤：第1步、准备食材，凉粉用盘装备用。第2步、凉粉、小蔤、大蒜、生姜洗净沥水备用。第3步、生姜切片装碗温水泡10分钟。小葱切葱花，大蒜切片，分别装碗备用第4步、大蒜倒入雷钵，捣成蒜泥。第5步、凉粉切条装盘。
6、家常拌凉粉凉粉做法豌豆淀粉和清水50克粉、清水300ml用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。
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