最简单的酸菜鱼的做法
家常酸菜鱼简单做法
1、家常酸菜鱼简单做法准备一条新鲜的草鱼，再准备一些调料。比如：酸菜，辣椒，花椒，老姜，蒜，葱，料酒，鸡精，盐(有川盐的用川盐更好)。
2、【酸菜鱼】食材：皖鱼1条、酸菜鱼调料1包、生姜、香菜。其中皖鱼2-3斤，酸菜鱼调料里面有酸菜包、油料包、调味包。这样煮酸菜鱼很省事，只需一条皖鱼、香菜、生姜即可。步骤鱼肉清洗干净，去鱼骨头、鱼头、鱼尾巴切块，去骨的鱼肉切薄片，放入调料搅拌均匀。生姜、香菜也分别清洗干净，切好备用。
3、步骤：第一步：将酸菜洗净切小块，泡水（这一步是为了把酸菜去盐分，最好泡一夜），然后将鱼尾切成鱼片（这一步我前期做的片子有教学），鱼骨剁成块备用。第二步：锅内倒入三勺清水，放入酸菜焯水去杂质，水烧开一分钟，捞出装盘待用。
4、接下来切点酸菜，将酸菜切成细丝，油热以后将酸菜放在锅里面炒香，然后再加入适量的温水，水开以后调一下味，然后加入一勺食盐，适量的鸡精，再次开锅以后将酸菜捞出来，然后将鱼片下入到锅中，等鱼片定型之后用锅晃动一下，这样可以避免鱼肉粘连在一起，煮至鱼片完全发白以后就可以出锅了。
5、1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
6、【下厨房】酸菜鱼栏目为您推荐酸菜鱼做法大全，酸菜鱼怎么做好吃技巧分享，酸菜鱼最正宗的做法和酸菜鱼家常做法推荐，更多酸菜鱼的简单做法就来下厨房。
最简单的酸菜鱼的做法步骤
1、做法步骤图中食材都准备好，关于配菜，我用的是莴苣，粉丝，金针菇，绿豆芽，火腿片。喜欢什么放什么。都要适量，不然会喧宾夺主。毕竟这道菜叫酸菜鱼～把食材处理清理干净摆盘放好。大蒜头分成大蒜片和蒜泥。两种用处。
2、做法步骤鱼冲洗后切断，用少量盐，葱姜水（料酒也行），淀粉，蛋清拌匀后腌制15分钟市场上买的自己喜欢的酸菜切小，用猪油炒香。然后放入切好的姜蒜，一起翻炒。
3、我们先将买回来的草鱼清洗干净后，用抹布擦干表面的水分，刀沿着鱼的背部，慢慢的割开，找到中间的鱼骨，将鱼肉和鱼骨分离开来，然后用刀斜着片鱼，鱼片尽量薄一点，这样吃起来口感会更好，然后将鱼骨砍成几段备用，将鱼片和鱼骨分开装到盆里。
4、第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
5、酸菜鱼史上最简单的酸菜鱼做法原料：酸菜、鲈鱼、大葱、生姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、辣椒油、红辣椒、鸡蛋清、香菜末。
酸菜鱼最简单的做法
1、鱼片上加适量盐、料酒、一个蛋清，再加少许淀粉，抓匀，腌制，这个是鱼片滑嫩的秘密之一。再准备好酸菜、泡椒切碎，还有豆芽、辣椒、大蒜、姜片等。锅内放入适量油，爆香姜蒜。加入鱼骨鱼身，翻炒，加少许料酒，至颜色变白。加入酸菜、泡椒和辣椒翻炒。
2、我们现在准备好酸菜，酸菜我们在超市或者是网上都可以买到，买回来以后先是用清水简单的投洗两遍，不然酸菜可能会咸。然后我们将酸菜再切成小段准备好。鱼我准备的是花鲢鱼，大家可以根据自己的喜欢准备草鱼，龙利鱼等等，切成薄厚均匀的小鱼片，然后用淀粉还有盐和蛋清，全部都抓拌均匀，然后准备好一会儿用。
3、酸菜鱼的做法步骤点击查看大图准备好原料。点击查看大图鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。点击查看大图把鱼肢解好。点击查看大图鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，点击查看大图鱼头、鱼骨洗净血污备用。
4、煮酸菜鱼最好吃。熬煮酸菜汤的时候要小火慢炖，酸菜汤更浓稠，酸辣可口。鱼肉很容易煮熟，容易碎，所以，旺火放入鱼片，只要颜色变白就要熄火。鱼肉又嫩又鲜，不会断。酸菜鱼，喜欢吃吗？如果你也喜欢吃酸菜鱼，自己在家做，简单实惠又美味。关于酸菜鱼，你有什么观点，期待你留言，分享你的心得。
5、酸菜鱼的详细做法步骤：原料图，酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
6、做法：把鱼处理干净，切成薄片（一般您买鱼时，给卖鱼的说，您做酸菜鱼用的，别人就会给您切成酸菜鱼片，骨头也给您剔出来了，直接使用）。处理好的鱼片，多清洗几次，完全去除掉鱼肉中的血丝，然后挤出鱼片中的水备用，接着酸菜切成块备用。
家常酸菜鱼的简单做法怎么做
1、首先把鱼片、鱼骨清洗干净。(黑鱼在购买的时候，店家就给处理了，回来仔细清洗即可。)用厨房纸搽干鱼片的水分。撒上少许盐腌渍少许。淀粉+蛋白搅拌均匀。分两次加入鱼片内抓匀。一定要每一片鱼片都均匀的挂上淀粉糊。1盖上盖子，调成中小火把汤水熬出白汤。
2、将草鱼宰杀清洗干净，改刀去骨，鱼肉改刀成片，加盐、鸡蛋清、淀粉上浆。酸菜改刀成段，蒜切块和末，姜切片待用。热锅凉油，烧热后下入鱼骨，两面煎至金黄色下蒜块、姜、花椒、辣椒，炒出香味后放酸菜煸香，倒入水，烧开后放入鱼片，煮开后盛出撒上蒜末、干辣椒待用。
3、第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
4、家常酸菜鱼的做法草鱼清洗干净，去除黑衣和腥筋。草鱼鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉片成鱼片。鱼片用腌鱼包、料酒腌制，鱼头鱼排用料酒、胡椒粉、花椒粉腌制，一起腌制10分钟。使鱼片和鱼头鱼骨去腥、鲜滑，增加底味。
5、做法步骤：我用的是一种叫：三道鳞的鱼，是欧洲鲤鱼的变种，也叫：镜鲤，鱼身鳞片比较少。把鱼收拾干净，洗净，沥净水分。买来的酸菜鱼调料，里面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，汤料包。把鱼头切下来，再把鱼两面的肉用刀片下来。
6、【下厨房】家常酸菜鱼栏目为您提供家常酸菜鱼的做法大全，家常酸菜鱼怎么做好吃和家常酸菜鱼的家常做法，更多家常酸菜鱼的菜谱大全就来下厨房。
酸菜鱼最简单的家庭做法
1、酸菜250克··做法··|巴沙鱼室温解冻。|鱼肉切片后取一个蛋清，加适量盐、现磨白胡椒粉、蛋清和淀粉，用手抓匀(上劲)，腌制一会。|取半颗酸菜(一条巴沙鱼配半颗酸菜即可，喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗)，冲洗一下后切小段。香菜洗净切段，准备姜、葱、蒜、干辣椒，野山椒。
2、家庭版酸菜鱼的做法步骤原料。鱼片切好洗净备用。蒜头切末备用。热锅冷油放姜片。倒入鱼骨翻炒。倒入酸菜包，加盐和少许酱油。加水漫过鱼，加泡椒煮开。捞出鱼骨和酸菜。再次将汤煮开。1倒入鱼片煮开。1捞出鱼片，倒入鱼汤。1放蒜末和香葱段，撒芝麻淋热油。
3、第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
4、做法：我选的是东北酸菜，东北酸菜做汤比较好喝。腌制酸菜的质量良莠不齐，大家尽量选择正规厂家。要是自家腌制的就最好了。取几个酸菜叶，用清水冲洗一下，酸菜的盐味比较重，改刀切成细丝。将一块猪瘦肉，先切片然后再改刀切成细丝，香葱切葱花，姜切成细丝，装盘备用。
5、做法步骤清洗—腌鱼1我买的是宰杀好的鱼，拿回家之后检查内脏和鱼鳃有没有去干净，然后去掉肚子里面的黑膜，之后反复清洗直至血水，做好这些之后就可以腌鱼了。
6、准备酸菜鱼的主要食材：酸菜和新鲜草鱼。草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，斜刀将鱼肉片下来，再切成小段，装盘备用。准备酸菜。将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用。准备葱姜蒜等调料。将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
关于最简单的酸菜鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
