红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄最正宗的做法红烧猪蹄怎么做

1、第1步、猪蹄斩成小块，放入清水里浸泡一会儿，除去血水。第2步、冷水入锅，放入姜片料酒。第3步、焯水，撇去浮沫。第4步、用温水洗净，控水。第5步、葱姜冰糖红辣椒八角备用。第6步、锅内放油烧至五成热放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，红褐色。第7步、放入猪蹄翻炒均匀，充分上色。

2、挑选一个新鲜的猪蹄，在购买时，就让老板将猪蹄剁成大小合适的块状，这样后期回家我们只需要清洗干净就可以烹饪了。猪蹄是比较硬的，同时对刀具要求比较高，所以如果家中没有合适的刀具，以及不想花力气剁猪蹄的话，最好在购买时就让老板把猪蹄处理好。

3、做法步骤：第1步、猪蹄焯水清洗备用。第2步、锅中热油放入冰糖融化。第3步、倒入猪蹄翻炒。第4步、加入配料。第5步、加入清水转电饭锅中煲汤键。第6步、转电饭锅中。第7步、倒入锅中加入盐收汁即可。第8步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

5、做法步骤：第1步、猪蹄放入清水，准备焯水。第2步、锅开后，打掉血沫，保持开锅两分钟，再次洗净沥干水分。第3步、锅里放入适量油，放入葱姜蒜，香料，小火炒香。第4步、放入郫县豆瓣。第5步、炒出红油。第6步、放入猪蹄，翻炒均匀。第7步、让调料都裹上。第8步、放入白糖。第9步、适量的清水。

6、做法步骤：第1步、猪蹄剁块冷水下锅，加入2片姜片少许白酒去腥。第2步、煮开后捞出浮沫。第3步、用冷水冲洗表面浮沫沥水控干。第4步、花生米提前用水泡一下（根据个人喜好软硬程度控制时间）。第5步、准备好佐料准备下锅。第6步、油烧热后，调成小火放入佐料翻炒出香味。

红烧猪蹄怎么做好吃

1、第一步，准备食材，猪蹄，黄豆，花生，冰糖，桂皮，八角，黄酒，盐，豆腐乳。第二步，黄豆、花生提前用水泡半小时，猪蹄提前半小时用冷水泡一会去血水，然后冷水入锅，放入料酒、姜片，一起焯水。

2、50分钟后加入适量盐和生抽调味，盖上锅盖继续炖煮20分钟。大家都知道，炖猪蹄时，盐不能放太早，会使肉质发柴，但放晚了猪蹄又不入味，所以最好是在中途放，不会使肉质发柴，还能使猪蹄更入味。最后开大火收汁，把汤汁烧至黏稠状态，一道色泽红亮，口感软糯的红烧猪蹄就做好了。

3、首先将猪蹄剁成小块、放入锅中，加入料酒，加水煮开后，将猪蹄捞出备用。留油热锅，加入白糖下锅，将白糖炒化，呈枣红色即可。

4、猪蹄砍成块；调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；调料B：料酒、老抽、鸡精；制作过程小贴士：1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。

5、红烧猪脚红烧猪脚的做法准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。倒入适量的白酒。放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。

6、红烧猪蹄做出油亮诱人的红烧菜揭秘：1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。

红烧猪蹄怎么做

1、红烧猪脚原料：猪脚、冰糖、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油。做法步骤：第1步、猪脚先清洗干净，锅中放凉水(水中加一点白酒)，猪脚凉水下锅，焯水。第2步、稍煮一会儿。第3步、水再一次开，捞出，过凉水洗干净浮沫。第4步、起锅烧油。第5步、下冰糖，全程小火，炒糖色。

2、做法步骤：第1步、猪脚洗掉血水，沥干，少量的油爆炒，加入少量白酒，适量料酒，出去腥味，出锅备着。第2步、没有水的锅，可以有油，但是不能沾水哈，白糖下锅炒，干炒。第3步、炒融化，成焦糖，不着急，再炒一会，见到有起气孔白泡了，也就是白糖被炒沸腾了。

3、原料图如上图所示。猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

4、红烧猪蹄食材猪蹄两个、葱适量、八角两颗、桂皮一截、花椒适量、干红椒适量、冰糖适量、白酒适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。做法猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。

5、红烧猪蹄猪蹄切段洗净猪蹄泡水多换几次准备好调味品辅食材准备齐全锅烧开水加点盐猪蹄控干水份倒入开水中煮沸捞出来用水冲洗干净控干水份1把猪蹄倒入压力锅里1调料、调味品依次放入1加水2碗1压力锅里搅拌均匀，猪蹄都上好色。

6、红烧猪蹄做法：所需食材：猪蹄、白糖、葱花、姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、五香粉。首先将猪蹄剁成小块、放入锅中，加入料酒，加水煮开后，将猪蹄捞出备用。留油热锅，加入白糖下锅，将白糖炒化，呈枣红色即可。

红烧猪脚怎么做

1、准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。倒入适量的白酒。放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。

2、1，把猪脚清洗空干，备用。2，锅中加点油，以2个猪脚放入遮盖为易。然后倒进小量纯蜂蜜，文火渐渐地加温。4，油烧后，把猪脚放入锅中里炸，直到着色。5，捞起来后放进八角茴香锅中，沸腾后慢炖，三个小时后浓烂极其，随后熄火捞起来。最终是服用.服用红烧猪脚，最好晾凉后服用，即劲抖又不油腻，味儿极致。

3、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。萝卜切滚刀块。熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。倒入猪蹄翻炒。放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

4、第一步：锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱片，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用。第二步：锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆。在这里我们需要注意的是，红烧猪蹄的甜度主要看自己的口味，冰糖的用量要酌情增减。

5、美食名称：红烧猪蹄。准备原料：剁好的猪蹄4个，葱姜蒜少许，香料准备干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮即可，啤酒一瓶，冰糖10粒。辅料准备：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，甜面酱即可。

6、电饭煲版红烧猪蹄主料：猪蹄(前蹄)2只黄冰糖45克生抽4-5勺老抽1勺黄酒5勺玫瑰腐乳(含汁)1块八角3个花椒20粒辅料：干辣椒1-2个生姜一大块葱一把香叶(可选)2片陈皮(可选)少许料酒少许制作工艺：准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这是需要的香料，都是家常款。

红烧猪蹄的做法和红烧猪蹄怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！