自制牛排,自己买牛肉自己做的做法
自己买牛肉怎么做牛排
1、买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
2、首先找到牛肉的纹理，切的时候要横着牛肉的纹理，将牛排切成10-15毫米厚度。用肉锤轻轻敲打牛肉，两面都要敲打到位，让牛肉松弛一下。蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、小苏打都准备好。准备干净的容器，牛肉加入蚝油调味，老抽上色，料酒去腥，再加入3克的小苏打，黑胡椒适量，抓揉均匀使牛肉完全将调料都吸收进去。
3、1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。将牛肉洗净，切成大厚片，切的时候需要注意，一定要逆着牛肉的纹路切，这样切的牛肉软嫩好吃不塞牙，这一点很重要。
4、首先我们买回家的牛肉，先用清水清洗干净，再用厨房纸吸干牛肉表皮的水分，这样做出来的牛排不会影响口感。接下来我们需要用刀背在牛肉的两面轻轻地拍几下，增加牛肉的松弛度，这样牛肉吃起来就不会太硬，也更有利于腌料的吸收。
5、1，我做了三块肉，是我们家四口人的量，一个人吃的话，个人认为一块眼肉管够了，毕竟是健康餐，沙拉菜多吃些。2，两颗洋葱，一颗是煎牛排用，一颗切成丝后，撒一点点盐腌制一下，等洋葱丝变软，用清水洗干净，加入沙拉菜中，不喜欢的可以不加，根据个人喜好。
6、煎牛排一般用的就是平底锅。先将锅烧热，然后倒入一些食用油，这个时候先别着急到黄油，不然没黄油的味道就会挥发掉的。然后将牛排放入锅中，听着"滋滋啦啦"的声音，那种感觉实在是很爽。煎牛排的时间，可以根据自己喜欢的熟度来决定，一般2分钟左右就可以翻面了。
自己买牛肉怎么煎牛排
1、起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。
2、取牛排自然化冻。小贴士煎牛排时不宜多次移动牛排，否则影响焦面的形成。整个过程只需翻面一次;煎肉前一定要控干牛排(可用厨房纸巾)，否则煎的过程容易出水;不需长时间腌肉，只需在煎肉前洒盐和即磨黑胡椒即可;蔬菜水果可自行搭配。
3、买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
4、切好的牛肉需要用刀背拍或者是用手拍，使牛肉松散，腌制的时候好入味。煎牛排不能时间长，要中火，等到用筷子扎下，感觉嫩嫩的就可以了。今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。
5、它是免洗免腌的，把冷冻室的牛排拿出来，不需要撕包装直接解冻就行。第二步、烹饪不需要高大上的厨具，一个不粘锅就行。直接用赠送的黄油煎，火候看直觉，两面各煎2-3分钟最佳！这款牛排本身就是经过手工慢腌的，不需要腌制和调味，直接煎好就是一顿高级西餐。
6、牛排煎好关火，先不要着急装盘，可以用锅中的余温让牛排收汁，这样煎好的牛排肉质更加软嫩，更好吃，这是第3个小技巧；把牛排装盘，边缘摆上圆白菜，再浇上黑胡椒汁就可以开吃了。
自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢
1、我们要准备新鲜迷迭香。这是烹饪牛排的灵魂香料。无论是烤牛排、烤羊排还是烤鸡，有了迷迭香，就有了让人无法抗拒的美味。在煎牛排的过程中，我们要注意几点。我们要选择铁锅大火煎，这样才能让牛排的表面出焦，更加香味四溢。虽然不粘锅也可以使用，但是如果温度过高，可能会破坏锅的涂层。
2、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、小苏打都准备好。准备干净的容器，牛肉加入蚝油调味，老抽上色，料酒去腥，再加入3克的小苏打，黑胡椒适量，抓揉均匀使牛肉完全将调料都吸收进去。最后在肉块上淋上植物油锁住水分。一次多做点，用保鲜袋装起来，标上时间，吃不完的放冰箱冷冻即可。
3、自制牛排的做法把牛里脊肉洗净用刀背拍松。放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。
4、原切牛排蛋白质含量要高于调理牛排测试发现，原切牛排蛋白质含量在17-2g/100g之间，平均含量约为20g/100g，不同牛种、不同部位含量差异不大，均富含蛋白质；调理牛排蛋白质含量在42-19g/100g之间，平均含量约为11g/100g，大致为原切牛排的60%。
5、大家可以试试看，自己做好吃又实惠，以后再也不用买牛排了。自制牛排【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清【具体做法】1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。
6、买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
自己买的牛肉怎么做牛排
1、第1步：一定要买新鲜的食材，我选的是牛腩，大家要记住炒牛肉要选牛柳的部位（炒出来才会嫩），烧牛肉的话一定要选牛腩的部位，（吃起来才有嚼劲）。笋子是市场上发好的熏笋干，直接拿回家洗洗就能用了，省事不少。第2步：竹笋过开水焯一下，这是起到杀菌消毒的作用。第3步：切成滚刀块。
2、第一步，原料的处理从比较大的超市购买已经整理完的牛腩一份，提前在冷水中浸泡。浸泡的时候要特别注意，要用筷子不断搅拌，挤压牛肉，这样，可以最大限度将血水挤出。然后换水，继续搅拌和挤压。这个过程至少要反复5-7次。直到水比较清澈为止。第一步非常关键，决定了后期成品中是否存有其他异味(例如膻味等)。
3、首先我们买回家的牛肉，先用清水清洗干净，再用厨房纸吸干牛肉表皮的水分，这样做出来的牛排不会影响口感。接下来我们需要用刀背在牛肉的两面轻轻地拍几下，增加牛肉的松弛度，这样牛肉吃起来就不会太硬，也更有利于腌料的吸收。
4、超市买回切好的牛排，用厨房专用纸巾，擦干牛排表面的雪水和水分，尽量让牛排表面干爽。锅的选择上，建议选择平底铸锅或者纹铸铁锅，就好比油的选择，建议选择黄油一个道理。
5、准备食材，我选择的眼肉，也可以西冷。因为不是M级别的牛排，所以用刀背拍打牛排两面，这样可以断筋膜，让牛排更入味。撒黑胡椒和盐，两面稍微按摩一下，放一旁腌制。这个时间煮土豆锅内放少许油煎芦笋和白蘑菇，再加入煮熟的土豆，煎至两面微黄。
6、第1步、买的现成的切片牛排。这个牛排一片100克。冰箱里冷冻的，拿出来连包装放冷水里泡上。这会去拿锅，把锅热上。一两分钟就解冻化了。牛排拿出来放到盘中。第2步、牛排上倒点油，折叠一下就都抹上了。翻面，再倒油，抹匀。第3步、锅烧热了，把牛排放锅里，半分钟翻面，再半分钟，出锅。全程大火。
自己在市场买的牛肉能做牛排吗
1、普通牛肉一般不可以用来做牛排，因为牛排讲究的是鲜嫩多汁，一般会选择肌肉不发达的部位，而普通牛肉做出来的牛排嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，所以不适合用来做牛排。新鲜牛肉怎么做牛排做法食材：牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
2、做不了？排。中国？好像叫？腱。腹部脂肪和？，是肥的为主，也没什么形状，中国？叫？腩。这也是好吃的，但肯定不是？排。
3、但是菜市场的鲜牛肉一般不经过冷冻处理，且长期暴露在空气中，这种情况下5-7成熟食用是有一定风险的，所以从食品安全卫生的角度来说，如果不想吃全熟牛排，也是不建议用菜市场鲜牛肉做牛排。
4、但价格自然不是那么便宜，普通人真的不可能吃。后来我发现牛排可以自己做。我可以在超市里挑一个好牛肉做美味的牛排。这个价格比吃东西的实际价格要贵得多。更重要的是，我做的牛排很好吃，吃起来很安全。
5、将小牛肉块放入面粉中裹上一层。在锅中加入适量油，烧热后将小牛肉块放入中火煎炸至表面金黄色。取出小牛肉，用厨房纸吸干油份，撒上盐和胡椒粉即可。烤小牛肉是一道西餐中常见的菜肴，口感鲜美，适合在家庭聚餐或晚餐时享用。
6、建议买肉质好的上等牛排。上等牛排和劣质牛排肉质、味道相差太多，完全不能比。上等的牛排就算只用简单的调味料，还是一样的鲜美。煎牛排时最好中火，煎的时候不要用铲子压牛排，以免汁液析出影响口感。配菜可以按自己喜欢的菜配，最后淋上番茄沙司也很好吃的。
关于自制牛排,自己买牛肉自己做的做法，自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
