牛板筋的做法_牛板筋的做法与吃法
烧烤牛板筋的做法
1、第2个就是烤土豆片，这个土豆片切成均匀的厚度，然后穿在签子上面放到火上烤，然后在上面撒上一些调味料，自然粉吃起来非常的美味，而且很入味，像是这样的烤土豆片，有很多的人在去吃烧烤的时候也都会点上这样的，几串烤土豆片真的是特别好吃。
2、辣椒、面粉、孜然、盐、白面粉、蒜茸和辣椒酱已成为锦州烤肉的风味。当牛蹄筋的嫩弹与辛辣的排骨相撞，当亳州湾清新美丽的白色汉子拥抱肥美的海螺和各种小动物来到锦州，它们已经成为一种实用的烧烤材料。纸薄的豆腐干、酥脆的烤青豆和烤韭菜也是必不可少的。在这个海陆兼备的小城市里，它们也是不可或缺的。
3、腌制牛板筋(烤肉版)的做法准备材料牛板筋先洗净，改小块，用高压锅大火压15-20分钟。冷却后可冷冻。我用的就是解冻的熟板筋。板筋片成2-3cm厚的片，大小是随意的吧。准备生抽和辣椒面。准备味精。把片好的板筋放在大一些的容器中，方便搅拌就行。
4、和烧烤做法差不多，凉拌牛板筋也是尽量要薄一些，切成薄片或者细丝，然后根据自己的口味选择生抽、盐、辣椒油、醋、糖、香油、葱、蒜、香菜、芝麻、孜然等配料拌匀即可调味料，这样更入味一些。也可以加入黄瓜、青椒等，味道更鲜。
5、做法：新鲜的牛筋用刀剁成大一点的块，清洗干净后放到锅中，加入水、姜片，煮开后去除上面的浮沫，小火炖大概4个小时。炖熟后捞出，晾凉后切成小块。锅中剩下的炖牛筋的汤汁千万不要倒掉，放到冰箱中会形成冻，沾上调料非常的好吃。锅中倒油，烧热后加入姜片、蒜、干辣椒段，炒香后加入牛筋。
6、将韭菜放入平底锅中，开小火煎烤，在烤制的过程中在韭菜上刷油，韭菜受热之后就会慢慢的变软，然后就开始配合刷烧烤酱，翻个面之后接着刷，这样烤制3~4分钟左右，韭菜就烤熟了，取出来就可以吃。
牛板筋怎么做好吃烂得快
1、牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动。加山楂如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
2、牛板筋买回来清洗干净，用沸水焯烫一下后放入压力锅内，加入料酒和盐，用压力锅煮压1小时。牛板筋的质地很坚硬、不耐熟，其实即使是熟了也是比较有嚼劲的，但是我们依旧要煮的时间久一些。煮好的牛板筋捞出来控水，现在，板筋的外表有点牛油，咱们要给它刮干净。
3、煮牛板筋：先将牛板筋浸泡至少2小时，然后用开水烫一下，撇去浮沫，再用清水煮熟至软烂即可。可以加入姜片和料酒去腥味。煮好后可以切成薄片或小块，拌凉菜或者炒菜都很好吃。红烧牛板筋：先将牛板筋煮熟，捞出备用。
4、洗净的牛板筋切成小块，用少许水浸泡备用。姜洗净切片，葱切段。锅中加凉水，放入姜片、葱段，倒入准备好的牛板筋。水开后撇掉浮沫，捞出牛板筋洗净沥干水备用。准备适量干辣椒(用剪刀剪断即可)、青花椒末、糖炒锅内放少许油，加入白糖(冰糖最佳)，小火加热，火一定要小，不然容易糊掉。
5、在炖制阶段，可以往锅里放几粒山楂，这样牛板筋会烂得更快，但是要注意，山楂不能放多了，否则会很酸。在炖的时候不要开水下锅，也千万别太早的放盐，这都会导致牛板筋口感发韧。
6、将清洗好的牛板筋放入高压锅，加入葱段姜片大料和干辣椒，放入清水漫过食材，高压锅上汽开始计时35分钟即可，不要拔气阀，让它自然冷却。将焖好的牛板筋捞出放凉，将上面的一层牛油去掉改刀穿成串，然后就可以开烤了。
牛板筋的吃法和做法是什么
1、制作步骤：牛蹄筋加入料酒、姜片，压力锅炖50分钟左右捞出，切成自己喜欢的大小。原汤留下备用。准备姜片、蒜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶。热油，爆香刚刚准备好的食材，加一小勺豆瓣酱炒出红油（这个看个人喜好，也可以不加），下切好的牛蹄筋翻炒均匀。
2、火锅专用牛板筋250克冷水下锅，待水烧开时捞出，沥净水分待用。牛板筋焯水锅入调料油(色拉油加大葱段、姜片、八角熬香，打去渣子即成)30克烧至六成热，下洋葱丝200克煸香，调入味达美、盐各少许炒匀，起锅倒入盆中垫底。
3、牛蹄筋因质地坚韧，不易烧烂，多以烧、炖、烩等烹饪方法制作，可以烧制的东西也很多，比如有海参、鸽蛋、甲鱼等食材，制作出来的菜肴口味多以味道醇厚，鲜香滑嫩，口感劲道为主，市面上牛蹄筋也不止一种，不同牛蹄筋做法也不同，下面就认识下牛蹄筋。
4、凉拌牛板筋是一道传统的中式小菜，以牛板筋为主要材料，口感韧劲十足，味道鲜香爽口，适合夏季食用。制作凉拌牛板筋的步骤如下：将牛板筋切成小块，放入锅中加水煮约30分钟至牛板筋变软，捞出沥干水分备用。准备葱、姜、蒜、辣椒等调料，切成末备用。在碗中加入适量的醋、生抽、糖、盐、香油等调料，搅拌均匀。
5、牛腩肉冲净血水，改刀成2厘米见方的大块；牛肚洗净后加米醋、面粉反复搓洗，去掉黏液，冲水沥干改刀成条；牛板筋洗净沥干，改刀成小段。将牛腩和牛杂分别投入添有葱段、拍姜、料酒的冷水中，开大火汆去血沫，捞出洗净待用。
6、牛蹄筋还有益气补虚，温中暖中的作用。能治疗腰膝酸软，身体虚弱，产后虚冷等症状。牛蹄筋一出场，猪肉鱼肉都要靠边站了。下面我就教你做这道辣炒牛蹄筋！【辣炒牛蹄筋】食材：牛蹄筋青红辣椒大蒜调料：蚝油生抽食盐鸡精料酒芝麻油详细做法：第一步，把牛蹄筋用清水冲洗几遍，洗干净。
牛板筋做法怎么做好吃
1、准备中段牛板筋两斤放进高压锅，加入葱姜干辣椒八角香叶少许，丁香4个，盐放入两勺，味精2勺，加水，漫过牛板筋，高压锅上气后改小火压25分钟即可。
2、牛蹄筋因质地坚韧，不易烧烂，多以烧、炖、烩等烹饪方法制作，可以烧制的东西也很多，比如有海参、鸽蛋、甲鱼等食材，制作出来的菜肴口味多以味道醇厚，鲜香滑嫩，口感劲道为主，市面上牛蹄筋也不止一种，不同牛蹄筋做法也不同，下面就认识下牛蹄筋。
3、【下厨房】牛板筋栏目为您推荐牛板筋的做法大全，牛板筋怎么做好吃，和牛板筋的家常做法，更多牛板筋的做法步骤就来下厨房。
4、香辣牛板筋准备好牛板筋、青椒、蒜、芝麻、食盐、味精、生抽、孜然、白糖和辣椒粉等食材。将买来的牛板筋用水洗净后，放入高压锅中，加入生姜、香叶和大料，加热冒气后煮约50分钟，待牛板筋彻底凉后，用手顺着纹路撕成丝备用。
5、洗净的牛板筋切成小块，用少许水浸泡备用。姜洗净切片，葱切段。锅中加凉水，放入姜片、葱段，倒入准备好的牛板筋。水开后撇掉浮沫，捞出牛板筋洗净沥干水备用。准备适量干辣椒(用剪刀剪断即可)、青花椒末、糖炒锅内放少许油，加入白糖(冰糖最佳)，小火加热，火一定要小，不然容易糊掉。
6、首先将牛蹄筋清洗干净进行切段，长度在4厘米左右，接着清洗配菜，将洋葱、辣椒清洗干净，食材暂时不切，因为焖制的时间较长，完整食材能保持新鲜。起锅加入清水，将切好的牛筋放入焯水，牛筋表面有一些肥油，焯水后可降低油腻感，吃起来更清爽。
牛板筋的做法
1、第一步：大葱清洗干净切成长段；半个洋葱切成丝；一把香菜清洗干净切去叶子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗干净后切成长段，再改刀切成小块。第二步：锅中加入冷水，把牛蹄筋冷水下入锅中焯水，再加入姜片、葱段、花雕酒去除膻味，用勺子搅匀后大火烧开，然后打去浮沫。
2、牛板筋入锅煮至酥烂;将牛板筋撕成小条;牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。辣炒牛板筋材料：牛板筋葱芝麻做法：将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
3、第1步、熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。第2步、捞出晾凉后，切片。第3步、芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。第4步、加入洗净切段的香菜和蒜末。第5步、加入盐。第6步、生抽。第7步、香醋。第8步、十三香。
4、洗净的牛板筋切成小块，用少许水浸泡备用。姜洗净切片，葱切段。锅中加凉水，放入姜片、葱段，倒入准备好的牛板筋。水开后撇掉浮沫，捞出牛板筋洗净沥干水备用。准备适量干辣椒(用剪刀剪断即可)、青花椒末、糖炒锅内放少许油，加入白糖(冰糖最佳)，小火加热，火一定要小，不然容易糊掉。
5、做法：将买来的板筋放入清水中缓开。牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
6、切完一块板筋，都是费尽九牛二虎之力，然后放调味品腌制一下，就可以炒制。爆炒板筋所需食材：猪板筋1块，芹菜1棵，蒜苗1把，姜1块，鸡蛋1个，糖，料酒，生抽，盐，花生油(各适量)。制作方法姜洗干净切片。芹菜摘去叶，切去根部，清洗干净，沥干水分，放在案板上拍裂，切段。
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