烤脆皮五花肉腌料配方
脆皮五花肉的做法与配方
1、作法先晒干一块五花肉，皮的一面朝下，肉质一面朝上。将花雕酒、白胡椒粉、五香粉先后光滑地涂抹在肉上。用量差不多就是能光滑涂抹表面就行及。口味淡的少放点料，rap的可以多放点五香粉。最后利沙上少许盐。拎皮的一面不搞处置。皮的一面朝上，放到冰箱里煮熟12个小时以上。
2、首先我们要把五花肉切成厚一点的薄片，在放入葱姜，料酒，食盐，十三香，生抽，蚝油，一勺面粉，一勺淀粉，两个鸡蛋，给它抓拌均匀腌制半个小时，作料的多少按照五花肉的多少增减。锅中烧油，等油温有六成热的时候，把腌制好的五花肉逐个的下锅炸，不时的翻动一下炸至焦脆金黄即可。
3、食盐、胡椒粉、五香粉等调料，用于腌制五花肉；生姜、大葱等调料，用于增香去腥；脆皮炸粉或生粉，用于裹在五花肉表面，形成脆皮；食用油，用于炸制五花肉。腌制与入味将五花肉洗净后，切成大约1厘米厚的片。然后，在五花肉的两面均匀涂抹上食盐、胡椒粉和五香粉，腌制10分钟左右。
4、做法：五花肉切方块状，放入姜、葱+1勺生抽+1勺料酒+半勺老抽+1勺蚝油+1勺孜然粉+1勺黑胡椒+1勺辣椒粉+少许的鸡精和盐，再加1勺白芝麻抓拌均匀，并腌制15分钟。然后打入一个鸡蛋+1勺淀粉+1勺食用油再次抓拌均匀。
5、今天为大家分享一道肉香多汁，表皮酥脆的脆皮五花肉，一口下去嘎嘣脆，满嘴流油。好吃到舔盘！材料如下：食材：五花肉：超市买的一条正经的五花肉，最好买肥瘦均匀一些的，口感更好。
6、做法步骤：整块猪五花洗净，皮朝下冷水下锅，加入葱姜料酒去腥。煮开后撇去浮沫，煮至猪皮柔软即可取出(10分钟左右)。猪皮均匀抹上5g盐(粗细皆可)用牙签/竹签/叉子疯狂扎肉皮，就像泄愤一样使劲的扎，必须扎透肉皮。静置五分钟用刀刮去猪皮表面水分，或者用厨房用纸轻轻的包裹擦净。
脆皮五花肉的制作过程
1、将五花肉切成厚度适中的片，放入盘中备用。将蛋清和淀粉搅拌均匀成糊状，倒入五花肉片中，搅拌均匀，让五花肉片裹上蛋清淀粉糊。热锅，倒入足够的油，油温升至180℃左右时，放入裹好蛋清淀粉糊的五花肉片，小火炸至两面金黄，捞出沥油。
2、烤箱提前预热230度，10分钟，将五花肉送入烤箱中层，230度，上下火烤30分钟后取出，去除表皮的盐巴。再在表皮上刷一层白醋，直接将五花肉放在烤网上，230度，上下火烤30分钟就可以了。1取出烤好的五花肉，沿着缝隙切出块状，切的过程你会听到脆皮的咔嚓声响。
3、用开水烫鸭皮，使鸭皮紧缩。把鸭子挂在通风处，风干约5小时，沥干水份至完全干燥表皮且微微冒油的状态。（风干过程中可以用风扇加速风干。）制作脆皮糖水：将开水、麦芽糖、白醋和料酒倒入小碗中，搅匀备用。
4、首先先把五花肉一分为二，然后给五花肉切片，这里要注意的是五花肉不要切断，切至到皮上的肥肉即可，下手比较重或者刀比较锋利的朋友可以五花肉两边放上一根筷子，这样不会导致切断。切成这种连着不断的状态就可以了。步骤焯水：冷水下锅给五花肉焯水煮出血水，去腥。
5、五花肉清洗干净。点击查看大图五花肉冷水下锅，烧开撇去浮沫。点击查看大图放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，转小火继续煮20-25分钟，捞出控水。点击查看大图姜蒜末，1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀成为料汁。
6、把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
脆皮五花肉的做法是怎样的
1、做法步骤称量准备好所有食材备用。整片五花肉，用刀把表面刮干净，再用钢丝球在流动的清水中控洗干净。将猪五花冷水下锅，放入姜、葱、料酒、花椒和八角大火煮开，撇除浮沫，改小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净。
2、做法步骤：第1步、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。第2步、煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。第3步、腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。第4步、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
3、首先先把五花肉一分为二，然后给五花肉切片，这里要注意的是五花肉不要切断，切至到皮上的肥肉即可，下手比较重或者刀比较锋利的朋友可以五花肉两边放上一根筷子，这样不会导致切断。切成这种连着不断的状态就可以了。步骤焯水：冷水下锅给五花肉焯水煮出血水，去腥。淋上两圈料酒去腥。
4、做法步骤带皮五花肉从侧面划开，再十字划刀。海盐，黑胡椒抹匀，腌制一个小时。将坚果切碎备用。将坚果碎，迷迭香碎，蔓越莓碎，薄荷碎混合，均匀撒在五花肉上。撒上柠檬皮屑。将五花肉卷起，用棉线捆紧实，在表皮刷上柠檬汁和橄榄油。烤箱预热好后，放入五花肉卷，150度烤制2小时。
5、等五花肉完全煮好以后，控水捞出，并装入大盆中。然后把准备好的竹签，在五花肉的外皮上，用力扎上一些小孔，这样在对五花肉油炸的时候，就会让其外皮更好涨发。扎好以后的五花肉外皮，我们要往表面抹上一层白醋，这样炸出来的五花肉，口感就会更脆。
6、那么接下来，我直接教你们怎么做这个好吃到不行的脆皮五花肉吧首先我们需要准备的材料包括：五花肉500克、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜1勺、生姜3片、大葱1根、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、如果想吃辣的话，加点辣椒粉就好了。做法儿也简单易懂：第一步先把五花肉洗干净，切成差不多两三厘米厚度的样子。
脆皮五花肉的材料
1、将香料粉中的材料放在搅拌机中打碎，备用猪肉去骨，去掉多余肥肉将五花肉从中间的瘦肉处一开两面撒上盐，胡椒，香料粉进行调味绑线，可以一根绳子，当然也可以每一圈一根绳子，绑死结用小刀扎孔，使脂肪能够在烤制过程中尽情燃烧。。
2、#脆皮五花肉#需准备食材清单：五花肉500g、生菜一大把、姜片2-3片、花椒1勺、料酒1勺、五香粉1勺、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、生抽1-2勺、食用盐或者粗盐少许、适量白醋。
3、首先我们要把五花肉切成厚一点的薄片，在放入葱姜，料酒，食盐，十三香，生抽，蚝油，一勺面粉，一勺淀粉，两个鸡蛋，给它抓拌均匀腌制半个小时，作料的多少按照五花肉的多少增减。锅中烧油，等油温有六成热的时候，把腌制好的五花肉逐个的下锅炸，不时的翻动一下炸至焦脆金黄即可。
4、手把手教你制作脆皮五花肉，口感香脆不油腻准备材料：大葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、冰糖、五花肉、面粉、食盐、清水、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖、孜然粉、烧烤粉、辣椒粉。处理五花肉：将五花肉放入稀释的面粉、食盐和清水的混合液中，揉搓并浸泡一段时间，这样可以去除肉表面的油污和脏东西。
5、今天为大家分享一道肉香多汁，表皮酥脆的脆皮五花肉，一口下去嘎嘣脆，满嘴流油。好吃到舔盘！材料如下：食材：五花肉：超市买的一条正经的五花肉，最好买肥瘦均匀一些的，口感更好。
6、《脆皮五花肉》食材：五花肉600克（其中一块的重量），五香粉2勺，也可以用点花椒粉，盐适量，白糖适量，生抽和老抽1混合好，白酒适量，葱、姜适量。做法：五花肉出清洗干净，晾干水分，或者用厨房餐巾纸粘干净水分，葱姜洗干净放一旁。
韩国烧烤五花肉的腌制方法
1、【具体做法】五花肉切厚块，冷水下锅，加入姜葱和2勺料酒，没有料酒的米酒也可以，其实优质的五花肉，是没有太重的腥味的，如果你买的五花肉没有腥味，完全可以不放料酒，焯水一次稍微变色即可捞出备用。
2、盖上密封盖子，腌制4小时以上。（精灵是腌制过夜了）取烤盘，铺上锡纸后盘上腌制入味的五花肉，酱汁也一起倒入；上面再盖一层锡纸。送进提前预热的烤箱，上下火220度，先烤20分钟左右，取出来翻面，再烤10分钟左右。五花肉熟透，焦黄时取出来，切成均匀的片。
3、将五花肉切成片，用清水冲洗干净。将料酒、生抽、生姜、大蒜、韩式辣椒酱、蜂蜜、芝麻油、白胡椒粉和粗盐混合在一起，搅拌均匀。将五花肉块放入腌料中，用手抓匀，确保每一块肉都均匀地裹上了腌料。将腌制好的五花肉块放入冰箱冷藏室中，腌制小时以上，以便其充分入味。
4、准备食材、五花肉条洗净、蒜头打成泥、生菜洗净泡冰开水备用。五花肉条正反面都用叉子搓洞来回2次。取出食物用袋子，倒入芝麻油3汤匙、蒜泥3汤匙、玫瑰盐1茶匙、韩国胡椒粉1/2汤匙、搅拌均匀。在袋子中放入五花肉条把酱料和肉混合均匀。包上袋子后再按摩肉约10下即可放入冰箱冰2-3小时。
5、原料：五花肉、烧烤料、淀粉、酱油、盐、麻油、葱、姜、蒜、白芝麻、葱花。做法步骤：第1步、五花肉中依次放入腌料，再淋上一圈冷油。第2步、抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制半小时。第3步、腌好的五花肉整齐地排在锡纸上。第4步、放入预热好的烤箱中，190度烤20分钟。
6、接下来，准备腌制料是关键的一步。腌制料可以根据个人口味进行调整，常见的腌制料包括生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、辣椒粉等。这些调料的搭配和比例会直接影响到腌制五花肉的味道和口感。根据个人口味的偏好，可以适量增减或替换腌制料。腌制五花肉的关键在于掌握适当的腌制时间和烤制技巧。
关于烤脆皮五花肉腌料配方到此分享完毕，希望能帮助到您。
