海鲜锅的做法大全

07-01 31阅读

海鲜锅做法

1、【小葱拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、做法步骤：买花蛤最好买商家已经吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。

（图片来源网络，侵删）

2、做法：步骤泥猛鱼和沙尖鱼摊贩已处理好了，用流动的清水流干净，虾去虾须洗干净，一起放在盘中备用。步骤八爪鱼洗干净，八爪鱼比较大，切成小块放在玻璃碗中备用。白螺用刷子刷干净，放在玻璃碗中备用。步骤把泥猛鱼、沙尖鱼整齐地摆放在砂锅里。步骤加入白螺和八爪鱼。步骤把虾放在白螺的上面。

3、大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅了。八爪鱼：头12至14分钟，爪5至6分钟八爪鱼，多腿系列。八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。

4、做法：将新鲜大虾用凉水洗净。剪去虾腿、虾须并抽出沙线。葱姜切丝备用。锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。下入葱姜丝炒香。烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。

5、桑拿锅其实就是多层蒸锅，最下面煮排骨汤，第二层放腌好的鸡块等蒸制时间较长的食材。第三层摆蛤蜊，撒姜丝。盖上锅盖。3分钟左右即可看到蛤蜊逐个张开口，鲜甜至极。这就是原汁原味！吃完蛤蜊，再放虾、鱼片等3-4分钟可熟食材。

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海鲜锅怎么做好吃,海鲜锅的家常做法

1、用剪刀剪去基围虾头，只减去头的最前的位置，不要把虾黄剪掉。虾围下线的位置剪开，取虾线方便，也比较容易入味，拨虾也比较方法。基围虾加入料酒、生姜、生抽搅拌均匀，再撒上少许淀粉搅拌均匀放入冰箱腌制。炒锅加热倒入油，放入干红辣椒、姜丝、花椒爆香。放入基围虾翻炒均匀，炒至基围虾变色。

2、椒盐鱿鱼：将鱿鱼洗净，切成片，用椒盐、淀粉等腌制，再炸至金黄，口感酥脆，味道鲜美。豆腐炖鱼头：将鱼头与豆腐一起炖煮，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，是一道营养丰富的家常菜。1香煎带鱼：将带鱼洗净，切段，用料酒、生抽等腌制，再放入平底锅中煎至两面金黄，味道鲜美。

3、倒入辛辣的香锅调味料。这时，油温升至70％左右，然后炒辣锅酱。倒入虾和鱿鱼，翻炒。强烈的辣味和海鲜味散发出来。鱿鱼刚打卷即可，取出虾和鱿鱼，放在一旁（如果一直翻炒，会影响口感，会变老）。加入所有水煮菜肴（蟹肉，木耳，莲菜，土豆片，香菇，蘑菇，金针菇）。

4、夏季的海鲜要注意品质，避免变质食用后造成身体不适。海鲜本身自带咸味，盐焗鸡粉不要放一整袋。少许的料酒除了去腥，还能增强风味。最后提醒的是不用倒水，因为文蛤、蛏子自带水分比较多完全足够烹饪这一道菜。关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。

5、处理虾的第五个步骤是，先将虾晾干，随后在热油中炸至金黄酥脆。此过程需确保锅中油量适中，待油温提升至六七成热后，方可轻放虾入锅进行炸制。炸虾约三分钟，直至外壳金黄酥脆，但需注意火候，避免过炸，以保持虾肉的鲜嫩口感。随后，将炸好的虾捞出，并去除多余的油分。在第七步，需备好姜、新鲜葱蒜。

海鲜锅家常的做法

1、超简单韩式海鲜锅的做法-美食杰花儿的美食厨房教你怎么做家常韩式海鲜锅好吃，韩式海鲜锅的做法步骤图解，虾洗净去虾线，虾脑;鱿鱼洗净切段;五花肉切片备用。金针菇洗净沥水;豆腐适量切片;辣白菜切段备好。

2、做法步骤炒生姜加入冬瓜，炒2-3分钟开始铺菜啦！由底部往上：冬瓜-粉丝-裙带菜-木耳继续铺菜：海鲜菇-芹菜-大葱继续铺菜，终于轮到了海鲜们浇上调料：蒜蓉(6-7个蒜瓣)+蒸鱼豉油(3勺)+生抽(1勺)+蚝油(1勺)+糖(1勺)+盐(适量)+5勺水，最后放上甜椒。

3、做家常海鲜粥时，不要直接下锅煮，多加这两步，做出来的海鲜粥软糯海鲜味十足。第一，把大米泡发后30分钟再煮粥，煮出来的粥很软糯。第二，用虾头熬制虾油，做出来的粥海鲜味十足，这两个关键的步骤不能忘记，如果你也喜欢喝海鲜粥，千万不要忘记这两步奥。

4、海鲜娃娃菜豆腐煲准备材料：嫩豆腐10克，娃娃菜10克，小章鱼5克，对虾个，蛤蜊1个，大葱3克，姜1克，料酒茶匙，生抽茶匙，辣椒粉1/茶匙，番茄酱茶匙，盐1/茶匙，植物油茶匙开始制作：对虾去掉头部的虾枪、虾须和腹部的虾足，清洗干净。

5、热锅放油，将切好的葱姜蒜都放进里面爆香，然后先下入配菜。大家都知道，海鲜类煮的时间比较短，所以配菜先煸炒均匀，然后放入生抽和酱油以及盐巴调味。将配料炒的差不多半熟之后，就可以加入清水，一起将配料放入煲中。水开了之后，再放入虾和鱿鱼圈再炖煮几分钟，等虾和鱿鱼都熟了之后，海鲜煲就做好了。

海鲜锅怎么做好吃,家庭海鲜锅的家常做法

1、饮料，冰冻维他奶跟冰冻可乐，吃火锅必须冰冻的饮料才爽。一整锅海鲜锅已经开始沸腾了，用勺子去掉白色的泡泡，再煮一下基本就可以吃了。去掉了白泡，汤变成奶白色的，迎面扑来一股海鲜的香味，很是诱人。调料，加了酱油，香油，木姜子，腐乳，辣椒，香葱，香菜，很香。

2、制作方法：煮一大锅猪脚鳗鱼汤做汤底；汤放入冰箱可以看到丰富的胶原冻；准备海虾，螃蟹，胡萝卜，日本豆腐，墨鱼（有贝类也可以放哦）等常见的海鲜材料。墨鱼切花刀，豆腐，胡萝卜切好备用；锅内放入汤底，煮胡萝卜和粉丝。

3、大虾盛出之后锅中还留有不少底油，将多余的底油盛出来，只留有大约30克底油即可，开中小火将底油烧热，然后多放些花椒爆香，再将蒜瓣和姜片下入油中，这时能够闻到花椒、蒜瓣和姜片爆香的香味，然后向锅中放入两大勺郫县豆瓣酱，用小火不断翻炒至出红油，接着把鸡爪倒入锅中，不断翻炒上色。

4、把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蛤就做好了。

5、好，那就满足你！常见海鲜的蒸煮方法和火候：蚬子：不加水干锅煮一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蚬子肉很嫩。生蚝：开锅后蒸三分钟将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。

6、做法步骤：第1步、准备食材：其中土豆煮熟晾干。葱姜大块点。鱼片生粉捏一下。第2步、热油下大蒜，炒出香味后下虾，放料酒，炒熟后出锅备用。第3步、放入姜片，下牛蛙，放料酒。炒片刻后加热开水盖锅盖闷煮。出锅备用。第4步、锅子洗一下擦干放油，热油下土豆。土豆炒好后下牛蛙，虾。