腊肉火锅的做法_腊肉火锅的做法 家常

腊肉火锅的做法家常

1、因此啊我们想制作一款美味家庭火锅的第一步也是至关重要的一步便是选好锅底配料。这里呢，我也为大家提供我自己的一个隐藏配方（1000g红牛油+500g底料+300g白牛油），另外就是想要更好吃呢，还可以选择加入些许的茶水，所以想要火锅变好吃的小伙伴记得收藏这个配方哦，这样的锅底出来真的超赞的。

2、1揭盖，加入盐，搅匀、略煮，至汤汁入味。1关火后盛入电火锅中。1接通电源，大火煮沸，倒入汆过水的食材。1盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。1放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。1揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。盖上锅盖，煮约1分钟，至芥蓝变软。

3、开大火煮开放入火锅底料均匀搅拌火锅底料盖上盖子，转小火煮20分钟麻辣火锅的汤底最好能长时间的熬制，这样香料的味道才能与汤更好的融合。

4、韩式部队火锅大家不陌生了，其实做起来很方便的。洋葱切丝、白菜切丝，其他配菜根据自己喜欢选择就好，配些肉丸、年糕、香肠、蔬菜、海鲜等等都可以。韩式辣酱1大勺，放入鱼露、白糖、少许白醋搅拌均匀，再加入姜末、蒜末、葱末混合待用。火锅底铺上洋葱和白菜，再依次摆上各种你喜欢的配菜。

5、如果你也没有太多时间去准备火锅食材，就和我们一起简单做一道炖菜吧。【豆腐炖肉末菌菇】准备食材：豆腐平菇香菇猪肉准备配料：姜葱干辣椒准备调料：植物油盐豆瓣酱麻辣汁胡椒粉糖生抽制作步骤：第一步：猪肉洗净后剁成肉末，放入适量葱姜，生抽，料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。

6、【自制火锅】需要的食材和调料：一勺剁椒，三勺郫县豆瓣酱，浓汤宝，醪糟，干辣椒，香叶，花椒，麻椒，肉蔻，小茴香，丁香，八角，桂皮，七八粒冰糖，葱姜蒜，油做法和步骤：将锅烧热，放入提前准备好的干辣椒和香叶这些香料干炒，直到闻得到香味的时候就可以盛出来了。这么一炒过后，这些香料中的香味就可以更好地挥发出来。

四川腊肉火锅的做法

1、做法步骤：1·准备好的腊肉清洗干净，洗净后将腊肉切片。2·准备一锅水，将片好的腊肉冷水下锅煮一下（这样炒出的腊肉口感更好，腊肉也不咸）煮10分钟捞起备用。3·锅中倒入适量的食用油，放入生姜-大蒜子-八角-桂皮-麻椒-干辣椒爆香，爆香后倒入煮好的腊肉煸炒出腊肉的香味。

2、做法步骤：第1步、腊肉切片，用热水泡一会，用这个时间处理其他食材。第2步、青椒去籽切块备用。第3步、葱蒜切片备用。第4步、锅中放入适量油，放入葱蒜爆香。第5步、挖出一勺剁椒酱。第6步、放入剁椒酱翻炒均匀。第7步、倒入腊肉，放入少许料酒，翻炒片刻。第8步、倒入青椒，倒入一勺蒜蓉甜辣酱继续翻炒。

3、开最低的温度，将腌制好的肉块倒入平底锅里，等水开了，用勺子在上面轻轻一拨，等肉熟了，再炖一分钟，就可以出锅了。把剁好的辣椒放入牛肉中，再洒入蒜末、葱花和熟芝麻，炒至八分的时候熄灭，将辣椒和蒜末倒入锅中，在滚烫的油脂中，一份美味的卤肉就出炉了。

4、做法：鲜兔肉洗净，滤干水分待用。取大碗，依次加入鲜兔肉、料酒、大葱段、姜片、老抽、盐，用手将兔肉反复揉搓入味后，静置2个小时待用。碳烤炉加入果木炭，取烤网刷油，将腌制后的兔肉放入烤网平铺，用刀在兔背轻划三刀，刷上色拉油，烤制40分钟，每3分钟翻转一次、刷油，表面烤制成金黄爆大油即可。

5、之前去西藏，在色达附近的小镇吃了一顿腊排骨火锅，我滴妈呀！真滴是挖到宝了家人们！击中了我的味蕾，回来之后念念不忘。别看这锅腊排骨平平无奇其貌不扬，有多好吃？我能说三天！在店里吃的腊排骨锅是炭火加热，老板介绍说腊排骨是选用当地特有的走地猪的排骨腌制风干而成。

6、火锅底料一般我家会选择微辣的口味，火锅中放入一小块牛油底料，加入葱段，姜片，蒜瓣，倒入开水煮开，就可以开始涮各种食材了。蘸料我选择用韭菜花，豆腐乳，生抽，醋，盐，芝麻酱充分拌匀，再加入香菜碎和小葱末以及小米辣拌匀，这样的蘸料很符合北方人的口味。

酸菜豆米腊肉火锅的做法

1、锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香。将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味。加水煮开。

2、做法步骤：因为是烟熏肠，表面很黑，需要冷水下锅焯水，把外表那层清洗干净切片待用，同样的蒜苗和辣椒也提前切好，蒜苗分开叶和梗，叶留着后面快熟时候放下。锅里下适量的油，辣椒爆炒一会微焦。切片的腊肠放入翻炒熟，微微出油。

3、做法起锅放油，下入姜葱爆香，放入肉末划散，炒99%的肉末变色。加入水腌酸菜翻炒均匀放入蚝油、酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。

4、做法：白菜掰成一片一片，清洗干净后沥水，将白菜叶子揪下来，并顺手揪成小块。白菜帮切成薄片，斜刀切出来更好吃，切口面积越大越好吃。调一碗料汁，碗里加醋、生抽、盐、白糖、淀粉、水搅拌均匀待用。

5、贵州特色地摊豆米酸菜火锅：香浓美味，口感绝佳，连吃3碗饭！，视频播放量28弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数1，视频作者老孔拍日常，作者简介记录生活日常vlog，爱旅行、摄影、插花、书画，分享身边美好，欢迎大家和我一起交流。

6、锅留底油，先下腊肉粒炒出油，再下小米椒节和蒜薹节炒出味，倒入炸过的小土豆，边炒边放盐、味精和鸡精调味，最后淋香油便可装盘。酸菜扣肉食材用料后臀肉、干酸菜、油、盐、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、干辣椒酸菜扣肉的做法酸菜提前泡软。把酸菜切碎，准备姜、八角、蒜、干辣椒。

冬笋腊肉火锅的做法

1、做法老腊肉皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

2、第四步待腊肉炒香之后就放入笋子和腊肉一起炒，也不需要炒太久，只要你感觉到有笋子和腊肉的香味，就可以了，然后准备放水了，再然后就是开大火用水煮，这时就可以再放一点调料，尤其是盐，因为这个是最重要的调料，然后等待水烧开就差不多可以完成了整个工作。

3、腊肉火锅的详细做法步骤：先把腊肉切成片，姜蒜准备好。倒入适量的油，油烧热倒入姜蒜翻炒一下，倒入腊肉翻炒。炒两分钟放入辣椒粉再炒一下，倒入开水。

4、腊肉醇香冬笋清鲜，佐餐开胃no.说到四川，你首先会想到什么？麻辣火锅、大熊猫、腊肉、竹子……感觉四川的代表真的太多了，而且四川好吃的也特别多，不仅仅是火锅，还有这种小吃，但是这些好像都离不开麻和辣，麻辣的口感确实挺吸引人。

5、【下厨房】腊肉火锅栏目为您推荐腊肉火锅做法大全，腊肉火锅怎么做好吃技巧分享，腊肉火锅最正宗的做法和腊肉火锅家常做法推荐，更多腊肉火锅的简单做法就来下厨房。

6、做法：老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

家常腊肉火锅的做法

1、一斤猪前腿肉切成片，放入一个鸡蛋，50克红薯淀粉，一勺花椒粉，一勺盐拌匀。油温七成热，放入炸至金黄色，捞出来复炸一次，冷却以后200克分成份，冷冻保存。虾滑两斤大虾去头去壳洗干净，放入一个鸡蛋，20克玉米淀粉，一勺胡椒粉，一勺盐，用料理机打成泥。

2、黑木耳，选择东北木耳浸泡，洗净就可以，涮火锅吃很不错，尤其放到锅里煮得软软的，特别好吃。羊肉是自己在菜市场买的新鲜羊肉，速冻以后，拿出切成片，纯羊肉吃得更放心，我家在家吃火锅从来不会买羊肉片，买就买纯羊肉，自己切所以也叫自切羊肉。

3、制作火锅的第一步是下汤。如果你不想吃火锅，锅底一定要清淡，不要太辣。毛血汤或整个一锅汤是辣椒，任何人吃的时候都会着火。所以火锅调料可以和鸡肉、排骨或牛肉一起烹饪。如果你有喜欢浓味或热味的朋友，你可以准备辣椒酱给他们吃。不要吃太烫的。

4、详细做法：1，锅里加水烧热，放入腊肉洗去灰尘，再把水倒掉，重新加水，放入腊肉烧开，根据肉的老嫩煮熟煮透，一般是半小时左右，掌握不好的可以切一片尝尝，肉皮不硬、肉软度合适即可，捞出来凉一凉。

5、做法：腊肉如果太咸的话，就先泡一下水，或者煮一下也可以，然后切成片，蒜片洗干净后切成段，小葱也切段，姜切成小丁。起锅烧油，把姜、蒜苗放进去炒香，蒜苗断生后把腊肉放进去翻炒一会，然后加少许水煮开，下葱段，炒均匀出锅装盘就可以了。

6、【椰子鸡火锅】【准备食材】茼蒿适量藕片适量小青橘2个【制作步骤】鸡肉买的时候已经剁成大小合适的块状，椰子开盖将椰汁倒入锅中。接着加入纯净水，枸杞和马蹄。用勺子将椰肉挖出，切成长条加入锅中。将鸡肉加入锅中，大火煮沸，捞出浮沫。

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