五香酱肉的做法

五香肉酱怎么做

1、步骤1｜挑选一块上佳的牛腱肉，大约二斤左右即可，分切成均匀大块，浸泡滤血3~4小时，期间更换数次水，洗净准备下锅焯水除膻。步骤2｜牛腱肉冷水下锅，加入葱结、姜片、2勺料酒，大火烧开，把溢出的浮沫剔除干净，控水捞出，温水洗净。

2、炒盐：锅中加入食盐50克，加入花椒15克，炒出香味，关火放凉，备用。腌制：将清洗好的牛肉切成大块，每块重量大约三到四百克左右。切好之后放入盆中加入炒好的盐，均匀的涂抹。涂抹完成之后，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏腌制12小时。

3、详细加工制作步骤：将牛肉切大块，大约每块400-500克左右。放入清水中浸泡出血水，备用。将香料：八角8克、花椒8克、桂皮8克、小茴香5克、香叶2克，放入盆中，加入温水浸泡10分钟，捞出，沥干水分，备用。

4、做酱牛肉，最佳的原料是“牛前腿的腱子肉”，这个部位的口感最合适，不老不嫩，如果买不到，也可以用腰窝肉、前腿、腹肋、胸口这些口感松软又不失筋道的部位。牛肉最好选用新鲜售卖的，如果是冻货，请在完全解冻以后再打开包装。

5、五香酱牛肉五香酱牛肉的做法食材用料牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净。泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢。如果不嫌麻烦，可以自己配香料，我是在超市里买了一包可以卤牛肉的卤料包，再加上黄豆酱。我把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末。

6、原料：牛肉、草果、八角、小茴香、香叶、指天椒、陈皮、海鲜酱油、盐。做法步骤：第1步、准备好所有材料。第2步、把所有材料全部放入高压锅内。高压锅喷气以后大火5分钟，然后改成中火焖压10-15分钟。关火后，让高压锅的压力继续焖压，直至不喷气。就是气阀下去。第3步、切片。

酱香肉怎么制作

1、把香叶、桂皮、丁香、干椒用清水泡洗一下放到锅里和酱油、生老抽、草果花椒茴香粉、白糖煮上十五分钟凉凉。凉酱籼水时用白酒把猪肉涂抹均匀杀细菌再用牙签在肉上插使酒种酱料水能很好的浸入，到酱料水凉时把肉放进个盒子里把酱料水倒进去盖过肉再把盒子冰进冰箱里3个小时。

2、第1步、猪肉要选择肥瘦均匀的，把肉和姜蒜剁成末备用。第2步、起锅烧油倒入姜蒜末炒香。第3步、姜蒜炒香后把准备好的倒入肉沫炒锅炒变色。第4步、加入适量的料酒去腥。第5步、加入一点点盐，适量白糖中小火一边放调料一边翻炒。第6步、加入味精鸡精。第7步、加入少许胡椒粉。

3、第7步、这时准备一个纱布或是料包，将花椒、大料和橘皮等放进去扎好。第8步、放在肉的上面，最后再加少许的清水，少不要多，一点点就可以了。第9步、合上盖子，用压力锅，压20分钟左右。第10步、结束后，打开盖子，浓浓的香味扑鼻而来。

4、教您详细做法，切片不散，酱香浓郁有嚼劲，下面我来给大家分享一下酱牛肉的具体做法，快来看看吧。首先要去购买牛腱子肉，它是膝关节往上大腿上的肉，这部分肉有肉膜包裹，内部有很多筋，纹路很规则，做成酱牛肉最好吃，也非常漂亮。

5、准备食材：准备牛腱子肉、姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、砂仁、白蔻、老抽、生抽、豆瓣酱、食盐。将准备好的牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡30分钟，除去血水。将浸泡出血水的牛腱子肉，洗净放入锅中，倒入适量的清水。大火煮开后，撇去浮沫，将牛腱子肉捞出，过凉水备用。

6、砂锅底部放竹箅子或者放几双竹筷，然后放入处理好的猪五花肉，然后在放入纯净水500克，绍兴黄酒200克，味达美酱油50克，草菇老抽10克，黄片塘20克，然后大火烧开后立即改小火煨制2小时即可。将肉取出自然放凉，改刀成大薄片，然后肉皮朝下放入碗中摆好，在浇上卤五花肉的原汁，上蒸笼蒸透即可。

鲁菜五香酱肉的做法,鲁菜五香酱肉怎么做

1、1将酱肉切片，铺在盘子上。1上锅蒸10至15分钟就好，可以像我一样，在蒸饭的同时将酱肉放在电饭煲上层，饭蒸好的时候肉也香气四溢了，非常方便。1做酱肉就像考试一样，直到入嘴的那一刻，才能真正知道咸淡软硬是否合适。看这一盘酱肉转瞬间就被俺们一家三口一扫而空，看来应该能打一个不错的分数。

2、这里的精盐现在可以直接用成品、但是传统做法是用大颗粒海盐，经熥干后用石碾碾碎而成。将精盐和五香粉混合，放在盆中，要用心的用混合五香盐给处理好的二师兄做个SPA，将五香盐涂抹在肉上一定要搓均匀，反复揉搓，按压，并用力挤压，就当给二师兄做个保健按摩了。

3、第1步、买来的新鲜牛肉冲洗干净。第2步、切成小块。第3步、沥水篮中泡去血水。第4步、准备葱段姜片，黄豆酱，干红辣椒，卤肉调料包，黄冰糖碎。第5步、将沥凈血水的牛肉放入电饭煲内胆中。第6步、加入葱段姜片和干红辣椒，以及卤肉调料包。第7步、加入清水没过食材。第8步、加入料酒1勺。

4、选用大块五花肉，用喷枪或者铁锅将猪肉皮烧烤或者烙烫一遍，放入清水中用钢丝球洗刷干净，备用。把五花肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出冲洗干净，备用。把干黄酱放入容器中，加入150克花雕酒将干黄酱稀释开，备用。

5、其实它的做法并不是很复杂的，我们完全可以自己做。比如大家常吃的酱肉，做法就很简单。下面就来和大家说一下它的做法，如果你也很喜欢吃，那就一起动起来吧。

6、准备丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、香叶、生姜、葱、禾然有机酱油、料酒、黄酱、冰糖、盐、味精。咱今天做的五香指的是丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料。锅上火加入水、生姜、葱段。加入丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料等。倒进料酒。先把禾然有机酱油放进去，先着色。

五香酱牛肉的做法

1、五香酱牛肉的做法食物主料牛肉食物辅料丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱适量制作步骤实现将牛肉浸泡两个小时去血水，切成大块。在洗净的牛肉上，用餐叉扎小孔以便腌制时好入味。将牛肉放入热水中焯水。

2、牛腱子肉不用清洗，直接切成半斤左右的大块，用竹签在上面扎点小眼。锅干后加入盐和各种调料，小火翻炒烤熟，然后取出用擀面杖擀成面条，然后把这些混合香料面撒在牛肉上，均匀的按摩牛肉，在按摩好的牛肉上放一个重物，腌制6个小时以上。

3、家庭版五香酱牛肉做法家庭版五香酱牛肉做法主料：牛肉2500克。香料：八角8克、花椒8克、桂皮8克、小茴香5克、香叶2克。蔬菜料：圆葱丝50克、生姜片50克、大葱段50克、青椒50克、香菜30克。配料：东古一品鲜200克、黄酒200克、食盐50克、蚝油30克。配料：排骨酱50克、海鲜酱50克、精盐50克、白糖30克。

4、做法步骤牛腱肉洗净，按纹理切大块，葱姜切段用干黄酱给切好的牛腱肉做个按摩，均匀涂抹，静置20分钟期间准备各种调料把牛肉连酱倒入锅里，加水至没过牛肉，加入八角，桂皮，香叶，山楂，葱，姜。

5、最好选用牛腱子肉，提前浸泡8-10小时去血水，中间换水3次。也可以酱肉之前先煮出血沫血水，另起锅酱。我更喜欢后者。家里长辈也是两个方法都用。有老汤酱肉我就不加水了，每次除了上面所列调料只加酱油、料酒和黄酱。老汤是从第一次酱肉就开始存的，我一般存1500克老汤放冰冻。

6、制作酱牛肉的方法：第一，首先把需要的食材准备好，牛肉一定要选择牛腱子肉。这个部位的牛肉做出来纹路分明，口感更加好吃。第二，把买回来的毽子肉用牙签在牛肉表面加上一些小口，放在盆里面，加入适量的清水，浸泡一个小时左右，充分的把血水浸泡出来，在烹饪的时候能够让牛肉更入味。

酱猪肉的做法都有哪些

1、【做法】准备猪蹄，自己回家把毛处理干净，可以用火烧一下，洗一下凉水下锅焯水，焯水后捞出洗干净备用。准备葱段，八角，花椒，姜片适量，冰糖几粒，大蒜六到八粒，两勺黄豆酱备用。

2、草果1克白芷1克八角3克肉挂5克方法/步骤1猪前时肉洗干净，葱段，姜片，丁香，沙仁，草果，白芷，八角，肉挂备好。2碗汁，放入老抽，加盐和白糖调匀备用。

3、调料：大葱、小葱、洋葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、干山楂片、盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、黄豆酱、白酒制作步骤：买回来的5斤猪肉先改刀切成大块，根据个人的喜好可以买猪里脊、猪腱子或者前腿肉都可以。全部切好后装入大盆中，开流动清水把肉冲洗干净，把上面残留的猪毛还有脏东西都清洗掉。

五香酱肉的做法和酱猪肉的做法都有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！