蒸鱼的做法大全家常
蒸鱼的做法,蒸鱼怎么做好吃,蒸鱼的家常做法
1、【下厨房】蒸鱼栏目为您推荐蒸鱼做法大全，蒸鱼怎么做好吃技巧分享，蒸鱼最正宗的做法和蒸鱼家常做法推荐，更多蒸鱼的简单做法就来下厨房。
2、准备一条杀好新鲜的鱼，洗干净后泡盐水半小时。姜切片，鱼捞出全身抹上米酒。鱼背上划几刀，鱼肚上塞几片姜，盘底也铺上姜片。鱼正面放上姜片，电锅放一杯水，大约蒸煮15分钟。准备调味料，酱油？匙，米酒？匙，鱼露少许提鲜，糖少许，盐少许。在切点姜丝跟青葱丝、辣椒段备用。
3、蒸锅上汽后再上锅，大火蒸8-10分钟。需要注意的是，鲈鱼一定要等水开后再上锅，冷水蒸出来的鲈鱼会发黑发柴，味道就不好吃了。
4、将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。这道菜的味道清淡鲜美，营养丰富，是一道适宜全家人食用的美味佳肴。
5、蒸鱼时，一定要沸水入锅。鱼蒸好后要把盘子里的汤汁倒掉，要不会有腥味。除了蒸鱼豉油和热油，蒸鱼时不用再放其它调料。30年大厨告诉你：不管清蒸啥鱼，牢记这3点，鱼肉不腥不老还很鲜。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。
6、做法步骤：第一步：市场买回来一块鲩鱼，用刀子刮掉鱼腹内的黑膜。再用清水冲洗干净切小块备用。第二步：生葱洗干净后切段备用，生姜去皮洗干净后切丝备用。第三步：锅中倒入鲩鱼，再加入适量的盐、生抽、花生抽、10克淀粉、葱段和姜丝一起腌制15分钟左右。
清蒸鱼的简单做法
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2、清蒸鱼最好选用刺少的鲜鱼或活鱼。将鱼内脏处理干净后，再用温水多冲洗几遍，正反两面打上十字花刀，然后在鱼肚子和鱼鳃处各放两片姜，在每一处花刀位置也都夹上一根姜丝。
3、死鱼的腥味比较重，不适合清蒸，只有红烧或油炸才能把鱼的腥味盖住。第一步：首先将新鲜的鲈鱼宰杀，清除内脏和鱼鳃，刮干净鱼肚子里黑色的薄膜，这是鱼腥味的主要，冲洗干净，再把鱼脊切几刀，可以让鱼在蒸的过程中不易变形，鱼背的肉比较花，打花刀方便入味。
4、做法步骤新鲜黄花鱼，清理干净，用酱油，盐腌制，覆盖上切好的大葱圈，姜片。上下里面全部覆盖。腌制十五分钟。起锅烧水，水开后把鱼放锅里蒸十分钟，盖紧锅盖。蒸好后，把鱼拿出来，倒掉蒸出来的水分，拿掉蒸过的葱，姜。再切一些细的大葱丝，香葱丝，配点香菜也可以。
5、做法步骤：第1步、准备现宰杀的鲈鱼1条。第2步、清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。第3步、用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。第4步、将鲈鱼放入盆中，加入食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，花椒、八角，以及葱末、姜片放冰箱腌制一夜。第5步、准备小葱2棵，小米椒2个。
6、下面分享一道黄豆酱蒸鱼的食谱给大家，做法简单，新手也能一次成功。黄豆酱蒸鱼配料：鲈鱼1条、黄豆酱1羹匙、姜片4片、葱段适量、青椒少许、红椒少许、盐少许、料酒1瓶盖、花生油适量烹饪步骤：鲈鱼处理干净，在身上浅划几刀。装盘，用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。葱切段，姜切片。
蒸鱼的做法大全家常蒸鱼的烹饪方法
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2、将鱼处理干净用厨房纸擦干将鱼用刀划开几道姜丝塞进去倒入料酒放入锅中开始蒸蒸煮20分钟后关火闷一会这期间将油热好锅的话我用的是宜盾普多功能料理锅，炸炒蒸煮烤一应俱全，简直不要太实用。
3、小葱打成结，放在碗中，再加入适量的姜片，倒入料酒，然后用手抓出葱姜的汁。在碗中放入切好的鱼，在鱼身上撒上适量的食用盐，再倒入葱姜和料酒的汁，把剩下的葱结和姜片放在鱼的肚子里，腌制20分钟左右。
4、【清蒸鳜鱼】食材：鳜鱼一条，生姜一个，小米辣3个，大葱2根，料酒适量，蒸鱼豉油适量，美极鲜味汁少许，植物油适量。制作方法：买回的新鲜鳜鱼，已经叫鱼摊老板处理好了，只需回家用水清洗干净。
5、蒸鱼一定要开水上锅，蒸的时间切记不要长，10分钟足够，否则鱼肉会变干口感发柴。喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒丝，再浇热油，辣椒的香味会一下子被激发出来。我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。
6、做法步骤鱼洗净改刀，里里外外抹一点盐，不要抹多了，因为后面蒸鱼豉油也是咸的。加入料酒给鱼按按摩。姜丝在鱼身下铺点，肚子里塞点，伤口里也杵几根。水开后上锅蒸10分钟就可以出锅了。把蒸鱼水倒掉，因为有点腥。蒸过的姜丝扔了吧。铺上新的姜丝和葱丝。
蒸鱼的家常做法简单
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2、制作清蒸鱼，蒸鱼豉油和生抽这两样食材都要加入，而不是只简单单单的只加入一样食材，两种调味品一同加入以后，鱼肉的口感会更好吃。清蒸鱼所蒸制的时间不要太长久，蒸的时间需要根据鱼的大小来进行控制，鱼肉蒸时间太长的话，肉质会发老。
3、第一就是腌制时，只加入料酒，葱姜，不要提前放盐，否则鱼肉容易柴。第二就是锅中水烧开出蒸汽再放鱼。这样能够锁住鱼肉的鲜味。而且条件不需要加入其他的，只需要加入适量的蒸鱼豉油，这样才能最大程度保证鱼肉的鲜味。质押能记住以上几点，保证你能整除鲜味十足的清蒸鱼。
4、做法步骤：第1步、准备一条鲈鱼，清理干净，擦干水分。第2步、开背刀，往鱼肚子里塞入姜片和葱段。第3步、在鱼身上抹上盐和料酒，按摩一下，静置30分钟去腥。第4步、大葱切成丝，泡凉水。第5步、开始调料汁，放2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水搅匀。第6步、把料汁加热至沸腾备用。第7步、大火烧开后。
5、大蒜1瓣姜1块料酒10克植物油15克蒸鱼豉油25克制作步骤：黄花鱼刮鳞、去腮、内脏和腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒。放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
6、做法步骤：第1步、新鲜鲈鱼洗净，沥干水，在身上划几道。涂抹适量食盐，淋适量料酒。放姜丝，蒜末。锅中加水，煮沸后，将鱼放在蒸架上。第2步、大火蒸10-15分钟，适鱼大小。第3步、鱼蒸好后撒适量葱花，淋上蒸鱼豉油。另一个锅中加油，烧开后，放入花椒，豆豉，爆香，淋在鱼身上。
家常蒸鱼简单做法
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2、陈皮用温水浸泡十分钟，鱼清洗后沥干水。陈皮煎成丝码在鱼上。鱼面淋上少量花生油蒸锅热水烧开，鱼隔水蒸6分钟（按鱼的个头大小，各家炉头的火力算时间）蒸好出锅，把盘底的鱼汤倒掉，不要。热锅倒入适量花生油，烧至冒小烟淋在蒸好的鱼身上。沿盘边倒入蒸鱼酱油。
3、将腌制好的黄鱼连同鱼盘一起包裹上保鲜膜。将包裹好的黄鱼放入微波炉内，选择蒸鱼功能，7分钟，开启。没有微波炉的话也可以用蒸锅蒸。等待结束后，打开门可以观察到鱼已经熟了。揭开保鲜膜，倒掉里面的汤汁。汤汁不要留，不然也会有腥味。将柠檬蒸鱼酱油浇灌在鱼身上。
4、做法：鲤鱼洗净，抽出鱼线用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
5、清蒸鱼清蒸鱼的做法草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
6、制作清蒸鱼，蒸鱼豉油和生抽这两样食材都要加入，而不是只简单单单的只加入一样食材，两种调味品一同加入以后，鱼肉的口感会更好吃。清蒸鱼所蒸制的时间不要太长久，蒸的时间需要根据鱼的大小来进行控制，鱼肉蒸时间太长的话，肉质会发老。
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