自己在家怎么做凉皮
自己在家怎么做凉皮,做法简单而且又好吃呢
1、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
2、取一个平盘，表面刷上一层食用油，倒入面糊，锅中加入水煮开，将平盘放入，盖上盖子，中火蒸2分钟左右，面糊变透明即可取出，将凉皮取下，表面刷上一层薄薄的食用油防粘。依次将所有凉皮做好。把凉皮、面筋分别切小，放入大碗中。芝麻酱加温水调开，加入辣椒酱、生抽、醋、芝麻油，搅拌均匀调成酱汁。
3、凉皮米皮做法简单易学，但是想要做的好吃，还是有小技巧要注意的。下面洛洛就介绍一下家庭自制凉皮的做法，只需注意这一点，保证不硬又筋道不开裂，比买的还软嫩筋道。
4、做法：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。
5、第一种凉皮做法食材普通面粉500克（就是平时家里蒸馒头的那种），酵母1克，胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量做法500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。
6、调料汁可以根据自己口味调，自己在家吃，口味自己做主。蒜压成蒜蓉，加生抽，醋，盐，芝麻油，调成料汁。切好的凉皮加切好的面筋、黄瓜丝、焯水之后的胡萝卜丝，加入香菜叶，加芝麻酱和料汁，拌匀后就可以吃了。
在家凉皮怎么做
1、做好的凉皮表面涂抹上少许熟油，然后挨个叠加在一起，再切成条状待用。今天做的这个凉皮量，可供2人食用，如果家里人数多的话，可以增加材料制作用量1凉皮做好后，接下来做调料汁的部分，把适量的大蒜叶、18克蒜粒、2勺辣椒粉、少许十三香粉、3克细砂糖、2克盐倒入碗内，搅拌均匀。
2、先将高筋面粉和红薯淀粉混合放到一起，加入食盐，加盐的目的是增加凉皮的劲道。向面粉中加入凉水，分两次加入，用筷子或手抽搅拌均匀。调好的面糊里会有很多的小面疙瘩，所以我们过一下筛，这样做出的凉皮口感更细腻。过滤好的面糊用勺子倒下来时会呈流线型，不会断，这就是面糊的稀稠状态。
3、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
4、【小贴士】：500g面粉能做10张左右的凉皮，够3-4个人吃。将醒好的面团放入清水中，双手像洗衣服一样搓揉面团(也就是“洗面”)，将水洗浑浊之后，换盆清水继续洗。将洗好的面水倒入一个面盆中，静置5个小时以上，然后将上层的清水倒掉，留下下层的淀粉水备用。
5、做法单纯用面粉做。纯正的凉皮做法，是将面粉经过数遍清水淘洗，洗出面筋，将洗出的面汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面浆水来做凉皮。
怎样自己在家做凉皮
1、第一步：首先在盆里加入五百克高筋面粉，加入五克盐，再来一小勺碱面，加入两百六十毫升左右的凉水来和面，用筷子把它搅成絮状，然后把它揉成一个光滑一点的面团，盖上盖子醒面三十分钟。第二步：面已经醒好了，我们加入清水，下面我们开始洗面，我们把面筋洗个七八遍，多换几次水。
2、准备好面粉和水。面粉最好选择中筋面粉或者低筋面粉，这样做出来的凉皮才会有弹性。水的量要根据面粉的多少来调整，大概是面粉的两倍左右。将面粉和水混合搅拌均匀，形成一个稀糊状的面浆。然后盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵一夜。第二天早上，我们就可以开始制作凉皮了。
3、美食天下06-2923自制凉皮原料：凉开水、高粉、八角、油(刷盘底)、花椒、胡萝卜丝、蒜末、香菜、花椒油、陈醋、油泼辣子、盐、黄瓜丝、辣椒油。做法步骤：第1步、高粉加入2/3的凉开水，用打蛋器用力快速搅拌，时间约3-5分钟至水与面粉融合成粘稠筋道的面糊。
4、免洗面版凉皮图文小妞_hebycE原料：小麦淀粉30g、高筋面粉220g、水500g、盐4g、小麦淀粉30g、高筋面粉220g、盐4g、凉水140g、蒜蓉一勺、细砂糖一小勺、香醋一大勺、生抽一大勺、辣椒油一勺、黄瓜丝、豆芽。
在家怎么做凉皮
1、做法步骤：第1步、超市买来的凉皮和面筋。第2步、黄瓜切丝。第3步、蒜捣成泥，调成蒜汁。第4步、大碗中加入一勺盐，一勺南德料，三勺老抽，一勺白米醋，一勺蚝油，半勺鸡精，半勺香油，十勺凉开水搅拌均匀。第5步、碗中加入凉皮，面筋，黄瓜丝。第6步、淋入芝麻酱，辣即可椒油，适量蒜汁搅拌均匀即可。
2、蒸好后，捞出，放进凉水里冷却。然后揭下来，一张凉皮就做好了，再放进盘子里铺好。然后做下一张，依次全部做好。凉皮已经做好了，把它切一下。装进碗里。然后把上面放点黄瓜丝，蒸好的面筋。再放点蒜泥，辣椒油，陈醋，生抽，根据自己的口味加糖，盐把它搅匀就可以吃了。
3、先将高筋面粉和红薯淀粉混合放到一起，加入食盐，加盐的目的是增加凉皮的劲道。向面粉中加入凉水，分两次加入，用筷子或手抽搅拌均匀。调好的面糊里会有很多的小面疙瘩，所以我们过一下筛，这样做出的凉皮口感更细腻。过滤好的面糊用勺子倒下来时会呈流线型，不会断，这就是面糊的稀稠状态。
4、免洗面版凉皮图文小妞_hebycE原料：小麦淀粉30g、高筋面粉220g、水500g、盐4g、小麦淀粉30g、高筋面粉220g、盐4g、凉水140g、蒜蓉一勺、细砂糖一小勺、香醋一大勺、生抽一大勺、辣椒油一勺、黄瓜丝、豆芽。
5、第3步、我家没有平盘，就用的学厨的披萨模具做的，将淀粉浆舀入盘中。第4步、最好是铺满盘底，这样做出来的就是一个完整的圆形，因为不粘的披萨盘，所以我多放了淀粉浆，如果你不在意凉皮的形状，也可以少放一些浆，达到自己喜欢的厚度就可以。
6、过量后轻轻地从边缘拿出来就可以了，这样一张完整的凉皮就做好了，是不是特别的简单，自己在家也可以做凉皮吃，并且还不用洗面，省去里不少步骤。做好的凉皮上边刷油这样可以防止凉皮之间的粘连，做好一张就在上面摞一张，直到所有面糊都做完为止。
怎样在家里自己做凉皮
1、再放了一点蒜末。然后再准备一个空碗，将我们切好的凉皮放在碗中，擦上一点黄瓜丝。刚刚调好的料汁也倒进去，我们搅拌均匀就可以开吃了，这道好吃的凉拌凉皮呢就大功告成了，做法特别简单，大家不妨试着做一下吧喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
2、做法：准备150克小麦淀粉，300克凉水，然后把小麦淀粉放在盆子里加入凉水，搅拌均匀之后再往里面加入适量的食盐，搅拌均匀。
3、第五步，然后在其中加上蒜泥、生抽、食盐、红油以及陈醋，拌匀后浇在凉皮上，并且码上黄瓜丝，就可以开始享用了。
4、不锈钢盘刷熟油，倒入面糊，厚薄自己掌握，起锅水开后放入，盖上锅盖煮1-2分钟。当面糊变成透明色，凉皮就做成啦，关火捞出放入冷水中，待冷却后揭下来，放入事先刷好熟油的盘子中，以防凉皮粘连。继续做，直到面糊做完。
5、将做好的凉皮和面筋切好放在碗中，倒上葱蒜水、辣椒油、盐、醋，再放上黄瓜丝、豆芽菜等爱吃的小菜，搅和搅和就能开吃了。凉皮是夏天的凉拌主食，筋道滑爽，开胃解暑，不管大人孩子都喜欢。
6、蒸熟后放置一边，等待最后切块与凉皮一起拌食。面粉水沉淀4个小时以上，水和淀粉明显分层。用勺子将上层的清水撇出。取一个平底盘，盘底刷油，舀入一勺搅匀的凉皮水，晃动摊平。放到沸水锅中，加盖蒸5分钟至凉皮表面起泡。1迅速取出坐在冷水中降温。
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