蛋糕的制作_蛋糕的制作方法

蛋糕的制作步骤

1、②蛋糕制作流程及步骤油脂蛋糕的搅拌打蛋方法A.糖、油搅打法。将油脂(奶油或麦淇淋)与糖一起搅打至呈黄色、膨松而细腻的膏状。蛋液呈缓缓细流分次加入上述油脂与糖的混合物中，每次均须充分搅拌均匀。再次，将筛过的面粉轻轻混入浆料中，混匀即止。注意不能有团块，不要过分搅拌以尽量减少面筋的生成。

2、做法步骤：第1步、准备好材料，将打蛋器、盆、勺洗净保持干燥。第2步、取5个鸡蛋，讲蛋清、蛋黄分开。第3步、加入色拉油（没有色拉油可以用花生油），搅拌蛋黄。第4步、加入白砂糖，分次倒入小麦粉，边倒边搅拌。第5步、搅拌至均匀面糊。第6步、蛋清用打蛋器打至奶油状，倒入蛋黄糊中搅拌均匀，制成蛋糕胚。

3、取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌匀。最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀，最后放入6寸的模具中即可放入烤箱即可做出美味的蛋糕了(上下管，先175度20分钟，在165度40分钟，或者直接165度烤60分钟也行)。

4、烤箱上下管160度预热10分钟，把蛋糕放在中下层，烤20分钟后，带上手套取出蛋糕，用刀把蛋糕轻轻的划成六等份，不要用力划，然后迅速放回烤箱，继续烤40分钟，没有烤箱的也可以用电饭煲，蒸出来的效果也是一样的。

5、做法：蛋糕粉和玉米淀粉混合，把玉米油微波炉加热90秒加入烫化拌匀接着加入牛奶、盐拌匀后分次加入8个蛋黄继续搅拌成顺滑面糊。（这时候预热烤箱）蛋清加入柠檬汁，打成鱼眼泡状后分3次加入糖，打发成介于硬性发泡和湿性发泡中间，提起打蛋器有大而长的发泡。把三分一蛋白霜加入到面糊中用手抽搅拌。

6、首先我们需要准备以下的食材：鸡蛋七个、低筋面粉、盐、白醋，我们制作这款蛋糕只需要这几个食材就可以了，制作非常的简单，我们一起来看一下吧。

蛋糕胚的制作方法和步骤

1、蛋糕胚子的制作方法和步骤如下：蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉，搅至无颗粒。

2、鸡蛋分蛋到无水无油的容器中，其中3个鸡蛋的蛋白放入一个容器，放入冰箱冷冻（边缘有稍微冰渣即可，不要冻太久）。3个蛋黄加1个全蛋放到另外容器。130度预热烤箱。模具中放入纸杯托。【制作步骤】55克面粉过筛到大碗中。做蛋糕面粉过筛是一个不可少的步骤，过筛后的面粉，增加蓬松度，更容易拌匀。

3、步骤：1，把蛋清和蛋黄分离，分别装在两个干净的容器中，容器的卫生一定要到位哟！千万不能有水有油。2，接下来准备蛋黄糊，往蛋黄里加入10到15克细砂糖，搅拌融化后加入30克玉米油，搅打至玉米油乳化，再加入30克纯牛奶，再次搅拌均匀。

4、我的模具是八寸的，材料配制是6寸的，如果做八寸蛋糕请准备双倍By关于二十用料白砂糖55克高脂可可粉15克牛奶70毫升鸡蛋3个食用油38克低筋面粉55克做法步骤15克可可粉38克食用油加热到拉丝，加入可可粉里搅拌均匀70毫升牛奶慢慢加入可可液体加入55克低筋面粉，搅拌均匀。

5、色拉油本身不具有香味，无法达到加分的作用，但是用色拉油制作蛋糕可以直接使用。不需要软化或溶化等麻烦的步骤，而且即使经过冷藏也不会变硬，可以使蛋糕保持一样的柔软度。缺点是吃起来会比较有油腻感。

6、六寸戚风蛋糕胚简介寻找了很多方子，试了一次两次三次，越来越完美。该文章来自豆果美食达人作者白告说食材普通鸡蛋3个玉米油30g纯牛奶35g白糖或者糖粉30g面粉或者低筋面粉更好40g白醋或柠檬汁几滴步骤准备好所有食材。

蛋糕的制作方法有几种

1、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。

2、键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。电饭锅版巧克力蛋糕食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干做法：色拉油、切碎的葡萄干。鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。

3、第1步、准备烤好的蛋糕体一个。第2步、抹平奶油第3步、废话不说，看图。第4步、赶紧蝴蝶不是很正，没有上次的好看，我还是喜欢黑巧克力描绘的，看起来有线条感。第5步、蝴蝶为花醉，花却随风飞第6步、春意盎然的日子里，鲜花，阳光，绿叶都有了，唯独少了大自然的精灵——蝴蝶。

4、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。今天老刘就来分享一下“戚风蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

5、打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆。将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。

6、鸡蛋3个、自制酸奶90克、白醋几滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。做法蔓越莓干切碎，加一些低粉拌匀待用(目的加入蛋糕糊不沉底)。鸡蛋蛋清蛋黄分离。一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。加入低粉拌匀，注意不要画圈拌，拌好蛋黄糊待用。

蒸蛋糕的制作方法和步骤

1、容器内壁刷油防粘，将拌匀的小米红豆都倒入容器中，用勺子压紧。覆盖上耐高温保鲜膜，放入锅中蒸20分钟即可。蒸好的小米糕稍微放至温热（一定不要完全放凉）。用保鲜膜裹紧，定型。完全冷却后，切片即可直接食用，如果想要吃热的，可以放入锅中再煎一煎，外焦里嫩，口感更好。

2、要滤去浮沫，锅留一排气缝，密封蛋液。蒸时间过久糕会老，蜂窝状。水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃。我做的是3碗的量，所有材料取1/3。糕蒸时间长短和量有关，在此时间内把握。

3、冷水上锅大火蒸上35分钟，时间到了再关火焖5分钟。哇好香啊浓浓的黄瓜香味！非常的蓬松暄软像蛋糕一样，吃起来是蛋糕的口感还伴随着浓浓的黄瓜清香！这样做的黄瓜蒸蛋糕，老人孩子都特别的喜欢，也是黄瓜的一种新做法。

4、鸡蛋5个白砂糖100克低筋面粉120克做法步骤准备食材先准备5个鸡蛋，打入到搅拌锅里，加入100克白砂糖全蛋开始快速打发5分钟即可，简单粗暴，打发至颜色发白体积是以前的3倍大，打蛋笼上的纹路不会很快消失就可以了。

做蛋糕的步骤

1、将这些材料准备好后，就可以开始制作蛋糕了！第一步是打蛋白。将蛋白和少量糖混合在一起，然后用电动搅拌器打发。这个过程需要一些耐心和技巧，打到蛋白硬性发泡就可以了。接下来是混合面糊。将面粉、糖、泡打粉混合在一起。然后加入牛奶、黄油和香草精，搅拌均匀。

2、制作过程提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。

3、取掉模具，切开蛋糕，一层果冻，一层牛奶，新鲜的芒果丁在里面，和吃水果果冻一样过瘾，非常不错的生日蛋糕，小孩子特别喜欢。

4、精灵做的少油少糖，喜甜的可以再加20克白糖，10克食用油。酸奶，是精灵自已做的无糖酸奶，如果用买的酸奶，一定要选浓秱版的酸奶。低温水浴法烤出来的蛋糕，口感更加细腻。家中没有烤箱的，也可以直接入锅蒸熟，那就是蒸蛋糕了。

5、第二步：蛋清加入白糖和几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器搅打成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器，蛋白霜成直角就可以了。这款祈和打蛋器功率大，五档调速，打蛋清2分钟轻松搞定，做蛋糕一定要买一个才事半功倍，而且祈和打蛋器特别抗用。

6、家里没有烤箱的话，可以用电饭锅来做：电饭锅按下煮饭键预热1分钟后取出内胆，均匀刷少许油。倒入第11步搅拌好的蛋糕糊，用力震几下，震出气泡。放入电饭锅里，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后按下煮饭键，20分钟后蛋糕就好了。

好了，关于蛋糕的制作_蛋糕的制作方法和蛋糕胚的制作方法和步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！